Aubergines Mouçakka
Faites dorer les tranches daubergines dans lhuile chaude. Faites égoutter sur du papier absorbant. Faites blondir loignon et les gousses dail dans une cocotte, ajoutez-y les tomates, le chilli et le pois chiche. Salez et sucrez. Faites bouillir 5 min. Ajoutez-y les aubergines. Couvrez et faites cuire 10 min sur feu moyen. Mélangez bien lail pilé avec la menthe, puis ajoutez-les aux aubergines. Laissez cuire 2 min. Retirez le chilli, puis servez la Mouçakka froide. Accompagnez la Mouçakka éventuellement de riz ou de la viande.