Aguacate Cultivo de Aguacate en

							Aguacate
Cultivo de Aguacate en El Salvador
Nombre Común : Aguacate, palta, cura
Nombre Científico : Persea americana Mill
Familia : Lauracea

Origen.
La zona montañosa central y del este de Guatemala y México está considerada como el
centro de origen del género Persea y por consiguiente de los aguacates cultivados.

Zonas potenciales de siembra.
En El Salvador todas las variedades son germoplasmas criollos que se clasifican dentro
de la raza antillana e híbridos entre raza antillana y guatemalteca, presentando entre
otras características su adaptación desde el nivel del mar hasta los 800 msnm,
considerándose todas las zonas del país con esta característica con buen potencial para
el desarrollo del cultivo siempre que las condiciones edáficas lo permitan. No obstante
existe el potencial en las áreas desde los 900 hasta los 2000 msnm para desarrollar
variedades comerciales de la raza mexicana y guatemalteca que responden a zonas altas
como la variedad 'Hass'.

La Anona
El género Annona agrupa varias especies entre las mas conocida en El Salvador es
la anona diversifolia...

El género Annona agrupa varias especies entre las mas conocida en El Salvador es la
anona diversifolia. La cual se caracteriza por ser un árbol pequeño que posee frutos con
pulpa de color rosada y blanca.

Es la especie que produce el fruto más fino y exquisito por su sabor, se encuentra
ampliamente difundida en el país por tener mayor valor comercial y aceptabilidad por el
consumidor.

Esta especie es nativa de Centroamérica y México, la investigación en este cultivo es
muy limitada, posiblemente se deba a que el cultivo es considerado de traspatio o a
nivel de huertos familiares aislados.

El CENTA, desde finales de la década del 90, está realizando esfuerzos por colectar el
germoplasma existente y caracterizarlo, con el propósito de generar información que
contribuya a rescatar y mejorar el material genético existente.

Carambola
Es una planta de la familia oxalidaceae....
Es una planta de la familia oxalidaceae, originaria de Malasia e Indochina, en donde su
cultivo y consumo es muy popular y se le conoce como Belimbing Besi, carambola y
Star fruit. En 1998 La Misión Técnica Agrícola de China y el Centro Nacional de
Tecnología Agropecuaria y Forestal (CENTA) introdujeron de Guatemala la variedad
Miss, estableciendo una parcela de observación y producción de yemas en la Unidad de
Semilla Básica, en este año se ha iniciado la producción de plantas y establecimiento de
parcelas con fruticultores.
Documentos Relacionados

Cocotero
Su origen se ubica en el sureste asiático...
Nombre del Cultivo: Cocotero ;
Nombre Científico: Cocus nucífera L
Origen: Su origen se ubica en el sureste asiático(Archipiélago Malayo).
Zonas de siembra: La mayoría de las tierras cultivadas de cocotero en El Salvador, se
encuentran ubicadas en la planicie costera del país y algunas islas principalmente en el
área de la Bahía de Jiquilisco , Usulutan, donde existe el 65% del área cultivada. No
obstante el cocotero se adapta en los valles intermedios hasta una altura de 400 msnm.

Jocote
El jocote, Spondia sp pertenece a la familia de las Anacardiáceas.
El jocote, Spondia sp pertenece a la familia de las Anacardiáceas. Es una especie
originaria de Centroamérica y México, se encuentra diseminado por el Caribe y
América Tropical. En El Salvador se le conoce como jocote y en México como ciruela.
Es un cultivo que no tiene mucha tecnología y se ha manejado en forma empírica, sin
tener el conocimiento de una tecnología que les permita dar un mejor manejo
agronómico; desde la preparación de suelo, selección de esquejes, siembra, fertilización,
control de plagas y enfermedades, cosecha y comercialización. En El Salvador se ha
estimado que existen entre 700 a 800 ha, cultivadas de jocote. En los municipios de
Ahuachapán, San Lorenzo se tienen aproximadamente una superficie de 420 ha de
jocote ácido en manos de 850 productores. El Centro Nacional de Tecnología
Agropecuaria y Forestal (CENTA), el objetivo de conservar, caracterizar, propagar e
intercambiar germoplasma ha establecido una colección de variedades de jocote .
además de utilizarse como apoyo a trabajos de investigación y como herramienta de
enseñanza para estudiante y productores.

Limón Pérsico
El Limón persico ó Lima Tahiti (Citrus latifolia, Tanaka ), es una planta de
tamaño mediano a grande ( 6 a 7 mts. ) , de origen tropical...
El Limón persico ó Lima Tahiti (Citrus latifolia, Tanaka ), es una planta de tamaño
mediano a grande ( 6 a 7 mts. ) , de origen tropical . Su tallo es corto y liso, de color
gris; raíz fuerte constituida por una raíz principal, pivotante y las raíces secundarias, su
ramas crecen en varias direcciones por lo que es necesario realizar una poda de
formación. Las Hojas son lanceoladas y con pecíolos alados , la floración ocurre durante
todo el año, principalmente en los meses de mayo a junio y su fruto se caracteriza por la
carencia de semilla, son ovalados oblongos, ó levemente elípticos y de tamaño mediano,
los que están listo para la cosecha 120 días después de la floración.

Mandarina
La Citricultura en El Salvador, es entre los frutales, los que mayor área de
siembra se reporta...
La Citricultura en El Salvador, es entre los frutales, los que mayor área de siembra se
reporta, y entre estos, la Mandarina (Citrus reticulata) , es una de las especies
principales, que ocupa un área considerable de aproximadamente 1,000 hectáreas, lo
cual no es suficiente para satisfacer el mercado nacional.

El Mango
Zonas potenciales de siembra.
Zonas potenciales de siembra.
El mango prefiere clima cálido y seco, que se encuentra desde la zona costera del
oriente, centro y occidente del país hasta zonas de media altura (800 msnm) con una
temperatura de 26º a 32º C y una precipitación promedio de 1000 a 1500 mm.

VARIEDADES.
El CENTA ha realizado evaluaciones y caracterizaciones en las variedades que se
describen en el documentos descargable...

Maracuyá
Otros nombres.Maracuyá amarillo, granadilla ácida, parcha, parchita, parchita
maracuyá, maracuja y couzou...
Otros nombres.Maracuyá amarillo, granadilla ácida, parcha, parchita, parchita
maracuyá, maracuja y couzou.

Origen.
Se considera que el centro de origen es Brasil, específicamente la región del Amazonas.
Este país es considerado el origen de unas 150-200 especies de las 465 existentes de
Passiflora. La especie Passiflora edulis (maracuyá morado), dio origen, a través de una
mutación, a Passiflora edulis forma flavicarpa (maracuyá amarillo).

El Marañón
El falso fruto, es rico en vitamina C.
El marañón es un frutal perenne. Crece en suelos arcillosos y arenosos de las costas
tropicales y subtropicales. La almendra de marañón tiene 21 a 29.9 % de proteína, y
entre 45 y 47 % de ácidos grasos, de los cuales el 81.5 % son ácidos grasos insaturados.
También es rica en calcio y fósforo.

El falso fruto, es rico en vitamina C.

Níspero
El níspero es una especie tropical de América y que se ha extendido al parecer
desde el sur de México, América Central y la parte norte de América del Sur...
Origen.
El níspero es una especie tropical de América y que se ha extendido al parecer desde el
sur de México, América Central y la parte norte de América del Sur a diversas regiones
tropicales de mundo. Se encuentra principalmente en huertos caseros, aunque también
en algunas plantaciones comerciales. Es cultivado comercialmente en la India, Filipinas,
Sri Lanka, México, Venezuela, Guatemala y otros países de América Central.

La Papaya
Importancia económica.
Otros nombres: papaya, lechosa, fruta bomba, papaw, mamão.

Importancia económica.

Este cultivo esta cobrando bastante importancia económica a nivel mundial, debido a
que puede consumir como fruta fresca o procesarse para obtener otros productos como
dulces, jaleas, licuados y encurtidos. Además posee un gran potencial de
industrialización en el área farmacéutica, culinaria, médica, industria cervecera y
bebidas no alcohólicas

Algunos productos obtenidos a partir de su industrialización son los siguientes: papaína,
pectina, esencias, aceites, diversos medicamentos, néctares, conservas, miel, jalea,
mermeladas, jugos, confitado, etc. También es utilizada para tratamientos médicos de
insuficiencias gástricas y duodenales, elaboración de medios de cultivo, ablandador de
carnes, suavizadores de chicles, jarabes expectorantes y clarificación de cervezas entre
otros.

Para los productores también ofrece ventajas, dentro de los frutales es de los que inician
la cosecha en poco tiempo (6-9 meses) y se puede asociar con granos básicos, hortalizas
y frutales perennes.

La producción mundial en el año 1998 reportada fue de 4,797,566 de toneladas,
cultivadas en 298,818 hectáreas. En El Salvador la producción nacional es deficiente,
debiéndose importar de los demás países del área, en el año 2000 se importaron 1,372
toneladas por un valor de US $ 2,851.00

Plátano
En El Salvador, el área estimada de siembra de este cultivo es de
aproximadamente 2800 manzanas...

Importancia Económica.-
En El Salvador, el área estimada de siembra de este cultivo es de aproximadamente
2800 manzanas, con una producción de 24,790 Tm. De frutas, lo cual no satisface la
demanda interna ya que para 1997 se tuvo que importar 17,577 Tm., representando una
fuga de divisas de ¢ 21,438,100, ( U.S. $ 2,450,068. ) .

Aspectos Fenológicos.-
El Plátano es una planta herbácea, perteneciente a la familia de las Musáceas, que
consta de un tallo subterráneo ( Cormo ó Rizoma ) del cual brota un Pseudotallo aéreo;
el Cormo emite raíces y yemas laterales que formaran los hijos o retoños.
Morfológicamente, el desarrollo de una planta de Plátano comprende tres fases:
Vegetativa, Floral y de Fructificación.-
a) Fase Vegetativa.- Tiene una duración de 6 meses y es donde en su inicio ocurre la
formación de raíces principales y secundarias.
b) Fase Floral.- Tiene una duración aproximada de tres meses a partir de los seis meses
de la fase vegetativa. El tallo floral se eleva del Cormo a través del pseudotallo y es
visible hasta el momento de la aparición de la inflorescencia.
c) Fase de Fructificación.- Tiene una duración aproximada de tres meses y ocurre
después de la fase floral, en esta fase se diferencia las flores masculinas ( Pichotas ) y
las flores femeninas ( dedos ) y hay una disminución gradual del área foliar y finaliza
con la cosecha.

El Zapote
La caracterización del germoplasma representa una actividad importante para las
colecciones de frutales que se conservan ex situ.
La caracterización del germoplasma representa una actividad importante para las
colecciones de frutales que se conservan ex situ. La conservación del germoplasma no
debe limitarse a su mantenimiento en campo, sino, que debe utilizarse con fines de
investigación, enseñanza y promoción. Con la caracterización se extrae una serie de
características cuantitativas y cualitativas, que permiten la selección de materiales y
posterior utilización en programas de investigación o de otra naturaleza. El Centro
Nacional de Tecnología Agropecuaria y Forestal (CENTA), cuenta con colecciones de
frutales tropicales entre ellos el zapote; contándose con los siguientes cultivares:
‘Magaña’, ‘Rivera’ y ‘Valiente’. Estos cultivares fueron colectados en los
departamentos de Ahuachapan y San Salvador; estableciéndose, en la estación
experimental de San Andrés, departamento de La Libertad Con la caracterización se ha
obtenido información sobre caracteres cualitativos y cuantitativos de fruto, semilla y de
hoja. La caracterización bromatológica determinó el contenido nutricional de la pulpa, y
la organoléptica permite la utilización de la fruta en la agroindustria.

El estudio se realizo en la estación experimental de San Andrés, del Centro Nacional de
Tecnología Agropecuaria y Forestal (CENTA), en el municipio de Ciudad Arce,
departamento de La Libertad, ubicado en el kilómetro 33½ de la carretera San Salvador-
Santa Ana, a una altitud de 460 m.s.n.m. se utilizaron tres cultivares de zapote los
cuales se encuentran en las colecciones ex situ de la estación experimental de San
Andrés, estos materiales son: ‘Magaña’, ‘Rivera’ y ‘Valiente’. La caracterización se
realizó únicamente en hojas, frutos y semilla, utilizándose los descriptores para frutales
elaborados por Instituto Internacional de Recursos Filogenéticos (IPGRI). La
descripción del color de la pulpa y cáscara realizó con la tabla Munsell.La
caracterización morfológica se realizo en promedio de 50 frutos por cultivar, la
bromatológica y organoléptica se realizó con 25 unidades por cada cultivar. La
información se recopiló en una boleta con datos de pasaporte, datos de caracterización
del fruto, semilla y hojas. En la caracterización bromatológica se utilizo la metodología
de la Association of Official Analitical Chemists (AOAC). En la caracterización
organoléptica de la pulpa, se utilizo la metodología para la industrialización de la
misma, empleado por el Instituto de Tecnología Industrial para Centro América
(ICAITIE).
Documentos Relacionados