Cereali e derivati
Biscotti con INSOLUBILE SOLUBILE Le fibre
crusca
Crackers con 4.40 0.81
crusca
Crackers senza 6.24 0.83
grassi
Crusca di 1.84 1.48
frumento
Farina di 41.13 1.31
frumento tipo 00 0.95 1.47
Farina di riso 0.90 0.10
Farina di segale 10.69 3.58
Fiocchi d'avena 4.99 3.30
Orzo perlato
Pane bianco tipo 4.83 4.41
(pez. da 50
00Pane di tipog) 1.72 1.46
integrale
Pasta di semola 5.36 1.15
(cruda)
Pasta di semola 1.60 1.01
(cotta) 1.26 0.61
Pasta integrale
Pasta di semola 5.02 1.38
integrale (cotta) 2.58 0.44
Pizza bianca 1.11 1.16
Riso bollito
Riso brillato 0.58 0.55
(crudo) 0.89 0.08
Legumi secchi INSOLUBILE SOLUBILE
Ceci secchi 9.06 0.54
Fagioli secchi 5.78 0.81
Fave secche 6.75 0.55
Lenticchie secche 7.15 0.18
Verdure ed ortaggi INSOLUBILE SOLUBILE
Agretti (bolliti)
Asparagi di 1.88 0.41
campo (bolliti) 1.57 0.49
Bieta (bollita)
Broccoletti di 1.37 0.20
rapa (bolliti)
Broccoletti 1.59 0.61
siciliani (bolliti) 2.42 0.84
Broccoli (bolliti) 2.54 0.57
Carciofi (bolliti)
Carciofi 3.17 4.68
(surgelati) 1.93 3.04
Cardi (bolliti) 1.25 0.28
Carote 2.70 0.41
Carote (bollite)
Cavoletti 1.64 1.45
Bruxelles (bolliti) 4.30 0.74
Cavolfiori (bolliti)
Cavolo cappuccio 1.68 0.71
bianco
Cavolo cappuccio 2.26 0.32
(bollito) 2.00 0.71
Cetrioli 0.54 0.21
Cicoria (bollita) 2.43 1.12
Cipolle bianche 0.88 0.16
(bollite)
Cipoliine 0.76 0.49
bianche
Cipolline 1.48 0.37
Fagioli (bollite)
bianchea coralli 1.20 0.59
(bolliti) 2.14 0.71
Fagiolini (bolliti) 2.07 0.86
Fave fresche 4.45 0.52
Fave (cotte) 4.86 1.08
Finocchi 1.97 0.25
Finocchi (bolliti) 1.38 0.49
Funghi prataioli 2.14 0.11
(cotti)
Funghi pleurotus 3.09 0.22
(cotti) 4.65 0.34
Melanzane (cotte)
Patate novelle 2.31 1.19
(bollite) 1.05 0.38
Patate (bollite) 0.85 0.71
Peperoni
Peperoni (saltati 1.47 0.43
in padella)
Pomodori da 0.93 0.75
insalata 0.77 0.24
Piselli (cotti) 5.73 0.59
Porri (bolliti)
Rape rosse 2.00 0.85
(bollite) 2.05 0.54
Rape bianche 2.32 0.29
(bollite) 1.50 0.52
Ravanelli 1.23 0.07
Sedano 1.41 0.18
Spinaci (bolliti)
Topinambur 1.64 0.42
(cotti) 2.01 0.66
Cavolo varza
verza 2.53 0.35
(bollito) 1.81 0.74
Zucchine (bollite) 0.98 0.35
Insalate
Cicorai witloof INSOLUBILE SOLUBILE
(indivia Belga) 0.97 0.17
Invidia 1.40 0.17
Lattuga
Lattuga a 1.33 0.13
cappuccio 1.11 0.18
Puntarelle 1.46 1.23
Radicchio rosso 2.37 0.59
Frutta fresca INSOLUBILE SOLUBILE
Albicocche 0.83 0.71
Ananas 0.83 0.15
Arance 1.00 0.60
Babaco 0.70 0.38
Banane 1.19 0.62
Castagne (crude)
Castagne 8.01 0.36
(arrostite) 8.33 0.76
Castagne (bollite) 5.31 0.61
Ciliege 0.80 0.49
Cocomero 0.20 0.02
Fichi 1.38 0.63
Fichi d'india 4.87 0.13
Fragole 1.13 0.45
Kiwi 1.43 0.78
Loti o Kaki 2.43 0.10
Mandarini 1.03 0.67
Melagrane 1.98 0.26
Mele (con buccia) 1.44 0.55
Mele cotogne 4.51 1.41
Melone d'estate 0.55 0.19
Nespole 1.57 0.49
Pere (con buccia) 2.25 0.62
Pesche
Pesca (senza 1.14 0.78
buccia) 0.71 0.87
Pesca noce 0.65 0.85
Pompelmo 1.06 0.54
Prugne gialle 0.60 0.50
Prugne rosse 0.91 0.67
Uva bianca 1.20 0.16
Uva nera 1.33 0.25
Frutta secca INSOLUBILE SOLUBILE
Arachidi tostate 9.89 1.03
Noci secche 5.37 0.84
Pecani 9.07 0.36
Mela essiccata
Snack frutta 9.66 2.80
pressata 10:22 2.34