準備
①瓶を煮沸し、清潔 ②苺の全量を測る ③レモン汁をしぼる
な ヘタを取って水洗 苺500gに対し小1/2
布巾に伏せて乾燥 い 個
させる
ジャム
①苺に対し、30- ②苺の水分で砂糖が ④沸騰したら弱火に
③レモン汁を加え、
40%wt しっとりするまで10- して、あくをとる。
中火で沸騰させる
の砂糖を加える 15分放置 時々混ぜながら煮詰
める
充填
①ジャムが熱いうち ②ラップをかぶせ、
に瓶に入れる※やけ 蓋をする（ふたの張
どしないようにミト り付き防止）
ンをすること 空冷する
⑤鍋底に一文字が書
けるようになったら
火を止める