LIMPIEZA Y SANITIZACION DE INSTALACIONES, EQUIPOS Y MATERIALES by sEELs8Fe

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									    Procedimientos Operacionales Estándares de Sanitización
                                       “Sociedad Agrícola H.C “   Versión 02
                                                               Agosto de 2007




                    SSOP 01
Limpieza y Sanitización de las
              Instalaciones




             Desarrollo Agroindustrial
        Implementación de sistemas de Calidad
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              Indice Temático

1.- Objetivo

2.- Alcance

3.- Referencias

4.- Definiciones

5.- Actividades

      1. Área de Recepción de Materia Prima.

      2. Área de Sala de Proceso

      3. Área Tunel de Congelación

      4. Cámara de Producto Terminado Cámara de almacenamiento

      5. Área de Bodega de Insumos

      6. Área de bodega de Materia Prima

      7. Área de Oficina

      8. Área de Servicios Higiénicos

      9. Área cámara RILES

6.- Vigilancia

7.- Verificación

8.- Matriz de Responsabilidades

9.- Anexos




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1.- Objetivo
      El objetivo de este documento es definir los requisitos y prácticas de
limpieza y sanitización que se deben llevar a cabo en las instalaciones de la
planta Elaboradora de pulpas “Sociedad Agrícola H.C”, para garantizar la
higiene de los medios productivos.

2.- Alcance

      Este procedimiento se aplica en todas las instalaciones de la Elaboradora
de pulpa “Sociedad Agrícola H.C.”

3.- Referencias
      -   Reglamento Sanitario de los Alimentos. D.S. Nº 977.

      -   Reglamento Sobre Condiciones Sanitarias y Ambientales en los Lugares
          de Trabajo. Decreto Supremo 745.

4.- Definiciones
       Limpieza: eliminación de tierra, residuos de alimentos, polvo, grasa u otra
materia objetable.
       Sanitización: reducción del número de microorganismos a un nivel que no
signifique contaminación nociva del alimento, sin menoscabo de la calidad de él,
mediante agentes químicos y/o métodos higiénicamente satisfactorios.
       Desinfección: la reducción del número de microorganismos a un nivel que
no dé lugar a contaminación nociva del alimento, sin menoscabo de la calidad de
él, mediante agentes químicos y/o métodos higiénicamente satisfactorios.




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5.- Actividades

5.1.- Área de Recepción de Materias Primas

Materiales         - Escobillones
                   - Escobillas de cerdas duras
                   - Sanitizantes
                   - Detergente
                   - Manguera
Preparación     de Para la preparación de soluciones de Sanitizante y detergente, ver el Anexo
soluciones         SSOP01. Anexo 01 - Preparación de soluciones.

Procedimiento      1.- Dejar de usar totalmente las instalaciones, eliminar residuos de soluciones o
                       producto y sacar los restos de pulpa, pepas y cáscaras que pudiese haber
                       quedado.
                   2.- Usando la manguera, remover con agua a presión, todos los restos de suciedad
                       que pudieran tener las instalaciones cuidando de evitar el ingreso de material
                       contaminante al interior de la sala de proceso.
                   3.- Aplicar detergente a la dilución recomendada en el anexo 1 y utilizando el
                       escobillón remover la suciedad adherida. El detergente deberá tener como
                       mínimo un tiempo de acción de 15 minutos. (Lavador y Sanitizador)
                   4.- Enjuagar el detergente con agua fría con manguera sin presión hasta su total
                       remoción.
                   5.- Para dejar las instalaciones sin uso hasta la jornada siguiente, se aplicará una
                       solución de Sanitizante, la cual deberá aplicarse en todas la superficies del
                       Sanitizador y elevador.
                   6.- En la jornada siguiente, antes de usar las instalaciones, esta se enjuagará con
                       agua fría.

Frecuencia         - Antes de salida a colación y al final de la jornada
Ejecutor           Operario responsable del área de recepción de materias primas y en caso de
                   ausencia lo realizará el operador destinado a dicha función.
Responsable        Jefe de Planta




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                    5.1.2 Pisos, Paredes y loza en Área de recepción de Materia
Prima.

Materiales         - Escobillones
                   - Detergente.
                   - Manguera
Preparación     de Para la preparación de soluciones de detergente, ver el Anexo SSOP01. Anexo 01-
soluciones         Preparación de soluciones.

Procedimiento      1.- Cubrir todos los tableros y terminales eléctricos que se encuentren en las zonas
                         donde se realizará la limpieza de las paredes. Una vez realizado lo anterior se
                         comienza a remover con agua los restos de suciedad con ayuda de la
                         manguera con pitón y agua fría, si se mantienen zonas con suciedad aplicar
                         agua a presión con hidrolavadora.
                   2.- Aplique detergente en todas las zonas a limpiar, teniendo especial cuidado de
                         no alcanzar los tableros eléctricos, luminarias, motores o interruptores.
                   3.- Enjuagar con agua fría, alcanzando todos los lugares que se requieren limpiar.

Frecuencia         Se realizará obligatoriamente al final de cada jornada y eventualmente cada vez
                   que se produzca algún derrame, contaminación o cuando el superior a cargo lo
                   solicite.
Ejecutor           Operarios responsables del área y en los casos que se requiere hidrolavadora, el
                   manejo de esta estará a cargo del operador responsable de esta.
Responsable        Jefe de Planta


      5.1.3 Otros: Tableros eléctricos Área de Recepción de materia Prima

Materiales         - Detergente
                   - Esponja
Preparación     de Para la preparación de detergente, ver el Anexo SSOP01. Anexo 01 - Preparación de
soluciones         soluciones.

Procedimiento      1.- Las limpiezas que se realicen, serán solo externas.
                   2.- Antes de limpiar el tablero eléctrico de comando, se deberá bajar todos los
                       automáticos del tablero y cerrarlo correctamente. Esta operación la realizará
                       solo una persona, la cual estará autorizada por escrito para poder realizar el
                       manejo de automáticos y tableros.
                   3.- Luego que las botoneras externas están sin energía, serán limpiadas con una
                       esponja que contendrá una cantidad mínima de detergente. Para esto se
                       empapará la esponja con detergente y luego se estrujará hasta que deje de
                       botar espuma.
                   4.- Una vez que se ha removido la suciedad, se lavará la esponja con agua y luego
                       se estrujará hasta que ya no bote espuma ni agua. Con esta esponja se
                       enjuagarán las superficies a las cuales se les aplicó detergente.
                   5.- Estará ESTRICTAMENTE PROHIBIDO OPERAR O LAVAR LOS TABLEROS EN SU
                       INTERIOR. Esta tarea la realizarán eléctricos calificados.
Frecuencia         - Cuando exista suciedad aparente
Ejecutor           Operarios responsables del área

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Responsable            Jefe de Planta
          5
              Materiales      - Escobillones
      .                       - Escobillas de cerdas duras
      2                       - Detergente
      .                       - Sanitizante
      -                       - Manguera

                              -Cinta de Pelado                -Bombas y cañerías de pulpas
      Á       Maquinarias     - Elevador                     -Mezclador 1 y 2
      r                       -Molino                       -Dosificador
      e                       -Tamiz 1 y 2                   -Selladores
      a                       -Acumulador
       Preparación         de Pedir soluciones al encargado de línea. La preparación de las soluciones
       soluciones             que se describen en el Anexo SSOP01. Anexo 01 - Preparación de
      S
                              soluciones.
      a
      l Procedimiento          1.- Antes de iniciar el proceso de limpieza, la persona que la realizará
      a                             debe asegurarse que las máquinas estén completamente detenidas,
                                    sin llegada de energía al motor. Esto quiere decir, en los tableros
      d                             con el botón de parada total presionado, o con los automáticos del
                                    tablero de comando en off, además de cubrir todas las botoneras o
      e                             contactos eléctricos que puedan tener contacto con el agua. Esta
                                    tarea la verifica el Jefe de Planta, quien es la persona autorizada
      P                             para operar el tablero eléctrico y dará el inicio de la operación de
      r                             aseo.
      o                        2.- Luego se sacan manualmente todos los restos de producto que
                                    pudiesen quedar presentes y se aplica agua a presión para lograr una
      c                             mayor remoción.
      e                        3.- Se aplica detergente a la dosis recomendada, realizándole acción
      s                             mecánica a las superficies con la ayuda de las escobillas.
      o                        4.- Después de refregar las máquinas con escobillas, se aplicará
      s                             abundante agua para enjuagar y sacar los restos de suciedad y
                                    detergente.
                               5.- Finalmente, se hace una aspersión con Sanitizante a una
                                    concentración de 150 ppm (partes por millón) y se deja sin enjuagar
                                    hasta el próximo uso de la máquina.
                               6.- Antes de comenzar a usarla nuevamente, se debe proceder a
                                    enjuagarla para remover cualquier tipo de polvo o algún elemento
                                    que haya caído mientras estuvo detenida.

       Frecuencia             - La limpieza de las máquinas se hará al momento de la colación y al final
                              de cada turno.
       Ejecución              Las máquinas serán lavadas e higienizadas por los operarios o
                              manipuladoras que las usen.
       Responsable            - Jefe de Planta




                                  Desarrollo Agroindustrial
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                                                                              Agosto de 2007
                    5.2.1 Pisos y Paredes Sala de Proceso
Materiales       - Escobillones
                 - Detergente
                 - Manguera con pitón
Preparación   de Para la preparación de soluciones de detergente, ver el Anexo SSOP01. Anexo 01-
soluciones       Preparación de soluciones.
Procedimiento    1.- Cubrir todos los tableros y terminales eléctricos que se encuentren en las zonas
                       donde se realizará la limpieza de las paredes. Una vez realizado lo anterior se
                       comienza a remover con agua los restos de suciedad con ayuda de la manguera
                       con pitón y agua fría, si se mantienen zonas con suciedad aplicar agua a
                       presión con hidrolavadora.
                 2.- Aplique detergente en todas las zonas a limpiar, teniendo especial cuidado de no
                       alcanzar los tableros eléctricos, luminarias, motores o interruptores.
                 3.- Enjuagar con agua fría y agua, alcanzando todos los lugares que se requieren
                       limpiar.
                 4.- Con ayuda de la hidrolavadora, aplicar agua a presión en el interior de las
                       canaletas de desagüe. Destapar las cámaras de registro y sacar manualmente
                       los restos que puedan tapar las rejillas de filtro.
Frecuencia       La limpieza de pisos y paredes se realizará obligatoriamente al final de cada jornada
                 y eventualmente cada vez que se produzca algún derrame, contaminación o cuando
                 el superior a cargo lo solicite.
Ejecutor         Operarios responsables del área y en los casos que se requiere hidrolavadora, el
                 manejo de esta estará a cargo del operador responsable de esta.
Responsable      Encargados de línea.



      5.2.2 Otros: Tableros eléctricos Área Sala de Proceso
Materiales       - Detergente
                 - Esponja
Preparación   de Para la preparación de detergente, ver el Anexo SSOP01. Anexo 01 - Preparación de
soluciones       soluciones.
Procedimiento    1.- Las limpiezas que se realicen, serán solo externas.
                 2.- Antes de limpiar el tablero eléctrico de comando, se deberá bajar todos los
                     automáticos del tablero y cerrarlo correctamente. Esta operación la realizará
                     solo una persona, la cual estará autorizada por escrito para poder realizar el
                     manejo de automáticos y tableros.
                 3.- Luego que las botoneras externas están sin energía, serán limpiadas con una
                     esponja que contendrá una cantidad mínima de detergente. Para esto se
                     empapará la esponja con detergente y luego se estrujará hasta que deje de
                     botar espuma.
                 4.- Una vez que se ha removido la suciedad, se lavará la esponja con agua y luego
                     se estrujará hasta que ya no bote espuma ni agua. Con esta esponja se
                     enjuagarán las superficies a las cuales se les aplicó detergente.
                 5.- Estará ESTRICTAMENTE PROHIBIDO OPERAR O LAVAR LOS TABLEROS EN SU
                     INTERIOR. Esta tarea la realizarán eléctricos calificados.
Frecuencia       - Cuando exista suciedad aparente
Ejecutor         Operarios responsables del área
Responsable      Jefe de Planta

                             Desarrollo Agroindustrial
                        Implementación de sistemas de Calidad
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                                                     “Sociedad Agrícola H.C “   Versión 02
                                                                             Agosto de 2007
                   5.3.- Área Túnel de Congelación.
 Materiales       - Escobillones - Barreagua
                  - Esponjas         -Detergente
                  - Mangueras      - Sanitizante
 Preparación   de Para la preparación de soluciones de Sanitizante y Detergente ver el Anexo
 soluciones       SSOP01. Anexo 01 - Preparación de soluciones.
 Procedimiento    1.- Asegúrese que el tunel se encuentre sin producto para no ser contaminados
                         por los insumos utilizados en el proceso de limpieza. Esta decisión la
                         tomará el Jefe de Planta si se aplica el proceso de limpieza.
                  2.- Aplicar detergente a las zonas que han de limpiar, cuidando que todas las
                         zonas tengan contacto con el detergente.
                  3.- Por medio de las escobillas para el cielo y paredes y escobillones para el
                         suelo en la cerámica, remover la suciedad adherida hasta su total
                         remoción.
                  4.- Enjuagar las paredes y lamas con agua fría hasta la total remoción de
                         detergente.
                  5.- Una vez enjuagada el interior del tunel debe ser revisada por el Jefe de
                         Planta para comenzar con su proceso de Sanitizado, según dosis
                         recomendada, por un tiempo de 30 minutos.
 Frecuencia       - Al final de cada semana y cada vez corresponda según programa.
 Ejecutor         Operarios responsables del área.
 Responsable      Jefe de Planta.


     5.4.- Área de Bodega de Producto Terminado Cámara de Almacenamiento
Materiales       - Escobillones
                 - Detergente
                 - Sanitizante
                 - Barreagua- Esponjas
                 - Mangueras
Preparación   de Para la preparación de soluciones de Sanitizante y Detergente ver el Anexo
soluciones       SSOP01. Anexo 01 - Preparación de soluciones.
Procedimiento    1.- Asegúrese que la bodega se encuentre sin producto para no ser contaminados
                        por los insumos utilizados en el proceso de limpieza. Esta decisión la tomará
                        el Jefe de Planta si se aplica el proceso de limpieza.
                 2.- Aplicar detergente a las zonas que han de limpiar, cuidando que todas las
                        zonas tengan contacto con el detergente.
                 3.- Por medio de las escobillas para el cielo y paredes y escobillones para el caso
                        del suelo (Entremedio de los reles) remover la suciedad adherida hasta su
                        total remoción.
                 4.- Enjuagar las paredes y lamas con agua fría hasta la total remoción de
                        detergente.
                 5.- Una vez enjuagada el interior de la Cámara debe ser revisada por el Jefe de
                        Planta para comenzar con su proceso de Sanitizado, según dosis
                        recomendada, por un tiempo de 30 minutos.
Frecuencia       - Al final de cada semana y cada vez corresponda según programa.
Ejecutor         Operarios responsables del área.
Responsable      Jefe de Planta.



                            Desarrollo Agroindustrial
                       Implementación de sistemas de Calidad
                              www.cafingenieria.cl
              Procedimientos Operacionales Estándares de Sanitización
                                                 “Sociedad Agrícola H.C “   Versión 02
                                                                         Agosto de 2007

5.5.- Área de Bodega de Insumo.
Materiales           - Escobillones
                     - Pala
Preparación       de Para la preparación de soluciones de sanitizante, ver el Anexo SSOP01.
soluciones           Anexo 01- Preparación de soluciones.

Procedimiento        1.- Tener especial cuidado de restringir al máximo el uso del agua en esta
                         zona.
                     2.- La limpieza de pisos y paredes se realizará según programa y cada vez
                         que se produzca algún derrame, contaminación o cuando el superior
                         a cargo lo solicite.
                     3.- Remover con una escoba los restos de suciedad de los pisos.
                     4.- Aplicar solución de sanitizante una vez terminado el aseo en pisos y
                         dejar actuar esta solución por un tiempo mínimo de 15 minutos.

Frecuencia           - A lo menos una vez a la semana y cada vez que el Jefe de Planta o el
                     Gerente lo solicite.
Ejecutor             Encargado de Bodega de Materia Prima
Responsable          Encargado de Bodega de Materia Prima


5.6.- Área de Bodega de Materia Prima.
Materiales       - Escobillones
                 - Pala
Preparación   de Para la preparación de soluciones de sanitizante, ver el Anexo SSOP01.
soluciones       Anexo 01- Preparación de soluciones.
Procedimiento    1.- Tener especial cuidado de restringir al máximo el uso del agua en esta
                     zona.
                 2.- La limpieza de pisos y paredes se realizará según programa y cada vez
                     que se produzca algún derrame, contaminación o cuando el superior
                     a cargo lo solicite.
                 3.- Remover con una escoba los restos de suciedad de los pisos.
                 4.- Aplicar solución de sanitizante una vez terminado el aseo en pisos y
                     dejar actuar esta solución por un tiempo mínimo de 15 minutos.

Frecuencia           - A lo menos una vez a la semana y cada vez que el Jefe de Planta o el
                     Gerente lo solicite.
Ejecutor             Encargado de Bodega de Materia Prima
Responsable          Encargado de Bodega de Materia Prima




5.7.- Área de Oficina
                       Desarrollo Agroindustrial
                  Implementación de sistemas de Calidad
                         www.cafingenieria.cl
                   Procedimientos Operacionales Estándares de Sanitización
                                                      “Sociedad Agrícola H.C “   Versión 02
                                                                              Agosto de 2007
                    La limpieza y Sanitización se aplicará a superficies, pisos y
paredes.
   Materiales         - Escobillones
                      - Detergente
                      - Esponjas
                      - Balde de 10 L.
   Preparación     de Para la preparación de soluciones de detergente, ver el Anexo SSOP01.
   soluciones         Anexo 01- Preparación de soluciones.

   Procedimiento       1.- La limpieza de pisos y paredes se realizará obligatoriamente al
                            comienzo de cada jornada.
                       2.- Remover con una esponja humedecida con agua los restos de
                            suciedad, en escritorios y vidrios.
                       3.- Aplique con mopa detergente, contenido en baldes para su traslado,
                            en todas las zonas a limpiar, teniendo especial cuidado de no
                            alcanzar las luminarias, enchufes o interruptores.
                       4.- Barrer los pisos y en caso de ser necesario aplicar agua con
                            detergente. Finalmente secar los pisos.
                       5.- Limpiar con limpiavidrios las ventanas y con lustramuebles todos los
                            muebles que pueda ser limpiado por medio de este mecanismo.
   Frecuencia         Al Término de la jornada
   Ejecutor           Personal de aseo
   Responsable        Jefe de Planta


      5.8.- Área de Servicios Higiénicos y zona de preparación
   Materiales         - Escobillones          - Esponjas
                      - Detergente clorado    - Paño para secar
                      - Barreaguas           - Balde de 10 L.
   Preparación     de Para la preparación de soluciones de detergente, ver el Anexo SSOP01.
   soluciones         Anexo 01- Preparación de soluciones.

   Procedimiento       1.- Antes de proceder a limpiar se verificará que todos los casilleros se
                            encuentren debidamente cerrados con llave.
                       2.- Limpiar con una esponja húmeda los casilleros y bancas. Luego
                            aplicar detergente con esponja y posteriormente secar con un
                            paño.
                       3.- Los pisos se restregarán con agua y detergente. Luego se enjuagarán
                            con una mopa con agua y se secarán con barreaguas.
                       4.- Las paredes se limpiarán con una esponja con detergente y luego se
                            enjuagará con agua.
                       5.- Una vez terminado y revisado el aseo se aplicará sanitizante a una
                            concentración de 150 ppm, la cual se dejará actuar a lo menos por
                            30minutos sin hacer uso de estos servicios.
   Frecuencia         Al comienzo y final de la jornada
   Ejecutor           Personal de aseo
   Responsable         Jefe de Planta


      5.9.- Área Cámara RILES
                             Desarrollo Agroindustrial
                        Implementación de sistemas de Calidad
                               www.cafingenieria.cl
                    Procedimientos Operacionales Estándares de Sanitización
                                                       “Sociedad Agrícola H.C “   Versión 02
                                                                               Agosto de 2007

      Materiales           - Escobillones
                           - Escobillas
                           - Producto ODOREND-M
                           - Balde de 10 L.
      Preparación       de Para la preparación de soluciones de detergente, ver el Anexo SSOP01.
      soluciones           Anexo 01- Preparación de soluciones.

      Procedimiento         1.- Abrir la cámara y sacar las rejillas, manualmente y con ayuda de
                                 escobillones se sacan todos los restos de producto que pudiesen
                                 quedar presentes y se aplica agua a presión para lograr una mayor
                                 remoción.
                            2.- Sacar el agua acumulada en la cámara con la ayuda de una bomba.
                            3.- Las paredes se limpiarán con un escobillon para sacar restos
                                 adheridos.
                            4.- Una vez terminado el aseo se aplicará ODOREND-M y se dejara
                                 actuar.

      Frecuencia           Al final de la jornada
      Ejecutor             Personal del área recepción
      Responsable          Jefe de Planta



      6.- Verificación

      La verificación se realiza a través de los registros de control para cada
sección y el responsable de la verificación es el Jefe de Planta y el Gerente.

      7.- Vigilancia
      Le corresponde al Jefe de Planta vigilar en todo momento que se cumplan
las obligaciones y precauciones señaladas anteriormente, corrigiendo de
inmediato al encargado que no cumpla con las acciones correctivas necesarias.




                             Desarrollo Agroindustrial
                        Implementación de sistemas de Calidad
                               www.cafingenieria.cl
                          Procedimientos Operacionales Estándares de Sanitización
                                                             “Sociedad Agrícola H.C “   Versión 02
                                                                                     Agosto de 2007

             8.- Matriz de Responsabilidades

Nº de Procedimiento                      Personal de aseo   Encargado de Área   Jefe de Planta   Gerente
5.1 Recepción de          Ejecución              X                  X
Materia Prima             Responsable                                                 X
                          Verificación                                                               X
5.2 Sala de Proceso       Ejecución             X
                          Responsable                                                 X
                          Verificación                                                               X
5.3 Túnel de congelado    Ejecución             X                   X
                          Responsable                                                 X
                          Verificación                                                               X
5.4      Cámara        de Ejecución             X                   X
Almacenamiento            Responsable                                                 X
                          Verificación                                                               X
5.5 Bodega de Insumo      Ejecución             X                   X
                          Responsable                                                 X
                          Verificación                                                               X
5.6 Bodega de Materia Ejecución                 X                   X
Prima                     Responsable                               X
                          Verificación                                                X
5.7 Oficina               Ejecución             X
                          Responsable                                                 X
                          Verificación                                                X
5.8 Servicios Higiénicos  Ejecución             X
                          Responsable                                                 X
                          Verificación                                                X
5.9 Cámara Riles          Ejecución                                 X
                          Responsable                                                 X
                          Verificación                                                X



             9.- Anexos

             SSOP01. Anexo 1: Preparación de Soluciones

     Detergente Espuma Clorada (alcalino pH:13-13.5).

     1.- El encargado de línea deberá supervisar la preparación que se realizará en la
         bodega de químicos.
     2.- La dilución se realizará según área a higienizar:
         Limpieza Suave 1:130 (recomendado para aseo de colación): En un balde de
         20 litros, agregar 77 ml de detergente y luego completar con agua hasta 10
         litros, a medida que se va llenando se deberá ir agitando para diluir el

                                    Desarrollo Agroindustrial
                               Implementación de sistemas de Calidad
                                      www.cafingenieria.cl
                 Procedimientos Operacionales Estándares de Sanitización
                                                    “Sociedad Agrícola H.C “   Versión 02
                                                                            Agosto de 2007
            detergente.
    Limpieza Media 1:80: En un balde de 20 litros, agregar 125 ml de detergente
    y luego completar con agua hasta 10 litros, a medida que se va llenando con
    agua se deberá ir agitando para diluir el detergente.
    Limpieza Profunda 1:50: En un balde de 20 litros, agregar 200 ml de
    detergente y luego completar con agua hasta 10 litros, a medida que se va
    llenando con agua se deberá ir agitando para diluir el detergente.
3.- En el momento de la preparación, se deberá rotular claramente los bidones
    para no caer en confusiones.
4.- Almacenar el bidón en la bodega de químicos y repartir dosis de 1 litro cada
    vez que sea necesario.
5.- Cuando se termine el contenido del bidón, se procede a preparar
    nuevamente la solución, en el mismo bidón y utilizando los mismos
    componentes anteriores.

Sanitizante Bioacetic, Base: Ácido peracético

1.- Para la preparación de las concentraciones de Sanitizante a 150ppm, se
deberá diluir 15 ml en 15 litros de agua, luego distribuir en aspersores destinados
especialmente para esta tarea.
2.- Una vez realizadas todas las acciones correctivas se comienza a aplicar el
Sanitizante por medio de los aspersores a la totalidad de las superficies.

Sanitizante Bioxiclor, Base: Dioxido de Cloro estabilizado al 5%

1.- Para la preparación de las concentraciones de Sanitizante se deberá diluir 30
ml en 10 litros de agua para obtener 150ppm, luego distribuir en aspersores
destinados especialmente para esta tarea.


2.- Una vez realizadas todas las acciones correctivas se comienza a aplicar el
Sanitizante por medio de los aspersores a la totalidad de las superficies.

Sanitizante Hipoclorito de Sodio (Cloro comercial al 5%)

1.- Para la preparación de las concentraciones de Hipoclorito de Sodio se deberá
diluir 45 ml en 15 litros de agua, para lograr una concentración de 150 ppm.
2.- Una vez terminadas las funciones previas, se deberá aplicar y dejar actuar
durante 15 minutos para su posterior uso.




                           Desarrollo Agroindustrial
                      Implementación de sistemas de Calidad
                             www.cafingenieria.cl

								
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