Alimentacion para escolares

ALIMENTACIÓN DE LOS ESCOLARES Y ADOLESCENTES



DR. HÉCTOR LUIS VILLARREAL GARCÍA



ALIMENTACIÓN EN ESTA ETAPA DEBE SERVIR PARA:

• Facilitar crecimiento ponderoestatural dentro de la normalidad • Evitar tanto carencias como excesos de energía y nutrientes • Prevenir y corregir problemas relacionados al estado nutricional • Disminuir riesgo de enfermedades propias del adulto (obesidad, osteoporosis, hipertensión arterial, cáncer)



ALIMENTACIÓN DE LOS NIÑOS DE 4-12 AÑOS

• • • • • • • • • Periodo preescolar (4-6 años) Periodo escolar (7 años a adolescencia) Empiezan comidas fuera de casa Promover buenos hábitos, ya que los de esta etapa suelen persistir toda la vida Promover la actividad física Funciones digestivas y metabólicas como el adulto A los 5 años, aparecen molares: 28 dientes 3-5 años: 7 cm de talla anual, y de 2-2,5 kg/año 6 años a pubertad: 5-6 cm/año y 2 kg/año



NECESIDADES ENERGÉTICAS

EDAD (AÑOS) 4-6 7-10 KCAL/ KG DE PESO 90 70 KCAL/ KG DE PESO KCAL/ DÍA KCAL/ DÍA 1.800 2.000



CHICOS CHICAS CHICOS CHICAS 11-14 15-18 55 46 47 40 2.500 A 2.800 2.800 A 3.000 2.300 A 2.500 2.200 A 2.300



DISTRIBUCIÓN DE LAS COMIDAS

• Por la mañana: desayuno fundamental, a base de frutas, leche, cereales o pan • Media mañana: bocadillo • Comida del mediodía: no excesiva para evitar somnolencia posprandial • Merienda: algún lácteo y alimento con carbohidratos • Cena: cocción y preparaciones poco elaboradas



CONSEJOS ALIMENTARIOS

• Dar un buen aporte de lácteos: mínimo 500 mL/día o equivalentes • Proteínas animales y vegetales • Cantidades suficientes de farináceos y verduras • No ser muy generoso en tamaño de carnes y pescados • Potenciar el uso del aceite de oliva • Controlar aporte de grasas saturadas



CONSEJOS ALIMENTARIOS

• Introducir el consumo de pescado blanco y azul • Fomentar consumo de frutas y verduras • Favorecer la variedad en preparación y presentación • Ingeniar métodos para favorecer apetencia • Evitar la costumbre de “resalar” en la mesa • Limitar el consumo de azúcar • Tomar agua como bebida principal • Procurar una correcta higiene dental



ALIMENTACIÓN DE ADOLESCENTES

• 12 años en niñas y 14 años en niños • De 12-14 años necesidades superiores a la madre • Hombres a partir de 16 años, necesidades superiores al padre • Gran autonomía nutricional y familiar • Pico de crecimiento: hasta 12 cm/año (12 años en chicas y 14 años en chicos) • Hombres: de masa magra, por eso metabolismo más alto y mayor necesidad de energía



REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES EN ADOLESCENTES

• Ajustar dieta según talla, estado nutritivo, velocidad de crecimiento y actividad física • necesidades de proteínas • Importante aporte vitamínico • 1.200 a 1.300 mg de Ca • Fuente alternativa a la leche: frutos secos • necesidades de hierro, mayor en las chicas • Zinc: proceso de crecimiento y maduración sexual



PROBLEMAS NUTRICIONALES MÁS FRECUENTES EN LA ADOLESCENCIA

• Déficit en aporte de Ca: pico de masa ósea a los 25-30 años • Hiperlipidemia y aterosclerosis: revisión de perfil de lípidos • Sobrepeso y obesidad: 70% de los adolescentes con estas características las mantendrán en la vida adulta • Comidas inadecuadas e irregularidad en horarios: comida “rápida”, omisión de desayuno



PROBLEMAS NUTRICIONALES MÁS FRECUENTES EN LA ADOLESCENCIA



• Anemias: deficiencia de hierro • Abuso de alcohol: 7 kcal/g, no ingerirlo en ayunas ni entre comidas • Trastornos de la conducta alimentaria: anorexia y bulimia



ADOLESCENTE CON ACTIVIDAD FÍSICA IMPORTANTE

• Pueden precisarse 450 a 900 kcal extras o más • Efectos benéficos del ejercicio: a. Incremento de masa muscular b. Aumento de capacidad para almacenar glucógeno a nivel muscular c. Aumento del agua corporal d. Disminución del tejido adiposo e. Optimización en la función de la insulina f. Mejora el perfil lipídico g. Bienestar psíquico



ADOLESCENTE EMBARAZADA

• Supone una sobrecarga • Añadir requerimientos del feto a los de la adolescente • Situación de riesgo nutricional • Bajo peso para el recién nacido y mortalidad neonatal • Déficit de crecimiento y desarrollo para la madre • Incremento importante en Fe y Ca



PREGUNTAS