CAP PETITE ENFANCE
MISE EN APPLICATION ANNEE SCOLAIRE 2005/2006
DOSSIER D’EVALUATION ET DE SUIVI DE LA FORMATION
Pour les candidats évalués par le Contrôle en Cours de Formation
( CCF)
Texte de référence
Arrêté du 11mars 2005
Les épreuves concernées par ce document sont les épreuves professionnelles
Epreuve EP1 – unité professionnelle 1 : PRISE EN CHARGE DE L’ENFANT A DOMICILE
Epreuve EP2 - unité professionnelle 2 : PRISE EN CHARGE DE L’ENFANT EN STRUCTURES COLLECTIVES
Epreuve EP3 - unité professionnelle 3 : TECHNIQUES DE SERVICES A L’USAGER
Organisation du document
Ce document est présenté en 3 parties de manière à en faciliter le chargement. Les 2 premières parties sont
ème
indissociables l’une de l’autre. La 3 partie est un document d’aide au repérage des compétences et savoirs
ciblés par chacune des épreuves.
La partie insérée ci-après est la 3ème partie du document académique
GUIDE DE REPERAGE CONCERNANT LES 3 EPREUVES
IEN SBSSA (B.Dumont) juin / septembre 2005
1
CAP PETITE ENFANCE (mise en œuvre septembre 2005)
AVERTISSEMENT
Ce document est un guide destiné aux formateurs. Il est composé d’extraits
du référentiel afin d’orienter le questionnement opéré pour chacune des
épreuves. Il n’a d’autre usage que le cadrage de l’évaluation.
EN AUCUN CAS IL NE PEUT SE SUBSTITUER AU REFERENTIEL.
Le référentiel est le seul document officiel. Il doit servir pour construire le
parcours de la formation.
Ce guide est constitué de trois parties correspondant à chacune des
épreuves. Chaque partie est constituée :
- d’un relevé des compétences ciblées par l’épreuve (avec rappel
des indicateurs d’évaluation)
- d’une liste des chapitres ou parties de chapitre pouvant faire
l’objet de contrôles de connaissances lors des explications ou
justifications orales demandées au regard des activités
conduites
2
CAP PETITE ENFANCE (mise en œuvre 2005)
DOCUMENT A USAGE DES EVALUATEURS DU CENTRE DE FORMATION ET DES MILIEUX
PROFESSIONNELS
EPREUVE EP1 PRISE EN CHARGE DE L’ENFANT AU DOMICILE
EVALUATION REALISEE EN CENTRE DE FORMATION POUR TOUS LES CANDIDATS
Document de référence conforme à la réglementation de l’épreuve (extraits du référentiel)
A utiliser comme une aide au repérage des activités, exigences et contenus concernés par l’épreuve.
Les compétences évaluées (possibilité de cocher dans les colonnes de droite ce qui a fait l’objet des observations)
Capacités Etre capable de : Indicateurs d’évaluation San Soc
C12 – IDENTIFIER LES C 121 - Observer l'aspect
BESOINS DE L’ENFANT physique, le comportement
dans les contextes de de l'enfant.
travail (familial, C 122 - Interroger l'enfant, Identification correcte des besoins de l’enfant ou
collectif) les responsables de de signes spécifiques
l'enfant, les autres Renseignement :
S’informer professionnels d'une fiche d'observation
C 123 - Consulter les d'un document de liaison.
documents de liaison et les
compléter par des
observations ou des
remarques
C21 – ORGANISER LES C 211 – Organiser la
ACTIVITES DES journée, la demi-journée ou
ENFANTS une autre plage de temps Choix justifié des activités, de leur variété, de leur
C 212 - Prévoir les chronologie en tenant compte des besoins des
différentes activités à enfants et des contraintes données
assurer au cours d'une Inventaire correct des moyens nécessaires
journée, d’une semaine
C25 – S’ADAPTER A C251 – Réorganiser son Détermination des priorités.
Organiser UNE SITUATION NON activité ou celle des enfants Nouvelle organisation prenant en compte le
PREVUE en fonction de nouvelles changement de situation
contraintes
C252 – Prendre une Détermination des priorités
initiative en lien avec les Respect des procédures d’information des
responsables de l’enfant, responsables de l’enfant, de la structure, du
de la structure, du service service
Prise d’initiative compatible avec le contrat de
travail, l’agrément (le cas échéant)
3
C31 – INSTALLER ET C311 - Installer un espace Adéquation entre l'installation proposée et
SECURISER LES pour l’activité d’un enfant. l'activité
ESPACES DE VIE DES Choix correct du mobilier et du matériel
ENFANTS (jeu, repas, Création d'une ambiance adaptée à l'activité
repos) C 312 - Mettre en place les Localisation des risques d'accidents
moyens pour assurer la Mise en place correcte des moyens de protection
sécurité de l’enfant et de sécurité
Choix et mise en place corrects des matériels,
des produits dans le respect de la sécurité de
l’enfant
Contrôle des paramètres de confort thermique
Maîtrise des techniques :
C 351 – Assurer les soins Maintien correct de l’enfant
d’hygiène corporelle Confort et bien-être de l’enfant
Ordre logique des opérations
- Effectuer le change Habileté, précision, efficacité des gestes
d’un enfant Respect de la pudeur de l’enfant
Comportement relationnel tout au long de
l’activité (sollicitation interactive, temps de
relation privilégié)
- Effectuer la toilette Comportement assurant à la fois le
d’un enfant (toilette développement de l’autonomie et la sécurité de
partielle, toilette l’enfant
complète, bain) : Respect des règles de sécurité (organisation
visage dans l’espace, utilisation de produits et de
mains matériels non dangereux; vigilance…)
corps Respect des règles d’hygiène (tenue
cheveux professionnelle, lavage des mains, utilisation de
linge ou de matériels personnels de l’enfant,
élimination méthodique des déchets ou des
Réaliser éléments souillés …)
C35 - ASSURER LES Qualité du résultat (absence de souillures,
SOINS D'HYGIENE d’irritations consécutives aux soins d’hygiène,
CORPORELLE, LE aspect esthétique adapté…)
CONFORT DE
L'ENFANT (selon le C 352 – Assurer le confort Respect des besoins de l’enfant (besoins
contexte familial , de l’enfant nutritionnels, durée du repas, rythme de
collectif) Déshabiller/habiller un l’enfant…)
enfant Choix et utilisation corrects des matériels, des
produits dans le respect de la sécurité de l’enfant
Contrôle des paramètres de confort thermique de
Installer un enfant dans un la pièce, de la température des préparations
lit, sur un siège. culinaires, des biberons
Maîtrise des techniques :
Maintien correct de l’enfant
Assurer la prise de repas Confort et bien-être de l’enfant
du jeune enfant. Ordre logique des opérations
Habileté, précision, efficacité des gestes
Respect de la pudeur de l’enfant
Donner le repas au Comportement relationnel tout au long de
nourrisson et au très jeune l’activité (sollicitation interactive, temps de
enfant (avec préparation relation privilégié…)
des biberons) Comportement assurant à la fois le
développement de l’autonomie et la sécurité de
l’enfant
Aider à la prise de repas du Respect des règles de sécurité (organisation
jeune enfant dans l’espace, utilisation de produits et de
matériels non dangereux; vigilance…)
Respect des règles d’hygiène (tenue
professionnelle, lavage des mains, utilisation de
linge ou de matériels personnels de l’enfant,
élimination méthodique des déchets ou des
éléments souillés …)
4
C 371 – Mettre en place
une activité ludique pour un
enfant :
- proposer un jeu, un
jouet, un livre, Pertinence de la proposition adaptée à l’enfant
Stimulation adaptée aux capacités de l’enfant
- raconter une histoire,
Suivi et participation éventuelle à l’activité
lire un conte
Respect de la créativité, de la liberté de choix des
proposer une
attitudes de l’enfant
promenade, une sortie
accompagner le
déroulement de
l’activité
C373 – Contribuer à
l'acquisition de l'autonomie
à travers les actes de la vie
quotidienne.
Hygiène :
- Apprendre à se laver
(mains,dents, corps … ) Explication adaptée de la raison des choix
- Accompagner l'enfant (vestimentaire, alimentaire ), des actes (hygiène,
dans la maîtrise des rangement ).
sphincters. Démonstration adaptée à l’âge de l’enfant
Habillage. Pertinence de la méthode d'apprentissage.
Apprendre : Prise en compte :
- A s'habiller, se de l’identité et de la personnalité de l’enfant
déshabiller des possibilités de l'enfant
- A choisir un vêtement du rythme de l'enfant
- A ranger les des refus, des peurs.
vêtements. des habitudes des parents
Alimentation. Apprendre : Attitude éducative (stimulante, valorisante ... ).
- A goûter chaque Intervention à bon escient au cours de
aliment l'apprentissage.
C37– CONTRIBUER AU - A utiliser les couverts,
Réaliser DEVELOPPEMENT ET A un verre, ... ;
LA SOCIALISATION DE - A mettre et à desservir la
L’ENFANT (selon le table
contexte familial, Repos
collectif) - Apprendre à se mettre
en repos
C 374 – Contribuer à
l’acquisition du langage, de Justification des actes éducatifs
la motricité et à la Aide adaptée aux acquisitions et aux
construction des relations apprentissages
sociales : Prise en compte :
Aider à l’acquisition : de l’identité et de la personnalité de l’enfant
de la marche des possibilités de l'enfant
du langage du rythme de l'enfant
de l’expression gestuelle et des refus, des peurs.
corporelle des habitudes des parents
Attitude éducative (stimulante, valorisante… ).
- Apprendre à respecter : Intervention à bon escient au cours des
l’autre, le bien des autres, apprentissages, des acquisitions.
l’environnement
les zones et les
équipements
dangereux
les règles de la vie
sociale
C 375 – Contribuer au
développement psycho- Attitude d’écoute, bienveillante, rassurante,
affectif de l’enfant : valorisante
- accompagner la Respect des émotions et de leur expression
construction de Justification de l’accompagnement dans le
l’identité de l’enfant développement psycho-affectif
- favoriser l’expression
émotionnelle, affective
de l’enfant
- participer à la sécurité
affective de l’enfant
(maternage, stabilité
des relations….)
5
C 411 – Accueillir, sécuriser Attitude accueillante (souriante, courtoise,
les enfants, les parents et attentive, patiente, sécurisante)
dialoguer avec eux Attitude adaptée à l’interlocuteur
C 412 – Se positionner Identification des freins à la communication
dans la limite du contrat Formulation de questions précises dans le
établi auprès des enfants et respect de la vie privée des personnes
de leurs parents (discrétion, réserve, tolérance, absence de
C41 – ETABLIR DES
C 413 – Se positionner jugement de valeur) et réponses orales précises
RELATIONS et/ou gestuelles adaptées
Communiquer dans une relation
PROFESSIONNELLES Transmission d’informations pertinentes (faits et
professionnelle vis à vis
des parents de l’enfant et éléments objectifs)
de sa propre vie privée Repérage des limites de compétences et de la
C 414 – Engager des responsabilité engagée
échanges avec d’autres Présentation des missions des services, des
professionnels dans le institutions, des professionnels participant au
cadre d’un réseau de réseau
professionnels
Les connaissances pouvant faire l’objet d’une interrogation orale (possibilité de cocher dans les colonnes de droite ce qui a
fait l’objet des observations)
vité vité
acti acti
Domaines de connaissances le
sanit soc
S11- L’ENFANT
S111- Besoins de l’enfant et facteurs de développement
les facteurs de développement : facteurs génétiques, facteurs hormonaux, facteurs alimentaires
rythmes de vie de l’enfant
besoins affectif, de communication, de stimulation : rôle des parents, des professionnels de la petite
enfance, de l’environnement
confort, salubrité, hygiène, sécurité
prévention des accidents de l’enfant
S113- Troubles et maladies courants de l’enfant
Troubles de la motricité, du langage, du sommeil, de l’alimentation (anorexie- boulimie), du contrôle des
S1- SCIENCES MEDICO-SOCIALES
sphincters ; attitudes comportementales anormales, spasme du sanglot, tétanisation
Maladies infectieuses
Affections de la peau et des muqueuses : érythèmes, eczéma, impétigo, muguet
Parasitoses : gale, pédiculose, oxyurose
Troubles digestifs : vomissement, diarrhée, constipation
Troubles de l’équilibre thermique, convulsions
S121- Cadre juridique et institutionnel général : cadre politique et administratif de la France
S122- Statut juridique de l’enfant et de la famille
Statuts du couple et structures de la famille
Filiations légitime, naturelle, adoptive
Autorité parentale
Droits de l’enfant
S124 modes d’accueil
S1243- Accueil individuel de l’enfant
assistante maternelle employée par des particuliers ou par des crèches familiales
garde d’enfants employé(e) au domicile des parents
environnement professionnel
S13- COMMUNICATION APPLIQUEE AU SECTEUR PROFESSIONNEL
S131- La communication
transmission des informations
formes de communication
communication interpersonnelle
communication dans un groupe
situations de communication : accueil, entretien téléphonique, travail en équipe
S132- La discrétion professionnelle et le secret professionnel
S21 - ORGANISATION GENERALE DU CORPS HUMAIN ET FONCTIONS :
S2- BIOLOGIE GENERALE ET
Appareils, organes
Fonctions de relation (motrices, sensorielles), de nutrition, d’excrétion
S22 - LA PEAU :
Structure, rôles.
APPLIQUEE
Hygiène et protection de la peau.
S23 - LES FONCTIONS DE RELATION :
S232-Hygiène du système nerveux
Rythmes et modes de vie de l’enfant
Sommeil de l’enfant
Troubles du comportement
S24 - LES FONCTIONS DE NUTRITION
Circulation sanguine et lymphatique
Digestion.
Fonction d'échange et d'excrétion.
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S25 - MAINTIEN DE L'INTEGRITE DE L'ORGANISME
S253-Résistance de l'organisme à l’infection microbienne :
Immunité non spécifique
Immunité spécifique (immunité humorale, immunité cellulaire)
Vaccination, sérothérapie.
S31 - BESOINS NUTRITIONNELS DE L’ENFANT ET APPORTS CONSEILLES EN NUTRIMENTS
S3- NUTRITION /
ALIMENTATION
Aspects qualitatifs
Aspects quantitatifs
S34 - L’ALIMENTATION DE L’ENFANT DE 0 A 6 ANS.
S341-Alimentation lactée
Lait maternel et aliments lactés diététiques : caractéristiques et intérêts
Ration lactée
S41 QUALITE DE VIE DANS LE LOGEMENT ET PREVENTION DES ACCIDENTS DOMESTIQUES
S411 Hygiène et confort du logement pour le bien-être de l’enfant
Qualité de l’air ; confort thermique ; aération, ventilation, chauffage
Confort acoustique
Confort visuel
S412 Aménagements spécifiques du logement
Espaces de repos
Espaces de repas
S 4 – TECHNOLOGIE
Espaces de jeux et d’activités
Espaces sanitaires
S413 Prévention des accidents domestiques chez l’enfant
Risques liés à l’alimentation en électricité, au gaz :
- Utilisations des installations électriques d’un logement , des appareils utilisant le gaz
- Sécurité vis à vis des enfants
Risques liés à l’utilisation de l’eau
- Distribution de l’eau dans le logement
- Modes de production (individuelle ou collective) de l’eau chaude dans le logement
- Sécurité relative à l’utilisation de l’eau en présence d’enfants
Risques liés aux produits à usage familial
- Produits d’entretien, produits phytosanitaires, produits vétérinaires …
- Médicaments
Risques liés à l’évacuation des déchets
- Eaux usées
- Déchets solides
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CAP PETITE ENFANCE (mise en œuvre septembre 2005)
DOCUMENT A USAGE DES EVALUATEURS DU CENTRE DE FORMATION ET DES MILIEUX
PROFESSIONNELS
EPREUVE EP2 PRISE EN CHARGE DE L’ENFANT EN STRUCTURES COLLECTIVES
EVALUATION REALISEE EN MILIEUX PROFESSIONNELS OU POUR CERTAINS CANDIDATS DE GRETA AU
CENTRE DE FORMATION
Document de référence conforme à la réglementation de l’épreuve (extraits du référentiel)
A utiliser comme une aide au repérage des activités, exigences et contenus concernés par l’épreuve.
Les compétences évaluées
Capacités Compétences Etre capable de : Indicateurs d’évaluation
C 111 - Identifier les ressources
existantes, relatives à une Identification correcte des sources à consulter
question professionnelle
C 112 – Extraire, classer et Pertinence des informations retenues
C11 TRAITER DES mettre en relation les diverses Présentation ordonnée et synthétique des informations
INFORMATIONS A informations Mise en évidence du lien entre les informations
CARACTERE Traduction explicite des codes, des courbes, des
C 113 - Décoder les informations
PROFESSIONNEL consignes, des modes d’emplois …
sur un document à caractère
Identification pertinente des informations utiles à l’activité
professionnel
professionnelle
C 114 – Constituer un dossier à Recensement des informations pertinentes adaptées à
S’informer caractère professionnel l’objectif du dossier
C 121 - Observer l'aspect
physique, le comportement de
l'enfant. Identification correcte des besoins de l’enfant ou de
C12 IDENTIFIER LES C 122 - Interroger l'enfant, les signes spécifiques
BESOINS DE L’ENFANT responsables de l'enfant, les Renseignement :
DANS LES CONTEXTES autres professionnels d'une fiche d'observation
DE TRAVAIL C 123 - Consulter les documents d'un document de liaison.
de liaison et les compléter par
des observations ou des
remarques
C 221 – Organiser son travail sur
une durée donnée (activités en
Planification des tâches et justification de l’organisation
présence ou en l’absence
C22 – ORGANISER UN
d’enfants)
PROGRAMME DE
Organiser Identification sur un plan, des aires d’activités
TRAVAIL
Justification de la chronologie de ses activités en tenant
C 222 – Etablir une chronologie
compte des besoins des enfants, des objectifs et des
de ses activités
contraintes de la structure
Inventaire correct des moyens nécessaires
Adéquation entre l'installation proposée et l'activité
C 321 - Installer un espace pour Respect des :
une activité collective (jeux, - volumes utiles,
repos, accueil, repas …) en - normes de sécurité,
tenant compte des besoins - aires de circulation
d’intimité des enfants Choix correct des mobiliers et des matériels
Création d'une ambiance adaptée à l'activité
C32 – AMENAGER DES
C 322 - Mettre en place des Localisation des risques d'incidents, d'accidents, de
ESPACES D’ACTIVITES
Réaliser moyens de prévention dégradations liés à la mise en œuvre de l'activité.
COLLECTIVES
d'incidents, d'accidents, de Choix adapté et mise en place correcte des moyens de
dégradations protection et de sécurité
Réalisations conformes aux objectifs Harmonie des
couleurs
C 323 - Réaliser des éléments
Eléments esthétiques, décoratifs ou fonctionnels,
simples de décoration en vue
sécurisés
d'améliorer le cadre de vie
Utilisation correcte des matériels.
Qualité de l'exécution
8
Choix et mise en place corrects des matériels, des
produits dans le respect de la sécurité de l’enfant
Contrôle des paramètres de confort thermique
Maîtrise des techniques :
Maintien correct de l’enfant
C 351 – Assurer les soins Confort et bien-être de l’enfant
d’hygiène corporelle Ordre logique des opérations
Habileté, précision, efficacité des gestes
Effectuer le change d’un enfant Respect de la pudeur de l’enfant
- Effectuer la toilette d’un Comportement relationnel tout au long de l’activité
enfant (toilette partielle, (sollicitation interactive, temps de relation privilégié)
toilette complète, bain) : Comportement assurant à la fois le développement de
visage l’autonomie et la sécurité de l’enfant
mains Respect des règles de sécurité (organisation dans
corps l’espace, utilisation de produits et de matériels non
dangereux; vigilance…)
cheveux
Respect des règles d’hygiène (tenue professionnelle,
lavage des mains, utilisation de linge ou de matériels
personnels de l’enfant, élimination méthodique des
déchets ou des éléments souillés …)
C35 - ASSURER LES Qualité du résultat (absence de souillures, d’irritations
SOINS D'HYGIENE consécutives aux soins d’hygiène, aspect esthétique
CORPORELLE, LE adapté…)
CONFORT DE
Respect des besoins de l’enfant (besoins nutritionnels,
L'ENFANT (selon le
durée du repas, rythme de l’enfant…)
contexte familial ,
collectif) C 352 – Assurer le confort de Choix et utilisation corrects des matériels, des produits
l’enfant dans le respect de la sécurité de l’enfant
Contrôle des paramètres de confort thermique de la
Déshabiller/habiller un enfant pièce, de la température des préparations culinaires, des
biberons
Installer un enfant dans un lit, sur Maîtrise des techniques :
un siège. Maintien correct de l’enfant
Confort et bien-être de l’enfant
Ordre logique des opérations
Assurer la prise de repas du Habileté, précision, efficacité des gestes
jeune enfant. Respect de la pudeur de l’enfant
Comportement relationnel tout au long de l’activité
Réaliser (sollicitation interactive, temps de relation privilégié…)
Donner le repas au nourrisson et Comportement assurant à la fois le développement de
au très jeune enfant (avec l’autonomie et la sécurité de l’enfant
préparation des biberons) Respect des règles de sécurité (organisation dans
l’espace, utilisation de produits et de matériels non
dangereux; vigilance…)
- Aider à la prise de repas du Respect des règles d’hygiène (tenue professionnelle,
jeune enfant lavage des mains, utilisation de linge ou de matériels
personnels de l’enfant, élimination méthodique des
déchets ou des éléments souillés …)
C 361 - Réaliser un lavage des
Respect du protocole de lavage.
mains hygiénique.
Choix et utilisation corrects des produits et matériels.
C 362 - Réaliser le pansement Maîtrise de la technique
d'une plaie simple. Respect des règles d’hygiène
Comportement rassurant
C 363 – Intervenir en cas de Respect de la conduite à tenir et du protocole
fièvre et prendre la température Maîtrise du geste.
axillaire Respect des règles d'hygiène et de sécurité.
C 364 – Donner un médicament à
la demande des parents, sur
prescription médicale
C 365 - Prévenir l'accident : Respect des posologies, de la fréquence
C36 – ASSURER LA sur le lieu d’accueil Respect des règles de sécurité
PREVENTION ET LA durant les déplacements
SECURITE lors d’activités à l’extérieur
(jardins, parcs…)
Identification et évaluation correctes des risques
Mise en place des moyens de protection adaptés
C 366 - Repérer les signes de
Comportement vigilant de prévention
détresse et intervenir en
conséquence (hyperthermie,
Identification correcte des signes de détresse
hypothermie, détresses
Informations correcte des parents, des responsables de
ventilatoires, circulatoire, troubles
l’enfant, de la structure, du service
de la conscience, modification du
Respect des limites de compétences
comportement)
Cf. indicateurs AFPS ou SST
C 368 - Repérer, signaler les
Identification correcte et transmission des observations
parasites.
9
C 369 – Repérer les signes
Identification des signes d’alerte
physiques ou psychosomatiques,
Transmission d’informations aux parents, aux personnes
les changements de
et services habilités
comportement susceptibles
Respect des règles éthiques et du protocole mis en place
d’évoquer un mal-être, une
par la structure d’accueil, par la collectivité territoriale (s’il
maltraitance, une déficience et
existe).
transmettre les éléments
observés
C 372 – Mettre en œuvre des Exploitation pertinente des lieux, des équipements, des
activités de jeux et de loisirs : évènements
Qualité des matériaux préparés (consistance, quantité,
Préparer les matériaux, les nombres adaptés à l'utilisation, à l'âge des enfants)
matériels, les locaux Vocabulaire et expression adaptés aux enfants, aux
destinés aux activités de activités.
jeux et de loisirs Diction correcte.
Préparer, fabriquer les matériaux Conditions de réalisation favorable (atmosphère calme,
(peinture, terre, pâte à sel enfants regroupés ... ).
.... carton, papiers, tissus, Formulation claire et adaptée des consignes et des règles
bois ... ). de jeu.
Animer une activité : Pertinence de la démonstration (opportunité, maîtrise).
de contes, de récits, d’histoires Indication du degré et du mode de participation de l’adulte
de jeux individuels ou de groupes Indication des moyens mis en œuvre pour obtenir
l’adhésion de l’enfant ou pour solliciter sa participation au
manuelle
sein d’un groupe
de comptines, de chants,
Respect de la créativité de l'enfant.
d'expression musicale,
Exactitude et rythme du texte.
d'expression corporelle
Aide pertinente à la coordination des mouvements et du
extérieure rythme musical.
C373 – Contribuer à l'acquisition
de l'autonomie à travers les
actes de la vie quotidienne.
Hygiène :
- Apprendre à se laver (mains, Explication adaptée de la raison des choix (vestimentaire,
dents, corps … ) alimentaire ), des actes (hygiène, rangement ).
- Accompagner l'enfant dans
Démonstration adaptée à l’âge de l’enfant
la maîtrise des sphincters. Pertinence de la méthode d'apprentissage.
Habillage. Prise en compte :
Apprendre :
de l’identité et de la personnalité de l’enfant
- A s'habiller, se déshabiller
des possibilités de l'enfant
C37– CONTRIBUER AU - A choisir un vêtement ;
du rythme de l'enfant
DEVELOPPEMENT ET A - A ranger les vêtements.
des refus, des peurs.
LA SOCIALISATION DE Alimentation.
Réaliser des habitudes des parents
L’ENFANT (selon le Apprendre :
(suite) - A goûter chaque aliment Attitude éducative (stimulante, valorisante ... ).
contexte familial,
- A utiliser les couverts, un Intervention à bon escient au cours de l'apprentissage.
collectif)
verre, ... ;
- A mettre et à desservir la
table
Repos
- Apprendre à se mettre en
repos
C 374 – Contribuer à l’acquisition
du langage, de la motricité et à la
construction des relations Justification des actes éducatifs
sociales : Aide adaptée aux acquisitions et aux apprentissages
- Aider à l’acquisition : Prise en compte :
de la marche de l’identité et de la personnalité de l’enfant
du langage des possibilités de l'enfant
de l’expression gestuelle et du rythme de l'enfant
corporelle des refus, des peurs.
- Apprendre à respecter : des habitudes des parents
l’autre, le bien des autres, Attitude éducative (stimulante, valorisante… ).
l’environnement Intervention à bon escient au cours des apprentissages,
les zones et les des acquisitions.
équipements dangereux
les règles de la vie sociale
C 375 – Contribuer au
développement psycho-affectif de
l’enfant :
- accompagner la construction
de l’identité de l’enfant
Attitude d’écoute, bienveillante, rassurante, valorisante
- favoriser l’expression
Respect des émotions et de leur expression
émotionnelle, affective de
Justification de l’accompagnement dans le
l’enfant
développement psycho-affectif
- participer à la sécurité
affective de l’enfant
(maternage, stabilité des
relations….)
10
C 421 – Situer sa fonction dans Présentation du rôle des différents membres de
un établissement, un service, une l’établissement, du service, de l’équipe
équipe Indication du positionnement personnel à titre
C 422 – Recevoir et transmettre professionnel dans la structure
C42 – S’INTEGRER
Communi- des informations aux membres de Repérage des facteurs facilitant le travail d’une équipe
DANS UNE EQUIPE
-quer l’équipe Transmission de messages pertinents au sein de l’équipe
Formulation claire d’un problème à résoudre, d’une
C 423 – Participer à une réunion information à communiquer en réunion
de travail Repérage et présentation des arguments développés par
d’autres membres de l’équipe
Les connaissances pouvant faire l’objet d’une interrogation orale (possibilité de cocher dans les colonnes de
droite ce qui a fait l’objet des observations)
Domaines de connaissances
S11- L’ENFANT
S112- Différents aspects du développement :
Développement somatique :croissance staturale et pondérale
Développement sensoriel : audition, gustation, olfaction, toucher, vision
Développement moteur : posture, préhension, locomotion, latéralisation, contrôle des sphincters
Développement affectif, social, intellectuel :
Modes d’expression et de communication (expression du visage, sourire, pleurs, expression corporelle, langage, graphisme)
Acquisition du schéma corporel et de la notion de temps et d’espace
Développement intellectuel
Comportement social de l’enfant :
- perception de la famille par l’enfant
- relations avec la fratrie
- pratiques éducatives
S114- Maladies chroniques et handicaps de l’enfant
Maladies génétiques et congénitales
S1 SCIENCES MEDICO-SOCIALES
Maladies allergiques
Mort subite du nourrisson
Différents types de handicap
Comportements face à la maladie et au handicap
S12- CADRE JURIDIQUE ET INSTITUTIONNEL DE L’ENFANT ET DE LA FAMILLE
S123- Protection sanitaire et sociale de l’enfant ( de 0 à 6 ans) et de la famille
S1231- Protection sanitaire
Protection maternelle et infantile (PMI)
Service de promotion de la santé en faveur des élèves (compétences sur la petite enfance)
Protection de l’enfant : examens médicaux, dépistages, vaccinations obligatoires et conseillées (cf Biologie appliquée)
Actions en faveur des milieux de vie
S1232- Protection sociale
systèmes de protection sociale ( sécurité sociale, aide sociale, mutualité…)
prestations familiales
protection de l’enfant en danger
enfant privé de soutien familial
enfant en danger, enfant maltraité
prise en charge de l’enfant handicapé
S124- Modes d’accueil
S1241- Etablissements d’accueil collectif
Crèches collectives, crèches parentales, halte-garderies, centres de loisirs sans hébergement …
Statuts des établissements et des services
Statuts des personnels
S1242- Ecole maternelle
Organisation et fonctionnement
Personnels : professeur des écoles, agent territorial spécialisé des écoles maternelles (ATSEM), auxiliaire de vie scolaire,
agents de service
S23 - LES FONCTIONS DE RELATION :
S2- BIOLOGIE GENERALE ET
S231 Système nerveux : fonctions motrices et sensorielles.
- Organisation du système nerveux
Organisation générale du système nerveux cérébro-spinal.
Tissu nerveux : structure nerf.
APPLIQUEE
- Activité réflexe, activité volontaire
Activité réflexe, réflexe inné, réflexe conditionné
Activité volontaire
- Activité sensorielle
Fonctions des organes des sens dans le vie de relation du jeune enfant
Audition
Vision
Perception tactile
Gustation - odorat (cf Nutrition-alimentation)
11
S233 Système locomoteur et locomotion :
- Organisation générale de 1 'appareil 1ocomoteur
Organisation générale du squelette et structure des os
Muscles : muscles striés
Articulations : types, structure.
Etude de la marche
- Croissance de l’appareil locomoteur
Indices de croissance de l'appareil. locomoteur
Mesures de croissance : courbe staturale, courbe pondérale, périmètre crânien
S234-Hygiène de l'appareil locomoteur.
Facteurs de croissance
Rachitisme
Déformations du squelette et ergonomie (de l’enfant, de l’adulte) au cours des activités
S42 ENVIRONNEMENT DE L’ENFANT EN COLLECTIVITES
S421 Locaux, équipements et espaces
Organisation spatiale des locaux et circulation des personnes
Aménagements des divers espaces
- Fonctionnalité pour le repos, les repas, les jeux (intérieurs, extérieurs), l’hygiène individuelle …
- Cadre de vie respectant l’intimité ou favorisant la socialisation …
S 4 – TECHNOLOGIE
Confort et salubrité des locaux
Sécurité des locaux, des équipements
S422 Matériels, produits liés aux soins d’hygiène corporelle, au confort des enfants
Matériels d’hygiène, de confort, linge
Produits d’hygiène corporelle
Produits de soins courants
S423 Matériels et produits liés aux activités de jeux et de loisirs
Jeux individuels et jeux de groupes
Matériels de jeux, d’animation, de loisirs :
Matériaux et produits spécifiques pour l’animation d’activités (pâte à modeler, peintures…)
Livres, supports audio-visuels …
S424 Organisation du travail
Analyse fonctionnelle d’une activité
Organisation dans le temps, dans l’espace des activités
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CAP PETITE ENFANCE (mise en œuvre septembre 2005)
DOCUMENT A USAGE DES EVALUATEURS DU CENTRE DE FORMATION ET DES MILIEUX
PROFESSIONNELS
EPREUVE EP3 TECHNIQUES DE SERVICES A L’USAGER
Document de référence conforme à la réglementation de l’épreuve (extraits du référentiel)
A utiliser comme une aide au repérage des activités, exigences et contenus concernés par l’épreuve.
Les compétences évaluées
EVALUATION REALISEE AU CENTRE DE FORMATION
1.1 - Pour les candidats scolaires (public et privé sous contrat), les apprentis (CFA et sections habilités) et
les stagiaires de la formation continue (GRETA) relevant de formation en entreprise (n’ayant pas 6 mois
d’activité professionnelle reconnue dans la finalité du diplôme).
PREPARATION DES REPAS ET DES COLLATIONS
(rappel l’entretien des locaux est évalué en entreprise)
Document de référence conforme à la réglementation de l’épreuve (extraits du référentiel)
A utiliser comme une aide au repérage des activités, exigences et contenus concernés par l’épreuve.
Les compétences évaluées
Capacités Compétences Etre capable de : Indicateurs d’évaluation
C23 – GERER UN C 231- Répertorier les moyens
Inventaire adapté et choix justifié des moyens
POSTE DE TRAVAIL disponibles pour les activités
nécessaires.
professionnelles
Identification et mise en place correctes des éléments du
C 232 – Préparer le poste de
poste de travail
travail
Présentation justifiée des choix effectués
Organiser C24 – GERER LES C 241 - Mettre à jour un fichier
STOCKS DE PRODUITS des stocks de produits ou de Renseignement correct des bons d'entrée et de sortie.
ET DE MATERIELS matériels. Réalisation correcte de l'inventaire.
C 242 - Signaler les stocks Signalement correct des stocks minimaux
minimaux de produits et/ou de
matériels au service gestionnaire.
C341 - Préparer des repas en
milieu familial : Rangement rationnel et choix judicieux des zones
- Entreposer et conserver les d’entreposage ou de conservation
denrées, les préparations Choix et utilisation corrects de denrées
culinaires par réfrigération Choix et utilisations corrects des matériels
- Préparer des légumes et Respect des recettes, des procédures d’utilisation, des
des fruits frais en vue de modes d’emplois
leur utilisation crue ou cuite Maîtrise des techniques
- Utiliser des denrées Conditionnements adaptés pour la conservation
C34 (en partie) : conservées (surgelées, Respect des locaux et équipements.
appertisées, Comportement sécuritaire vis-à-vis des enfants.
PREPARER …DES déshydratées…) Respect des règles d'hygiène, d'ergonomie, d'économie.
COLLATIONS ET DES - Fabriquer des préparations Mise en oeuvre de l'organisation prévue au poste de
REPAS simples : travail.
cuisson dans un liquide Respect du temps imparti
cuisson à la vapeur Résultat conforme aux critères organoleptiques
Réaliser
grillade, rôti, sauté
- Fabriquer une préparation à
base de céréales, d’œuf
- Fabriquer des préparations
sucrées à base de pâtes à
crêpes, de pâte brisée, pâte
levée à la levure chimique
C 381 – Procéder à des auto-
contôles pour vérifier la qualité du
résultat par rapport au travail Indication des critères de qualité
demandé Auto-contrôles du travail effectué, des attitudes
C 38 CONTRÔLER LA
éducatives et des comportements adoptés
QUALITE DU TRAVAIL
C 382 – Apprécier la pertinence Indication des écarts entre la qualité du résultat obtenu et
EFFECTUE
des actes éducatifs mis en œuvre le travail demandé (temps, résultats..)
Détermination des causes possibles d’écarts
Réalisme des solutions proposées ou mise en oeuvre
C 383 - Proposer et/ou mettre en
œuvre des solutions correctives
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1.2 - Pour les stagiaires de GRETA (ayant 6 mois d’activité professionnelle reconnue dans la finalité du
diplôme), ils relèvent d’une évaluation en centre de formation sur l’ensemble des techniques
PREPARATION ET SERVICE DES REPAS ET DES COLLATIONS + ENTRETIEN DES LOCAUX ET DU LINGE
Les compétences à évaluer :
Toutes les compétences de cette page auxquelles il faut ajouter celles de la page
précédente
C331 - Mettre en œuvre les Indicateurs communs à l’ensemble des opérations
technique de dépoussiérage des d’entretien des locaux et des équipements
sols, des équipements : - Choix correct des matériels, des accessoires et des
produits.
Procédé manuel. - Respect du dosage des produits.
Procédé mécanique. - Maîtrise des techniques et respect des procédures
C332 - Mettre en œuvre les - Respect des locaux et des équipements.
techniques de lavage et séchage. - Respect des règles d'hygiène (comportement sanitaire
- Procédé manuel (sols, au plan microbiologique, tenue professionnelle).
vitreries, matériels de - Respect des règles de sécurité, d'ergonomie,
préparation et de service d'économie.
des repas et collations) Respect du temps imparti.
- Procédé mécanique (sols, Qualité du résultat (absence de salissure, de
C33 – ENTRETENIR linge, matériels culinaires et dégradation)
LES LOCAUX ET LES vaisselle) Respect de la fréquence des entretiens
EQUIPEMENTS C333 – Mettre en œuvre les Respect de la fréquence des décontaminations.
techniques Choix correct du matériel, des produits.
Maîtrise de la technique :
- de décontamination des - application et justification de la gamme opératoire
locaux et des équipements choisie ;
- opportunité du changement des matériaux souples ;
- traitement après usage des matériels et matériaux
utilisés.
de stérilisation de matériels Respect de la fréquence des stérilisations.
Application et justification de la gamme opératoire.
C334 - Mettre en œuvre des Respect des procédures
Réaliser techniques de remise en ordre : Présentation correcte du linge.
Repassage
Réfections Rangement rationnel et conforme aux règles d'hygiène et de
Rangement sécurité.
C342 - Servir des repas, des
collations en milieu familial, en
milieu collectif :
- Entreposer des repas en
milieu collectif Disposition rationnelle et sécurisée des espaces.
- Remettre ou maintenir en Choix et utilisation corrects des matériels.
température les préparations Respect des procédures de remise ou de maintien en
culinaires en milieu collectif température
- Préparer le service et mettre Respect des besoins des enfants.
en place l’espace de repas : Présentation adaptée aux enfants.
C34 (en partie) : En milieu familial Présentation soignée et agréable.
En milieu collectif Service des repas dans des conditions optimales
… ET SERVIR DES - Dresser les préparations : d'ambiance.
COLLATIONS ET DES En assiettes individuelles Respect de la durée des repas.
REPAS En plats multiportions. Respect de la température.
- Mettre en place un espace Respect du rythme de l'enfant.
de restauration : Comportement adapté.
Pour un service plat sur Distinction entre restes à conserver et à éliminer.
table, Mise en œuvre de mesures adaptées.
pour un service Entreposage des restes respectant les règles d'hygiène.
individualisé Elimination des déchets en respectant les règles d'hygiène.
- Assurer le service en milieu
familial et collectif
- Traiter les restes
alimentaires
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Les connaissances pouvant faire l’objet d’une interrogation orale en centre de formation
Domaines de connaissances
S25 - MAINTIEN DE L'INTEGRITE DE L'ORGANISME
S251-Origine des contaminations
GENERALE ET
S2- BIOLOGIE
APPLIQUEE
Différentes flores : flore cutanée, flore aéroportée, flore des supports inertes …
Voies de pénétration dans l’organisme
S252 Pouvoir pathogène des micro organismes :
Pouvoir pathogène, porteur asymptomatique .
Virulence
Toxines (endo et exotoxines) : modes d'action, exemples
S254 Secteurs à risques de contamination pour le jeune enfant
S3 2 – CARACTERISTIQUES DE L’APPAREIL DIGESTIF DU NOURRISSON ET DU JEUNE ENFANT
321 Physiologie de la digestion et de l’absorption
évolution anatomique et physiologique de l’appareil digestif : évolution de la dentition, sécrétion d’enzymes
phénomènes mécaniques, chimiques (rôles des enzymes) au cours de l’enfance :
322 Principes d’une alimentation adaptée à l’évolution physiologique de l’enfant
(digestibilité des aliments, quantité et texture adaptée des repas, fréquence…)
323 Hygiène de la digestion
altération et hygiène de la denture
S3- NUTRITION / ALIMENTATION
- plaque dentaire et caries : facteurs et prévention
- hygiène bucco-dentaire et éducation de l’enfant
conditions et signes d’une bonne digestion
S33 – LES SOURCES NUTRITIONNELLES : LES ALIMENTS
S331 Classification nutritionnelle par groupes
Notions d’équivalences
Compositions moyennes
S332 Principales propriétés des constituants alimentaires
- modifications physico-chimiques des constituants alimentaires lors du stockage, lors des préparations culinaires (action de l’air,
de la chaleur, de la lumière …).
S34 L’ALIMENTATION DE L’ENFANT DE 0 A 6 ANS.
S342 Alimentation diversifiée-
Evolution de l’alimentation par introduction d’aliments nouveaux (céréales, fruits, légumes …)
S35 - LES REGIMES ALIMENTAIRES DE L’ENFANT
Allergies diverses : gluten, arachide,…
Régimes : hypoénergétique, pour enfant diabétique
S36 – EDUCATION ALIMENTAIRE DE L’ENFANT
Perception sensorielle des aliments et facteurs d’influence
Apprentissage des saveurs, des textures
Prises alimentaires : rythmes, durées, ambiance, climat affectif …
S37 - CONTAMINATIONS ALIMENTAIRES
Intoxications et toxi-infections alimentaires d’origine microbienne
Parasites alimentaires
Contaminations chimiques
S43 TECHNOLOGIES DE SERVICE A L’USAGER
S431 Produits alimentaires
Etude technologique et commercialisation des produits alimentaires (approche par groupes d’aliments)
- Formes de commercialisation
- Etiquetage : mentions obligatoires/mentions facultatives
- Qualité alimentaire ; signes de qualité
S 4 – TECHNOLOGIE
Aliments pour le jeune enfant et réglementation spécifique
- Produits alimentaires utilisés dans le cadre de la diversification de l’alimentation
- Textures
- Qualité des matières premières
- Principes de fabrication et de conservation
- Qualité sanitaire (critères microbiologiques, absence d’additifs…)
Préparations culinaires, service des repas
- Maintien de la qualité des aliments et réglementation liée à la mise en œuvre des produits alimentaires et au service des repas
dans les collectivités et en milieu familial :
° stockage des denrées et matériels de stockage
° principe de mise en œuvre des denrées pour la préparation des plats : marche en avant, circulation (locaux)
° refroidissement, maintien en température, remise en température des préparations culinaires élaborées à l’avance et
matériels spécifiques
° restes alimentaires
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