Your Federal Quarterly Tax Payments are due April 15th Get Help Now >>

Word van DBF by HnwtdKH

VIEWS: 188 PAGES: 118

									Recipe ID                                2
Recipe Name           Aartappelkoekies
Recipe Description    Vaaljapie Ontbyt
Instructions          Meng al die bestanddele tot slap deeg. Skep lepels
                      vol in metaalringe in braaipan met olie. Braai tot
                      goudbruin aan albei kante.

Utensils              Braaipan
Food Category         Gebak
Vegetarian
Source                Armand
Time to Prepare       30 minute
Number of Servings             35

Recipe ingredients:
Ingredient                                    Quantity Comments
Aartappel                                             2 k grof gerasper
Ui                                                    1 gerasper
Hoenderekstrak Poeier                                 1 e
Meel                                                  1 k
Bakpoeier                                             1 t
Eiers                                                 2
Melk                                                      om aan te maak
Grasui                                                3 e Gekap




16 March 2010                                                              Page 2 of 119
Recipe ID                                50
Recipe Name           Appelblatjang
Recipe Description    Hoe langer dit staan, hoe lekkerder word dit.
Instructions          Kook asyn en suiker. Maak uie en mosterd in
                      voedselverwerker fyn en voeg appels by. Kook appels
                      in asyn tot sag. Voeg speserye by en kook nog 5
                      minute. Bottel en laat staan vir 3 weke

Utensils              Swaarboomkastrol, Inmaakflesse
Food Category         Souse
Vegetarian
Source                Ouma Botes
Time to Prepare       1 uur
Number of Servings

Recipe ingredients:
Ingredient                                     Quantity Comments
Appels                                                15 geskil en opgesny
Suiker                                               650 g
Asyn                                                 500 ml
Ui                                                     2 gekap
Sout                                                   7 ml
Gemmer                                                 1 t
Gemengde Speserye                                      1 t
Neut                                                   1 t
Wit Peper                                              2 t
Mosterd saad                                          30 g




16 March 2010                                                                Page 3 of 119
Recipe ID                                12
Recipe Name          Beesbredie met Uiekluitjies
Recipe Description   Baie hartige winterdis.
Instructions         Verhit oond tot 350°F. Gooi koekmeel in 'n sak en
                     geur met 1t sout en swart peper.        Rol vleis blokkies
                     in meel. Pak vleis in lae met groente en bone in
                     bakskottel. Strooi oorblywende meel oor. Voeg
                     tiemie en lourierblare by. Strooi nog sout en peper
                     oor en giet appelwyn en worcestersous oor. Bring tot
                     liggies prutstadium op stoof plaat. Seël met
                     aliminium foelie onder kasserol deksel. Bak 4½ uur in
                     die oond.         KLUITJIES:                 Braai ui in
                     olie tot gekarameliseer en laat afkoel. Sif meel,
                     mosterdpoeier en sout saam. Vryf vet in die mengsel
                     in en voeg ui en grasuie by. Voeg sout en peper by.
                     Sprinkel water oor en meng tot sagte deeg. Druk klein
                      kluitjies uit. Plaas halfpad in bredie. Bak @ 350°F
                     vir 'n verdere 20-30minute.
Utensils             Kasserol
Food Category        Hoofgereg
Vegetarian
Source               Food & Home
Time to Prepare      2 - 3 ure
Number of Servings




16 March 2010                                                                     Page 4 of 119
Recipe ingredients:
Ingredient            Quantity Comments
Beeslende                 1.5 kg in blokkies gesny
Droë Bone                 350 g in water geweek
Meel                      100 g
Wortels                     5 In stukkies gesny.
Butternut                   2 k in blokkies gesny
Seldery                     1 bos in stukke gesny
Ui                          6 klein en geskil
Tiemie                      4 takkies
Lourierblare                3
Appelwyn                  850 ml
Worcestersous              15 ml
Sout                            Na Smaak
Swart Peper                     Na Smaak
KLUITJIES
Ui                          1 fyngekap
Olie                        5 ml
Bruismeel                 225 g
Mosterdpoeier               5 ml
Botter                    110 g
Grasui                     15 ml
Water                      45 ml
Sout
Swart Peper




16 March 2010                                        Page 5 of 119
Recipe ID                                15
Recipe Name           Beeskerrie
Recipe Description    Geurige kerrie wat nie brand nie.
Instructions          Verhit olie in swaarboom kastrol. Braai ui tot
                      deurskynend. Voeg Breyani Spice by en braai vir 2
                      minute. Voeg masala by en roerbraai nog 2 minute.
                      Voeg Beesstukkies by en roer goed deur. Gooi
                      genoeg kookwater oor en voeg die res van die
                      bestanddele by behalwe aartappels en groente. Prut
                      tot vleis lekker sag is. Voeg aartappels by en kook nog
                       15 minute. Roer laastens groente by en maak goed

Utensils              Swaarboomkastrol
Food Category         Hoofgereg
Vegetarian
Source                Armand
Time to Prepare       2 uur
Number of Servings

Recipe ingredients:
Ingredient                                     Quantity Comments
Olie                                                      1 k
Beeslende                                                 3 kg
Breyani Whole Spice                                       3 e
Masala                                                    3 e
Hoenderekstrak Poeier                                     3 e
Gemmer                                                    2 t
Tamatie Pasta                                             1 blikkie
Aartappel                                                 8
Knoffel                                                   1 e
Tamatie                                                   2 gekap
Gemengde groente                                     0.5 kg
Blatjang                                                  1 k
Ui                                                        2




16 March 2010                                                                   Page 6 of 119
Recipe ID                                  56
Recipe Name           BeetblatjanSg
Recipe Description    Heerlik en "Spicy"
Instructions          Kook asyn en suiker tot gesmelt. Gooi beet en ui by
                      en kook stadig vir 10 minute. Maak Maizena met koue
                       water aan. Roer masala en sout by en kook 5
                      minute. Gooi maizena pasta by en roer tot dik en gaar

Utensils              Swaarboomkastrol
Food Category         Souse
Vegetarian
Source                Petra Engelbrecht
Time to Prepare       20 minute
Number of Servings

Recipe ingredients:
Ingredient                                      Quantity Comments
Beet                                                  5 k gaar en grof gerasper
Maizena                                               3 e
Asyn                                                  2 k
Masala                                                2 e
Suiker                                                3 k
Ui                                                    1 gerasper
Sout                                                  1 t




16 March 2010                                                                     Page 7 of 119
Recipe ID                                40
Recipe Name          Bienenstich (Bysteek)
Recipe Description   Duise gebak
Instructions         KOEK: Meng meel, Sout & Suiker saam. Voeg gis
                     by en meng. Plaas melk en botter in beker en
                     mikrogolf vir 1 minuut en laat afkoel. Voeg geklitste
                     eier en vanilla by en voeg by droë bestanddele om 'n
                     sagte deeg te vorm. Knie vir 10 minute. Laat rys tot
                     dubbel in volume. Knie af en verdeel in twee. Plaas
                     in twee panne. Laat weer verdubbel. Smeer Bolaag
                     oor en bak vir 15 minute @ 350°F. BOLAAG: Plaas
                     alles in 'n klein kastrol. Roer oor lae hitte totdat suiker
                     opgelos is. VLAVULSEL: Sif meel, vlapoeier,
                     mielieblom en sout saam. Roer suiker by. Voeg koue
                     melk by en roer tot suiker opgelos is.Voeg by warm
                     melk in kastrol. Roer geursel by en kook tot dik.
                     Wanneer koek afgekoel het, sny in die middel deur en
                     smeer vulsel tussen lae.
Utensils             2 kastrolle, 2 koekpanne
Food Category        Gebak
Vegetarian
Source               Rooi Rose
Time to Prepare      2 ure
Number of Servings              8




16 March 2010                                                                      Page 8 of 119
Recipe ingredients:
Ingredient            Quantity Comments
KOEK
Meel                      875 ml
Suiker                     60 ml
Melk                      250 ml
Eiers                       1
Sout                        5 ml
Droë Gis                   10 g
Botter                    100 g
vanilla                     5 ml
BOLAAG
Suiker                     45 ml
Room                       45 ml
Heuning                    45 ml
Botter                     45 ML
Amandel Vlokkies          125 ml
VLAVULSEL
Meel                       50 ml
Vlapoeier                  50 ml
Maizena                    50 ml
Sout                            knippie
Suiker                    100 ml
Melk                      175 ml (koud)
Melk                      500 ml (warm)
Eiers                       3
vanilla                     5 ml




16 March 2010                             Page 9 of 119
Recipe ID                               26
Recipe Name           Bierbrood
Recipe Description    Baie vinnig en veelsydig.
Instructions          Meng alles saam tot gladde deeg. Gooi in
                      gesmeerde broodpannetjie. Bak @ 350°F tot

Utensils              Mengbak en Broodpannetjie
Food Category         Gebak
Vegetarian
Source                Armand
Time to Prepare       30 minute
Number of Servings

Recipe ingredients:
Ingredient                                        Quantity Comments
Meel                                                    2 k
Bakpoeier                                               2 t
Bruin Uiesop Poeier                                     1 pakkie
Bier                                                    1 botteltjie




16 March 2010                                                          Page 10 of 119
Recipe ID                               19
Recipe Name           Biltongsop
Recipe Description    Dirk Winterbach se gunsteling
Instructions          Smelt die botter in 'n swaarboomkastrol. Krummel die
                       ekstrak blokkies by en roer vir 30 sekondes. Voeg
                      speserye by. Voeg meel by en verhit totdat meel
                      begin prut. Meng water en melk - roer by meel in.
                      Kook stadig totdat dit verdik en begin prut. Haal van
                      hitte af en roer kaas en helfte van biltong by. Rond
                      net voor bediening af met sjerrie en room. Strooi res
                      van biltong en bloukaas oor.

Utensils              Soppot
Food Category         Soppe
Vegetarian
Source                Wenresepte aangepas
Time to Prepare       15 minute
Number of Servings             10

Recipe ingredients:
Ingredient                                    Quantity Comments
Botter                                                0.5 k
Beesekstrak poeier                                      2 e
Swart Peper                                             2 t
Neut                                                  0.5 t
Koljander                                             0.5 t
Meel                                                    1 k
Melk                                                    2 k
Water                                                   8 k (kokend)
Cheddar kaas                                            1 k
Biltong                                               200 g klam en fyn gekerf
Room                                                      na smaak
Sjerrie                                                   na smaak
Bloukaas                                              100 g




16 March 2010                                                                    Page 11 of 119
Recipe ID                               87
Recipe Name           Bloukaas en Aspersie
Recipe Description    Baie romerig en lekker
Instructions          Smelt botter en roer meel hierby. Vul die
                      aspersievloeistof aan met melk tot 2 liter en roer by
                      meel. Kook tot dik en gaar. Voeg ekstrak, peper,
                      mascarpone, bloukaas en olyfolie by en roer tot glad.
                      Smeer 'n lagie bloukaas sous onder in oondskottel. Lê
                      'n laag lasagne velle oor. Nou 'n laag aspersies en
                      weer bloukaassous. Herhaal lae tot bak vol is en sluit

Utensils
Food Category         Hoofgereg
Vegetarian
Source                Food & Home
Time to Prepare       45 minute
Number of Servings                6

Recipe ingredients:
Ingredient                                     Quantity Comments
Botter                                                 1 k
Meel                                                 0.5 k
Melk                                                 1.5 l
Hoenderekstrak Poeier                                  2 t
Wit Peper                                              1 t
Bloukaas                                            500 g
Mascarpone                                          250 g
Olyfolie                                            125 ml
Aspersies                                              2 blikkies of vars




16 March 2010                                                                  Page 12 of 119
Recipe ID                               13
Recipe Name           Bobotie
Recipe Description    Ou Maliese gunsteling (so 'n bietjie aangepas.)
Instructions          Braai uie in olie tot deurskynend. Braai maalvleis
                      daarby tot los en gaar. Voeg res van bestanddele by
                      en meng goed. Skep in bakkies en bak @ 350°F tot
                      deurgaar. Klits die vla bestanddele saam en giet oor
                      bobotie. Bak tot vla gestol en bruin is.

Utensils              Groot swaarboom kastrol, Vuurvaste bakkies.
Food Category         Hoofgereg
Vegetarian
Source                Armand
Time to Prepare       30 minute
Number of Servings                8

Recipe ingredients:
Ingredient                                     Quantity Comments
Olie                                                 0.5 k
Ui                                                     3 gekap
Rosyne                                                 1 k (pitloos)
Blatjang                                               1 k
Maalvleis                                            1.5 kg (sonder vet)
Brood                                                  4 snye in die melk geweek
Melk                                                 0.5 k
Eiers                                                  3
Masala                                                 2 e
Suiker                                                 3 e
Sout                                                   2 t
Wit Peper                                              1 t
Borrie                                                 1 e
Asyn                                                   3 e
Suurlemoenskil                                         1 gerasperde skil
BOLAAG
Witsous                                                3 e (per porsie)
Eiers                                                  2
Melk                                                 0.5 k




16 March 2010                                                                      Page 13 of 119
Recipe ID                               25
Recipe Name           Boerbrood
Recipe Description    Basiese deeg wat vir vetkoek ook gebruik kan word
Instructions          Plaas al die bestanddele behalwe water in 'n
                      mengbak. Voeg die water stadig by soos gemeng
                      word. Sodra 'n sagte deeg begin vorm, knie vir
                      ongeveer 10 minute totdat die deeg 'n bal vorm en
                      die skottel se rante skoon is. Plaas in 'n warm plek
                      totdat die verdubbel het in volume. Knie af en maak
                      op in panne. Laat weer oprys tot dubbel in volume.
                      Bak @ 350°F tot goudbruin en gaar.

Utensils              Knieskottel, Broodpanne.
Food Category         Gebak
Vegetarian
Source                Armand
Time to Prepare       3 uur
Number of Servings

Recipe ingredients:
Ingredient                                     Quantity Comments
Meel                                                   3 k
Sout                                                   1 t
Droë Gis                                               3 t
Suiker                                                 2 e
Botter                                                 2 e
Melkpoeier                                             2 e
Water                                                    lou om mee aan te maak




16 March 2010                                                                     Page 14 of 119
Recipe ID                                44
Recipe Name           Brosbrood
Recipe Description    Fyn van tekstuur en heerlik ryk.
Instructions          Knie al die bestanddele saam totdat dit 'n bal vorm.
                      Druk in 'n gesmeerde bakplaat gelyk en prik met 'n
                      vurk. Bak @ 275°F vir 1 uur. Sny in blokke en strooi
                      strooisuiker oor. Bak nog 1 uur @ 200°F. Skakel oond
                       af en laat heeltemal afkoel.

Utensils              Mengbak, Bakplaat.
Food Category         Gebak
Vegetarian
Source                Armand
Time to Prepare       1½ uur
Number of Servings             12

Recipe ingredients:
Ingredient                                     Quantity Comments
Meel                                                 250 g
Maizena                                              125 g
Sout                                                     1 t
Botter                                               250 g
Strooisuiker                                         125 g + ekstra vir strooi




16 March 2010                                                                    Page 15 of 119
Recipe ID                                   33
Recipe Name           Butterkuchen
Recipe Description    'n Duitse lekkerny.
Instructions          Plaas die melk, suiker en botter in 'n kastrol. Verhit
                      stadig tot suiker gesmelt het. Laat afkoel tot handlou.
                       Klits eiers by. Plaas meel, sout en suurdeeg in
                      knieskottel. Maak aan met melkmengsel. Knie baie
                      goed vir ten minste 10 minute. Laat die deeg rys tot
                      2X volume. Knie af en druk in 'n plat oondpan ±5 tot
                      10 mm dik. Laat weer rys tot 2X volume. Druk elke 10
                       mm 'n klontjie botter met 'n mespunt in die deeg in.
                      Giet nou 'n bakkie room oor en strooi mildelik met
                      suiker. Bak @ 350°F tot goudbruin

Utensils              Knieskottel, oondpan
Food Category         Gebak
Vegetarian
Source                Bertha Kuhn
Time to Prepare       3 uur
Number of Servings

Recipe ingredients:
Ingredient                                       Quantity Comments
Melk                                                 0.5 l
Eiers                                                  2
Suiker                                                 1 k
Botter                                               0.5 k
Meel                                                   3 k
Droë Gis                                               3 t
Sout                                                       knippie




16 March 2010                                                                   Page 16 of 119
Recipe ID                               84
Recipe Name           Butternut Sop
Recipe Description    Heerlik romerig en smaaklik. Moet nie te dik bedien
                      word nie.

Instructions          Braai ui in olie en botter tot deurskynend. Voeg
                      butternut by en braai 3 minute. Voeg meel by en
                      braai 2 minute. Voeg Suiker, melk en kookwater by.
                      Voeg die res van die bestandele by en prut tot

Utensils
Food Category         Soppe
Vegetarian
Source                Armand
Time to Prepare       30 minute
Number of Servings             10

Recipe ingredients:
Ingredient                                     Quantity Comments
Botter                                               0.5 k
Olie                                                 0.5 k
Ui                                                     2 fyn gekap
Butternut                                              4 k in blokkies
Meel                                                   1 k
Suiker                                             0.25 k
Melk                                                   2 liter
Water                                                  1 liter
Gemmer                                                 1 t
Hoenderekstrak Poeier                                  2 e
Lemoenkonsentraat                                      1 k
Swart Peper                                            1 t




16 March 2010                                                               Page 17 of 119
Recipe ID                                 72
Recipe Name           Chakalaka Muffins
Recipe Description    Heerlik en geurig en kan net so sonder botter voorgesit
                      word

Instructions          Voorverhit oond tot 350º. Smeer muffinpan. Sif droë
                      bestanddele saam. Meng eier, olie, knoffel en melk
                      saam en meng liggies by meelmengsel in. Skep
                      holtes 3/4 vol. /skep bo-op elk 'n eetlepel Chakalaka
                      en strooi gerasperde kaas oor elkeen en bak sowat 20
                      minute tot gaar.

Utensils              Muffinpan
Food Category         Gebak
Vegetarian
Source                Wenresepte 7
Time to Prepare       20 minute
Number of Servings            12

Recipe ingredients:
Ingredient                                     Quantity Comments
Meel                                                   2 k
Bakpoeier                                              2 t
Sout                                                       knippie
Gemengde Kruie                                         1 t
Eiers                                                  1
Olie                                                100 ml
Melk                                                200 ml
Chakalaka                                           200 ml
Knoffel                                                1 t
Hoenderekstrak Poeier                                0.5 t
                                                         t




16 March 2010                                                                   Page 18 of 119
Recipe ID                                 39
Recipe Name           Choc Chip Muffins
Recipe Description    Heerlik soet.
Instructions          Sif droë bestanddele saam. Smelt botter en voeg die
                      res van bestanddele by behalwe Choc Chip. Meng
                      bottermengsel met droë bestanddele tot aangeklam.
                      Roer Choc Chip by. Skep in muffinpan. Bak @ 350°F
                      tot gaar

Utensils
Food Category         Gebak
Vegetarian
Source                Wenresep 7 aangepas
Time to Prepare       30 minute
Number of Servings             10

Recipe ingredients:
Ingredient                                     Quantity Comments
Meel                                                 3 k
Bakpoeier                                            3 t
Sout                                                 1 t
Botter                                             150 g
Strooisuiker                                         1 k
Melk                                               0.5 k
Water                                              0.5 k
Eiers                                                3
Vlapoeier                                            1 e
vanilla                                              1 t
Choc Chip                                            1 k




16 March 2010                                                               Page 19 of 119
Recipe ID                               30
Recipe Name           Choc Chip Sjokoladekoek
Recipe Description    'n Wenner !
Instructions          Voorverhit oond tot 350°F. Smeer 'n ringpan. Sif
                      droë bestanddele saam. Klits eiergele en voeg olie
                      geleidelik by tot goed gemeng. Roer olie mengsel en
                       geursel by droë bestanddele en meng goed. Roer
                      koffie geleidelik by terwyl aanhoudend geroer word.
                      Roer 1 minuut lank na alles bygevoeg is. Klits
                      eierwitte styf en droog. Vou saam met Choc Chip in
                      beslag in. Skep in ringpan en bak vir 30 - 40 minute.
                      Keer uit en laat volkome afkoel. Versier met mokka

Utensils              Mengbak, Ringpan.
Food Category         Gebak
Vegetarian
Source                Armand
Time to Prepare       1 uur
Number of Servings              8

Recipe ingredients:
Ingredient                                     Quantity Comments
Meel                                                  2 k
Bakpoeier                                             1 e
Sout                                                 0.5 t
Suiker                                             1.25 k
Choc Chip                                          0.75 k
kakao                                                 3 e
Eiers                                                 3 geskei
Olie                                                 0.5 k
vanilla                                               1 t
Koffie                                                1 k sterk aangemaak




16 March 2010                                                                 Page 20 of 119
Recipe ID                                65
Recipe Name           Cornish Vulsel
Recipe Description    Heerlik in pastei of pannekoek
Instructions          Verhit olie en braai ui tot glaserig. Braai maalvleis
                      hierby tot los. Voeg die res van bestanddele by en
                      kook tot groente sag is. Maak maizena aan met water
                      en roer by. Kook tot dik en gaar.

Utensils              Swaarboomkastrol
Food Category         Vulsel
Vegetarian
Source                Armand
Time to Prepare       30 minute
Number of Servings

Recipe ingredients:
Ingredient                                     Quantity Comments
Olie                                                    1 k
Ui                                                      2 gekap
Maalvleis                                               1 kg
Water                                                   3 k
Hoenderekstrak Poeier                                   2 e
Neut                                                   0.5 t
Koljander                                              0.5 t
Pietersielie                                            1 e
Aartappel                                               4 e blokkies
Wortels                                                 3 in blokkies
Maizena                                                 2 e




16 March 2010                                                                 Page 21 of 119
Recipe ID                                  7
Recipe Name           Crème Caramel
Recipe Description    Kan afsonderlik in bakkies gemaak word of in een
                      groot houer.

Instructions          Verhit 100g suiker en water in swaarboomkastrol tot
                      gekarameliseer. Gooi onmiddelik in bakkies. Bring
                      melk tot kookpunt. Voeg res van suiker by en roer tot
                      gesmelt. Klits eiers en eiergele baie goed saam.
                      Roer warm melk by eiers en laat effe afkoel. Voeg
                      vanilla by. Gooi oor karamel in bakkies. Bak in 'n
                      Bain Marie @ 350°F vir 25 - 30 minute. Laat oornag
                      in yskas. Haal uit vorms net voor bediening.

Utensils              Swaarboom kastrol, Bain Marie.
Food Category         Koue Poedings
Vegetarian
Source                Succesfull Cooking
Time to Prepare       20 minute
Number of Servings

Recipe ingredients:
Ingredient                                     Quantity Comments
Suiker                                              160 g
Water                                                  4 e
Melk                                                500 ml
vanilla                                              0.5 t
Eiers                                                  2
Eiers                                                  2 slegs die gele




16 March 2010                                                                 Page 22 of 119
Recipe ID                                42
Recipe Name           Driehoekige Kaaskoek
Recipe Description    Nie die ware Jakop nie, maar vries baie goed.
Instructions          Verroom die botter en suiker. Voeg eier by en klits
                      goed. Voeg roomkaas by en vou vanilla in. Rangskik
                      beskuitjies 3X4. Smeer helfte van vulsel oor. Herhaal
                       weer beskuitjies en vulsel. Plaas 'n ry kersies in die
                      middel af. Vou in 'n driehoek en draai foelie styf toe.
                      Vries oornag vor dit gesny word

Utensils              Foelie en Mengbak.
Food Category         Koue Poedings
Vegetarian
Source                Armand
Time to Prepare       15 minute
Number of Servings                6

Recipe ingredients:
Ingredient                                     Quantity Comments
Botter                                               125 g
Suiker                                               100 g
Eiers                                                  1 net die geel
Roomkaas                                             250 g
vanilla                                               10 ml
Tennisbeskuitjies                                     24
Kersies                                               12




16 March 2010                                                                   Page 23 of 119
Recipe ID                                73
Recipe Name           Frikkadelle
Recipe Description    Veelsydige resep
Instructions          Meng al die bestanddele saam en vorm balletjies.
                      Braai in diep olie tot gaar.

Utensils
Food Category         Hoofgereg
Vegetarian
Source                Vaaljapie
Time to Prepare       20 minute
Number of Servings             10

Recipe ingredients:
Ingredient                                    Quantity Comments
Maalvleis                                             1 kg
Ui                                                    2 gerasper
Vars Tuin Kruie                                     0.5 k
Knoffel                                               1 t
Hoenderekstrak Poeier                               1.5 e
Neut                                                0.5 t
Naeltjies                                           0.5 t
Wit Peper                                           0.5 t
Asyn                                               0.25 k
Water                                              0.25 k
Brood                                                 3 snye gekrummel
Blatjang                                            0.5 k
Eiers                                                 2




16 March 2010                                                            Page 24 of 119
Recipe ID                                6
Recipe Name           Fudge
Recipe Description    Lekker romerig en goeie tekstuur
Instructions          Meng al die bestandele en kook in 'n swaarboom
                      kastrol tot goudbruin. Gooi in gesmeerde pan.

Utensils              Oondpan, Swaarboomkastrol
Food Category         Lekkers
Vegetarian
Source                Elsa
Time to Prepare       30 minute
Number of Servings

Recipe ingredients:
Ingredient                                    Quantity Comments
Suiker                                                   6 k
Gekondenseerde Melk                                      1 blik
Water                                                    1 blik
Botter                                             100 g
vanilla                                                  1 t




16 March 2010                                                          Page 25 of 119
Recipe ID                               53
Recipe Name           Fudge Sous
Recipe Description    Heerlik saam met roomys of wafels
Instructions          Verhit melk, suiker en kakao tot kookpunt. Roer goed
                      vir 3 minute. Verwyder van hitte en voeg sout en
                      vanilla by. Klop met 'n houtlepel vir 1 minuut.

Utensils              Kastrol
Food Category         Souse
Vegetarian
Source                Sally Brink
Time to Prepare       10 minute
Number of Servings

Recipe ingredients:
Ingredient                                    Quantity Comments
Ideal Melk                                            1 blik
Suiker                                                2 k
kakao                                                 2 e
vanilla                                               1 t




16 March 2010                                                                Page 26 of 119
Recipe ID                                4
Recipe Name           Gluhwein
Recipe Description    Warm spesery drankie. Uitstekend vir die winter
Instructions          Meng al die bestandele en maak stadig warm tot net
                      voor kookpunt. Bedien in vuurvaste glase.

Utensils              Vuurvaste glase
Food Category         Drankies
Vegetarian
Source                Skoonma Kuhn
Time to Prepare       10 minute
Number of Servings

Recipe ingredients:
Ingredient                                    Quantity Comments
Rooiwyn                                               1 k
Lemoensap                                           0.5 k
Gemengde Speserye                                  0.25 t
Fyn Naeltjies                                      0.25 t
Fyn Kaneel                                         0.25 t
Suiker                                                2 e
Gedroogde Nartjieskil                               0.5 t
                                                        t




16 March 2010                                                              Page 27 of 119
Recipe ID                              114
Recipe Name          Groente lasagna
Recipe Description   Oondgeroosterde groente tussen lae tisgemaakte
                     pasta en geurige bechamel.

Instructions         Plaas meel in 'n mengbak, maak 'n holte daarin en
                     breek eiers hierin. Meng deeglik totda stywe
                     pastadeeg gevorm word. Plaas in die yskas om te rus.
                     Maak bechamel van die bestanddele soos aangedui.
                     Dit is redelik dik. Stoom die gekose groentes apart
                     totdat hulle almal ewe gaar is, maa nog redelik ferm.
                     Pak in 'n oondpan en besprinkel met olyfolie. Bak in 'n
                      warm oond tot bruin gerooster. Maak nou die
                     groentesous. Verhit die olie in 'n swaaboompan. Braai
                      die uie tot fase 3. Voeg die sampioene en tamaties
                     by en roerbraai vir 3 minute. Voeg hierby die water
                     waarin die groente gestoom het by. Voeg geurmiddels
                      by. Kook tot geurig en vul met kookwater aan
                     wanneer te min word. Pak lae soos vekies. Eindig met
                     'n laag bechamel en strooi kaas en krummels bo-oor.
                     Bak teen 180 C vir ongeveer 'n uur
Utensils
Food Category        Hoofgereg
Vegetarian
Source               Armand
Time to Prepare      1 uur
Number of Servings            12




16 March 2010                                                                  Page 28 of 119
Recipe ingredients:
Ingredient                Quantity Comments
Meel                            3 k
Eiers                           3
Meel                            1 k
Botter                          1 k
Ui                              1 gekap
Melk                            1 l
Hoenderekstrak Poeier           1 e
Verskeidenheid Groentes         1 kg
Olyfolie                      0.5 k
Olie                          0.5 k
Suiker                          2 e
Ui                              2 gekap
Sampioene                       1 houer gesnipper
Songedroogde tamaties         0.5 k in kookwater geweek en gesnipper
Hoenderekstrak Poeier           2 e
Swart Peper                         na smaak
Basil                               vars na smaak




16 March 2010                                                          Page 29 of 119
Recipe ID                              111
Recipe Name           Groente pastei
Recipe Description    Outydse vegetariese dis
Instructions
Utensils
Food Category
Vegetarian
Source
Time to Prepare
Number of Servings

Recipe ingredients:




16 March 2010                                   Page 30 of 119
Recipe ID                               18
Recipe Name           Haarkrullers
Recipe Description    Vaaljapie se "All Time" wenner
Instructions          Meng al die bestanddele saam om 'n gladde deeg te
                      vorm. Bak teelepelsvol in diep olie tot goudbruin.
                      Bedien met karamel sous.

Utensils              Diepbraaier
Food Category         Bykosse
Vegetarian
Source                Armand
Time to Prepare       20 minute
Number of Servings                8

Recipe ingredients:
Ingredient                                    Quantity Comments
Butternut                                               2 k gaargemaak en fyngemaak
Meel                                                    2 k
Bakpoeier                                               1 t
Eiers                                                   2
Sout                                                    1 t
Suiker                                                 0.5 k




16 March 2010                                                                         Page 31 of 119
Recipe ID                                64
Recipe Name           Hoenderpastei Vulsel
Recipe Description    Heerlik in pastei of pannekoek
Instructions          Verhit olie en braai ui hierin tot deurskynend. Voeg
                      Sampioene en Greenpepper hierby en braai tot sag.
                      Roer meel hierby en braai vir 1 minuut. Roer melk by
                      en roer tot glad en dik. Roer die Naeltjies, Hoender
                      Ekstrak en Swart Peper by. Voeg fyngemaakte
                      hoender by. Prut tot deurwarm.

Utensils              Swaarboomkastrol
Food Category         Vulsel
Vegetarian
Source                Armand
Time to Prepare       20 minute
Number of Servings

Recipe ingredients:
Ingredient                                     Quantity Comments
Olie                                                   1 k
Ui                                                     2 fyngekap
Sampioene                                              1 houertjie in skyfies gesny
Greenpepper                                            1 gekap
Meel                                                   1 k
Melk                                                   1 l
Naeltjies                                          0.25 t
Hoenderekstrak Poeier                                  2 e
Swart Peper                                            1 t
Hoendervleis                                           1 kg




16 March 2010                                                                         Page 32 of 119
Recipe ID                                45
Recipe Name           Hong Kong Sous
Recipe Description    Armand se geheime sous
Instructions          Meng al die bestanddele baie goed met 'n voedsel
                      verwerker

Utensils              Voedselverwerker
Food Category         Souse
Vegetarian
Source                Ou Chinese Oom
Time to Prepare       5 minute
Number of Servings

Recipe ingredients:
Ingredient                                    Quantity Comments
Suiker                                               1 k
Olie                                               0.5 k
Asyn                                                 1 k
Worcestersous                                        1 k
Soja Sous                                            1 k
Tamatie Sous                                         1 k




16 March 2010                                                            Page 33 of 119
Recipe ID                                 71
Recipe Name           Kaapse Vrugtetert
Recipe Description    Heerlik saam met room saam met tee of as nagereg
Instructions          Voorverhit oond tot 400º. Sif Meel en Bakpoeier
                      saam en voeg suiker by. Rasper die botter by en vryf
                      liggies. Druk 2/3 in tertbord vas. (Verkoel die res)
                      Verdeel elk van die vulsel bestanddele in twee en pak
                       twee lae. Piesang, Appel, Perske. Sprinkel neute en
                      droë oor. Drup suurlemoensap oor en geur liggies
                      met kaneel en neut en 'n bietjie suiker. Rasper die
                      orige deeg oor . Bak sowat 'n uur lank tot goudbrui.

Utensils              Tertbord
Food Category         Gebak
Vegetarian
Source                Wenresepte 7
Time to Prepare       20 minute
Number of Servings                8

Recipe ingredients:
Ingredient                                     Quantity Comments
DEEG
Meel                                                375 g
Bakpoeier                                             1 e
Suiker                                              250 g
Botter                                              375 g
VULSEL
Piesang                                               4 in skyfies gesny
Appels                                                1 x410g blik
Pynappel                                            0.5 in blokkies gesny
Ingelegde Perskes                                     1 x410g blik
Neute                                                80 ml
Vrugtekoekmengsel                                    60 ml
Suurlemoensap                                       0.5
Kaneel
Neut
Suiker




16 March 2010                                                                 Page 34 of 119
Recipe ID                                102
Recipe Name           Kaaskoek
Recipe Description    Gebakte kaaskoek
Instructions          Voer veerklam pan met krummelkors. Klits eiers en
                      voeg suiker geleidelik by. Klits tot lig en voeg sout by.
                      Voeg suurlemoen sap en skil by en meng goed. Vou
                      styfgeklopte room en maaskaas by. Vou meelblom by
                      en meng goed. Bak @ 325 vir 45 minute

Utensils
Food Category         Gebak
Vegetarian
Source                Kook en Verdriet
Time to Prepare       15 minute
Number of Servings                8

Recipe ingredients:
Ingredient                                      Quantity Comments
Eiers                                                    4
Suiker                                                   1 k
Sout                                                     1 knippie
Suurlemoensap                                            1 uitgedruk en skil geraper
Room                                                     1 k styfgeklits
Roomkaas                                              500 g
Meel                                                 0.25 k




16 March 2010                                                                          Page 35 of 119
Recipe ID                                90
Recipe Name           Kaasrol
Recipe Description    Effens moeilik om te hanteer maar uitstekend saam
                      met port.

Instructions          Sny vrugte in stukkies en week oornag in port. Meng
                      alles saam en rol tot 'n rol in waspapier. Laat oornag
                      in yskas. Rol in papawersaad en hou verkoel tot

Utensils
Food Category         Koue Poedings
Vegetarian
Source                Mev Mouton
Time to Prepare       15 minute
Number of Servings                8

Recipe ingredients:
Ingredient                                     Quantity Comments
Roomkaas                                                1 k
Cheddar kaas                                        0.75 k fyngerasper
Vye                                                 0.25 k gedroog of konfyt
Kersies                                             0.25 k
Gemmer                                              0.25 k verglansde
Pynappel                                            0.25 k verglansde




16 March 2010                                                                  Page 36 of 119
Recipe ID                                37
Recipe Name           Karringmelk Beskuit
Recipe Description
Instructions          Sif meel, bakpoeier en sout saam. Klits eiers, olie,
                      suiker en karringmelk saam tot suiker opgelos is. Roer
                      by gesifde bestanddele tot stywe deeg. Druk in
                      gesmeerde bakplaat. Bak @ 350°F tot ligbruin. Keer
                      uit en laat afkoel . Sny in vingers en droog uit in baie
                       koel oond of oornag in die louoond.

Utensils              Mengbak, Bakplaat
Food Category         Gebak
Vegetarian
Source                Elsa
Time to Prepare       35 minute
Number of Servings

Recipe ingredients:
Ingredient                                     Quantity Comments
Meel                                                   6 k
Bakpoeier                                              6 t
Suiker                                              1.25 k
Eiers                                                  2
Sout                                                 0.5 t
Olie                                                   1 k
Karringmelk                                          0.5 l




16 March 2010                                                                    Page 37 of 119
Recipe ID                                68
Recipe Name           Kerrie Bone
Recipe Description    Heerlik en Interressant
Instructions          Kook die gekerfde bone en uie in liggies gesoute
                      water tot net- net sag. Verhit die res van die
                      bestanddele in 'n groot kastrol en bring tot kookpunt.
                      Roer tot suiker opgelos is. Prut stadig. Dreineer
                      boontjies en voeg by sousmengsel. Prut verder tot dik

Utensils              2 kastrolle en inmaakflesse
Food Category         Bykosse
Vegetarian
Source                You
Time to Prepare       15 minute
Number of Servings

Recipe ingredients:
Ingredient                                      Quantity Comments
Ui                                                    6 med gekap
Groenbone                                             1 kg gekerf
Masala                                               20 ml
Swart Peper                                           5 ml
Sout                                                 10 ml
Borrie                                                5 ml
Naeltjies                                            10 heel
Suurlemoenblare                                       4
Suiker                                              1.25 k
Asyn                                                250 ml
Knoffel                                               2 t
Tamatie                                               5 groot, gekap
Ingemaakte perskes                                  410 g




16 March 2010                                                                  Page 38 of 119
Recipe ID                                16
Recipe Name           Kerrievis sous
Recipe Description    Giet oor stukkies vis wat in deeg gebak is en bottel.
Instructions          Verhit olie in swaarboomkastrol. Braai uie tot
                      deurskynend. Voeg Breyani Spice by en braai vir 2
                      minute. Voeg die masala by en braai nog 2 minute.
                      Voeg die res van die bestandele by en verhit tot
                      kookpunt. Verdik met Maizena wat tot 'n pasta
                      aangemaak is met koue water.

Utensils              Swaarboom kastrol.
Food Category         Souse
Vegetarian
Source                Armand
Time to Prepare       15 minute
Number of Servings

Recipe ingredients:
Ingredient                                      Quantity Comments
Olie                                                    1 k
Ui                                                      2 groot,gekap
Asyn                                                    6 k
Water                                                   2 k
Maizena                                                 2 e
Breyani Whole Spice                                     1 e
Wit wyn                                                 2 k
Suiker                                                  3 k
Hoenderekstrak Poeier                                   1 e
Chillies                                                1 e
Masala                                                  3 e
Borrie                                                  2 e




16 March 2010                                                                 Page 39 of 119
Recipe ID                              113
Recipe Name           Kersietamatie pasta sous
Recipe Description    Vinnig, maklik, goedkoop en smaaklik
Instructions          Gooi olie in swaaboomkastrol en verhit tot rokend.
                      Gooi tamaties vinnig by en plaas die deksel dadelik
                      op. Laat kook tot dik, geurige sous. Geu met
                      hoenderekstrak en swart peper Skep oor gekookte
                      pasta en gooi skaafsels kaas bo-oor

Utensils              Kastrol
Food Category         Souse
Vegetarian
Source                Amand
Time to Prepare       15min
Number of Servings              8

Recipe ingredients:
Ingredient                                     Quantity Comments
Olyfolie                                               2 k
Kersietamaties                                         1 kg
Hoenderekstrak Poeier                                0.5 t
Swart Peper                                             na smaak
Pecorino Kaas                                       150 g




16 March 2010                                                               Page 40 of 119
Recipe ID                                 99
Recipe Name           Kits Sous Mengsel
Recipe Description    Een van Tannie Jazzbury's se kortpaaie
Instructions          Meng al die bestanddele goed en stoor in 'n lugdigte
                      houer. Gebruik om souse en geregte te verdik.

Utensils
Food Category         Bykosse
Vegetarian
Source                Celeste
Time to Prepare       5 minute
Number of Servings

Recipe ingredients:
Ingredient                                     Quantity Comments
Bruismeel                                           500 g
Bisto                                                 1 groot boksie
Bruno                                                 1 groot boksie
Bruin Uiesop Poeier                                   2 pakkies
Tamatieroomsoppoeier                                  1 pakkie
Sampioensoppoeier                                     1 pakkie
Wit Uiesoppoeier                                      1 pakkie




16 March 2010                                                                Page 41 of 119
Recipe ID                               83
Recipe Name          Koffie-Brandewyntert
Recipe Description   Heerlike kruising tussen 'n koek en 'n tert.
Instructions         Koek: Klits eiers en suiker saam. Voeg melk, water en
                     vanilla by eiermengsel en meng goed saam. Sif
                     koekmeel en koffiepoeier saam en roer by
                     eiermengsel. Smelt margarien en roer by mengsel in.
                      Strooi sout en bakpoeier oor mengsel en vou in. Giet
                     in tertbak en bak @ 350ºF vir 30 minute tot gaar.
                     STROOP Meng al die bestandele saam en maak 'n
                     ruk voor koek uit die oond kom Kook vir 5 minute Prik
                     koek met toetspen en giet kokende stroop oor. Laat
                     afkoel. BOLAAG Klop karamel goed en smeer oor
                     koek. Klits kitspoeding en melk saam en plaas in yskas
                     om te stol. Klits room styf en klits by gestolde poeding.
                      Skep oor karamel laag.
Utensils             Mengbak, Koekpan.
Food Category        Gebak
Vegetarian
Source               Vroue Keur
Time to Prepare      45 minute
Number of Servings               8




16 March 2010                                                                    Page 42 of 119
Recipe ingredients:
Ingredient            Quantity Comments
Eiers                       4
Suiker                    250 ml
Melk                       60 ml
Water                      60 ml
vanilla                     5 ml
Meel                      375 ml
Koffie                     15 ml poeier
Botter                     30 ml
Sout                        1 ml
Bakpoeier                  10 ml
SOUS
Water                     375 ml
Suiker                    175 ml
Koffie                     25 ml Poeier
Brandewyn                  50 ml
vanilla                     5 ml
BOLAAG
Karamel                     1 blik
Kitspoeding                 1 pak karamel
Melk                      250 ml
Room                      250 ml




16 March 2010                               Page 43 of 119
Recipe ID                               104
Recipe Name           Koffiesoentjies
Recipe Description
Instructions          Room botter en versiersuiker tot liggeel. Roer
                      koffiepoeier en kookwater saqam en giet by
                      bottermengsel Klits goed. Roer koekmeel by en meng
                       tot sagte deeg Spuit sirkels en bek vir 10 tot 12
                      minute @ 180

Utensils
Food Category
Vegetarian
Source                Vrouekeur 2007
Time to Prepare
Number of Servings

Recipe ingredients:
Ingredient                                    Quantity Comments
Botter                                            250 g
versiersuiker                                    0.75 k
Koffie                                             10 ml
Water                                              15 ml gekook
Meel                                              500 g




16 March 2010                                                              Page 44 of 119
Recipe ID                                88
Recipe Name           Krismiskoek
Recipe Description    Armand en Rina se kombinasie
Instructions          Verhit oond tot 250°F Smeer en voer pan met
                      bruinpapier en laat 'n 5cm kraag. Plaas op 'n pan
                      sand en bind 4 lae papier buite om. Room botter en
                      suiker en klits eiers een vir een by, klop goed na elke
                      byvoeging. Sif droë bestanddele saam en meng met
                      die pynappel, koffie en 200ml sjerrie. Voeg meel
                      mengsel, vrugtemengsel en droë met mekaar. Gooi
                      in pan en maak oppervlak gelyk. Bak tot skoon toets.
                      ±4,5 ure. Haal uit die oond en gooi res van sjerrie
                      oor. Wanneer goed afgekoel het, verpak dig in foelie.
                      Gooi elke week ½ k brandewyn oor tot gebruik
                      +2maande.
Utensils              Mengbak, Koekpan,
Food Category         Gebak
Vegetarian
Source                Food & Home (aangepas)
Time to Prepare       5 ure
Number of Servings              8

Recipe ingredients:
Ingredient                                     Quantity Comments
Glansvrugte                                          300 g
Botter                                               250 g (sag)
Treacle Suiker                                       300 g
Eiers                                                   8 groot
Meel                                                 325 g
Neut                                                  7.5 ml
Gemengde Speserye                                     7.5 ml
Kaneel                                                7.5 ml
Bakpoeier                                             15 ml
Vrugtekoekmengsel                                       1 kg
Dadels                                               250 g
Gemengde Skil                                        100 g
Kersies                                              100 g
Amandel Vlokkies                                     100 g
Fyn Pynappel                                         250 g Gekook
Koffie                                               100 ml sterk
Sjerrie                                              320 ml




16 March 2010                                                                   Page 45 of 119
Recipe ID                                14
Recipe Name           Lensiekerrie
Recipe Description    Heerlike, veelsydige vegetariese dis.
Instructions          Kook lensies in water vir 20 minute. Verhit olie en
                      braai uie tot deurskynend. Voeg masala, borrie en
                      knoffel by en roerbraai 2 minute. Los hoenderekstrak,
                      tamatiepasta en gemmer in kookwater op en gooi by
                      lensies, groente en masala mengsel. Prut vir 'v

Utensils              Swaarboomkastrol
Food Category         Hoofgereg
Vegetarian
Source                Exotica
Time to Prepare       20 minute
Number of Servings              10

Recipe ingredients:
Ingredient                                     Quantity Comments
Bruin Lensies                                          2 k
Ui                                                     3 fyngekap
Olie                                                0.25 k
Masala                                               1.5 e
Borrie                                                 1 e
Knoffel                                                1 e
Water                                                  2 k kokend
Beesekstrak poeier                                     2 e
Tamatie Pasta                                          2 e
Gemmer                                                 2 e
Roerbraai Groente                                      1 kg
Blatjang                                               1 e
Klappermelk                                          0.5 k




16 March 2010                                                                 Page 46 of 119
Recipe ID                                 89
Recipe Name           Lewer in suursous
Recipe Description    Outydse gunsteling
Instructions          Verhit olie en karameliseer ui met suiker tot buin. Rol
                      lewer repies in meel en voeg by. Braai tot gaar. Voeg
                       kookwater by. Maak Maizena, Asyn, Hoenderekstrak
                      en peper aan tot paste met 'n bietjie water roer by die
                      lewer en prut vir 2 minute tot dik en geurig.

Utensils              Swaarboomkastrol
Food Category         Hoofgereg
Vegetarian
Source                Ouma Kowa
Time to Prepare       20 minute
Number of Servings                1

Recipe ingredients:
Ingredient                                     Quantity Comments
Lewer repies                                         200 g
Ui                                                  0.25 fyngekap
Suiker                                                0.5 t
Meel                                                 125 ml
Olie                                                0.25 k
Water                                                 0.5 k (kokend)
Maizena                                                1 e
Asyn                                                   2 e
Hoenderekstrak Poeier                                 0.5 t
Wit Peper                                             0.5 t




16 March 2010                                                                   Page 47 of 119
Recipe ID                              100
Recipe Name           Maleier
Recipe Description    Gemarineerde vis met 'n vrugte bolaag
Instructions          Ontdooi vis in koue water, meng die masala
                      bestandele en vryf in vis in. Rooster vis tot gaar. Maak
                       sous: Meng al die sous bestanddele en kook vir 5
                      minute. Skep op vis en bedien

Utensils
Food Category         Hoofgereg
Vegetarian
Source                Sarie Mei 2004
Time to Prepare       15 minute
Number of Servings                1

Recipe ingredients:
Ingredient                                     Quantity Comments
Olie                                                   1 t
Knoffel                                              0.5 t
Ui                                                     1 t fyngerasper
Masala                                                 1 t
Vis                                                    1 porsie
SOUS
Druiwesap                                           0.25 k
Gemengde droe vrugte                                0.25 k
Botter                                                 2 e




16 March 2010                                                                    Page 48 of 119
Recipe ID                                 110
Recipe Name           Maleier Rub
Recipe Description    Word op vis gesmeer voor gaarmaak
Instructions          Meng al die best.
Utensils
Food Category         Souse
Vegetarian
Source                Toetskombuis
Time to Prepare       20 minute
Number of Servings            12

Recipe ingredients:
Ingredient                                      Quantity Comments
Ui                                                    4 klein of 2 grooet
Masala                                                3 e
Hoenderekstrak Poeier                                 2 e
Suiker                                                2 e
Olie                                                0.5 k
Klapper                                               1 k




16 March 2010                                                               Page 49 of 119
Recipe ID                               109
Recipe Name           Maleier sous
Recipe Description
Instructions          Plaas al die bestanddele, behalwe maizena en botter,
                       in 'n kastrol en bring tot kookpunt. Verwyder van hitte
                      en laat 45minute staan. Kook dan op hoë hitte tot
                      stroperig. Verdik met maizena wat aangemaak is met
                      'n bietjie water. Laat effens afkoel en klop dan botter

Utensils
Food Category         Souse
Vegetarian
Source                Toetskombuis
Time to Prepare       20 minute
Number of Servings                7

Recipe ingredients:
Ingredient                                      Quantity Comments
Gemengde droe vrugte                                 250 g
Gedroogte vrugte                                     250 g klein opgesny
Steranys                                                1
Kaneel                                                  1 stok
Druiwesap                                             1.5 l
Hoenderaftreksel                                        1 t
Asyn                                                    2 e
Maizena                                                 4 e
Botter                                                  2 e




16 March 2010                                                                    Page 50 of 119
Recipe ID                               28
Recipe Name           Malvapoeding
Recipe Description    Tradisionele gunsteling
Instructions          Klits eiers tot lig. Voeg konfyt en suiker by en klits
                      deeglik. Sif meel,koeksoda en sout saam. Smelt
                      botter en voeg asyn en melk by. Vou meelmengsel
                      om die beurt met melkmengsel by eiers in. Giet in
                      gesmeerde oondskottel. Bak 45 minute @ 350°F.
                      SOUS: Meng al die bestanddele saam en verhit in 'n
                       kastrol tot suiker gesmelt is. Gooi oor poeding sodra

Utensils              Mengbak, Oondskottel
Food Category         Warm Poedings
Vegetarian
Source                Kook en Geniet
Time to Prepare       1 uur
Number of Servings

Recipe ingredients:
Ingredient                                      Quantity Comments
Strooisuiker                                           1 k
Eiers                                                  2
Appelkooskonfyt                                        1 t
Meel                                                185 g
Koeksoda                                               1 t
Sout                                                 0.5 t
Botter                                                 2 e
Asyn                                                   1 t
Melk                                                 0.5 k
Bakpoeier                                              1 t
SOUS
Ideal Melk                                             1 410g blik
Suiker                                               0.5 k
vanilla                                                1 t




16 March 2010                                                                  Page 51 of 119
Recipe ID                                  5
Recipe Name           Marie Lekkers
Recipe Description    Veelsydige lekkers wat nie gebak word nie.
Instructions          Smelt botter. Breek beskuitjies in klein stukkies. Klits
                      eier goed en roer in botter in. Voeg versiersuiker by
                      en dan Vanilla. Voeg laastens kakao en beskuitjies
                      by. Druk in gesmeerde pan en laat afkoel. Sny in

Utensils              Bakplaat, kastrol.
Food Category         Lekkers
Vegetarian
Source                Ma
Time to Prepare       15 minute
Number of Servings

Recipe ingredients:
Ingredient                                      Quantity Comments
Marie Beskuitjies                                       1 pakkie
versiersuiker                                           1 pak
Eiers                                                   1
Botter                                                0.5 lb
vanilla                                                 1 t
kakao                                                 0.5 e
Neute                                                   1 k gekap




16 March 2010                                                                    Page 52 of 119
Recipe ID                                79
Recipe Name           Marmite Tert
Recipe Description    Nie soet of sout nie.
Instructions          Sif meel,bakpoeier, sout en peper saam.Klits olie, en
                      eiers saam. Klits strooisuiker ook by. Roer kaas by
                      meelmengsel. Roer melk en meelmengsel beurtelings
                       by eiermengsel tot 'n deeg vorm. Skep die deeg in 'n
                       gesmeerde tertbord met 24cm deursnee. Bak vir 25
                      minute of tot toetspen skoon uitkom. Sous: Smelt
                      botter en roer Marmite by. Skep sous oor tert sodra dit
                       uit die oond kom. Sprinkel kaas oor en bak vir verdere
                       5 minuite in oond tot kaas gesmelt is.

Utensils              Mengbak, Tertpan
Food Category         Gebak
Vegetarian
Source                Vroue Keur
Time to Prepare       1 uur
Number of Servings             12

Recipe ingredients:
Ingredient                                     Quantity Comments
Meel                                                 1.5 k
Bakpoeier                                              2 t
Sout                                                 0.5 t
Olie                                                   5 e
Eiers                                                  2
Strooisuiker                                        0.75 k
Cheddar kaas                                         0.5 K GERASPER
Melk                                                   1 k
SOUS
Botter                                                 6 e
Marmite                                                1 e
Cheddar kaas                                           1 k GERASPER




16 March 2010                                                                   Page 53 of 119
Recipe ID                              101
Recipe Name           Meditereense Groente
Recipe Description    Vegetariese dis Uitstekend met Rosti of Pannekoek
Instructions          Verhit olie en braai ui tot sag, voeg lemoenskil
                      knoffel, komyn, en rissie by en roer so 'n minuut. Voeg
                      baby marrow en tamaties by en bring tot kookpunt.
                      Laat stadig prut vir 5 minute. Voegt Chick peas, olywe
                       by en prut 'n verdere 8 minute en bedien soos verkies

Utensils
Food Category         Hoofgereg
Vegetarian
Source                Your Family 2005
Time to Prepare       15 minute
Number of Servings                6

Recipe ingredients:
Ingredient                                     Quantity Comments
Olie                                                  15 ml
Ui                                                     1 Gekap
Lemoenskil                                           0.5 gerasper
Knoffel                                                2 huisies gekap
Jeera                                                  5 ml
Rissies                                                1 klein gekap
Murgpampoentjie                                     400 g
Tamatie                                                2 blikke
Chick Peas                                          425 g blik
Ontpitte Olywe                                      125 g




16 March 2010                                                                   Page 54 of 119
Recipe ID                               108
Recipe Name           Melkkos
Recipe Description
Instructions          Gooi melk, melkpoeier,botter & sout en bring tot
                      kookpunt. Gooi die meel in 'n vlak bord en sprinkel
                      die water oor. Vryf met die vingers tot frimmeltjies.
                      Gooi in kokende melk en prut tot dik. Bedien met

Utensils
Food Category         Bykosse
Vegetarian
Source                Toetskombuis
Time to Prepare       5 minute
Number of Servings               1

Recipe ingredients:
Ingredient                                      Quantity Comments
Melkpoeier                                              2 e
Melk                                                    2 k
Botter                                                  1 e
Sout                                                  0.5 t
Meel                                                    5 e
Water                                                   2 e




16 March 2010                                                                 Page 55 of 119
Recipe ID                               107
Recipe Name           Melktert vulsel
Recipe Description    Gemaak van Vaaljapie se wafelmengsel
Instructions          Meng al die bestandele en kook in mikrogolf tot dik.
                      Blits tot glad en giet in kors. Bak vir 5 minute tot

Utensils
Food Category         Gebak
Vegetarian
Source                Toetskombuis
Time to Prepare       10 minute
Number of Servings                1

Recipe ingredients:
Ingredient                                     Quantity Comments
Eiers                                                  1
Wafelmengsel                                           5 e
Suiker                                                 2 e
Botter                                                 3 e
vanilla                                              0.5 t
Sout                                                0.25 t
Melk                                                   1 k




16 March 2010                                                                Page 56 of 119
Recipe ID                                 3
Recipe Name           Mieliekoekies
Recipe Description    Vaaljapie Ontbyt
Instructions          Meng al die bestanddele tot slap deeg. Skep lepels
                      vol in braaipan met olie. Bak tot goudbruin aan albei

Utensils              Braaipan
Food Category         Gebak
Vegetarian
Source                Armand
Time to Prepare       25 minute
Number of Servings             35

Recipe ingredients:
Ingredient                                     Quantity Comments
Geblikte Mielies                                     410 g
Mieliemeel                                           0.5 k gaar gemaak met water
Hoenderekstrak Poeier                                  1 e
Meel                                                   1 k
Bakpoeier                                              1 t
Eiers                                                  2
Melk                                                       om aan te maak




16 March 2010                                                                      Page 57 of 119
Recipe ID                                31
Recipe Name           Mokka Versiering
Recipe Description    Kan oor enige koek gesmeer word.
Instructions          Maak vlapoeier aan met melk. Bring melk tot
                      kookpunt. Roer vlapoeier pasta by en kook tot baie
                      dik. Laat afkoel tot yskoud. Room botter en suiker
                      totdat dit soos geklopte room lyk en al die suiker
                      gesmelt is. Klits koffie poeier by en klits tot opgelos.
                      Klits vla lepelsgewys by en klits daarna tot baie
                      romerig. Vou meeste van sjokolade by. Smeer oor

Utensils              Mengbak
Food Category         Koek Smere
Vegetarian
Source                Armand
Time to Prepare       15 minute
Number of Servings

Recipe ingredients:
Ingredient                                      Quantity Comments
Strooisuiker                                             1 k
Botter                                                 0.5 k
Koffie                                                 0.5 t poeier korrels
Melk                                                   0.5 k
Vlapoeier                                                2 e
Peppermint Crisp                                         1 fyngerasper




16 March 2010                                                                    Page 58 of 119
Recipe ID                               21
Recipe Name           Mosselsop
Recipe Description    Heerlik, romerig en dromerig.
Instructions          Gooi water oor mossels. Smelt botter en braai ui tot
                      bruin. Verhit melk en stock. Strooi meel oor uie.
                      Roer warm melk by tot glad. Voeg res van bestandele
                       behalwe wyn by. Prut tot dik & geurig. Verwyder
                      lourier blaar. Voeg wyn by en prut ± 5 minute. Maak
                      fyn in voedselverwerker.

Utensils              Soppot, Voedselverwerke.
Food Category         Soppe
Vegetarian
Source                Armand
Time to Prepare       15 minute
Number of Servings

Recipe ingredients:
Ingredient                                     Quantity Comments
Mossel                                                500 g
Water                                                   2 k
Botter                                                100 ml
Ui                                                      1 groot, gekap
Long Life Melk                                          2 l
Hoenderekstrak Poeier                                   2 e
Meel                                                    1 k
Vis                                                   100 g
Lourierblare                                            3
Oreganum                                                4 takkies
Pietersielie                                            6 t vars
Swart Peper                                             1 t
Wit wyn                                                 1 k (droog)




16 March 2010                                                                Page 59 of 119
Recipe ID                                 60
Recipe Name           Mosterd
Recipe Description    Vinnig en heerlik
Instructions          Meng al die bestanddele in 'n mikrogolfbak met 'n
                      versapper. Kook in die mikrogolf tot dik. Roer elke
                      paar minute. Bottel warm.

Utensils              Mikrogolfvaste Bak. Versapper
Food Category         Souse
Vegetarian
Source                Ouma Kowa
Time to Prepare       20 minute
Number of Servings

Recipe ingredients:
Ingredient                                     Quantity Comments
Eiers                                                  6
Asyn                                                0.75 k
Suiker                                                 8 e
Sout                                                   1 t
Mosterdpoeier                                          2 e




16 March 2010                                                               Page 60 of 119
Recipe ID                               10
Recipe Name           Muesli
Recipe Description    Meer soos granola, maar uitstekend om as albei te
                      gebruik.

Instructions          Meng al die droë bestanddele behalwe rosyne. Verhit
                       olie, heuning & vanilla tot loperig. Gooi oor droë
                      bestandele en meng goed. Bak @350°F vir 25
                      minute (roer elke 10 minute). Roer rosyne by en bak
                      nog 10minute.

Utensils              Bakplaat
Food Category         Algemeen
Vegetarian
Source                Armand
Time to Prepare       20 minute
Number of Servings               10

Recipe ingredients:
Ingredient                                    Quantity Comments
Hawermout                                             2 k
Bruinmeel                                          0.33 k
Klapper                                            100 g
Semels                                             0.33 k
Sonneblomsaad                                       0.5 k
Olie                                                0.5 k
Heuning                                             0.5 k
vanilla                                               1 t
Neute                                               0.5 k grof gekap
Rosyne                                              0.5 k




16 March 2010                                                               Page 61 of 119
Recipe ID                                75
Recipe Name           Mulligatawny Sop
Recipe Description    'n Heerlike Geurige Sop
Instructions          Smelt Botter in 'n groot swaar pot en braai uie, wortels
                       en seldery tot liggies bruin. Verwyder van die stoof
                      en roer die meel en masala in tot goed gemeng.
                      Plaas terug op stoof en kook vir 3 minute terwyl aan
                      houdend roer. Voeg hoender aftreksel by en prut vir
                      30 minute. Voeg appel, rys, hoender, sout, peper en
                      tiemie by en prut vir 'n verdere15 minute. Roer die
                      warm room in net voor bediening.

Utensils              Soppot
Food Category         Soppe
Vegetarian
Source                Distrik6
Time to Prepare       20 minute
Number of Servings                6

Recipe ingredients:
Ingredient                                      Quantity Comments
Gaar Hoender                                          0.5 k
Ui                                                    0.5 k gekap
Wortels                                                 1 in blokkies
Seldery                                                 1 stingel gekap
Granny Smith Appel                                      1 in blokkies
Rys                                                   0.5 k gaar
Botter                                                  5 e
Meel                                                    3 e
Hoenderaftreksel                                        1 liter
Room                                                 125 ml verhit
Masala                                                  2 e
Tiemie                                                  1 knippie gedroog
Sout                                                    1 t
Swart Peper                                           0.5 t




16 March 2010                                                                    Page 62 of 119
Recipe ID                               93
Recipe Name           Nutty Wheat Beskuit
Recipe Description    Ouma Kowa se Resep Lekker lig en bros
Instructions          Meng Nutty Wheat, sout, suiker & Bakpoeier saam.
                      Vryf margarien hierin. Meng die karringmelk met die
                      koeksoda & Voeg by die meel mengsel. Druk in
                      panne en bak @ 350º tot bruin

Utensils              Mengbak en Oondpan
Food Category         Gebak
Vegetarian
Source
Time to Prepare       20 minute
Number of Servings            50

Recipe ingredients:
Ingredient                                    Quantity Comments
Nutty Wheat                                           1 kg
Sout                                                  5 ml
Botter                                             375 g
Suiker                                             440 ml
Bakpoeier                                            15 ml
Karringmelk                                        500 ml
Koeksoda                                              5 ml
Rosyne                                             125 ml
All Bran Flakes                                    250 ml




16 March 2010                                                               Page 63 of 119
Recipe ID                                 103
Recipe Name           Ongebakte Vrugtekoek
Recipe Description    Heerlik en Maklik
Instructions          Sit botter en suiker in 'n pot en bring tot kookpunt,
                      verwyder. Roer die kersies sultanas dadels neute en
                      kakao by. Voeg nou die koekies by en meng tot goed
                      bymekaar. Druk in gesmeerde broodpannetjie. Verkoel
                       oornag voor uitgegooi en opgesny word in blokkies

Utensils
Food Category         Gebak
Vegetarian
Source                Ideas 2006
Time to Prepare       1 uur
Number of Servings            10

Recipe ingredients:
Ingredient                                      Quantity Comments
Botter                                              115 g
Suiker                                              115 g
Kersies                                             115 g
Sultanas]\                                          225 g
Dadels                                              225 g
Neute                                               225 g gekap
kakao                                                 3 ml
Eiers                                                 1 geklits
Marie Beskuitjies                                     1 pak gebreek




16 March 2010                                                                 Page 64 of 119
Recipe ID                                57
Recipe Name           Opstopper vulsel
Recipe Description    genoeg vir 5 borsies
Instructions          Verhit olie en braai ui tot bruin. Kap kruie fyn en
                      voeg by. Voeg die res van die bestanddele behalwe
                      maaskaas by. Roer oor lae hitte vir 3 minute.
                      Verwyder van hitte en roer maaskaas by.

Utensils              Swaarboomkastrol
Food Category         Vulsel
Vegetarian
Source                Armand
Time to Prepare       15 minute
Number of Servings                5

Recipe ingredients:
Ingredient                                    Quantity Comments
Olie                                                0.5 k
Ui                                                    1 gekap
Neute                                              0.25 k gekap
Roosmaryn                                             6 blare
Vinkel                                                2 takkies
Pietersielie                                          2 e
Hoenderekstrak Poeier                                 1 t
Appels                                                1 grof gerasper
Hong Kong sous                                        2 e
Suurlemoensap                                         1 e
Roomkaas                                              2 e
Koeskoes                                              2 e




16 March 2010                                                               Page 65 of 119
Recipe ID                                58
Recipe Name           Opstoppersous
Recipe Description    Heerlike growwe sous vir enige dis.
Instructions          Verhitl olie en braai gekapte bestanddele tot ui bruin
                      is. Voeg meel by en braai nog 2 minute. Los bees
                      ekstrak op in kookwater. Roer stadig by groente
                      mengsel. Voeg res van bestanddele by en prut vir 45
                      minute. Verwyder die lourierblaar. Kook nog 10

Utensils              Swaarboomkastrol
Food Category         Souse
Vegetarian
Source                Armand
Time to Prepare       1 uur
Number of Servings

Recipe ingredients:
Ingredient                                     Quantity Comments
Bacon                                                  3 repies gekap
Ui                                                     1 gekap
Seldery                                                1 steel gekap
Wortels                                                1 gekap
Sampioene                                              6 gekap
Olie                                                   2 e
Meel                                                0.25 k
Water                                                  2 k kokend
Beesekstrak poeier                                     2 t
Tamatie Pasta                                          2 e
Lourierblaar                                           1
Pietersielie                                           1 tak
Hoenderekstrak Poeier                                  1 t
Wit Peper                                              1 t




16 March 2010                                                                  Page 66 of 119
Recipe ID                               20
Recipe Name           Pampoentert
Recipe Description    Heerlik saam met tee of as bykos by 'n ete
Instructions          Meng die bestandele vir die tert saam en bak in 'n
                      tertbak tot gaar @ 358°F. SOUS: Kook alles saam vir 3
                       minute. Gooi oor tert sodra dit uit die oond kom.

Utensils              Tertbak of Kolwyntjiepan.
Food Category         Bykosse
Vegetarian
Source                Ouma Botes
Time to Prepare       1 uur
Number of Servings

Recipe ingredients:
Ingredient                                    Quantity Comments
Butternut                                             2 k gaar en fyngemaak
Meel                                                  1 k
Eiers                                                 2
Bakpoeier                                             2 t
Suiker                                                2 e
Melk                                               0.25 k
Sout                                                      knippie
STROOP
Suiker                                             0.75 k
STROOP                                                1 e
Room                                                  1 k
vanilla                                               1 t




16 March 2010                                                                 Page 67 of 119
Recipe ID                                24
Recipe Name           Pannekoek
Recipe Description    Die deeg is beter as dit eers 'n rukkie gestaan het.
Instructions          Meng al die bestanddele goed met genoeg water om
                      'n loperige beslag te vorm

Utensils              Mengbak
Food Category         Gebak
Vegetarian
Source                Ouma Kowa
Time to Prepare       10 minute
Number of Servings

Recipe ingredients:
Ingredient                                      Quantity Comments
Meel                                                    1 k
Bakpoeier                                               1 t
Eiers                                                   1
Sout                                                  0.5 t
Water                                                       om aan te maak




16 March 2010                                                                Page 68 of 119
Recipe ID                                80
Recipe Name           Pastaslaai
Recipe Description    Heerlik as dit eers so 'n dag of twee gestaan het.
Instructions          Kook pasta tot al dente. Braai ui en soetrissie tot sag.
                      Meng die res van bestanddele en roer deur koue pasta

Utensils              Pasta pot, mengbak
Food Category         Bykosse
Vegetarian
Source                Rina
Time to Prepare       1 uur
Number of Servings              8

Recipe ingredients:
Ingredient                                     Quantity Comments
Noedels                                              250 g
Ui                                                      1 in klein blokkies gesny
Greenpepper                                             3 rooi, geel en groen in blokkies
Tamatie Sous                                        0.75 k
Mayonaise                                           0.75 k
Asyn                                                    3 e
Olie                                                  0.5 k (olyf)
Masala                                                  1 t
Basil                                                   1 t
Suiker                                                  4 t
Sout
Swart Peper




16 March 2010                                                                               Page 69 of 119
Recipe ID                                  27
Recipe Name           Pastei en Tertkors
Recipe Description    Smelt in die mond wenner.
Instructions          Sif die droë bestanddele saam. Vryf die botter met
                      vingerpunte in droë bestanddele. Klits die eiergele en
                       asyn saam. Meng in meel/botter mengsel in. Meng
                      liggies tot sagte deeg. Voeg bietjie melk by indien
                      nodig. Laat 'n halfuur lank in die yskas rus. Neem sorg
                       om nie deeg te rek terwyl dit gerol word nie.

Utensils              Rolstok en Mengbak
Food Category         Gebak
Vegetarian
Source                Ouma Kowa
Time to Prepare       10 minute
Number of Servings

Recipe ingredients:
Ingredient                                      Quantity Comments
Meel                                                   5 k
Bakpoeier                                              3 e
Sout                                                   1 t
Botter                                              500 g
Eiers                                                  3 gele
Asyn                                                   3 e




16 March 2010                                                                   Page 70 of 119
Recipe ID                               36
Recipe Name           Raaisel tert
Recipe Description    Sarel Brink se gunsteling
Instructions          Verhit oond tot 300°F. Meng kookwater met
                      geelsuiker. Voeg botter by en verhit tot kookpunt.
                      Klits eiergele met 1 e water en voeg vla by. Roer
                      gekookte mengsel by eiermengsel. Laat 1 minuut
                      kook. Voeg sout en geursel by en laat afkoel. Skep in
                       gebakte tertkors. Klits eierwitte en strooisuiker tot
                      meringue. Skep oor vulsel. Bak tot effens goudbruin.

Utensils              Tertbak, Mengbak, Kastrol
Food Category         Gebak
Vegetarian
Source                Kook en Geniet
Time to Prepare       45 minute
Number of Servings                8

Recipe ingredients:
Ingredient                                        Quantity Comments
Water                                                 250 ml kokend
Geelsuiker                                            250 ml
Botter                                                 15 ml
Eiers                                                   2 geskei
Water                                                  15 ml koud
Vlapoeier                                              30 ml
Sout                                                     knippie
vanilla                                                 5 ml
Strooisuiker                                           90 ml




16 March 2010                                                                  Page 71 of 119
Recipe ID                               41
Recipe Name           Saadbroodjie
Recipe Description    Heerlik swaar en klam
Instructions          Meng al die droë bestanddele saam. Klits melk & eier
                      saam en roer by droë bestanddele.Skep in gesmeerde
                       brood pannetjie en bak @ 300°F tot gaar

Utensils              Mengbak, Broodpan
Food Category         Gebak
Vegetarian
Source                Armand
Time to Prepare       1½ uur
Number of Servings             10

Recipe ingredients:
Ingredient                                    Quantity Comments
Hawermout                                          1.5 k
Semels                                             1.5 k
Meel                                                 2 k
Suiker                                               1 k
Gemengde Sade                                        1 k
Rosyne                                               1 k
Bakpoeier                                            3 t
Eiers                                                2
Melk                                               1.5 k
Sout                                                 1 t




16 March 2010                                                                Page 72 of 119
Recipe ID                                61
Recipe Name           Saalsak vulsel
Recipe Description    Kan ook vir frikkadelle gebruik word.
Instructions          Meng al die bestanddele goed en vul die tjops
Utensils
Food Category         Vulsel
Vegetarian
Source                Armand
Time to Prepare       15 minute
Number of Servings

Recipe ingredients:
Ingredient                                     Quantity Comments
Maalvleis                                            500 g
Ui                                                     1 gekap
Bacon                                                  3 repies gekap
Naeltjies                                              1 t
Neut                                                   1 t
Swart Peper                                            1 t
Koljander                                              1 t
Hoenderekstrak Poeier                                  1 e
Blatjang                                               1 e
Suurlemoensap                                          3 e
Horse Radish                                           2 e




16 March 2010                                                           Page 73 of 119
Recipe ID                               38
Recipe Name           Sago Poeding
Recipe Description    Ryk en lekker
Instructions          Laat die sago oornag in genoeg water week. Gooi die
                      water af en plaas met melk,suiker,botter en sout in
                      kastrol. Kook stadig totdat sago deurskynend is.
                      Verwyder van hitte en roer eiergele by. Roer vanilla
                      by. Gooi in gesmeerde oondskottel. Stip met
                      appelkooskonfyt. Klits eierwitte styf en skep oor
                      poeding. Bak @ 350°F tot goudbruin

Utensils              Kastrol, Mengbak, Oondskottel.
Food Category         Warm Poedings
Vegetarian
Source                Elsa
Time to Prepare       1 uur
Number of Servings

Recipe ingredients:
Ingredient                                    Quantity Comments
Sago                                               700 g
Melk                                                1.5 l
Suiker                                                 1 k
Botter                                                 1 k
Sout                                                   1 t
Eiers                                                  4 geskei
Appelkooskonfyt                                         volgens smaak
vanilla                                                1 t




16 March 2010                                                                Page 74 of 119
Recipe ID                                 47
Recipe Name           Sambal Oelek
Recipe Description    Brand die wit waks uit jou uit.
Instructions          Kook alles saam tot rissies sag is en bottel warm
Utensils              Kastrol.
Food Category         Souse
Vegetarian
Source                Exotica
Time to Prepare       15 minute
Number of Servings

Recipe ingredients:
Ingredient                                      Quantity Comments
Rissies                                                 6 k
Knoffel                                                 5 e
Suiker                                                  1 e
Sout                                                    2 t
Olie                                                    1 k
Asyn                                                    1 k




16 March 2010                                                             Page 75 of 119
Recipe ID                                9
Recipe Name           Sangria
Recipe Description    Italiaanse drankie. Moet yskoud bedien word
Instructions          Los strooisuiker op in wyn. Gooi res van bestandele by
                       en meng goed. Bedien met soda water en baie ys.

Utensils              2 liter Houer
Food Category         Drankies
Vegetarian
Source                Food & Home
Time to Prepare       10 minute
Number of Servings

Recipe ingredients:
Ingredient                                    Quantity Comments
Rooiwyn                                               3 k
Brandewyn                                          100 ml
Lemoensap                                             1 k
Suurlemoensap                                       0.5 k
Strooisuiker                                        0.5 k
Appels                                                2 in klein blokkies gesny
Pynappel                                              1 in klein blokkies gesny




16 March 2010                                                                     Page 76 of 119
Recipe ID                                86
Recipe Name           Seekosvulsel
Recipe Description    Baie lekker in pannekoek
Instructions          Plaas Lourierblaar, Marinara Mengsel, Witwyn en
                      Water in 'n kastrol en bring tot kookpunt en prut 40
                      minute. Verhit olie en braai ui tot deurskynend. Voeg
                      borrie en masala by en braai vir 'n verdere 2 minute.
                      Voeg meel by en roerbraai vir 1 minuut. Voeg Melk,
                      Klapper, Stock, Melk, Skil, Vis by en prut vir 5 minute.
                      Voeg ½k van kookvloeistof en 1 e gekapte kruie by.

Utensils
Food Category         Vulsel
Vegetarian
Source                Armand
Time to Prepare       1.5 uur
Number of Servings              8

Recipe ingredients:
Ingredient                                      Quantity Comments
Lourierblaar                                            1
Marinara Mengsel                                      600 g
Wit wyn                                                 2 k
Water                                                   2 k
Masala                                                  1 t
Olie                                                  0.5 k
Ui                                                      1 groot gekap
Borrie                                                  2 t
Meel                                                    1 k
Melk                                                    5 k
Klapper                                               0.5 k
Hoenderekstrak Poeier                                   1 e
Suurlemoenskil                                          1
Vis                                                   500 g in blokkies
Vars Tuin Kruie                                         1 e




16 March 2010                                                                    Page 77 of 119
Recipe ID                               76
Recipe Name           Seemanspakkie
Recipe Description    Vulsel vir pannekoek
Instructions          Plaas seekosmengsel, water en wyn in 'n kastrol op die
                       stoof. Bring tot kookpunt en prut vir 30 minute.
                      Stoom die vis gaar en vlok. Verwuder enige grate.
                      Voeg gekapte vinkel hier by. Braai die gekapte ui in
                      olie tot glaserig. Voeg masala by en braai nnog 2
                      minute. Voeg blatjang,meel en hoenderekstrak by.
                      Roer tot goed gemeng. Voeg gekookte vismengsel en
                       melk hierby. Kook tot dik en romerig. Roer laastens

Utensils              2 kastrolle
Food Category         Bykosse
Vegetarian
Source                Armand
Time to Prepare       45 minute
Number of Servings                6

Recipe ingredients:
Ingredient                                    Quantity Comments
Seekosmengsel                                         1 pakkie
Wit wyn                                               1 koppie
Water                                                 1 koppie
Vis                                                300 g
Vinkel                                                2 e
Ui                                                    1 gakap
Olie                                                 50 ml
Masala                                              1.5 teelepels
Blatjang                                           0.25 koppie
Meel                                                0.5 koppie
Hoenderekstrak Poeier                               1.5 teelepel




16 March 2010                                                                  Page 78 of 119
Recipe ID                               22
Recipe Name           Semel Muffins
Recipe Description    Uitstekend om te vries
Instructions          Meng semels en kookwater in groot mengbak. Voeg
                      botter by en laat effe afkoel. Voeg suiker, eiers en
                      750ml van karringmelk by en meng. Meng koeksoda
                      met res van karringmelk en voeg by semel mengsel en
                       meng goed. Voeg koekmeel, bruinmeel en sout by.
                      Bak 20 minute @ 350°F

Utensils              Groot mengbak, Kolwyntjie panne
Food Category         Gebak
Vegetarian
Source                Armand
Time to Prepare       25 minute
Number of Servings

Recipe ingredients:
Ingredient                                     Quantity Comments
Semels                                               6 k
Koeksoda                                            25 ml
Water                                                2 k (kokend)
Meel                                               2.5 k
Bruinmeel                                          2.5 k
Botter                                               1 k gesmelt
Suiker                                               3 k
Sout                                                10 ml
Karringmelk                                          1 l
Eiers                                                4




16 March 2010                                                                Page 79 of 119
Recipe ID                                92
Recipe Name           Semelbeskuit
Recipe Description    Ma Elsa se bruin weergawe
Instructions          Meng droë bestanddele behalwe suiker saam. Klits
                      olie,suiker eiers saam tot suiker opgelos is.. Gooi
                      asyn in melk en laat staan vir 'n paar minute. Klits by
                      olie mengsel. Meng met droë bestanddele tot stywe
                      deeg. Druk ih gesmeerde oondpan. Bak @ 350ºF tot
                      ligbruin en gaar. Keer uit en laat heeltemal afkoel.
                      Sny in blokkies en droog in louoond.

Utensils              Mengbak en oondpan
Food Category         Gebak
Vegetarian
Source                Armand
Time to Prepare       30
Number of Servings             50

Recipe ingredients:
Ingredient                                      Quantity Comments
Bruinmeel                                               6 k
Semels                                                  1 k
Sout                                                    1 t
Bakpoeier                                               8 t
Eiers                                                   2
Olie                                                    1 k
Suiker                                                  1 k
Melk                                                    2 k
Asyn                                                    2 t




16 March 2010                                                                   Page 80 of 119
Recipe ID                               51
Recipe Name           Sjerrie sous
Recipe Description    Heerlike sous by koue vleis.
Instructions          Gooi room oor die koekies en laat dit week totdat die
                      beskuitjies sag is. Kook saam met hoender ekstrak en
                      sjerrie. Maak fyn en laat afkoel

Utensils              Kastrol en Voedselverwerker
Food Category         Souse
Vegetarian
Source                Armand
Time to Prepare       10 minute
Number of Servings

Recipe ingredients:
Ingredient                                     Quantity Comments
Gemmerkoekies                                        0.5 pak
Sjerrie                                              0.5 k
Hoenderekstrak Poeier                                 1 t
Room                                                 0.5 k




16 March 2010                                                                 Page 81 of 119
Recipe ID                                 74
Recipe Name           Sjokolade Koek
Recipe Description    Smelt in jou mond
Instructions          Voorverhit die oond tot 300º,. Plaas koffie, whiskey,
                      sjokolade en botter in 'n kastrol. Verhit tot die botter
                      en sjokolade gesmelt is. Voeg die strooisuiker by en
                      roer tot suiker opgelos is. Verwyder van die hitte en
                      laat afkoel. Sif meel, maizena, koeksoda en sout
                      saam. Gooi sjokolade mengsel in 'n mengbak. Voeg
                      die droë bestanddele bietjies by en klits na elke
                      byvoeging. Voeg vanilla laastens by. Gooi in
                      gesmeerde koekpanne. Bak tot gaar.

Utensils
Food Category         Gebak
Vegetarian
Source                Nigella Bites
Time to Prepare       1 uur
Number of Servings              8

Recipe ingredients:
Ingredient                                      Quantity Comments
Koffie                                                400 ml sterk filter
Sjokolade                                             200 g
Strooisuiker                                          400 ml
Maizena                                                 4 e
Sout
Whiskey                                              0.25 k
Botter                                                225 ml
Meel                                                    2 k
Koeksoda                                                1 e
vanilla                                                 1 t




16 March 2010                                                                    Page 82 of 119
Recipe ingredients:
Ingredient            Quantity Comments
Koffie                    400 ml sterk filter
Sjokolade                 200 g
Strooisuiker              400 ml
Maizena                     4 e
Sout
Whiskey                  0.25 k
Botter                    225 ml
Meel                        2 k
Koeksoda                    1 e
vanilla                     1 t




16 March 2010                                   Page 83 of 119
Recipe ingredients:
Ingredient            Quantity Comments
Koffie                    400 ml sterk filter
Sjokolade                 200 g
Strooisuiker              400 ml
Maizena                     4 e
Sout
Whiskey                  0.25 k
Botter                    225 ml
Meel                        2 k
Koeksoda                    1 e
vanilla                     1 t




16 March 2010                                   Page 84 of 119
Recipe ID                                 32
Recipe Name           Sjokolade pannekoek
Recipe Description    Dekadent
Instructions          Klits alles goed saam en laat oornag in yskas staan.
                      Bak pannekoeke en hou warm. SOUS: Kook al die
                      bestandele saam tot suiker gesmelt is. Voeg Amarula
                      laaste by en moenie daarna verhit nie. Vou 2 blokkies
                       sjokolade in elke pannekoke toe. Pak in gesmeerde
                      oondskottel. Gooi sous oor en bak @ 350°F tot
                      sjokolade begin smelt.

Utensils              Pan, oondskottel.
Food Category         Warm Poedings
Vegetarian
Source                Armand
Time to Prepare       15 minute
Number of Servings

Recipe ingredients:
Ingredient                                     Quantity Comments
Meel                                                  1 k
Bakpoeier                                             1 t
kakao                                                 3 e
Koffie                                                1 k sterk aangemaak
Sout                                                0.5 t
Water                                                 1 k
SOUS
Room                                                  1 k
Botter                                              0.5 k
Suiker                                              0.5 k
Koffie                                              0.5 k sterk aangemaak
Amarula                                             0.5 k




16 March 2010                                                                 Page 85 of 119
Recipe ID                               52
Recipe Name           Sjokolade Sous
Recipe Description    Baie maklik om te maak en hou baie lank in die yskas.
Instructions          Meng al die bestanddele en kook vir 1 minuut. Laat
                      afkoel. Bêre in die yskas tot gebruik.

Utensils              Kastrol
Food Category         Souse
Vegetarian
Source                Sally Brink
Time to Prepare       10 minute
Number of Servings

Recipe ingredients:
Ingredient                                    Quantity Comments
Suiker                                             250 ml
kakao                                              100 ml
Sout                                                    knippie
Water                                              187 ml kokend




16 March 2010                                                                 Page 86 of 119
Recipe ID                                 69
Recipe Name           Sjokolade Vrugtekoek
Recipe Description    Baie heerlik Klam
Instructions          Stel oond op 350°F. Kook vrugte, water, suiker
                      koeksoda en olie saam vir 5 minute en laat afkoel.
                      Klits eiers goed tot liggeel en voeg vanilla by. Sif
                      meel, bakpoeier, sout, kakao en speserye by die
                      geklitste eiers en meng goed. Vou afgekoelde
                      vrugtemengsel by eiermengsel in. Smeer 'n ringpan
                      en skep beslag daarin. Bak een uur tot toetspen skoon
                       uitkom. Gooi sous oor sodra dit uit die oond kom.

Utensils              Ringpan, Kastrol en mengbak
Food Category         Gebak
Vegetarian
Source                Vroue Keur
Time to Prepare       15 minute + 45 minute
Number of Servings             8

Recipe ingredients:
Ingredient                                     Quantity Comments
Vrugtekoekmengsel                                   500 g
Water                                               375 ml
Strooisuiker                                          1 k
Koeksoda                                              1 t
Olie                                                0.5 k
Eiers                                                 3
vanilla                                               1 t
Meel                                                  2 k
Bakpoeier                                           0.5 t
Sout                                                      knippie
kakao                                                 4 e
Gemengde Speserye                                     2 t
SOUS
Brandewyn                                             4 e
Koffie                                                2 e
Water                                                 1 k kokend
Suiker                                                4 e alles saamgekook




16 March 2010                                                                 Page 87 of 119
Recipe ID                              97
Recipe Name          Sjokolade-karamelkoek
Recipe Description   Samekoms van resepte
Instructions         Klits 4 eierwitte styf en hou eenkant. Sif droe
                     bestandele (net 2 teelepels bakpoeier) saam. Voeg
                     olie, water, vanilla, eiergele en een eier hierby en
                     meng goed. Vou eierwit en laaste teelepel bakpoeier
                     by tot mengsel skuimerig voorkom. Verdeel tussen
                     twee gesmeerde panne en bak @ 350 vir 25 minute.
                     Bring intussen sousbestandele tot kookpunt en kook vir
                     3 minute. Gooi sous oor koek sodra dit uit die oond
                     kom. Laat koeke heeltemal afkoel en sny albei
                     middeldeur om 4 lae te vorm. Maak nou die vulsel.
                     Klits Cremendous totdat dit begin dik word en klits dan
                      karamel by. Sodra die karamel egalig versprei is roer
                     die kitspoeding by en hou aan met roer tot baie dik en
                      sponserig. Plaas die lae koek opmekaar met dik lae
                     vulsel en skep ook vulsel bo-op. Verkoel vir ten minste
                     30 minute
Utensils
Food Category        Gebak
Vegetarian
Source
Time to Prepare      30 minute
Number of Servings               8




16 March 2010                                                                  Page 88 of 119
Recipe ingredients:
Ingredient            Quantity Comments
KOEK
Strooisuiker                1 k
Bakpoeier                   3 t (aparte gebruik)
kakao                       3 e
Sout                        1 t
Eiers                       5 (4 geskei + 1)
Olie                      0.5 k
Water                     0.5 k
vanilla                     1 t
SOUS
Water                     0.5 k
Suiker                    0.5 k
VERSIERING
Cremendous                  1 l
Caramel                     1 blik
Kitspoeding                 2 pakkies Caramel
Meel                        1 k




16 March 2010                                      Page 89 of 119
Recipe ID                               66
Recipe Name           Skaap Afval
Recipe Description    Ons geheime resep
Instructions          Verhit olie en braai ui tot bruin. Voeg Speseye by en
                      braai vir 2 minute. Voeg die res van die bestanddele
                      by en laat solank kook. Berei die afval en gooi in
                      kokende sous. As alles in is, stoom tot sag.

Utensils              Stoompot
Food Category         Hoofgereg
Vegetarian
Source                Armand
Time to Prepare       3 uur
Number of Servings

Recipe ingredients:
Ingredient                                     Quantity Comments
Potgereed Afval                                        2 in stukke
Olie                                                 0.5 k
Ui                                                     4 gekap
Breyani Whole Spice                                   20 g
Steranys                                               3
Kardamom Peule                                         5
Lourierblaar                                           2
Borrie                                                 1 e
Masala                                                 2 e
Asyn                                                 0.5 k
Water                                                  1 l
Hoenderekstrak Poeier                                  3 e
Rosyne                                                 1 k
Blatjang                                               1 k
Suiker                                               0.5 k




16 March 2010                                                                 Page 90 of 119
Recipe ID                                  23
Recipe Name           Skons
Recipe Description    As jy dit lig hanteer, is dit "Flop Proof"
Instructions          Sif droë bestanddele saam. Vryf botter hierin met
                      vingerpunte. Maak baie liggies aan met melk (waarin
                      eiers geklits is) tot sagte deeg. Druk liggies plat op 'n
                      meelbestrooide blad. Druk uit en verf met
                      eiermengsel. Bak @ 400°F tot goudbruin.

Utensils              Mengbak, Bakplaat.
Food Category         Gebak
Vegetarian
Source                Armand
Time to Prepare       15 minute
Number of Servings

Recipe ingredients:
Ingredient                                        Quantity Comments
Meel                                                      2 k
Botter                                                    5 e
Bakpoeier                                                 4 t
Sout                                                    0.5 t
Eiers                                                     2
Melk                                                    0.5 k




16 March 2010                                                                     Page 91 of 119
Recipe ID                               78
Recipe Name           Slaaisous
Recipe Description    Vaaljapie se eie geheime resep
Instructions          Blits alles behalwe olie goed saam. Voeg olie by en
                      blits weer goed.

Utensils
Food Category         Souse
Vegetarian
Source                Armand
Time to Prepare       10 minute
Number of Servings             10

Recipe ingredients:
Ingredient                                     Quantity Comments
Asyn                                                   1 k
Water                                                  1 k
Bessiesap of Soortgelyk                                1 k
Suiker                                                 3 e
Hoenderekstrak Poeier                              0.75 e
Knoffel                                                1 e
Swart Peper                                            2 e
Olie                                                   1 k




16 March 2010                                                               Page 92 of 119
Recipe ID                               106
Recipe Name           Sous kluitjies
Recipe Description    Gemaak van vaaljapie se wafel bêremengsel
Instructions          Meng wafelmengsel met eier tot gladde deeg. Gooi
                      water,souy, kaneelsuiker, skil in 'n kastrol en laat kook.
                      Skep lepels vol van die deeg in water en bedek
                      dadelik. Kook vir 5 minute. Skep in 'n warm poeding
                      bakkie met botter en ekstra kaneelsuiker onderin.
                      Strooi kaneelsuiker bo-oor en van die sous uit die pot.

Utensils
Food Category         Warm Poedings
Vegetarian
Source                Toetskombuis
Time to Prepare       10 minute
Number of Servings                1

Recipe ingredients:
Ingredient                                      Quantity Comments
Wafelmengsel                                           0.5 k
Eiers                                                    1
Water                                                    1 k
Kaneel                                                   2 e gemeng met suiker
Suurlemoenskil                                         0.5




16 March 2010                                                                      Page 93 of 119
Recipe ID                                 43
Recipe Name           Spinasie Tert
Recipe Description    Heerlik en geurig
Instructions          Kook gesnyde spinasie in soutwater vir 5 minute.
                      Maak afgekoelde spinasie fyn. Smelt botter en soteer
                      ui en knoffel tot sag. Voeg spek by en braai. Voeg
                      meel by en roer vir 2 minute oor hitte. Voeg melk by
                      en klits tot sous verdik. Roer room en geurmiddels by.
                       Voeg spinasie en eiergele by en meng. Skep in
                      gebakte kors en strooi fyn feta oor. Bak 45 minute @

Utensils              Kastrol, Mengbak en Tertbak
Food Category         Gebak
Vegetarian
Source                Food & Home
Time to Prepare       60 minute
Number of Servings                8

Recipe ingredients:
Ingredient                                     Quantity Comments
Spinasie                                              3 bosse fyn gesny
Ui                                                    1 gekap
Knoffel                                               1 t
Botter                                              100 ml
Meel                                                 0.5 k
Melk                                                 1.5 k
Room                                                 0.5 k
Suurlemoensap                                         3 t
Neut                                                    knypie
Sout
Swart Peper
Feta Kaas                                           100 g
Eiers                                                 3 gele
Bacon                                                 3 repies




16 March 2010                                                                  Page 94 of 119
Recipe ID                                63
Recipe Name           Steak & Kidney Vulsel
Recipe Description    Heerlik as 'n pastei
Instructions          Verhit olie en braai ui darin tot bruin. Strooi suiker
                      oor uie en karameliseer. Braai vleis hierby tot bruin.
                      Voeg die res van bestanddele by behalwe maizena
                      en niertjies. Stoom tot vleis baie sag is. Voeg gekapte
                       niertjies by en kook 10 minute. Maak maizena aan
                      met 'n bietjie water en roer by. Kook tot lekker dik.

Utensils              Swaarboomksatrol.
Food Category         Vulsel
Vegetarian
Source                Armand
Time to Prepare       30 minute
Number of Servings

Recipe ingredients:
Ingredient                                     Quantity Comments
Olie                                                   1 k
Ui                                                     2 gekap
Suiker                                                 2 e
Beeslende                                              1 kg in blokkies gesny
Seldery                                                1 k gekap
Water                                                  3 k
Tiemie                                                 1 e
Oreganum                                               1 e
Tamatie Pasta                                          1 e
Hoenderekstrak Poeier                                  2 e
Wit Peper                                              1 t
Rissies                                              0.5 t
Room                                                 0.5 k




16 March 2010                                                                   Page 95 of 119
Recipe ID                                54
Recipe Name           Steak Basting
Recipe Description    Hou vir 2 weke in die yskas.
Instructions          Verhit olie in 'n swaarboomkastrol. Braai uie tot bruin.
                       Strooi suiker oor en karameliseer. Voeg die res van
                      die betanddele by en kook tot tamaties fyn gekook is.
                      Versap en stoor in yskas.

Utensils              Swaarboomkastrol. Versapper
Food Category         Souse
Vegetarian
Source                Armand
Time to Prepare       30 minute
Number of Servings

Recipe ingredients:
Ingredient                                      Quantity Comments
Ui                                                      4 gekap
Suiker                                               0.25 k
Tamatie                                                 6 gekap
Olie                                                 0.25 k
Tamatie Pasta                                          30 g
Hong Kong sous                                          1 k (resep 45)
Koljander                                               1 e
Hoenderekstrak Poeier                                   1 e
Chillies                                                2 t
Knoffel                                                 1 e
Chinese 5 Spice                                         1 t
Chillie powder                                          1 t
Gemengde Kruie                                          1 e
Blatjang                                                1 k




16 March 2010                                                                    Page 96 of 119
Recipe ID                                67
Recipe Name           Sudden Death
Recipe Description    Dekadent
Instructions          Smeer en voer 'n broodpannetjie met waspapier.
                      Breek die koekies in growwe stukkies in 'n plastieksak.
                      Smelt die sjokolade oor kookwater. Room die botter
                      en suiker saam. Klits nou die eiers geleidelik by tot
                      dik en skuimerig. Vou die sjokolade, koekies, neute,
                      kersies en drank by. Giet in die gesmeerde pan.
                      Verkoel oornag en stoor in die vrieskas.

Utensils              Broodpan, Mengbak & Plastieksakkie
Food Category         Gebak
Vegetarian
Source                Two Fat Ladies
Time to Prepare       10 minute
Number of Servings             10

Recipe ingredients:
Ingredient                                     Quantity Comments
Eiers                                                  2
Digestive Biscuits                                  225 g
Sjokolade                                           225 g
Strooisuiker                                          50 g
Neute                                                 50 g gekap
Kersies                                               50 g gekap
Brandewyn                                             85 ml
Botter                                              100 g
                                                        g
                                                        g




16 March 2010                                                                   Page 97 of 119
Recipe ID                                35
Recipe Name           Suikerkoekies (pierings)
Recipe Description    'n Heerlike bros koekie
Instructions          Room botter en suiker saam. Voeg eiers en geursel
                      saam en klits by. Sif droë bestanddele saam. Meng
                      by bottermengsel. Laat deeg 1 uur in yskas rus. Druk
                      uit en bak @ 350°F tot strooikleurig.

Utensils              Mengbak, Bakplaat en Koekie drukkers.
Food Category         Gebak
Vegetarian
Source                Armand
Time to Prepare       20 minute
Number of Servings

Recipe ingredients:
Ingredient                                       Quantity Comments
Botter                                               0.5 k
Suiker                                                 1 k
Eiers                                                  1
Melk                                                   2 e
vanilla                                              0.5 t
Meel                                                 2.5 k
Bakpoeier                                              2 t
Sout                                                 0.5 t




16 March 2010                                                                Page 98 of 119
Recipe ID                               105
Recipe Name           Tamatie Smoor
Recipe Description    Vir krummelpap
Instructions          Braai ui in olie tot bruin. Gooi suiker oor en braai vir
                      nog sowat 1 minuut. Gooi die res van die bestanddele
                       by. Kook tot geurig

Utensils
Food Category         Bykosse
Vegetarian
Source                Toetskombuis
Time to Prepare       30 minute
Number of Servings                8

Recipe ingredients:
Ingredient                                      Quantity Comments
Ui                                                      1 gekap
Suiker                                                  2 e
Olie                                                 0.75 k
Masala                                                0.5 t
Swart Peper                                             1 e
Tamatie                                              410 g blik
Tamatie Pasta                                          65 g
Hoenderekstrak Poeier                                   2 t
Basil                                                0.25 k
Water                                                   2 k




16 March 2010                                                                    Page 99 of 119
Recipe ID                               62
Recipe Name           Teriyaki Sous
Recipe Description    Lekker sous vir roerbraai of marinade.
Instructions          Meng al die bestanddele en bottel. Stoor in yskas tot
                      gebruik

Utensils
Food Category         Souse
Vegetarian
Source                Bistro Cooking
Time to Prepare       5 minute
Number of Servings

Recipe ingredients:
Ingredient                                     Quantity Comments
Water                                                  1 k
Soja Sous                                              1 k
Rooiwyn                                                1 k
Sjerrie                                            0.25 k
Knoffel                                                2 t
Gemmer                                                 5 cm vars gekap




16 March 2010                                                                 Page 100 of 119
Recipe ID                                34
Recipe Name           Tertdoppies
Recipe Description    Klein balletjies deeg word met 'n spesiale ddrukker in
                      kolwyntjie pannetjies gedruk

Instructions          Room botter en suiker tot romerig. Klits suiker
                      geleidelik by en klits goed. Sif droë bestanddele
                      bymekaar. Meng roommengsel en droë bestanddele
                      saam. Maak balletjies en druk in holte met petty
                      press. Bak @ 350°F vir ±15 minute.

Utensils              Kolwyntjie panne, Petty press.
Food Category         Gebak
Vegetarian
Source                Elsa
Time to Prepare       15 minute
Number of Servings

Recipe ingredients:
Ingredient                                     Quantity Comments
Botter                                                  1 k
Meel                                                    3 k
Suiker                                                  1 k
Bakpoeier                                               2 t
Eiers                                                   2
Sout                                                   0.5 t




16 March 2010                                                                  Page 101 of 119
Recipe ID                                77
Recipe Name           Thermidor Sous
Recipe Description    Heerlik oor vis of Kreef
Instructions          Sny ui in blokkies, braai in olyfolie tot deurskynend.
                      Sny sampioene grof en voeg by. Braai vir 3 minute.
                       Gooi droë wyn by en kook tot vloeistof met die helfte
                      verminder het. Verwyder van hitte. Roer nou room
                      en witsous by en roer tot klonte verdwyn. Voeg nou
                      die res van die bestanddele by en prut tot glad.

Utensils              Whisk, pot
Food Category         Souse
Vegetarian
Source                Armand
Time to Prepare       15 minute
Number of Servings

Recipe ingredients:
Ingredient                                       Quantity Comments
Ui                                                     1 in blokkies gesny
Olie                                                 0.5 k
Sampioene                                              2 k
Wit wyn                                                1 k
Room                                                 0.5 k
Witsous                                                1 k
Mosterdpoeier                                          1 t
Paprika                                             0.25 t
Sjerrie                                                2 e
Chillie powder                                         1 t
Hoenderekstrak Poeier                                  2 t




16 March 2010                                                                  Page 102 of 119
Recipe ID                               91
Recipe Name           Tiramisu
Recipe Description    Italiaans
Instructions          Meng koffie en brandewyn. Doop albei kante van
                      beskuitjies in koffie mengsel en pak onder in bak.
                      Gooi res van vloeistof oor. Room suiker en eiergeel
                      tot lig en romerig. Voeg res van brandewyn en
                      mascarpone by en meng tot glad. Klits eierwitte styf
                      en vou by eiermengsel. Gooi oor beskuitjies en
                      verkoel vir 4 ure. Sprinkel kakao oor net voor

Utensils              Klitser en mengbak.
Food Category         Koue Poedings
Vegetarian
Source                Boudoir
Time to Prepare       10 minute + 4 uur yskas
Number of Servings                4

Recipe ingredients:
Ingredient                                      Quantity Comments
Koffie                                                1 k (sterk)
Suiker                                               25 ml
Brandewyn                                          0.25 k
Brandewyn                                             2 e
Eiers                                                 2 groot (Geskei)
kakao                                                10 ml
Vingerbeskuitjies                                   125 g




16 March 2010                                                                Page 103 of 119
Recipe ID                                49
Recipe Name           Turksvy Blatjang
Recipe Description    Heerlik en Effens skerp
Instructions          Meng al die bestanddele in 'n swaarboomkastrol.
                      Verhit tot kookpunt. Prut stadig tot dik ± 1 uur. Bottel
                      warm en laat ten minste 2 weke staan voor gebruik.

Utensils              Swaarboomkastrol, Inmaakvlesse.
Food Category         Souse
Vegetarian
Source                Armand
Time to Prepare       1½ uur
Number of Servings

Recipe ingredients:
Ingredient                                      Quantity Comments
Turksvye                                                 1 k
Appels                                                   1 k in blokkies gesny
Ui                                                       1 k gekap
Knoffel                                                  1 t
Asyn                                                   0.5 k
Sout                                                     1 t
Wit Peper                                                1 t
Gemmer                                                   1 t
Mosterdpoeier                                            1 t




16 March 2010                                                                    Page 104 of 119
Recipe ID                                59
Recipe Name           Uie Marmelade
Recipe Description    Heerlik soet en speserysmaak
Instructions          Voeg alles bymekaar in 'n swaarboomkastrol. Kook
                      ±1½ uur tot stroperig.

Utensils              Swaarboomkastrol
Food Category         Souse
Vegetarian
Source                Armand
Time to Prepare       2 uur
Number of Servings

Recipe ingredients:
Ingredient                                    Quantity Comments
Rooiwyn                                              750 ml
Ui                                                     6 in dun skyfies gesny
Suiker                                               250 ml
Chillies                                             0.5 t
Knoffel                                                1 t
Hoenderekstrak Poeier                                  1 t
Masala                                                 1 t




16 March 2010                                                                   Page 105 of 119
Recipe ID                                55
Recipe Name           Vis Topping
Recipe Description    Geurige sous vir bedekking.
Instructions          Braai die ui in olie tot bruin. Voer die res van die
                      bestanddele by behalwe saad en braai tot sag. Voeg
                      saad by en stoor in yskas.

Utensils              Swaarboomkastrol
Food Category         Souse
Vegetarian
Source                Armand
Time to Prepare       30 minute
Number of Servings

Recipe ingredients:
Ingredient                                    Quantity Comments
Ui                                                    1 grof gekap
Tamatie                                               4 gekap
Greenpepper                                           1 gekap
Tamatie Pasta                                         1 e
Basil                                               0.25 k
Sonneblomsaad                                        0.5 k
Olie                                                0.25 k
Hoenderekstrak Poeier                                 1 e




16 March 2010                                                                Page 106 of 119
Recipe ID                               98
Recipe Name          Vlakoek
Recipe Description   Desember 2006 se skepping
Instructions         Klits eierwitte styf en hou eenkant. Sif droë
                     bestanddele saam (net 2 t Bakpoeier). Voeg hierby
                     die eiergele, eier, water, olie en vanilla en meng
                     goed. Vou eierwitte en die laaste teelepel bakpoeier
                     hierby in tot mengsel skuimerig is. Verdeel in twee
                     gesmeerde panne en bak @ 350 vir 25 minute. Kook
                     intussen die sous. Bring sousbestanddele tot kookpunt
                     en kook vir 3 minute. Gooi oor koek sodra dit uit die
                     oond kom. Wanneer die koek heeltemal afgekoel het,
                     sny in die helfte om 4 lae te vorm. Maak nou die
                     vulsel. Room die botter en strooisuiker tot baie
                     romerig. Bring die melk, suiker en vanilla tot kookpunt
                     en roer die vlapoeier wat met melk tot 'n pasta
                     aangemaak is hierby. Klits die heeltyd totdat dit verdik
                      en klits verder oor koue water tot afgekoel. Klits by
                     bottermengsel in. Sit lae met vulsel op mekaar en
                     ook bo-op koek. Verkoel vir minstens 30 minute.
Utensils
Food Category        Gebak
Vegetarian
Source
Time to Prepare      50 minute
Number of Servings               8




16 March 2010                                                                   Page 107 of 119
Recipe ingredients:
Ingredient            Quantity Comments
KOEK
Meel                        1 k
Strooisuiker                1 k
Bakpoeier                   3 t (aparte gebruik)
Vlapoeier                   3 e
Sout                      0.5 t
Olie                      0.5 k
Water                     0.5 k (kokend)
Eiers                       5 4 geskei en 1 heel
vanilla                     1 t
SOUS
Water                     0.5 k
Suiker                    0.5 k
                              k
VULSEL
Botter                    130 g
Strooisuiker              250 g
Melk                      500 ml
Vlapoeier                  75 g
Suiker                   12.5 ml
vanilla                     1 t




16 March 2010                                      Page 108 of 119
Recipe ID                                 94
Recipe Name           Vleismeulkoekies
Recipe Description    Vinnig en heerlik
Instructions          Smelt die suiker in die melk oor lae hitte terwyl
                      aanhoudend roer. Gooi koeksoda by en roer goed -
                      laat afkoel. Vryf botter in meel & sout. Gooi vanilla in
                       melk mengsel en voeg by meelmengsel. Vorm sagte
                      deeg en rol in balletjies wat met 'n vurk platgedruk

Utensils
Food Category         Gebak
Vegetarian
Source                Ma-Hattingh
Time to Prepare       20 minute
Number of Servings            220

Recipe ingredients:
Ingredient                                      Quantity Comments
Meel                                                    8 k
Koeksoda                                                1 t
Suiker                                                  3 k
Melk                                                    1 k
vanilla                                                 1 e
Sout                                                  0.5 t
Botter                                                500 g




16 March 2010                                                                    Page 109 of 119
Recipe ID                                29
Recipe Name           Volgraan Patatkoek
Recipe Description    Hierdie koek hou lank en bly heerlik klam
Instructions          Voorverhit oond tot 350°F. Smeer 'n ringpan. Sif
                      droë bestanddele saam. Klits botter, olie, strooisuiker
                      en water saam tot lig en romerig. Voeg geliktsde eier
                      by en klits goed. Voeg geursel by en meng goed.
                      Vou droë bestanddele by. Roer neute, pynappel en
                      patat by. Skep in gesmeerde ringpan. Bak vir 45
                      minute tot gaar toets. Gooi die lemoensap oor sodra
                      die koek uit die oond kom. Meng die karamel en
                      maaskaas goed saam en smeer oor koek wanneer dit

Utensils              Mengbak, Ringpan.
Food Category         Gebak
Vegetarian
Source                Armand
Time to Prepare       1 uur
Number of Servings              8

Recipe ingredients:
Ingredient                                     Quantity Comments
Bruinmeel                                              2 k
Bakpoeier                                              2 t
Fyn Naeltjies                                         0.5 t
Kaneel                                                 1 t
Neut                                                  0.5 t
Sout                                                   1 t
Koeksoda                                               1 t
Lemoensap                                              1 k
Botter                                                0.5 k
Olie                                                0.25 k
Strooisuiker                                          1.5 k
Water                                                  2 e
Eiers                                                  4
vanilla                                                5 ml
Neute                                                  1 k gekap
Patat                                                  2 k fyn gerasper
Pynappel                                              0.5 k
VERSIERING                                                 VERSIERING:
Roomkaas                                              0.5 k
Karamel                                                3 e


16 March 2010                                                                   Page 110 of 119
Recipe ID                                   1
Recipe Name           Volstruislewerpatee
Recipe Description    Effe swaarder as Hoenderlewer patee
Instructions          Smelt die botter in 'n swaarboom kastrol. Braai uie tot
                      deurskynend. Voeg knoffel by en braai vir 30
                      sekondes. Voeg skoongemaakte lewer by en braai vir
                      1 minuut. Voeg res van die bestanddele by en prut
                      tot die lewer gaar is. Maak fyn in die voedselverwerker.

Utensils              Voedselverwerker
Food Category         Smeer
Vegetarian
Source                Armand
Time to Prepare       20
Number of Servings             16

Recipe ingredients:
Ingredient                                      Quantity Comments
Volstruislewer                                         1 Kg
Ui                                                     2 Groot (grof gekap)
Sjerrie                                               25 ml
Room                                                125 ml
Hoenderekstrak Poeier                                  2 e
Swart Peper                                            1 e
Knoffel                                                2 e
Botter                                              250 g




16 March 2010                                                                    Page 111 of 119
Recipe ID                                 17
Recipe Name           Volstruismaag gebak
Recipe Description    Heerlik, maar baie ryk.
Instructions          Meng al die bestanddele. Pak die maag in lae in 'n
                      oondskottel en gooi die sous oor elke laag. Strooi kaas
                       en paprika oor en bak ½uur @ 350°F.

Utensils              Oond skottel.
Food Category         Hoofgereg
Vegetarian
Source                Kleintjie Viljoen
Time to Prepare       30 minute
Number of Servings                6

Recipe ingredients:
Ingredient                                      Quantity Comments
Volstruismaag                                          1 kg gaar
Suurlemoensap                                       0.25 k
Suiker                                               0.5 k
Water                                                  1 k Kokend
Mayonaise                                              1 k
Sout                                                 0.5 e
Mosterdpoeier                                       0.25 e
Asyn                                                 0.5 k
Olie                                                   2 e
Meel                                                   2 e




16 March 2010                                                                   Page 112 of 119
Recipe ID                                      11
Recipe Name              Volstruisnek Potjie
Recipe Description       Rekpotjie - ONVERBETERLIK
Instructions             Braai uie in olie tot bruin. Voeg vleis by en roerbraai
                         tot bruin. Voeg die res van die bestandele by en prut
                         tot die vleis lekker sag is.

Utensils                 Groot Kastrol
Food Category            Hoofgereg
Vegetarian
Source                   Armand
Time to Prepare          3 ure
Number of Servings                12

Recipe ingredients:
Ingredient                                          Quantity Comments
Volstruis nek/stuitjie                                     5 kg
Olie                                                       2 k
Ui                                                         4 groot uie netjies gekap
Heel Tamaties Geblik                                       1 blik
Tamatie Pasta                                              1 blik
Rissies                                                    1 e
Suurroom                                                   1 houer (250ml)
Rooiwyn                                                    4 k
Lemoensap                                                  1 L
Greenpepper                                                2 wit dele verwyder en gekap
Lemoenskil                                               0.5 fyn gesnipper
Lemoen                                                     2 in stukkies gesny
Wortels                                                    4 in ringetjies gesny
Suurlemoenblare                                            2 in repies gesny
Swart Peper                                                2 e
Vars Tuin Kruie                                          0.5 k gekap
Oreganum                                                   1 t
Fyn Naeltjies                                              1 t
Hoenderekstrak Poeier                                      5 e
Koljander                                                  2 t
Brandewyn                                                  1 k
Seldery                                                    1 bos opgekap




16 March 2010                                                                             Page 113 of 119
Recipe ID                                  8
Recipe Name           Vrugte Sorbet
Recipe Description    Hou oneindig lank in die vrieskas
Instructions          Kook sap, water en suiker saam totdat die suiker
                      opgelos is. Laat heeltemal afkoel. Klits eierwitte tot
                      styf en vou in koue stroop in. Vries tot kristalle vorm.
                      Klits elke keer sodra kristalle vorm totdat dit 'n

Utensils              Vriesvaste houer, Kastrol
Food Category         Koue Poedings
Vegetarian
Source                Sus
Time to Prepare       15 minute
Number of Servings

Recipe ingredients:
Ingredient                                      Quantity Comments
Vrugtesap                                                 1 liter
Suiker                                                    1 k
Eiers                                                     2 witte
Water                                                     1 k




16 March 2010                                                                    Page 114 of 119
Recipe ID                                70
Recipe Name           Wafel Bêremengsel
Recipe Description    Baie handig om in die yskas te hou.
Instructions          Sif droë bestanddele twee keer saam. Vryf botter met
                      voedselverwerker in tot dit soos mieliemeel lyk. Stoor
                      in Yskas.

Utensils              Voeselverwerker
Food Category         Gebak
Vegetarian
Source                Kook en Verdriet
Time to Prepare       20 minute
Number of Servings            12

Recipe ingredients:
Ingredient                                     Quantity Comments
Meel                                                   3 k
Bakpoeier                                              3 t
Melkpoeier                                             5 e
Sout                                                   1 t
Suiker                                              0.25 k
Botter                                              0.75 k




16 March 2010                                                                  Page 115 of 119
Recipe ID                                95
Recipe Name           Warm Vrugteslaai
Recipe Description    Heerlik as 'n bygereg by vleis of met room as nagereg.
Instructions          Week vrugtekoek mengsel oornag in genoeg water.
                      Kook 'n stroop van die suiker, water, heel speserye en
                      suurlemoenskil en kook 10 minute. Voeg droë vrugte,
                      appels, pynappel, perskes by. Kook tot pynappel net-
                      net sag is. Haal van hitte af en roer dadelik die

Utensils
Food Category         Bykosse
Vegetarian
Source                Armand
Time to Prepare       50 minute
Number of Servings              12

Recipe ingredients:
Ingredient                                     Quantity Comments
Vrugtekoekmengsel                                   500 g
Water                                                  2 k
Suiker                                                 2 k
Kaneel                                                 2 heel stukke
Steranys                                               5
Kardamom Peule                                         6
Appels                                                 8 Granny Smith (in blokkies)
Pynappel                                               2 in blokkies
Ingelegde Perskes                                      1 410g blikkie
Piesang                                                8 in skyfies




16 March 2010                                                                         Page 116 of 119
Recipe ID                               82
Recipe Name           Wicky Wacky Koek
Recipe Description    Klam koek wat in 'n bakplaat gemeng en gebak word.
Instructions          Sif droë bestanddele in bakplaat. Maak drie holtes en
                       gooi Olie, Asyn, Vanilla en water by en meng met
                      vurk tot al die klonte opgelos is. Bak vir 25 tot 30
                      minute teen 350ºF

Utensils
Food Category         Gebak
Vegetarian
Source                Rickus
Time to Prepare       45 minute
Number of Servings                8

Recipe ingredients:
Ingredient                                    Quantity Comments
Meel                                                  3 k
Bakpoeier                                             3 t
Suiker                                                2 k
kakao                                                 5 e
Sout                                                  1 t
Koeksoda                                              1 t
Olie                                                 12 e
Asyn                                                  2 e
vanilla                                               3 t
Water                                                 2 k




16 March 2010                                                                 Page 117 of 119
Recipe ID                                46
Recipe Name           Witsous
Recipe Description    Basis vir vele resepte
Instructions          MIKROGOLF: Smelt die botter. Voeg die ui by en
                      kook tot ui sag is. Roer ui, botter by meel en mikrogolf
                       vir 30 sekondes. Voeg res van bestanddele by en
                      versap. Kook verder tot dik en gaar.

Utensils              Mikrogolf houer. Voedselverwerker
Food Category         Souse
Vegetarian
Source                Sus Hugo
Time to Prepare       15 minute
Number of Servings

Recipe ingredients:
Ingredient                                     Quantity Comments
Ui                                                      1 groot gekap
Botter                                                  2 e
Meel                                                    2 e
Hoenderekstrak Poeier                                   2 t
Melk                                                    1 l




16 March 2010                                                                    Page 118 of 119
Recipe ID                                85
Recipe Name           Ystee
Recipe Description    Vaaljapie se eie
Instructions          Plaas al die bestandele in 'n pot en bring tot kookpunt
                       Kook vir 10 minute en laat afkoel. Syg deur en
                      bedien yskoud.

Utensils
Food Category         Drankies
Vegetarian
Source                Armand
Time to Prepare       30 minute
Number of Servings               12

Recipe ingredients:
Ingredient                                     Quantity Comments
Water                                                   2 l
Rooibostee                                              3 sakkies
Engelse Tee                                             3 sakkies
Kruisement blare                                        8 blare
Suurlemoensap                                           1 heel in skywe




16 March 2010                                                                   Page 119 of 119

								
To top