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recetas kiwi

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  • pg 1
									                    SORBETE DE KIWI




Ingredientes:

     8 kiwis , mejor maduros que verdes
     3 claras de huevo (si deseas que un sorbete más cremoso,
      agrega dos vasos de natanata
      natillas (Costa rica), crema de la leche ((Latinoamérica, menos
      en México), la crema que se forma al dejar la leche en reposo
      después de ordeñarla, de color amarillenta, espesa y grasosa.
      Se la utiliza mucho en repostería batida con azúcar. líquida en
      vez de las claras)
     100 gramos de azúcar
     1 naranja

Elaboración de Sorbete de kiwi:

  1. Preparamos los kiwis, pelándolos, troceándolos y los colocamos
     en un cuenco.
  2. Exprimimos la naranja y echamos su zumo en el cuenco con los
     kiwis. Agregamos el azúcar y mezclamos bien todo.
  3. Metemos el cuenco en le congelador y dejamos que la mezcla
     se congele ligeramente.
  4. Retiramos el preparado del congelador. Batimos las claras a punto de
     nieve y las mezclamos con el sorbete. 5, Volvemos a meter en le congelador el
     preparado hasta que se congele casi del todo. Los retiramos, los removemos y
     los distribuimos en copas. Y ya está listo para servir.
         Canapé de queso brie y kiwi

Preparación:
Picar muy fino el jamón serrano.
Quitar el borde del pan de molde y partirlo en cuatro trozos
triangulares. Tostarlo al horno y reservar.
Con un tenedor, machacar bien el queso brie, una vez que esté
blando, añadir el jamón serrano y seguir batiendo la mezcla.
Pelar el kiwi y partirlo por la mitad. Hacer rodajas con cada mitad y
ponerlas a macerar en un aliño de aceite, vinagre y sal.
Untar sobre la tostada de pan, la mezcla de queso con jamón y poner
encima la media rodaja de kiwi.



               Receta dulce con kiwi
Ingredientes de la receta:
- 4 donuts
- 2 kiwis
- 8 fresones
- nata montada

Preparación:
1- Pela los kiwis y los troceas, limpia los fresones y los laminas

2- Abre los donuts por la mitad y obtienes 2 circulos por cada uno.

3- Cubre de nata cada círculo y lo decoras con los trozos de fruta,
alternando los colores.
                     TARTA DE KIWI




Ingredientes:

4 kiwis
500 grs de harina
500 grs de azúcar
50 grs de maizena
8 huevos
2 limones
1 naranja
50 grs de mantequilla
¼ copa de licor
¼ copa de anís o vainilla
sal
1 cucharadita de royal
¾ litro de leche
1 rama de canela

Preparación:

Preparación de la pasta

Toma 400 grs de harina, viértelos sobre la mesa, haz un agujero en
el centro para luego colocar un huevo, 100 grs de azúcar, la
mantequilla, el royal, la ralladura de la naranja, el jugo de un limón,
¼ litro de leche y sal. Une esta pasta hasta que quede homogénea y
no se pegue a la mesa. Deja reposar.
Preparación de la crema

Pon a hervir en una olla la leche, la canela y ralladura de un limón.
Aparte en un perol introduce 50 grs de maizena, 200 grs de azúcar, 5
yemas de huevo, el anís o vainilla y el licor, remueve hasta conseguir
una pasta líquida. Cuando la leche de la olla rompa hervor, viértela
sobre el perol y remueve durante unos instantes. Pasa todo por un
colador para la misma olla, luego ponla a hervir a fuego lento
moviéndola continuamente para evitar que se pegue.

Preparación de la tarta

Toma la pasta que habías dejado en reposo y estírala hasta que
quede muy fina, colócala en un molde. Seguidamente rellena con el
batido de un bizcocho hecho con 2 huevos, un poco de zumo de limón
y una cucharada rasa de harina. Mete todo al horno durante ocho
minutos. Cuando el bizcocho esté listo, añade la crema y deja reposar
un momento. A continuación coloca los kiwis por encima de la crema
(previamente pelados y cortados en rodajas de ½ cm de grosor).
Introdúcelo al horno durante cinco minutos.
Por otro lado prepara un almíbar con 100 grs de azúcar, una
cucharada sopera de agua, zumo de ½ limón y los trozos de las
puntas de kiwis triturados. Cuando esté a punto de bola vierte por
encima de la tarta con una cuchara para cubrir bien los kiwis. Por
último deja enfriar antes de consumir.
                MERMELADA DE KIWI
Ingredientes:

     1 kg. de kiwis
     750gr. de azúcar
     1 chorro de zumo de limón.

Elaboración:

Cocemos todo junto y pasamos por el pasapurés.
Envasamos en tarros esterilizados.

								
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