Dinh dưỡng
Thực phẩm tốt cho bé
Rau và trái cây luôn cần thiết cho bữa ăn hàng ngày của bé, nhưng nên chọn
những loại thực phẩm nào và chế biến ra sao để bé chịu ăn và đảm bảo cung cấp
dưỡng chất cho bé là điều các bà mẹ vẫn luôn tự hỏi. Sau đây là một vài lưu ý bỏ
túi cho các bà mẹ.
Kiwi, trái cây giàu vitamin C
Trái kiwi là một loại quả mọng màu xanh
hoặc nâu, thịt màu xanh nhạt và có nhiều
hạt nhỏ màu đen. Tuy bề ngoài xù xì thô
ráp nhưng lại có vị thơm ngon và lại nguồn
bổ sung vitamin C dồi dào.
Giá trị dinh dưỡng của kiwi
Kiwi có lượng vitamin C gấp đôi một quả
cam. Ngoài vitamin C, kiwi còn cung cấp
cho bé kali (lượng gần giống với chuối),
vitamin A, vitamin E, canxi và axit folic.
Cách gọt vỏ kiwi bằng thìa. Ảnh: Images
Hàm lượng chất xơ trong kiwi cũng cao
nên rất có lợi cho tiêu hóa, giảm tình trạng táo bón. Kiwi còn là nguồn chứa các
chất oxy hóa chống lại bệnh tật.
Ăn nhiều kiwi có thể bảo vệ cơ thể khỏi bệnh hen suyễn và về lâu dài có thể
giảm dần mỡ máu, giảm thiểu nguy cơ nghẽn mạch máu.
Khi nào bé có thể ăn kiwi?
Kiwi không được khuyến khích sử dụng làm thức ăn thô đầu tiên cho bé, bởi vì
tính axit có thể gây ra hăm tã hoặc mẩn đỏ quanh miệng bé, thậm chí có thể gây
khó chịu dạ dày. Do đó bạn nên cho bé ăn kiwi khi bé được 8 đến 12 tháng tuổi
và phải chọn quả chín để trẻ có thể cảm nhận vị ngọt, vừa hấp thu tốt chất dinh
dưỡng có trong quả.
Nên cho bé ăn kiwi sau khi bé đã nếm qua một số loại hoa quả và rau củ khác
mà không gặp vấn đề về tiêu hóa. Bạn nên chọn cho bé quả kiwi chín ngọt, ít
chua để bé dễ tiêu hóa hơn.
Dị ứng kiwi có xu hướng liên quan với dị ứng đu đủ, dứa và hạt vừng, do đó nếu
như bé bị dị ứng với bất kỳ loại nào trong số đó thì bé cũng có thể bị dị ứng với
kiwi.
Chọn và bảo quản kiwi
Kiwi quả bé hay to thì đều có giá trị dinh dưỡng như nhau. Do vậy chỉ cần chọn
quả tươi, nguyên vẹn, vỏ không bị dập, tránh những quả vỏ nhăn nheo hay quá
mềm.
Kiểm tra độ chín của quả bằng cách ấn nhẹ ngón tay cái vào quả, nếu như thấy
quả hơi mềm là ngon. Nếu như vẫn còn cứng, hãy dấm kiwi bằng cách cho vào
trong túi giấy cùng với một quả chuối chín, khí etylen từ chuối sẽ làm mềm kiwi
từ 1-2 ngày.
Kiwi có thể bảo quản rất lâu trong tủ lạnh, có thể lên đến 4 tuần.
Có cần phải bóc vỏ kiwi?
Vỏ kiwi cũng giống như các loại hoa quả và rau củ khác có chứa rất nhiều chất
dinh dưỡng, nhiều loại vitamin và chất khoáng nằm ở vỏ hoặc ngay ở phần thịt
sát với vỏ.
Tuy nhiên không nên cho bé ăn kiwi cả vỏ vì khá thô, khó nhai, bé có thể bị hóc.
Đối với bé lớn đã nhai tốt thì hoàn toàn có thể cho bé ăn cả vỏ, nhưng phải bỏ
phần lông bằng cách dùng một chiếc khăn thô ráp lau cọ và rửa sạch.
Cách gọt vỏ kiwi
1. Cắt bỏ hai đầu, dùng một con dao sắc gọt theo chiều dọc quả.
2. Cắt bỏ hai đầu, dùng một cái thìa mỏng, kê vào một đầu ở giữa phần vỏ và
thịt, xoay nhẹ thìa quanh vỏ ngoài.
3. Cắt đôi quả theo chiều dọc, dùng thìa múc trực tiếp từ quả cho bé ăn.Đậu bắp
Đậu bắp
Ảnh minh họa: Internet
Giá trị dinh dưỡng có trong đậu bắp
Đậu bắp giàu vitamin C, A, K, B1, canxi, sắt, axit folic, và chất xơ.
Hơn nữa, hàm lượng xơ trong đậu bắp có thể chữa táo bón hiệu quả. Đó là bởi vì
chất nhớt mà chúng ta đã đề cập ở trên khiến cho "đầu ra" của bé có độ nhầy
nhất định.
Khi nào bé có thể ăn đậu bắp?
Đậu bắp không thuộc nhóm có nguy cơ dị ứng cao, tuy nhiên bất kỳ loại thức ăn
nào cũng có thể gây dị ứng, cho nên chúng ta phải cẩn thận khi bổ sung loại quả
này vào thực đơn của bé.
Đậu bắp được khuyến khích chọn làm loại thức ăn thô đầu tiên cho bé.
Đối với những bé từ 10 tháng tuổi trở lên đậu bắp rất thích hợp cho món súp
hoặc hầm. Chất nhớt trong đậu bắp làm sánh thức ăn và vị thì nhe dịu, không
thay đổi đáng kể vị món ăn khi trộn với các nguyên liệu khác.
Mẹo chọn và bảo quản đậu bắp
Khi mua đậu bắp tươi, hãy chọn những quả xanh thẫm, quả non thì không dài
quá 10 cm. Quả đậu bắp dài là quả già, vỏ sẽ cứng và xơ. Chọn quả không có vết
thâm và quá mềm.
Đừng rửa đậu bắp nếu như bạn không định sử dụng ngay, vì chúng sẽ trở nên
nhớt và rất nhanh hỏng. Bảo quản đậu bắp trong tủ lạnh bằng túi giấy, đậu bắp
ngon nhất ngay khi mua, chỉ nên dùng trong 2-3 ngày.
Cháo tôm nấu với đậu bắp, nên cho bé ăn khi bị táo bón. Ảnh: Internet
Chế biến đậu bắp
Luôn luôn rửa đậu bắp trước khi nấu, rửa dưới vòi nước lạnh.
Đậu bắp có thể ăn sống, một số người thêm nó vào món salad. Nhưng bạn không
nên cho bé ăn đậu bắp sống. Khi nấu hãy nấu cả quả, sau đó cắt đầu, cắt đuôi rồi
cắt lát vào món ăn của bé.
Không cần phải gọt vỏ đậu bắp, nhưng nếu cảm thấy vỏ thô ráp thì có thể dùng
dao sắc, gọt đi phần vỏ mỏng bên ngoài.
Món đơn giản nhất là đậu bắp luộc. Cho đậu bắp vào một cái nồi nhỏ, đổ nước,
đun sôi, hạ nhỏ lửa, đậy nắp, đun 3-5 phút đến khi mềm (đậu bắp rất nhanh
mềm) hoặc bạn có thể rán với một chút dầu và một chút gừng.
Theo Webtretho (tổng hợp)