หลักสู ตรวิศวกรรมศาสตรบัณฑิต
สาขาวิชาวิศวกรรมอาหาร
(หลักสู ตรใหม่ พ.ศ. 2550)
1. ชื่ อหลักสู ตร
1.1 ชื่อภาษาไทย หลักสู ตรวิศวกรรมศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาวิศวกรรมอาหาร
1.2 ชื่อภาษาอังกฤษ Bachelor of Engineering Program in Food Engineering
2. ชื่อปริญญา
2.1 ชื่อเต็มภาษาไทย วิศวกรรมศาสตรบัณฑิต (วิศวกรรมอาหาร)
2.2 ชื่อย่อภาษาไทย วศ.บ. (วิศวกรรมอาหาร)
2.3 ชื่อเต็มภาษาอังกฤษ Bachelor of Engineering (Food Engineering)
2.4 ชื่อย่อภาษาอังกฤษ B. Eng. (Food Engineering)
3. หน่ วยงานรับผิดชอบ ภาควิชาวิศวกรรมเกษตร
คณะวิศวกรรมศาสตร์
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี
4. วัตถุประสงค์ ของหลักสู ตร มีดงนี้ ั
4.1 เพื่อผลิตวิศวกรอาหารระดับปริ ญญาตรี ที่มีคุณธรรม จริ ยธรรม ระเบียบวินย ั
ความซื่ อสัตย์สุจริ ต ขยันหมันเพียร มีความสานึกในจรรยาบรรณแห่งอาชีพวิศวกรรม
่
และรับผิดชอบต่อหน้าที่ และสังคมส่ วนรวมเพื่อประโยชน์ของประเทศ
4.2 เพื่อผลิตวิศวกรอาหารระดับปริ ญญาตรี
ั
ให้มีความรู้ความเข้าใจหลักการทางวิศวกรรมอาหารเพื่อให้สามารถปฏิบติงานในภาคอุตสาหกรรมอาหา
ร และอุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้องได้เป็ นอย่างดี
4.3 เพื่อผลิตวิศวกรอาหารระดับปริ ญญาตรี
ั
ให้มีความรู้ความสามารถปฏิบติงานเฉพาะด้านการออกแบบ การวางแผน ควบคุมการผลิต
และตรวจสอบคุณภาพได้อย่างมีประสิ ทธิ ภาพ
4.4 เพื่อผลิตวิศวกรอาหารระดับปริ ญญาตรี ให้มีความคิดริ เริ่ มสร้างสรรค์ มีกิจนิสัยที่ใฝ่ รู ้ ศึกษา
ค้นคว้าด้วยตนเองเพื่อให้มีความรู ้ ความก้าวหน้า และทันต่อการเปลี่ยนแปลงของเทคโนโลยี
5. กาหนดการเปิ ดสอน
เปิ ดดาเนินการเรี ยนการสอนตามหลักสู ตรตั้งแต่ภาคเรี ยนที่ 1 ปี การศึกษา 2550 เป็ นต้นไป
2
6. คุณสมบัติของผู้เข้ าศึกษา
้
6.1 รับผูสาเร็ จการศึกษาระดับมัธยมศึกษาตอนปลายหรื อเทียบเท่า สายวิทยาศาสตร์ -คณิ ตศาสตร์
หรื อสาเร็ จการศึกษาระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพ (ปวช.) สาขาช่างอุตสาหกรรม (ยกเว้นช่างโยธา
และก่อสร้าง)หรื อเทียบเท่า
6.2 มีคุณสมบัติอื่น ๆ ตามข้อบังคับของมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี ว่าด้วยการศึกษา
ระดับปริ ญญาตรี พ.ศ. 2550
7. การคัดเลือกผู้เข้ าศึกษา
7.1 ส าห รั บ ผู้ มี คุ ณส ม บั ติ ตา มข้ อ 6.1 คั ด เ ลื อ กด้ ว ย วิ ธี ก าร ส อบ คั ด เ ลื อ ก โ ด ย
ส า นั ก ง า น ค ณ ะ ก ร ร ม ก า ร อุ ด ม ศึ ก ษ า ( ส ก อ .)
และสอบคัดเลือกโดยตรงจากมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี
8. ระบบการศึกษา
8.1 การจัดการศึกษา
ใช้ระบบทวิภาค โดยในหนึ่งปี การศึกษาแบ่งออกเป็ น 2 ภาคการศึกษาปกติ ซึ่ง 1 ภาค
้
การศึกษามีระยะเวลาศึกษาไม่นอยกว่า 15 สัปดาห์ มหาวิทยาลัยฯ อาจเปิ ดภาคการศึกษาฤดูร้อน
ั
ซึ่ งเป็ นภาคการศึกษาที่ไม่บงคับ ้
ใช้ระยะเวลาศึกษาไม่นอยกว่า 7 สัปดาห์
โดยให้เพิ่มชัวโมงการศึกษาในแต่ละรายวิชาให้เท่ากับภาคการศึกษาปกติ
่
8.2 การคิดหน่ วยกิต
8.2.1 รายวิ ช าภาคทฤษฎี ที่ ใ ช้ เ วลาบรรยายหรื ออภิ ป รายปั ญ หาไม่ น้ อ ยกว่ า 15
ชัวโมงต่อภาคการศึกษาปกติ คิดเป็ นการศึกษา 1 หน่วยกิต
่
8.2.2 รายวิ ช าภาคปฏิ บ ั ติ ที่ ใ ช้ เ วลาฝึ กหรื อทดลองระหว่ า ง 30 ถึ ง 45
ชัวโมงต่อภาคการศึกษาปกติ คิดเป็ นการศึกษา 1 หน่วยกิต
่
8.2.3 การฝึ กงานสหกิ จหรื อฝึ กภาคสนาม (การฝึ กงานอาชี พ) ที่ใช้เวลาฝึ กไม่น้อยกว่า 45
ชัวโมงต่อภาคการศึกษาปกติ คิดเป็ นการศึกษา 1 หน่วยกิต
่
9. ระยะเวลาการศึกษา
ระยะเวลาการศึกษาตลอดหลักสู ตรใช้เวลาการศึกษาไม่เกิน 8 ปี การศึกษา
3
10. การลงทะเบียนเรียน
ในแต่ ล ะภาคการศึ ก ษาปกติ นัก ศึ ก ษาจะลงทะเบี ย นเรี ย นได้ไ ม่ ต่ า กว่ า 9 หน่ ว ยกิ ต
ย ก เ ว้ น ภ า ค ก า ร ศึ ก ษ า ที่ ล ง ท ะ เ บี ย น ส ห กิ จ ศึ ก ษ า แ ต่ ไ ม่ เ กิ น 20 ห น่ ว ย กิ ต
ส า ห รั บ ภ า ค ก า ร ศึ ก ษ า ฤ ดู ร้ อ น นั ก ศึ ก ษ า จ ะ ล ง ท ะ เ บี ย น เ รี ย น ไ ด้ ไ ม่ เ กิ น 9 ห น่ ว ย กิ ต
ในการลงทะเบียนเรี ยนเกินกว่าที่กาหนดไว้จะกระทาได้ต่อเมื่อได้รับอนุ ญาตจากคณบดี แต่ตองไม่เกิ น ้
25 หน่วยกิต ในภาคการศึกษาใดภาคการศึกษาหนึ่ง เพียงภาคการศึกษาเดียว
11. การวัดผลและการสาเร็จการศึกษา
ก า ร วั ด ผ ล แ ล ะ ป ร ะ เ มิ น ผ ล ก า ร ศึ ก ษ า
ให้ปฏิ บติตามข้อบังคับ ของมหาวิทยาลัย เทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรีว่าด้วยการศึ กษาระดับปริ ญญาตรี
ั
พ.ศ. 2550 การประเมินผลการศึกษา ต้องกระทาเมื่ อสิ้ นภาคการศึ กษาในแต่ละภาคการศึ กษา โดยให้
ผลของการประเมินเป็ นระดับคะแนน (Grade) ดังนี้
11.1 การประเมินผลการศึกษาในแต่ ละรายวิชา
ระดับคะแนน (Grade) ค่ าระดับคะแนนต่ อหน่ วยกิต ผลการศึกษา
ก หรื อ A 4.0 ่
ดีเยียม (Excellent)
ข+ หรื อ B+ 3.5 ดีมาก (Very Good)
ข หรื อ B 3.0 ดี (Good)
ค+ หรื อ C+ 2.5 ดีพอใช้ (Fairly Good)
ค หรื อ C 2.0 พอใช้ (Fair)
ง+ หรื อ D+ 1.5 อ่อน (Poor)
ง หรื อ D 1.0 อ่อนมาก (Very Poor)
ต หรื อ F 0.0 ตก (Fail)
ถ หรื อ W - ถอนรายวิชา (Withdrawn)
ม.ส. หรื อ I - ไม่สมบูรณ์ (Incomplete)
พ.จ. หรื อ S - พอใจ (Satisfactory)
ม.จ. หรื อ U - ไม่พอใจ (Unsatisfactory)
ม.น. หรื อ AU - ั
ไม่นบหน่วยกิต (Audit)
11.2 การสาเร็จการศึกษาของนักศึกษา
4
จะต้องเรี ยนครบตามหลักสู ตร
และสอบผ่านทุกรายวิชาตามเกณฑ์ที่กาหนดโดยได้ค่าระดับคะแนนเฉลี่ยสะสมตลอดหลักสู ตรไม่นอยก
้
ว่า 2.00 จากระบบ 4.00 ระดับคะแนน
12. อาจารย์ ผ้ ูทาการสอน
12.1 อาจารย์ ประจาหลักสู ตร
ลาดับ รหัส 13 หลัก ตาแหน่ งวิชาการ ชื่อ-นามสกุล คุณวุฒิ-สาขาวิชา สาเร็จจาก ปี ที่จบ
1 ั
3909900260321 อาจารย์ ระดับ 6 นายอภินนท์ วัลภา วท.บ.(เทคโนโลยีชีวภาพ) ม.รังสิ ต 2535
วศ.ม.(วิศวกรรมอาหาร) ม.พระจอมเกล้าธนบุรี 2359
Ph.D.Eng.(Food Eng. & Bio. Tech) Asian Institue of Tech./Thailand 2550
2 3101700520362 อาจารย์ ระดับ 4 นายวิรัช แสงสุริยะฤทธิ์ วศ.บ.(วิศวกรรมอาหาร) สถาบันเทคโนโลยีพระจ 2534
อมเกล้าเจ้าคุณทหารลาด
วศ.ม. (วิศวกรรมการอาหาร) กระบัง 2548
ม.เกษตรศาสตร์
3 3740300872745 ผศ. ระดับ 6 ั
น.ส.สุนน ปานสาคร วศ.บ.(วิศวกรรมอาหาร ม.เกษตรศาสตร์ 2540
M.Eng. (Postharvest & Food Pro. Eng.) Asian Institue of Tech./Thailand 2544
4 3100903165256 อาจารย์ น.ส.พฤกษา สวาทสุข วท.บ.(พัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร) ม.เกษตรศาสตร์ 2545
M.SC.(Food Eng.& Bio.Tech) Asian Institue of Tech./Thailand 2550
5 3130100048602 อาจารย์ นายชาญณรงค์ วันทา วศ.บ.(วิศวกรรมเครื่ องกล) สถาบันเทคโนโลยีราชมง 2544
วศ.ม. (วิศวกรรรมเครื่ องกล) คล 2548
ม.สุโขทัยธรรมาธิราช
12.2 อาจารย์ ผ้ ูสอนประจาสาขาวิชาวิศวกรรมอาหาร
ลาดับ รหัส 13 หลัก ตาแหน่ งวิชาการ ชื่อ-นามสกุล คุณวุฒิ-สาขาวิชา สาเร็จจาก ปี ที่จบ
1 3101700849097 อาจารย์ นายจักรวาล บุญหวาน อส.บ.(วิศวกรรมเครื่ องกล) ม.ศรี ปทุม 2542
วศ.ม. (เทคโนโลยีพลังงาน) ม.พระจอมเกล้าธนบุรี 2547
2 3100202375947 อาจารย์ ระดับ 6 นายปัณณธร วศ.บ.(วิศวกรรมหลังการเก็บเกี่ยวแ สถาบันเทคโนโลยีราชมงค 2541
ภัทรสถาพรกุล ละแปรสภาพ) ล
วศ.ม. (วิศวกรรมเกษตร) ม.เกษตรศาสตร์ 2543
3 3191100621745 อาจารย์ ระดับ 5 นายมโน สุวรรณคา วศ.บ.วิศวกรรมหลังการเก็บเกี่ยวแล สถาบันเทคโนโลยีราชมงค 2539
ะแปรสภาพ ล
วศ.ม. (วิศวกรรมเครื่ องกล) ม.เกษตรศาสตร์ 2546
4 3130600112431 อาจารย์ นายมานพ แย้มแฟง อส.บ.(วิศวกรรมเครื่ องกล) ม.สุโขทัยธรรมาธิราช 2540
วศ.ม. (เทคโนโลยีพลังงาน) ม.พระจอมเกล้าธนบุรี 2547
5 3760700109089 ผูช่วยศาสตราจารย์ นายรุ่ งเรื อง กาลศิริศิลป์ B.Eng.(Agricultural Engineering)
้ ม.เกษตรศาสตร์ 2535
M.Eng.(Agricultural Engineering) Asian Institue of Tech./Thailand 2539
D.Eng.(Agricultural Engineering) Asian Institue of Tech./Thailand 2543
6 3309901767042 รองศาสตราจารย์ นายอนุตร จาลองกุล วท.บ.(เกษตรกลวิธาน) วิทยาลัยเทคโนโลยีและอาชี 2525
วศึกษา
5
ลาดับ รหัส 13 หลัก ตาแหน่ งวิชาการ ชื่อ-นามสกุล คุณวุฒิ-สาขาวิชา สาเร็จจาก ปี ที่จบ
ป.บัณฑิต(พลังงาน) สถาบันพระจอมเกล้าธนบุรี 2528
สส.บ.(ส่งเสริ มการเกษตร) ม.สุโขทัยธรรมาธิราช 2532
วศ.ม.(วิศวกรรมเกษตร) ม.เกษตรศาสตร์ 2538
12.2 อาจารย์ ผ้ ูสอนประจาสาขาวิชาวิศวกรรมอาหาร (ต่ อ)
ลาดับ รหัส 13 หลัก ตาแหน่ งวิชาการ ชื่อ-นามสกุล คุณวุฒิ-สาขาวิชา สาเร็จจาก ปี ที่จบ
7 5409900001106 รองศาสตราจารย์ นายมานพ วศ.บ.(เครื่ องกลการเกษตร) Cologne Instituted of 2525
ตันตระบัณฑิตย์ Technology Germany
M.Eng.(Agricultural Engineering) Asian Institue of 2538
Tech./Thailand
7 3730100391646 อาจารย์ นายกระวี ตรี อานรรค วศ.บ.(วิศวกรรมเครื่ องกล) ม.ศรี นคริ นทรวิโรฒ 2542
วศ.ม.(วิศวกรรมเกษตร) ม.เกษตรศาสตร์ 2547
8 3400800218702 อาจารย์ ั
นายเกียรติศกดิ์ วศ.บ. (วิศวกรรมเครื่ องจักรกลเกษตร) สถาบันเทคโนโลยีราชมง 2545
แสงประดิษฐ์ คล
M.Eng. (Agricultural Engineering) Asian Institue of Tech./Thailand 2547
9 3710600127654 อาจารย์ ระดับ 6 นายพงศ์พิชญ์ ต่วนภูษา วศ.บ.(วิศวกรรมเครื่ องจักรกลเกษตร) สถาบันเทคโนโลยีราชมง 2540
คล
วศ.ม.(วิศวกรรมเครื่ องกล) ม.พระจอมเกล้าธนบุรี 2546
10 5510690019153 อาจารย์ ระดับ 5 นายจตุรงค์ ลังกาพินธุ์ วศ.บ. (วิศวกรรมเครื่ องจักรกลเกษตร) สถาบันเทคโนโลยีราชมง 2540
คล
วศ.ม.(วิศวกรรมเครื่ องกล) ม.เกษตรศาสตร์ 2545
12.2 อาจารย์พเิ ศษ
ลาดับ ชื่อ-นามสกุล คุณวุฒิ-สาขาวิชา สถานที่ทางาน ตาแหน่ ง
1 ดร.เจริ ญ เจริ ญชัย Ph.D.(Food Science and Tecnology) คณะเทคโนโลยีการเกษตร อาจารย์ 7
ุ
2 นายวัฒนา วิริวฒิกร วท.ม.(เทคโนโลยีอาหาร) คณะเทคโนโลยีการเกษตร อาจารย์ 7
3 นายวริ นธร ยิมย่อง
้ วท.ม.(เทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว) คณะเทคโนโลยีการเกษตร อาจารย์
13. จานวนนักศึกษา
13.1 จานวนนักศึกษาที่จะรับ
2550 2551 2552 2553 2554
ชั้นปี ที่ 1 30 30 30 30 30
ชั้นปี ที่ 2 - 30 30 30 30
ชั้นปี ที่ 3 - - 30 30 30
ชั้นปี ที่ 4 - - - 30 30
รวม 30 60 90 120 120
13.2 จานวนนักศึกษาที่คาดว่าจะสาเร็ จการศึกษารุ่ นแรกในปี การศึกษา 2553 (สาหรับหลักสู ตร
6
ปรับปรุ ง) จานวน 30 คน
่
14. สถานทีและอุปกรณ์ การสอน
14.1 ใช้สถานที่และอุปกรณ์การสอนของภาควิชาวิศวกรรมเกษตร คณะวิศวกรรมศาสตร์
และหน่วยงานอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องในมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี
ั ่ ่ ั
14.2 ครุ ภณฑ์และอุปกรณ์การศึกษาที่มีอยูแล้ว และอยูในความรับผิดชอบของหน่วยงาน มีดงนี้
ลาดับ รายการ จานวนหน่ วย ราคารวม
(รายการ) (บาท)
1 เครื่ องผสมครี ม ยีหอ TAYLOR รุ่ น 142
่ ้ 1 เครื่ อง 260,000
2 เครื่ องชังไฟฟ้ าทศนิยม 4 ตาแหน่ง
่ 2 เครื่ อง 191,530
3 ้
ตูอบความร้อนพร้อมอุปกรณ์โถดูดสารชื้น 1 ตู้ 146,590
4 เครื่ องปั่ นน้ า 1 เครื่ อง 200,000
5 ั
ครุ ภณฑ์ ชุดวัดความเข้มข้นของสารละลาย 1 ชุด 144,490
6 อ่างต้มน้ าควบคุมอุณหภูมิ 1 เครื่ อง 100,000
7 เครื่ องพาสเจอไรส์แบบท่อ 1 เครื่ อง 987,610
8 เครื่ องบรรจุขวด Machconfill แบบ 1 หัว 1 เครื่ อง 987,610
9 ั
ชุดวิเคราะห์ลกษณะเนื้อสัมผัสอาหาร 1 ชุด 856,000
10 ชุดตรวจวัดคุณภาพอาหารกระป๋ อง 1 ชุด 149,500
11 เครื่ องวัดสี Minolta Color Reader CR-10 1 เครื่ อง 144,450
12 ่ ้
เครื่ องตีบดผสม ยีหอ BagMixer 1 เครื่ อง 99,510
13 เครื่ องมือวัดปริ มาณน้ าอิสระ 1 เครื่ อง 499,904
14 ชุดเครื่ องมือแปรรู ปผลิตภัณฑ์เครื่ องดื่ม 1 ชุด 2,538,000
15 ั
ชุดเครื่ องมือแปรรู ปผลิตภัณฑ์ธญพืช 1 ชุด 1,799,205
16 ั
ชุดปฏิบติการรักษาคุณภาพอาหาร 1 ชุด 1,875,000
17 ตูอบลมร้อน รุ่ น FD 115 ผลิตภัณฑ์ Binder
้ 1 ตู้ 90,000
18 ั
ชุดปฏิบติการเฉพาะหน่วยทางอุตสาหกรรมอาหาร 1 ชุด 2,498,450
19 ชุดตรวจสอบคุณภาพอาหารกระป๋ อง 1 ชุด 20,500
20 เครื่ องชังทศนิยม 2 ตาแหน่ง รุ่ น AFP 3100L
่ 2 เครื่ อง 90,000
21 ั
ชุดปฏิบติการควบคุมคุณภาพทางอุตสาหกรรมอาหาร 1 ชุด 2,198,500
22 ชุดตรวจวัดอุณหภูมิและความดันในกระบวนการ 1 ชุด 254,500
7
รวม 24 16,131,349
15. ห้ องสมุด
ห้องสมุดคณะวิศวกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี ให้บริ การหนังสื อตารา
วารสาร โครงงานวิศวกรรม สิ่ งพิมพ์อื่น ๆ และโสตทัศนวัสดุทางด้านวิศวกรรมศาสตร์
ทุกสาขาวิชาที่เปิ ดสอน ดังนี้ หนังสื อตารา 25,094 เล่ม หนังสื ออ้างอิง 1,720 เล่ม หนังสื อพิมพ์ 12
ชื่อเรื่ อง วารสารภาษาไทยและภาษาต่างประเทศ 67 รายการ จุลสาร 885 รายการ กฤตภาค 1,182 รายการ
วารสารฉบับล่วงเวลาทั้งภาษาไทยและภาษาต่างประเทศ 12,122 เล่ม และโครงงานวิศวกรรม 2,065 เล่ม
ั ิ
เทปเพื่อการศึกษา 72 ฉบับ วิดิทศน์วชาการ 71 ม้วน CD-ROM และ DISK 1,710 แผ่น
บริ การสื บค้นข้อมูลของห้องสมุดและบนเครื อข่าย Internet
ด้วยคอมพิวเตอร์สาหรับบริ การค้นหาข้อมูลจานวน 10 ชุด และระบบฐานข้อมูล ดังนี้ ฐานข้อมูลหนังสื อ
ฐานข้อมูลโครงงานวิศวกรรม ฐานข้อมูลวารสารและฐานข้อมูลอภิธานศัพท์ทางวิศวกรรม
และสานักวิทยบริ การและเทคโนโลยีสารสนเทศ ของมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี
16. งบประมาณ
ใ ช้ ง บ ป ร ะ ม า ณ ค ณ ะ วิ ศ ว ก ร ร ม ศ า ส ต ร์ ม ห า วิ ท ย า ลั ย เ ท ค โ น โ ล ยี ร า ช ม ง ค ล ธั ญ บุ รี
โดยค่ า ใช้ จ่ า ยเฉพาะงบด าเนิ น การในการผลิ ต บั ณ ฑิ ต ต่ อ คนต่ อ ปี งบประมาณ 49,395 บาท
โดยมีรายละเอียดดังนี้
ั
1. ค่าครุ ภณฑ์เฉลี่ย 20,000 บาท
2. ค่าซ่อม-ปรับปรุ งอาคารเฉลี่ย 5,000 บาท
3. เงินเดือน-ค่าจ้าง 14,520 บาท
4. ค่าใช้สอย-วัสดุ 6,875 บาท
5. ค่าสาธารณูปโภค 2,000 บาท
6. อุดหนุน/รายจ่ายอื่นๆ 1,000 บาท
รวม 49,395 บาท
8
17. หลักสู ตร
17.1 จานวนหน่ วยกิตรวมตลอดหลักสู ตร 146 หน่ วยกิต
17.2 โครงสร้ างหลักสู ตร
1. หมวดวิชาศึกษาทัวไป่ 31 หน่ วยกิต
1.1 กลุ่มวิชาสังคมศาสตร์ 3 หน่วยกิต
1.2 กลุ่มวิชามนุษยศาสตร์ 3 หน่วยกิต
1.3 กลุ่มวิชาภาษา 15 หน่วยกิต
ั
1.4 กลุ่มวิชาวิทยาศาสตร์ กบคณิ ตศาสตร์ 9 หน่วยกิต
1.5 กลุ่มวิชาพลศึกษาหรื อนันทนาการ 1 หน่วยกิต
2. หมวดวิชาเฉพาะ 109 หน่ วยกิต
2.1 กลุ่มวิชาพื้นฐานวิชาชีพ 33 หน่วยกิต
2.2 กลุ่มวิชาชีพบังคับ 58 หน่วยกิต
2.3 กลุ่มวิชาชีพเลือก 18 หน่วยกิต
3. หมวดวิชาเลือกเสรี 6 หน่ วยกิต
17.3 รายวิชา
่
1. หมวดวิชาศึกษาทัวไป 31 หน่ วยกิต
1.1 กลุ่มวิชาสั งคมศาสตร์ 3 หน่ วยกิต ให้ เลือกศึกษาจากรายวิชาต่ อไปนี้
01-110-004 มนุษย์กบสังคม ั 3(3-0-6)
Man and Society
01-110-005 มนุษยสัมพันธ์ 3(3-0-6)
Human Relations
01-120-002 คุณธรรมจริ ยธรรมกับการพัฒนาคุณภาพชีวต ิ 3(3-0-6)
Ethics and Life Quality Development
01-130-352 ปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง 3(3-0-6)
Sufficiency Economy
01-150-352 กฎหมายแรงงาน 3(3-0-6)
Labor Law
1.2 กลุ่มวิชามนุษยศาสตร์ 3 หน่ วยกิต ให้ เลือกศึกษาจากรายวิชาต่ อไปนี้
9
01-210-001 ้
การเขียนรายงานและการใช้หองสมุด 3(3-0-6)
Report Writing and Library Usage
01-210-002 ห้องสมุดและสารนิเทศเพื่อการศึกษาค้นคว้า 3(3-0-6)
Library and Information for Education
01-220-004 จิตวิทยาองค์การ 3(3-0-6)
Organizational Psychology
01-230-001 ปรัชญาเบื้องต้น 3(3-0-6)
Introduction to Philosophy
01-230-004 ั
มนุษย์กบจริ ยธรรม 3(3-0-6)
Man and Ethics
1.3 กลุ่มวิชาภาษา 15 หน่ วยกิต โดยศึกษา 6 หน่ วยกิต จากรายวิชาต่ อไปนี้
01-320-101 ภาษาอังกฤษ 1 3(3-0-6)
English 1
01-320-102 ภาษาอังกฤษ 2 3(3-0-6)
English 2
และให้ เลือกศึกษา 9 หน่ วยกิต จากรายวิชาต่ อไปนี้
01-310-353 ภาษาไทยเพื่อการสื่ อสาร 3(3-0-6)
Thai for Communication
01-320-003 ภาษาอังกฤษเทคนิค 1 3(3-0-6)
Technical English 1
01-320-004 ภาษาอังกฤษเทคนิค 2 3(3-0-6)
Technical English 2
01-320-005 สนทนาภาษาอังกฤษ 1 3(3-0-6)
English Conversation 1
01-320-009 ภาษาอังกฤษในชีวตประจาวัน ิ 3(3-0-6)
English for Everyday Use
01-320-015 ภาษาอังกฤษอุตสาหกรรม 1 3(3-0-6)
Industrial English 1
01-320-017 ภาษาอังกฤษเพื่ออาชีพ 1 3(3-0-6)
English for Career 1
10
ั
1.4 กลุ่มวิชาวิทยาศาสตร์ กบคณิตศาสตร์ 9 หน่ วยกิต โดยศึกษา 6 หน่ วยกิต
จากรายวิชาต่ อไปนี้
04-621-101 คอมพิวเตอร์ ทวไป ั่ 3(2-3-5)
General Computer
09-121-245 สถิติทวไป ั่ 3(3-0-6)
General Statistics
และให้ เลือกศึกษา 3 หน่ วยกิต จากรายวิชาต่ อไปนี้
09-041-146 สิ่ งแวดล้อมและการจัดการทรัพยากร 3(3-0-6)
Environment and Resources Management
09-041-252 ชีววิทยากับเศรษฐกิจพอเพียง 3(3-0-6)
Biology and Sufficient Economy
09-080-043 วิทยาศาสตร์ในชีวตประจาวันิ 3(3-0-6)
Science for Everyday Use
09-086-456 พลังงานธรรมชาติ 3(3-0-6)
Natural Energy
1.5 กลุ่มวิชาพลศึกษาหรือนันทนาการ 1 หน่ วยกิต ให้ เลือกศึกษาจากรายวิชาต่ อไปนี้
01-610-003 แบดมินตัน 1(0-2-1)
Badminton
01-610-006 ฟุตบอล 1(0-2-1)
Football
01-610-007 บาสเกตบอล 1(0-2-1)
Basketball
01-610-013 ซอฟท์บอล 1(0-2-1)
Softball
01-610-014 วอลเลย์บอล 1(0-2-1)
Volleyball
01-620-001 นันทนาการ 1(0-2-1)
Recreation
11
2. หมวดวิชาเฉพาะ 109 หน่ วยกิต
้
2.1 กลุ่มวิชาพืนฐานวิชาชี พ 33 หน่ วยกิต ให้ ศึกษาจากรายวิชาต่ อไปนี้
04-311-201 กลศาสตร์วศวกรรม ิ 3(3-0-6)
Engineering Mechanics
04-411-101 การฝึ กพื้นฐานทางวิศวกรรม 3(1-6-4)
Basic Engineering Training
04-411-102 เขียนแบบวิศวกรรม 3(2-3-5)
Engineering Drawing
04-720-201 วัสดุวศวกรรม ิ 3(3-0-6)
Engineering Materials
ั
09-011-141 แคลคูลส 1 สาหรับวิศวกร 3(3-0-6)
Calculus 1 for Engineers
ั
09-011-142 แคลคูลส 2 สาหรับวิศวกร 3(3-0-6)
Calculus 2 for Engineers
ั
09-011-243 แคลคูลส 3 สาหรับวิศวกร 3(3-0-6)
Calculus 3 for Engineers
09-020-121 เคมีพ้ืนฐาน 3(3-0-6)
Fundamentals of Chemistry
ั
09-020-122 ปฏิบติการเคมีพ้ืนฐาน 1(0-3-1)
Fundamentals of Chemistry Laboratory
09-080-131 ฟิ สิ กส์ 1 3(3-0-6)
Physics 1
ั
09-080-132 ปฏิบติการฟิ สิ กส์ 1 1(0-3-1)
Physics 1 Laboratory
09-080-133 ฟิ สิ กส์ 2 3(3-0-6)
Physics 2
ั
09-080-134 ปฏิบติการฟิ สิ กส์ 2 1(0-3-1)
Physics 2 Laboratory
12
2.2 กลุ่มวิชาชี พบังคับ 58 หน่ วยกิต ให้ ศึกษาจากรายวิชาต่ อไปนี้
04-211-101 หลักมูลของวิศวกรรมไฟฟ้ า 3(2-3-5)
Fundamentals of Electrical Engineering
04-311-204 กลศาสตร์วสดุ 1ั 3(3-0-6)
Mechanics of Materials 1
04-311-302 การออกแบบเครื่ องจักรกล 1 3(3-0-6)
Machine Design 1
04-313-201 กลศาสตร์ของไหล 1 3(3-0-6)
Fluid Mechanics 1
04-314-201 เธอร์โมไดนามิกส์ 1 3(3-0-6)
Thermodynamics 1
04-314-406 การถ่ายเทความร้อนและมวล 3(3-0-6)
Heat and Mass Transfer
04-314-302 การทาความเย็น 2(2-0-4)
Refrigeration
04-315-305 การวัดและเครื่ องมือวัด 3(3-0-6)
Measurement and Instrumentation
04-411-204 กระบวนการผลิต 3(3-0-6)
Manufacturing Process
04-820-201 เคมีและจุลชีววิทยาทางอาหาร 3(2-3-5)
Food Chemistry and Microbiology
04-820-202 คอมพิวเตอร์ ช่วยเขียนแบบเครื่ องจักรกลอาหาร 1(0-3-1)
Computer Aided Food Machinery Drawing
04-820-301 หลักวิศวกรรมอาหาร 3(3-0-6)
Principles of Food Engineering
04-820-302 ั
ปฏิบติการวิศวกรรมอาหาร 1(0-3-1)
Food Engineering Laboratory
04-820-303 ิ
ฟิ สิ กส์วศวกรรมของวัสดุอาหาร 3(2-2-5)
Engineering Physics for Food Material
04-820-304 ั
ปฏิบติการเฉพาะหน่วยในวิศวกรรมอาหาร 1 3(2-3-5)
Unit Operations in Food Engineering 1
04-820-305 ั
ปฏิบติการเฉพาะหน่วยในวิศวกรรมอาหาร 2 3(2-3-5)
13
Unit Operations in Food Engineering 2
04-820-306 คอมพิวเตอร์ประยุกต์สาหรับวิศวกรรมอาหาร 3(2-3-5)
Computer Application for Food Engineering
04-820-307 การควบคุมคุณภาพทางอุตสาหกรรมอาหาร 3(2-3-5)
Quality Control in Food Industry
04-820-308 ั
ปฏิบติการทาความเย็นในวิศวกรรมอาหาร 1(0-3-1)
Food Engineering Refrigeration Laboratory
04-820-309 ั
ปฏิบติการออกแบบเครื่ องจักรกลอาหาร 1(0-3-1)
Food Machinery Design Laboratory
04-820-401 เครื่ องมือแปรรู ปในอุตสาหกรรมอาหาร 3(3-0-6)
Processing Equipment in Food Industry
04-820-402 การเตรี ยมโครงงานด้านวิศวกรรมอาหาร 1(1-0-2)
Food Engineering Pre-Project
04-820-403 โครงงานด้านวิศวกรรมอาหาร 3(1-6-4)
Food Engineering Project
2.3 กลุ่มวิชาชี พเลือก 18 หน่ วยกิต ให้ เลือกศึกษาจากรายวิชาต่ อไปนี้
04-312-401 การควบคุมอัตโนมัติ 3(3-0-6)
Automatic Control
04-313-305 นิวเมติกส์อุตสาหกรรม 3(2-3-5)
Industrial Pneumatics
04-811-307 ต้นกาลังสาหรับระบบการเกษตร 3(2-3-5)
Power for Agricultural Systems
04-811-312 พัดลม เครื่ องสู บ เครื่ องอัด และระบบการจ่าย 3(2-3-5)
Fan, Pumps, Compressors and Distribution System
04-820-311 ฝึ กงานทางวิศวกรรมอาหาร 3(0-40-0)
Food Engineering Practice
04-820-312 สหกิจศึกษาทางวิศวกรรมอาหาร 6(0-40-0)
Co-operative Education in Food Engineering
04-820-313 หัวข้อที่น่าสนใจทางวิศวกรรมอาหาร 3(3-0-6)
Interesting Topics in Food Engineering
04-820-314 หลักเทคโนโลยีการอาหาร 3(3-0-6)
14
Principles of Food Technology
04-820-315 หลักเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว 3(3-0-6)
Principles of Post-harvest Technology
04-820-316 การออกแบบระบบขนถ่ายวัสดุอาหาร 3(3-0-6)
Design of Food Material Handling Systems
04-820-317 การออกแบบโรงงานอาหาร 3(3-0-6)
Food Plant Design
04-820-411 ิ
เศรษฐศาสตร์วศวกรรมอาหาร 3(3-0-6)
Economy in Food Engineering
04-820-412 การทาแห้งผลิตผลเกษตรและอาหาร 3(2-3-5)
Drying of Agricultural and Food Products
04-820-413 วิศวกรรมการบรรจุอาหาร 3(3-0-6)
Food Packaging Engineering
04-820-414 วิศวกรรมการแปรรู ปผักและผลไม้ 3(3-0-6)
Fruit and Vegetable Process Engineering
04-820-415 วิศวกรรมการแปรรู ปด้วยความร้อนและความเย็น 3(3-0-6)
Thermal Process Engineering
04-820-416 วิศวกรรมการซ่อมบารุ ง 3(3-0-6)
Repair and Maintenance Engineering
3. หมวดวิชาเลือกเสรี 6 หน่ วยกิต
ั
ให้นกศึกษาเลือกเรี ยนจากรายวิชาใด ๆ ที่เปิ ดสอนในภาควิชาวิศวกรรมเกษตร
แต่ ต้ อ งไม่ ซ้ ากั บ วิ ช าในแผนการศึ ก ษา หรื อนั ก ศึ ก ษาอาจเลื อ กเรี ยนรายวิ ช าอื่ น ๆ
ที่ เ ปิ ด ส อ น ใ น ม ห า วิ ท ย า ลั ย เ ท ค โ น โ ล ยี ร า ช ม ง ค ล ธั ญ บุ รี
โดยความเห็นชอบของภาควิชาวิศวกรรมเกษตร
15
17.4 แผนการศึกษา
ปี การศึกษาที่ 1
ภาคการศึกษาที่ 1
01-320-101 ภาษาอังกฤษ 1 3(3-0-6)
09-080-131 ฟิ สิ กส์ 1 3(3-0-6)
09-080-132 ั
ปฏิบติการฟิ สิ กส์ 1 1(0-3-1)
09-011-141 ั
แคลคูลส 1 สาหรับวิศวกร 3(3-0-6)
09-020-121 เคมีพ้ืนฐาน 3(3-0-6)
09-020-122 ั
ปฏิบติการเคมีพ้ืนฐาน 1(0-3-1)
01-210-001 ้
การเขียนรายงานและการใช้หองสมุด 3(3-0-6)
01-110-005 มนุษยสัมพันธ์ 3(3-0-6)
รวม 20 หน่ วยกิต
ภาคการศึกษาที่ 2
01-320-102 ภาษาอังกฤษ 2 3(3-0-6)
09-080-133 ฟิ สิ กส์ 2 3(3-0-6)
09-080-134 ั
ปฏิบติการฟิ สิ กส์ 2 1(0-3-1)
09-011-142 ั
แคลคูลส 2 สาหรับวิศวกร 3(3-0-6)
04-411-102 เขียนแบบวิศวกรรม 3(2-3-5)
04-411-101 การฝึ กพื้นฐานทางวิศวกรรม 3(1-6-4)
04-621-101 ั่
คอมพิวเตอร์ ทวไป 3(2-3-5)
01-620-001 นันทนาการ 1(0-2-1)
รวม 20 หน่ วยกิต
16
ปี การศึกษาที่ 2
ภาคการศึกษาที่ 1
01-320-xxx กลุ่มวิชาภาษา 3(3-0-6)
04-314-201 เธอร์โมไดนามิกส์ 1 3(3-0-6)
04-411-204 กระบวนการผลิต 3(3-0-6)
04-720-201 ิ
วัสดุวศวกรรม 3(3-0-6)
04-820-201 เคมีและจุลชีววิทยาทางอาหาร 3(2-3-5)
09-211-101 หลักมูลของวิศวกรรมไฟฟ้ า 3(2-3-5)
รวม 18 หน่ วยกิต
ภาคการศึกษาที่ 2
01-320-xxx กลุ่มวิชาภาษา 3(3-0-6)
09-011-243 ั
แคลคูลส 3 สาหรับวิศวกร 3(3-0-6)
04-820-202 คอมพิวเตอร์ ช่วยงานเขียนแบบเครื่ องจักรกลอาหาร 1(0-3-1)
04-314-406 การถ่ายเทความร้อนและมวล 3(3-0-6)
04-311-201 ิ
กลศาสตร์วศวกรรม 3(3-0-6)
04-313-201 กลศาสตร์ของไหล 1 3(3-0-6)
04-315-305 การวัดและเครื่ องมือวัด 3(3-0-6)
รวม 19 หน่ วยกิต
ภาคการศึกษาฤดูร้อน
09-xxx-xxx ั
วิชาเลือกจากกลุ่มวิชาวิทยาศาสตร์ กบคณิ ตศาสตร์ 3(x-x-x)
09-121-245 ั่
สถิติทวไป 3(3-0-6)
รวม 6 หน่ วยกิต
17
ปี การศึกษาที่ 3
ภาคการศึกษาที่ 1
04-311-204 กลศาสตร์วสดุ 1 ั 3(3-0-6)
04-820-301 หลักวิศวกรรมอาหาร 3(3-0-6)
04-820-302 ั
ปฏิบติการวิศวกรรมอาหาร 1(0-3-1)
04-820-303 ิ
ฟิ สิ กส์วศวกรรมของวัสดุอาหาร 3(2-3-5)
04-820-304 ั
ปฏิบติการเฉพาะหน่วยในวิศวกรรมอาหาร 1 3(2-3-5)
04-314-302 การทาความเย็น 2(2-0-4)
04-820-308 ั
ปฏิบติการทาความเย็นในวิศวกรรมอาหาร 1(0-3-1)
01-xxx-xxx วิชาเลือกจากกลุ่มภาษา 3(x-x-x)
รวม 19 หน่ วยกิต
ภาคการศึกษาที่ 2
04-820-305 ั
ปฏิบติการเฉพาะหน่วยในวิศวกรรมอาหาร 2 3(2-3-5)
04-820-306 คอมพิวเตอร์ประยุกต์สาหรับวิศวกรรมอาหาร 3(2-3-5)
04-820-307 การควบคุมคุณภาพทางอุตสาหกรรมอาหาร 3(2-3-5)
04-311-302 การออกแบบเครื่ องจักรกล 1 3(3-0-6)
04-820-309 ั
ปฏิบติการออกแบบเครื่ องจักรกลอาหาร 1(0-3-1)
04-820-401 เครื่ องมือแปรรู ปในอุตสาหกรรมอาหาร 3(3-0-6)
04-820-402 การเตรี ยมโครงงานด้านวิศวกรรมอาหาร 1(1-0-2)
รวม 20 หน่ วยกิต
18
ปี การศึกษาที่ 4
ภาคการศึกษาที่ 1
04-820-312 สหกิจศึกษาทางวิศวกรรมอาหาร 6(0-40-0)
รวม 6 หน่ วยกิต
ภาคการศึกษาที่ 2
04-820-403 โครงงานด้านวิศวกรรมอาหาร 3(1-6-4)
04-xxx-xxx วิชาชีพเลือก 3(x-x-x)
04-xxx-xxx วิชาชีพเลือก 3(x-x-x)
04-xxx-xxx วิชาชีพเลือก 3(x-x-x)
04-xxx-xxx วิชาชีพเลือก 3(x-x-x)
xx-xxx-xxx วิชาเลือกเสรี 3(3-x-x)
รวม 18 หน่ วยกิต
19
17.5 ความหมายของเลขรหัสรายวิชาและเลขรหัสการจัดชั่วโมงเรียน
ความหมายของเลขรหัสรายวิชา
คณะ
ภาควิชา
สาขาวิชา
แขนงวิชา
่
ปี ทีควรศึกษา
ลาดับวิชาในแขนงวิชา
XX - X X X-X XX
1 2 3 4 5 6 7 8
ตาแหน่งที่ 1-2 หมายถึง คณะ
ตาแหน่งที่ 3 หมายถึง ภาควิชา
ตาแหน่งที่ 4 หมายถึง สาขาวิชา
ตาแหน่งที่ 5 หมายถึง แขนงวิชา
ตาแหน่งที่ 6 หมายถึง ปี ที่ควรศึกษา
ตาแหน่งที่ 7-8 หมายถึง ลาดับวิชาในแขนงวิชา
ความหมายของรหัสการจัดชั่วโมงเรียน
หน่วยกิต
คาบเรี ยนทฤษฎี
ั
คาบเรี ยนปฏิบติ
ชัวโมงการศึกษานอกเวลา
่
X (X - X - X)
20
17.6 คาอธิบายรายวิชา
ั
01-110-004 มนุษย์ กบสั งคม 3(3-0-6)
Man and Society
ศึ ก ษาความหมาย ขอบเขตและความส าคัญ ของสั ง คมศาสตร์ ความหมาย
องค์ประกอบของสังคมและวัฒนธรรม บทบาทและหน้าที่ของสังคมและวัฒนธรรม
ต ล อ ด จ น เ อ ก ลั ก ษ ณ์ แ ล ะ ค่ า นิ ย ม ข อ ง สั ง ค ม ไ ท ย
ความหมายและลัก ษณะของพฤติ ก รรมของมนุ ษ ย์ การจัด ระเบี ย บทางสั ง คม
การขัด เกลาทางสั ง คม สถาบัน ทางสัง คม การจ าแนกความแตกต่ า งทางสั ง คม
การเปลี่ยนแปลงทางสังคมและวัฒนธรรม ปั ญหาสังคมต่างๆ
01-110-005 มนุษยสั มพันธ์ 3(3-0-6)
Human Relations
ศึ ก ษ า เ กี่ ย ว กั บ ค ว า ม ส า คั ญ ธ ร ร ม ช า ติ แ ล ะ พ ฤ ติ ก ร ร ม ข อ ง ม นุ ษ ย์
ห ลั ก จิ ต วิ ท ย า แ ล ะ ท ฤ ษ ฎี ที่ เ กี่ ย ว ข้ อ ง กั บ วิ ช า ม นุ ษ ย สั ม พั น ธ์
แ ร ง จู ง ใ จ ส า ห รั บ ม นุ ษ ย สั ม พั น ธ์ ใ น ห น่ ว ย ง า น
ม นุ ษ ย สั ม พั น ธ์ ใ น ห น่ ว ย ง า น แ ล ะ ค ร อ บ ค รั ว
้
ผูน ากับ มนุ ษ ยสั ม พัน ธ์ ม นุ ษ ยสั ม พัน ธ์ ใ นหน่ ว ยงานตามพื้ น ฐานวัฒ นธรรมไทย
หลักธรรมทางศาสนากับมนุษยสัมพันธ์ การฝึ กอบรมเพื่อมนุษยสัมพันธ์
01-120-002 คุณธรรมจริยธรรมกับการพัฒนาคุณภาพชี วต ิ 3(3-0-6)
Ethics and Life Quality Development
ศึ ก ษ า เ นื้ อ ห า แ ล ะ แ น ว คิ ด เ กี่ ย ว กั บ คุ ณ ธ ร ร ม จ ริ ย ธ ร ร ม
ป รั ช ญ า ท า ง ศ า ส น า แ ล ะ ก า ร พั ฒ น า คุ ณ ภ า พ ชี วิ ต ศึ ก ษ า ค ว า ม ส า คั ญ
เ ป้ า ห ม า ย แ ล ะ ยุ ท ธ ศ า ส ต ร์ ข อ ง ก า ร พั ฒ น า ที่ ยั่ ง ยื น
การพัฒ นาตามปรั ช ญาแนวพระราชด าริ เศรษฐกิ จ พอเพี ย ง การพัฒ นา
ก ร ะ บ ว น ก า ร เ รี ย น รู้ เ พื่ อ คุ ณ ภ า พ ชี วิ ต
ระบบการเมืองการปกครองที่มีผลต่อการพัฒนาคุณภาพชี วิตและคุณธรรมจริ ยธรรม
แนวคิดเกี่ยวกับระเบียบวินย การจัดระเบียบสังคมและการทาประโยชน์เพื่อสังคม
ั
ร ว ม ทั้ ง อั ต ม โ น ทั ศ น์ เ กี่ ย ว กั บ ก า ร พั ฒ น า ก า ย
พัฒนาจิตและการปรับพฤติกรรมตนเองเพื่อคุณภาพชีวตที่ดี ิ
01-130-352 ปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง 3(3-0-6)
21
Sufficiency Economy
ศึกษาความเป็ นมาของเศรษฐกิจพอเพียง ความหมาย
ความสาคัญและปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียงกับการบริ หารจัดการที่ดี
และตัวอย่างของการประยุกต์ปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียงไปใช้
01-150-352 กฎหมายแรงงาน 3(3-0-6)
Labor Law
ั
ศึกษาความหมายและวิวฒนาการของขบวนการแรงงานไทยและของต่างประเทศ
ก ฎ ห ม า ย คุ ้ ม ค ร อ ง แ ร ง ง า น ก ฎ ห ม า ย แ ร ง ง า น สั ม พั น ธ์
ตลอดจนการจัดตั้งสหภาพแรงงาน การพิพาทแรงงาน ข้อต่อรองในสภาพการจ้าง
อ ง ค์ ก ร ลู ก จ้ า ง อ ง ค์ ก ร น า ย จ้ า ง ก า ร ร ะ งั บ ข้ อ พิ พ า ท แ ร ง ง า น
และวิธีพิจารณาของศาลแรงงาน
01-210-001 การเขียนรายงานและการใช้ ห้องสมุด 3(3-0-6)
Report Writing and Library Usage
ศึกษาเกี่ยวกับเรื่ องห้องสมุดทัวๆ ไป ห้องสมุดของเรา วัสดุสารนิเทศ หนังสื ออ้างอิง
่
การจัดหมวดหมู่หนังสื อ การจัดเรี ยงวัสดุสารนิเทศ เครื่ องมือช่วยค้นวัสดุสารนิเทศ
ส่ วนต่างๆ ของหนังสื อ และการระวังรักษา
รายงานทางวิชาการขั้นตอนการเขียนรายงานและรู ปแบบของรายงาน
หลักเกณฑ์การเขียนบรรณานุกรมและเชิงอรรถ
01-210-002 ่
ห้ องสมุดและสารนิเทศเพือการศึกษาค้ นคว้ า 3(3-0-6)
Library and Information for Education
ศึกษาเกี่ ยวกับสารนิ เทศและการศึ กษาค้นคว้า ห้องสมุดและแหล่งสารนิ เทศอื่ นๆ
ทรั พ ยากรสารนิ เทศ การจั ด ทรั พ ยากรสารนิ เทศ การสื บค้ น สารนิ เทศ
รายงานทางวิชาการและการอ้างอิง
01-220-004 จิตวิทยาองค์ การ 3(3-0-6)
Organizational Psychology
ศึ ก ษาความหมายและขอบข่ า ยของวิ ช าจิ ต วิ ท ยาองค์ ก าร ระบบองค์ ก าร
พฤติ ก รรมของบุ ค คลในองค์ ก าร สภาพแวดล้ อ มในการท างาน การบริ หาร
การทางานเป็ นทีม การสรรหา การคัดเลือก การพัฒนาบุคลากร
22
01-230-001 ้
ปรัชญาเบืองต้ น 3(3-0-6)
Introduction to Philosophy
ศึ ก ษ า ค ว า ม ห ม า ย ข อ ง ป รั ช ญ า โ ค ร ง ส ร้ า ง ข อ ง ป รั ช ญ า
ปั ญ ห า ห ลั ก แ ล ะ แ น ว คิ ด ท า ง ป รั ช ญ า ข อ ง นั ก ป รั ช ญ า แ ล ะ ลั ท ธิ ป รั ช ญ า
การวิเคราะห์ประเด็นปัญหาบางเรื่ องในเชิงปรัชญา
01-230-004 ั
มนุษย์ กบจริยธรรม 3(3-0-6)
Man and Ethics
ศึ ก ษ า ค ว า ม ห ม า ย แ ล ะ ปั ญ ห า ท า ง จ ริ ย ธ ร ร ม
แ น ว ค ว า ม คิ ด ท า ง จ ริ ย ธ ร ร ม ข อ ง นั ก ป รั ช ญ า แ ล ะ ศ า ส น า ที่ ส า คั ญ
การวิเคราะห์ประเด็นปัญหาทางจริ ยธรรมในสังคม
่
01-310-353 ภาษาไทยเพือการสื่ อสาร 3(3-0-6)
Thai for Communication
ศึ ก ษ า ห ลั ก ก า ร สื่ อ ส า ร ป ร ะ เ ภ ท ข อ ง ภ า ษ า เ พื่ อ ก า ร สื่ อ ส า ร
ฝึ กทักษะการพูดและการเขียนเพื่อการสื่ อสารอย่างมีประสิ ทธิ ภาพ
01-320-003 ภาษาอังกฤษเทคนิค 1 3(3-0-6)
Technical English 1
วิชาบังคับก่อน : 01-320-101 ภาษาอังกฤษ 1 และ
01-320-102 ภาษาอังกฤษ 2 หรือเทียบเท่าได้ ไม่ ต่ากว่านี้
ศึกษาและฝึ กทักษะการฟัง การพูด การอ่าน และการเขียนที่เกี่ยวเนื่องกับวิชาชีพ
01-320-004 ภาษาอังกฤษเทคนิค 2 3(3-0-6)
Technical English 2
วิชาบังคับก่อน : 01-320-003 ภาษาอังกฤษเทคนิค 1
ศึ ก ษาและฝึ กทั ก ษะการฟั ง การพู ด การอ่ า น การเขี ย น การสรุ ปความ
การนาเสนอโครงการ ผลงาน และรายงานที่เกี่ยวกับวิชาชีพ
01-320-005 สนทนาภาษาอังกฤษ 1 3(3-0-6)
English Conversation 1
วิชาบังคับก่อน : 01-320-101 ภาษาอังกฤษ 1 และ
23
01-320-102 ภาษาอังกฤษ 2 หรือเทียบเท่าได้ ไม่ ต่ากว่านี้
ศึ ก ษ า แ ล ะ ฝึ ก ทั ก ษ ะ ก า ร ส น ท น า เ รื่ อ ง ทั่ ว ๆ ไ ป ใ น ชี วิ ต ป ร ะ จ า วั น
การใช้สานวนภาษาตามวัฒนธรรมของเจ้าของภาษา
01-320-009 ิ
ภาษาอังกฤษในชีวตประจาวัน 3(3-0-6)
English for Everyday Use
วิชาบังคับก่อน : 01-320-101 ภาษาอังกฤษ 1 และ
01-320-102 ภาษาอังกฤษ 2 หรือเทียบเท่าได้ ไม่ ต่ากว่านี้
ิ
ศึกษาและฝึ กทักษะการใช้ภาษาอังกฤษในชีวตประจาวัน
01-320-015 ภาษาอังกฤษอุตสาหกรรม 1 3(3-0-6)
Industrial English 1
วิชาบังคับก่อน : 01-320-101 ภาษาอังกฤษ 1 และ
01-320-102 ภาษาอังกฤษ 2 หรือเทียบเท่าได้ ไม่ ต่ากว่านี้
ศึ ก ษ า โ ค ร ง ส ร้ า ง ภ า ษ า อั ง ก ฤ ษ ศั พ ท์
สานวนที่ใช้ในภาคอุตสาหกรรมและฝึ กทักษะการเขียนรายละเอียดผลิตภัณฑ์และวิธี
ใ ช้ ก า ร เ ขี ย น บั น ทึ ก ร า ย ง า น แ ล ะ ก า ร ก ร อ ก แ บ บ ฟ อ ร์ ม ต่ า ง ๆ
การแสดงความคิดเห็นในงานอาชีพ
01-320-017 ่
ภาษาอังกฤษเพืออาชีพ 1 3(3-0-6)
English for Career 1
วิชาบังคับก่อน : 01-320-101 ภาษาอังกฤษ 1 และ
01-320-102 ภาษาอังกฤษ 2 หรือเทียบเท่ าได้ ไม่ ต่ากว่านี้
ศึกษาและฝึ กทักษะการใช้ภาษาอังกฤษเพื่อใช้ในงานอาชีพ
01-320-101 ภาษาอังกฤษ 1 3(3-0-6)
English 1
ศึ ก ษ า แ ล ะ ฝึ ก ทั ก ษ ะ ก า ร ฟั ง ก า ร พู ด ก า ร อ่ า น
ิ
และการเขียนเพื่อการสื่ อสารในชีวตประจาวันโดยใช้สานวนและโครงสร้างภาษาพื้น
24
ฐ า น ที่ เ ป็ น ป ร ะ โ ย ค แ ล ะ
ข้อความสั้น
01-320-102 ภาษาอังกฤษ 2 3(3-0-6)
English 2
วิชาบังคับก่อน : 01-320-101 ภาษาอังกฤษ 1
ศึ ก ษ า แ ล ะ ฝึ ก ทั ก ษ ะ ก า ร ฟั ง ก า ร พู ด ก า ร อ่ า น แ ล ะ ก า ร เ ขี ย น
เพื่อสื่ อสารในสถานการณ์ต่างๆ โดยใช้ภาษาที่ซบซ้อนขึ้น
ั
09-121-245 ั่
สถิติทวไป 3(3-0-6)
General Statistics
ความรู ้เกี่ยวกับสถิติเชิ งพรรณา ความน่าจะเป็ น ตัวแปรสุ่ ม การแจกแจงตัวแปรสุ่ ม
ก า ร สุ่ ม ตั ว อ ย่ า ง ก า ร แ จ ก แ จ ง ข อ ง ก ลุ่ ม ตั ว อ ย่ า ง ก า ร ป ร ะ ม า ณ ค่ า
การทดสอบสมมติฐานของประชากรกลุ่มเดียวและการทดสอบไคสแควร์
04-621-101 คอมพิวเตอร์ ทวไป ั่ 3(2-3-5)
General Computer
ศึ ก ษาและปฏิ บ ัติ ก ารเกี่ ย วกับ แนวคิ ด และองค์ป ระกอบของระบบคอมพิ ว เตอร์
ก า ร อั น ต ร กิ ริ ย า (Interaction) ร ะ ห ว่ า ง ฮ า ร์ ด แ ว ร์ แ ล ะ ซ อ ฟ ท์ แ ว ร์
การประมวลผลข้อมูล ทางอิ เล็ก ทรอนิ ก ส์ วิธี ก ารออกแบบและพัฒนาโปรแกรม
การเขียนโปรแกรม และการใช้โปรแกรมสาเร็ จรู ป
09-041-146 สิ่ งแวดล้อมและการจัดการทรัพยากร 3(3-0-6)
Environment and Resources Management
ศึ ก ษ าเกี่ ย วกั บ ความรู ้ พื้ นฐา นทางสิ่ งแวด ล้ อ มที่ เกิ ดขึ้ น ตามธ รรมชา ติ
แ ล ะ สิ่ ง แ ว ด ล้ อ ม ที่ ม นุ ษ ย์ ส ร้ า ง ขึ้ น
หลั ก นิ เ วศวิ ท ยาและการรั ก ษาสมดุ ล ธรรมชาติ ใ นชี ว มณฑล การ อนุ รั ก ษ์
การใช้ ท รั พ ยากรธรรมชาติ และวิ ธี ก ารก าจัด มลสารที่ ป นเปื้ อนในสิ่ ง แวดล้ อ ม
การประเมินผลกระทบสิ่ งแวดล้อม การจัดการสิ่ งแวดล้อมแบบผสมผสาน
09-041-252 ชีววิทยากับเศรษฐกิจพอเพียง 3(3-0-6)
Biology and Sufficient Economy
25
ความรู ้เกี่ยวกับเศรษฐกิจพอเพียงตามแนวพระราชดาริ เศรษฐกิจพอเพียงกับชี ววิทยา
ก า ร ด า ร ง ชี วิ ต โ ด ย ใ ช้ ห ลั ก เ ศ ร ษ ฐ กิ จ พ อ เ พี ย ง
ผลกระทบของเศรษฐกิจพอเพียงต่อสิ่ งแวดล้อม
09-086-456 พลังงานธรรมชาติ 3(3-0-6)
Natural Energy
ศึ ก ษาเกี่ ย วกั บ ชนิ ด ของพลั ง งานต่ า งๆ พลั ง งานแสงอาทิ ต ย์ พลั ง งานลม
พลัง งานชี วมวล พลังงานความร้ อนใต้พิ ภพ พลัง งานน้ า และพลัง งานนิ วเคลี ย ร์
การใช้และการประหยัดพลังงานแต่ละชนิด
09-080-043 ิ
วิทยาศาสตร์ ในชีวตประจาวัน 3(3-0-6)
Science for Everyday Use
ศึ ก ษาเกี่ ยวกั บ ความหมายของวิ ท ยาศาสตร์ กระบวนการวิ ท ยาศาสตร์
ั
การวัดและทฤษฎี วิวฒนาการ พันธุ กรรม ธรรมชาติ ของคลื่ น คลื่ นแม่เหล็กไฟฟ้ า
การใช้ ป ระโยชน์ จ ากพลัง งานไฟฟ้ าและนิ ว เคลี ย ร์ สารเคมี ใ นชี วิ ต ประจ าวัน
อิเล็กทรอนิกส์เบื้องต้นและหลักการพื้นฐานของคอมพิวเตอร์
01-610-003 แบดมินตัน 1(0-2-1)
Badminton
ั่ ั ั
ศึกษาความรู ้ทวไป ปฏิบติทกษะกีฬาแบดมินตัน สร้างเสริ มสมรรถภาพทางกาย
และกฏ ระเบียบ กติกา มารยาทการแข่งขันกีฬาแบดมินตัน
01-610-006 ฟุตบอล 1(0-2-1)
Football
ั่
ศึกษาความรู ้ทวไป ั ั
ปฏิบติทกษะกีฬาฟุตบอล การเล่นเป็ นทีม
สร้างเสริ มสมรรถภาพทางกาย และกฏ ระเบียบ กติกา
มารยาทการแข่งขันกีฬาฟุตบอล
01-610-007 บาสเกตบอล 1(0-2-1)
Basketball
ศึ ก ษ าประ วั ติ แล ะ ความเป็ นมาของกี ฬ าบาส เก ตบอล เทคนิ คก ารเล่ น
การฝึ กทั ก ษะส่ วนบุ ค คล เช่ น การวิ่ ง การหยุ ด การหมุ น ตั ว การทรงตั ว
การเปลี่ ย นทิ ศ ทาง การหลอกล่ อ และทัก ษะการทรงตัว ในการป้ องกัน เป็ นต้น
26
ตลอดจนทักษะการเลี้ ยงลู ก การยิงประตูและการเล่ นเป็ นทีม รวมทั้งกฎ ระเบี ยบ
และกติกาในการเล่น
01-610-013 ซอฟท์บอล 1(0-2-1)
Softball
ศึ ก ษาความรู ้ ท ั่ ว ไป ปฏิ บ ั ติ ท ั ก ษะพื้ น ฐานกี ฬ าซอฟท์ บ อล การเล่ น เป็ นที ม
ส ร้ า ง เ ส ริ ม ส ม ร ร ถ ภ า พ ท า ง ก า ย แ ล ะ ก ฎ ร ะ เ บี ย บ ก ติ ก า
มารยาทการแข่งขันกีฬาซอฟท์บอล
01-610-014 วอลเลย์บอล 1(0-2-1)
Volleyball
ศึกษาความรู ้ทวไปั่ ั ั
ปฏิบติทกษะกีฬาวอลเลย์บอล การเล่นเป็ นทีม
สร้างเสริ มสมรรถภาพทางกาย และกฏ ระเบียบ กติกา
มารยาทการแข่งขันกีฬาวอลเลย์บอล
01-620-001 นันทนาการ 1(0-2-1)
Recreation
ศึกษาความรู ้ทวไป ปฏิบติเกี่ยวกับกิจกรรมนันทนาการ การจัดกิจกรรมนันทนาการ
ั่ ั
และเลือกกิจกรรมนันทนาการที่เหมาะสม
04-311-201 ิ
กลศาสตร์ วศวกรรม 3(3-0-6)
Engineering Mechanics
วิชาบังคับก่ อน : 09-080-131 ฟิ สิ กส์ 1
ศึ ก ษ า ห ลั ก ก า ร เ บื้ อ ง ต้ น ข อ ง ก ล ศ า ส ต ร์ แ ร ง แ ล ะ โ ม เ ม น ต์ ข อ ง แ ร ง
ระบบแรงและผลลัพธ์ของระบบแรง การสมดุ ล การเขียนแผนภาพวัตถุ อิสระ
การวิ เ คราะห์ แ รงในชิ้ น ส่ วนของโครงสร้ า ง ชิ้ น ส่ วนของเครื่ องจั ก รกล
แรงภายใต้ ข องไหลที่ อ ยู่ นิ่ ง จลศาสตร์ แ ละพลศาสตร์ ข องอนุ ภ าคและวัต ถุ
กฎข้อสองของนิวตัน
04-411-101 ้
การฝึ กพืนฐานทางวิศวกรรม 3(1-6-4)
Basic Engineering Training
ศึ ก ษาและปฏิ บ ัติ ง านพื้ น ฐานทางด้ า นวิ ศ วกรรมที่ เ กี่ ย วข้ อ งกั บ เครื่ องมื อ วัด
เครื่ องมือกลพื้นฐาน ตลอดจนเครื่ องมือและอุปกรณ์ต่าง ๆ
04-411-102 เขียนแบบวิศวกรรม 3(2-3-5)
27
Engineering Drawing
ศึ ก ษ า เ กี่ ย ว กั บ ก า ร เ ขี ย น อั ก ษ ร ก า ร อ่ า น แ บ บ ก า ร เ ขี ย น ภ า พ ฉ า ย
ภาพประกอบภาพตัด ภาพสามมิ ติ แผ่นคลี่ การกาหนดขนาด การสเก็ตภาพ
ก า ร ใ ช้ ค อ ม พิ ว เ ต อ ร์ ม า ช่ ว ย ใ น ก า ร เ ขี ย น แ บ บ แ ล ะ อ อ ก แ บ บ
โดยใช้โปรแกรมสาเร็ จรู ปต่างๆ
04-720-201 ิ
วัสดุวศวกรรม 3(3-0-6)
Engineering Materials
ศึกษาเกี่ยวกับวัสดุวศวกรรม เช่น โลหะ พลาสติก ยางมะตอย ไม้ คอนกรี ต
ิ
และวัสดุเชิงประกอบ แผนภาพสมดุลเฟสและการแปลความหมาย
การทดสอบสมบัติต่างๆ ิ
ของวัสดุวศวกรรมและการแปลความหมาย
การศึกษาโครงสร้างมหภาคและจุลภาคที่เกี่ยวข้องกับสมบัติของวัสดุวศวกรรม
ิ
ั ิ
กระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์โดยการใช้วสดุวศวกรรม
09-011-141 ั
แคลคูลส 1 สาหรับวิศวกร 3(3-0-6)
Calculus 1 for Engineers
ศึกษาเกี่ยวกับฟั งก์ชน ลิมิตและความต่อเนื่ อง การหาอนุ พนธ์รูปแบบยังไม่กาหนด
ั ั
การประยุ ก ต์ ข องอนุ พั น ธ์ การหาปริ พั น ธ์ เทคนิ คของการหาปริ พั น ธ์
ั
การประยุกต์ของปริ พนธ์จากัดเขตพีชคณิ ตเวกเตอร์ ในสามมิติ
09-011-142 ั
แคลคูลส 2 สาหรับวิศวกร 3(3-0-6)
Calculus 2 for Engineers
ั
วิชาบังคับก่อน : 09-011-141 แคลคูลส 1 สาหรับวิศวกร
ศึ ก ษ า เ กี่ ย ว กั บ พิ กั ด เ ชิ ง ขั้ ว แ ล ะ ส ม ก า ร เ ชิ ง อิ ง ตั ว แ ป ร เ ส ริ ม
ฟั ง ก์ ชั น ค่ า เ ว ก เ ต อ ร์ ข อ ง ห นึ่ ง ตั ว แ ป ร
แ ค ล คู ลั ส ข อ ง ฟั ง ก์ ชั น ค่ า เ ว ก เ ต อ ร์ ข อ ง ห นึ่ ง ตั ว แ ป ร เ ส้ น
ร ะ น า บ แ ล ะ ผิ ว ใ น ป ริ ภู มิ ส า ม มิ ติ
แ ค ล คู ลั ส ข อ ง ฟั ง ก์ ชั น ค่ า จ ริ ง ข อ ง ส อ ง ตั ว แ ป ร แ ล ะ ก า ร ป ร ะ ยุ ก ต์
ั ั
แคลคูลสของฟังก์ชนค่าจริ งของหลายตัวแปรและการประยุกต์
09-011-243 ั
แคลคูลส 3 สาหรับวิศวกร 3(3-0-6)
28
Calculus 3 for Engineers
ั
วิชาบังคับก่อน : 09-011-142 แคลคูลส 2 สาหรับวิศวกร
ศึ ก ษ า เ กี่ ย ว กั บ ส ม ก า ร เ ชิ ง อ นุ พั น ธ์ เ บื้ อ ง ต้ น ก า ร ป ร ะ ยุ ก ต์
การหาปริ พั น ธ์ เ ชิ ง ตั ว เลขปริ พั น ธ์ ไ ม่ ต รงแบบ ปริ พั น ธ์ ต ามเส้ น เบื้ อ งต้ น
อุ ป นั ย เ ชิ ง ค ณิ ต ศ า ส ต ร์ ล า ดั บ แ ล ะ อ นุ ก ร ม ข อ ง จ า น ว น
การกระจายอนุกรมเทย์เลอร์ ของฟังก์ชนมูลฐาน ั
09-020-121 ื้
เคมีพนฐาน 3(3-0-6)
Fundamentals of Chemistry
ศึ ก ษาเกี่ ย วกับ พื้ นฐานของทฤษฎี อะตอมและมวลสารสั ม พัน ธ์ สมบัติ ข องก๊ า ซ
ของแข็ง ของเหลวและสารละลาย สมดุลเคมี สมดุลไอออนในน้ า จลน์ศาสตร์ เคมี
โครงสร้ า งทางอิ เ ล็ ก ตรอนของอะตอม พัน ธะเคมี สมบัติ ต ามตารางพี ริ อ อดิ ก
ธาตุเรฟพรี เซนเททีฟ อโลหะ และธาตุทรานซิชน ั
09-020-122 ปฏิบัติการเคมีพนฐาน ื้ 1(0-3-1)
Fundamentals of Chemistry Laboratory
ื้
วิชาบังคับก่อน : 09-020-121 เคมีพนฐาน หรือ เรียนควบคู่กนั
ปฏิ บ ั ติ ก ารเกี่ ย วกั บ การเตรี ยมสารละลายและการค านวณหาความเข้ ม ข้ น
สมบัติของก๊าซ โครงสร้ างของผลึ กสามัญบางชนิ ด สมดุลเคมี ปฏิ กิริยาของกรด
เบส เกลื อ สมบัติของของเหลว สมบัติคอลลิ เกทีฟของสารละลาย จลนศาสตร์
สมบัติของ ธาตุเรฟพรี เซนเททีฟ อโลหะ และธาตุแทรนซิชน ั
09-080-131 ฟิ สิ กส์ 1 3(3-0-6)
Physics 1
ศึกษาเกี่ยวกับเวกเตอร์ แรงและการเคลื่อนที่ โมเมนตัมและพลังงาน ระบบอนุภาค
ส ม บั ติ เ ชิ ง ก ล ข อ ง ส า ร ก า ร เ ค ลื่ อ น ที่ ข อ ง วั ต ถุ แ ข็ ง แ ก ร็ ง
ก า ร เ ค ลื่ อ น ที่ แ บ บ อ อ ส ซิ ล เ ล ต ก ล ศ า ส ต ร์ ข อ ง ข อ ง ไ ห ล
29
ค ว า ม ร้ อ น แ ล ะ อุ ณ ห พ ล ศ า ส ต ร์ เ บื้ อ ง ต้ น ค ลื่ น แ ล ะ
คลื่นเสี ยง
09-080-132 ปฏิบัติการฟิ สิ กส์ 1 1(0-3-1)
Physics 1 Laboratory
วิชาบังคับก่อน : 09-080-131 ฟิ สิ กส์ 1
ปฏิบติการทดลอง เกี่ยวกับแรงและการเคลื่อนที่ โมเมนตัมและพลังงาน
ั
ระบบอนุภาค สมบัติเชิงกลของสาร การเคลื่อนที่ของวัตถุแข็งแกร็ ง
การเคลื่อนที่แบบ ออสซิลเลต กลศาสตร์ของไหล
ความร้อนและอุณหพลศาสตร์ เบื้องต้น คลื่นและคลื่นเสี ยง
09-080-133 ฟิ สิ กส์ 2 3(3-0-6)
Physics 2
วิชาบังคับก่อน : 09-080-131 ฟิ สิ กส์ 1
ศึ ก ษาเกี่ ย วกับ ไฟฟ้ าสถิ ต แม่ เหล็ ก -ไฟฟ้ า ไฟฟ้ ากระแสตรง ไฟฟ้ ากระแสสลับ
อิ เ ล็ ก ทรอนิ ก ส์ พ้ื น ฐาน คลื่ น แม่ เ หล็ ก ไฟฟ้ า ทัศ นศาสตร์ แ ละฟิ สิ ก ส์ ยุ ค ใหม่
ทฤษฎีควอนตัมเบื้องต้น ฟิ สิ กส์อะตอมและนิวเคลียส
09-080-134 ปฏิบัติการฟิ สิ กส์ 2 1(0-3-1)
Physics 2 Laboratory
วิชาบังคับก่อน : 09-080-133 ฟิ สิ กส์ 2 หรือเรียนควบคู่กน ั
ปฏิบติการเกี่ ยวกับไฟฟ้ าสถิ ต แม่เหล็ก-ไฟฟ้ า ไฟฟ้ ากระแสตรง ไฟฟ้ ากระแสสลับ
ั
คลื่ นแม่เหล็กไฟฟ้ า ทัศนศาสตร์ เบื้ องต้น ฟิ สิ กส์ ยุคใหม่ ทฤษฎี ควอนตัมเบื้ องต้น
ฟิ สิ กส์อะตอมและนิวเคลียร์
04-211-101 หลักมูลของวิศวกรรมไฟฟา ้ 3(2-3-5)
Fundamentals of Electrical Engineering
วิชาบังคับก่อน : 09-080-133 ฟิ สิ กส์ 2
การวิเคราะห์วงจรไฟฟ้ ากระแสตรงและไฟฟ้ ากระแสสลับเบื้องต้น แรงดันไฟฟ้ า
กระแสไฟฟ้ าและกาลังไฟฟ้ า หม้อแปลงไฟฟ้ า พื้นฐานเครื่ องจักรกลไฟฟ้ า ได้แก่
30
เครื่ องกาเนิดไฟฟ้ า มอเตอร์ ไฟฟ้ า และการประยุกต์ใช้งานหลักการของระบบไฟฟ้ า
กาลัง 3 เฟส วิธีการส่ งจ่ายกาลังไฟฟ้ า พื้นฐานเครื่ องมือวัดไฟฟ้ า
04-311-204 ั
กลศาสตร์ วสดุ 1 3(3-0-6)
Mechanics of Materials 1
ศึกษาพื้นฐานโดยทัวไปของวัสดุ เมื่อถูกแรงดึงแรงอัดและแรงเฉื่ อยที่ใช้ภาชนะ
่
ความดันและการเชื่อมต่อ การบิดของเพลาในรู ปแบบต่าง ๆ ความเค้นในวัสดุที่
เป็ นคาน Deflection ของคาน และ Statically Indeterminate Beam วัสดุที่เป็ นเสา
ที่ถูกกระทาโดยแรงต่าง ๆ ตลอดจนการวิเคราะห์ความเค้น ความเครี ยด ความเค้น
ผสมวิธีการ Strain Energy และทฤษฎีของการแตกหัก
04-311-302 การออกแบบเครื่องจักรกล 1 3(3-0-6)
Mechanical Design 1
ั
วิชาบังคับก่อน : 04-311-204 กลศาสตร์ วสดุ 1
ศึ ก ษ า ถึ ง พื้ น ฐ า น ข อ ง ก า ร อ อ ก แ บ บ เ ค รื่ อ ง จั ก ร ก ล
และขอบข่ายขั้นตอนการออกแบบการเลือกวัสดุมาใช้งานให้เหมาะสมกับเครื่ องจักร
ก ล ท ฤ ษ ฎี แ ล ะ ห ลั ก ก า ร อ อ ก แ บ บ เ บื้ อ ง ต้ น ค ว า ม เ ค้ น ผ ส ม
แ ล ะ ท ฤ ษ ฎี ค ว า ม เ สี ย ห า ย ข อ ง ชิ้ น ง า น เ ค รื่ อ ง จั ก ร ก ล
การออกแบบสาหรับการแตกหักเนื่องจากความล้า การออกแบบรอยต่อด้วยหมุดย้ า
และสลักเกลียวลิ่ม และสลักเกลียวยืด สปริ ง เพลา คัปปลิง และสกรู ส่งกาลัง
04-313-201 กลศาสตร์ ของไหล 1 3(3-0-6)
Fluid Mechanics 1
วิชาบังคับก่อน : 04-314-201 เธอร์ โมไดนามิกส์ 1
ศึกษาคุณสมบัติของของไหล ความดันในของไหล แรงที่ของไหลกระทาต่อวัตถุอยู่
นิ่ง ประเภทของการไหล แรงและโมเมนตัมของการไหล การวิเคราะห์เชิงมิติและ
ความคล้ายคลึง การหาค่าการสู ญเสี ยในท่อ การออกแบบระบบท่อ การวัดอัตราการ
ไหลและเครื่ องมือวัดอัตราการไหล การไหลภายในแบบอัดตัวไม่ได้
04-314-201 เธอร์ โมไดนามิกส์ 1 3(3-0-6)
Thermodynamics 1
ั
วิชาบังคับก่อน : 09-011-141 แคลคูลส 1 สาหรับวิศวกร
31
ศึ ก ษาเกี่ ย วกั บ คุ ณ สมบั ติ ท างเธอร์ โมไดนามิ กส์ กฎข้ อ ศู น ย์ กฎข้ อ หนึ่ ง
แ ล ะ ก ฎ ข้ อ ส อ ง ข อ ง เ ธ อ ร์ โ ม ไ ด น า มิ ก ส์ ง า น แ ล ะ ค ว า ม ร้ อ น
พ ลั ง ง า น แ ล ะ ค ว า ม สั ม พั น ธ์ ข อ ง พ ลั ง ง า น ร ะ บ บ ปิ ด แ ล ะ ร ะ บ บ เ ปิ ด
ที่ มี ก ารไหลคงที่ แ ละสภาวะคงที่ ที่ มี ก ารไหลสม่ า เสมอและสภาวะสม่ า เสมอ
เครื่ องยนต์ ค วามร้ อ น ปั๊ มความร้ อ น และเครื่ องท าความเย็ น เอนโทรปี
การเปลี่ ยนรู ปของพลังงาน ก๊าซอุดมคติ กระบวนการต่างๆ ของเธอร์ โมไดนามิกส์
พื้นฐานการถ่ายเทความร้อนเบื้องต้น
04-314-406 การถ่ ายเทความร้ อนและมวล 3(3-0-6)
Heat and Mass Transfer
ศึกษาเกี่ยวกับ ความรู ้พ้ืนฐานของการส่ งผ่านความร้อน โดยวิธีการนา การพา
ั
การแผ่รังสี และการถ่ายมวล รู ้จกการนาความร้อนภายใต้เงื่อนไขการไหลสม่าเสมอ
และไหลแปรตามเวลา การนาความร้อนไหลผ่านวัสดุ และรู ปทรงต่าง ๆ
ทั้งหนึ่งมิติ และหลายมิติ ั
รู ้จกการพาความร้อน
และปั ญหาที่เกิดขึ้นภายใต้เงื่อนไขการไหลสม่าเสมอ ปั่ นป่ วน ความเร็ วสู ง
การพาความร้อนแบบธรรมชาติ แบบบังคับ การไหลภายในและภายนอก
การแผ่รังสี ระหว่างผิวดา ผิวเทา
และลักษณะผิวล้อมรอบศึกษาถึงหลักการเบื้องต้นของการแพร่ มวล
ส่ วนประกอบของส่ วนผสมแบบเนื้อเดียวกัน และไม่ใช่เนื้อเดียวกัน
การแพร่ มวลซึ่ งแปรตามเวลาสามารถจะนาความรู ้จากการส่ งผ่านความร้อนมาประยุ
กต์ ใช้ในอุปกรณ์แลกเปลี่ยนความร้อน เครื่ องควบแน่น และอื่น ๆ
04-314-302 การทาความเย็น 2(2-0-4)
Refrigeration
วัฏจักรทาความเย็น การทาความเย็นแบบอัดไอ
ส่ วนประกอบของระบบความเย็นแบบอัดไอ
ระบบไฟฟ้ าและการควบคุมระบบละลายน้ าแข็ง การคานวณภาระของห้องเย็น
การประยุกต์ใช้ระบบทาความเย็น
04-315-305 การวัดและเครื่องมือวัด 3(3-0-6)
Measurement and Instrumentation
32
ั ั
ทฤษฎีและปฏิบติวดปริ มาณทางกล ด้วยอุปกรณ์ไฟฟ้ า เช่น ระยะกระจัดความเครี ยด
ความเร่ ง อุณหภูมิ และอัตราการไหล เป็ นต้น เทคนิคการบันทึก แจกแจง
และปรับข้อมูลการรวบรวมและแจกแจงข้อมูลจากส่ วนกลางเพื่อผลทางการติดตาม
และควบคุมกระบวนการผลิต
04-411-204 กระบวนการผลิต 3(3-0-6)
Manufacturing Processes
ศึกษาเกี่ยวกับกรรมวิธีการผลิตขั้นพื้นฐาน เช่น กรรมวิธีในการเปลี่ยนรู ปร่ าง การ
ตัดขึ้นรู ปด้วยเครื่ องกล การต่อประกอบ การตกแต่งผิวสาเร็ จ การเปลี่ยนแปลง
คุณสมบัติทางกายภาพ ตลอดจนการใช้เครื่ องจักรในการผลิต และต้นทุนการผลิต
04-820-201 เคมีและจุลชี ววิทยาทางอาหาร 3(2-3-5)
Food Chemistry and Microbiology
ั่
วิชาบังคับก่อน : 09-020-121 เคมีทวไป
องค์ประกอบของอาหาร การเปลี่ยนแปลงทางเคมีของส่ วนประกอบของอาหาร
การจัดแบ่งประเภทของจุลินทรี ยที่เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์อาหาร
์
์ั
ความเกี่ยวข้องของจุลินทรี ยกบแต่ละขั้นตอนของกระบวนการแปรรู ปอาหารต่างๆ
การเน่าเสี ยของอาหารโดย
์
จุลินทรี ย ์ และการใช้ประโยชน์จากจุลินทรี ยในอุตสาหกรรมอาหาร
04-820-202 คอมพิวเตอร์ ช่วยเขียนแบบเครื่องจักรกลอาหาร 1(0-3-1)
Computer Aided Food Machinery Drawing
วิชาบังคับก่อน : 04-411-102 เขียนแบบวิศวกรรม
ศึกษาเกี่ยวกับการเขียนแบบชิ้นส่ วนเครื่ องจักรกลอาหาร ได้แก่ เกลียว เฟื อง ลูกเบี้ยว
เครื่ องยึด งานเชื่อม งานท่อ การเขียนแบบสังงาน โดยการใช้โปรแกรมสาเร็ จรู ปต่างๆ
่
04-820-301 หลักวิศวกรรมอาหาร 3(3-0-6)
Principles of Food Engineering
ห น่ ว ย แ ล ะ มิ ติ ส ม ดุ ล ม ว ล ส า ร แ ล ะ พ ลั ง ง า น ใ น วิ ศ ว ก ร ร ม อ า ห า ร
รี โอโลยี ข องอาหารการเคลื่ อ นที่ ข องไหล การถ่ า ยเทความร้ อ นในอาหาร
ไซโครเมตทรี และการทาอาหารแห้ง
04-820-302 ปฏิบัติการวิศวกรรมอาหาร 1(0-3-1)
33
Food Engineering Laboratory
ปฏิบติการเกี่ยวกับกระบวนการแปรรู ปผลิตภัณฑ์อาหาร เช่น
ั การให้ความร้อน
การทาแห้ง การฆ่าเชื้อด้วยระบบ พาสเจอไรซ์ และสเตอริ ไรซ์
รวมถึงการตรวจวัดคุณภาพก่อนและหลังการแปรรู ป
04-820-303 ิ
ฟิ สิ กส์ วศวกรรมของวัสดุอาหาร 3(2-2-5)
Engineering Physics for Food Material
ศึกษาหลักการวัด และเครื่ องมือวัดคุณลักษณะทางกายภาพ ได้แก่ ขนาด
ิ
รู ปทรงปริ มาตร ความหนาแน่น ความพรุ น และพื้นที่ผว สมบัติทางกล ทางความร้อน
ทางไฟฟ้ า ทางเนื้อสัมผัส ทางอากาศพลศาสตร์ รวมถึงสมบัติทางรี โอโลยี
การประยุกต์ใช้เพื่อการขนย้าย การเก็บรักษา และการแปรรู ปอาหาร
04-820-304 ปฏิบัติการเฉพาะหน่ วยในวิศวกรรมอาหาร 1 3(2-3-5)
Unit Operations in Food Engineering 1
วิชาบังคับก่อน : 04-820-301 หลักวิศวกรรมอาหาร
ศึ ก ษ า เ กี่ ย ว กั บ ร ะ บ บ ป ฏิ บั ติ ก า ร เ ฉ พ า ะ ห น่ ว ย ใ น อุ ต ส า ห ก ร ร ม อ า ห า ร
ลั ก ษ ณ ะ เ ฉ พ า ะ ข อ ง อ นุ ภ า ค ข อ ง แ ข็ ง
ทฤษฎี จลนศาสตร์ ข องอนุ ภาคและหลัก การแยกอนุ ภาคทางกลด้วยตะแกรงร่ อน
การบดลดขนาด การกรอง การตกตะกอน การหมุ นเหวี่ยง ฟลูอิไดเซชัน การกวน ่
และการผสมของแข็งและของเหลว
04-820-305 ปฏิบัติการเฉพาะหน่ วยในวิศวกรรมอาหาร 2 3(2-3-5)
Unit Operations in Food Engineering 2
วิชาบังคับก่อน : 04-820-301 หลักวิศวกรรมอาหาร
ศึกษาเกี่ยวกับระบบปฏิบติการเฉพาะหน่วยในอุตสาหกรรมอาหารของระบบการกร
ั
ะจายและถ่ า ยเทมวลสารระหว่ า งสถานะ สถานะสมดุ ล การระเหย การกลั่น
การดูดซึม การชะละลาย การสกัดระหว่างของเหลวกับของเหลว และการตกผลึก
34
04-820-306 คอมพิวเตอร์ ประยุกต์ สาหรับวิศวกรรมอาหาร 3(2-3-5)
Computer Application for Food Engineering
วิชาบังคับก่อน : 04-621-101 คอมพิวเตอร์ ทวไปั่
การใช้งานโปรแกรมสาเร็ จรู ป การเก็บข้อมูล การวิเคราะห์หาผลเฉลย
และรายงานผล ด้านวิศวกรรมอาหาร
การเขียนโปรแกรมคอมพิวเตอร์เพื่อใช้ในการออกแบบและวิเคราะห์ระบบทางวิศวก
รรมอาหาร ระบบเครื อข่ายการสื่ อสารข้อมูล อินเตอร์ เน็ต อินทราเน็ต
การสร้างเว็บเพจ
04-820-307 การควบคุมคุณภาพทางอุตสาหกรรมอาหาร 3(2-3-5)
Quality Control in Food Industry
หลักการ วิธีการและเทคนิคที่ใช้ในการควบคุมคุณภาพอาหาร
การควบคุมคุณภาพของวัตถุดิบ กระบวนการผลิต และผลิตภัณฑ์
ทั้งทางด้านกายภาพ เคมี และ
จุลินทรี ย ์ การประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัส
04-820-308 ปฏิบัติการทาความเย็นในวิศวกรรมอาหาร 1(0-3-1)
Food Engineering Refrigeration Laboratory
วิชาบังคับก่อน : 04-314-406 การถ่ ายเทความร้ อนและมวล
ั
ปฏิบติการติดตั้งระบบทาความเย็น และระบบไฟฟ้ าควบคุม
การประเมินสมรรถนะระบบทาความเย็น
การทดสอบและประเมินผลการทาความเย็นและ
การแช่เยือกแข็งผลิตภัณฑ์อาหารชนิดต่างๆ
04-820-309 ปฏิบัติการออกแบบเครื่องจักรกลอาหาร 1(0-3-1)
Food Machinery Design Laboratory
ั
วิชาบังคับก่อน : 04-311-204 กลศาสตร์ วสดุ 1
35
ศึกษาเกี่ยวกับการทดสอบความแข็งแรงของวัสดุต่าง ๆ ทางด้านกลศาสตร์ ของวัสดุ
การโก่งของคาน การทดสอบแรงเฉื อน การทดสอบการบิดของเพลา
ั
ปฏิบติการพื้นฐานการออกแบบและวิเคราะห์ความเสี ยหายของชิ้นส่ วนเครื่ องจักรกล
04-820-401 เครื่องมือแปรรู ปในอุตสาหกรรมอาหาร 3(3-0-6)
Processing Equipment in Food Industry
หลักการทางาน ส่ วนประกอบ การใช้งาน เครื่ องมือลดขนาด เครื่ องมือผสมอาหาร
เครื่ องมือทาความสะอาดก่อนการแปรรู ป
เครื่ องมือลาเลียงและขนถ่ายผลิตภัณฑ์อาหาร ระบบผลิตไอน้ า
การแปรรู ปด้วยความร้อน ความเย็น และการฆ่าเชื้อในอุตสาหกรรมอาหาร
เครื่ องมือที่ใช้ในกระบวนการหมัก
04-820-402 การเตรียมโครงงานด้ านวิศวกรรมอาหาร 1(1-0-2)
Food Engineering Pre-Project
ศึกษาหัวข้อโครงงานที่เกี่ยวข้องกับวิศวกรรมอาหาร รวบรวมข้อมูลโครงงาน
วิเคราะห์ความเป็ นไปได้ของโครงงาน แบบและรายการวัสดุ
วางแผนการดาเนินโครงงาน การทาหุ่นจาลองและการทดลองเบื้องต้น
การเขียนคาขอจัดทาโครงงาน
การนาเสนอรายงานความก้าวหน้าโครงงาน
04-820-403 โครงงานด้ านวิศวกรรมอาหาร 3(1-6-4)
Food Engineering Project
วิชาบังคับก่อน : 04-820-402 การเตรียมโครงงานด้ านวิศวกรรมอาหาร
เสนอหั ว ข้อ โครงงาน การวางแผนการทดลอง การวิ เ คราะห์ ข้อ มู ล ทางสถิ ติ
ป ฏิ บั ติ ก า ร โ ค ร ง ง า น ก า ร ท ด ล อ ง ท ด ส อ บ ง า น โ ค ร ง ง า น
การอภิปรายและนาเสนอผลการทดลอง ส่ งรายงานและสัมมนา
04-820-311 ฝึ กงานทางวิศวกรรมอาหาร 3(0-40-0)
Food Engineering Practice
ฝึ กงานทางวิศวกรรมในหน่วยงานของรัฐ รัฐวิสาหกิจ
หรื อสถานประกอบการด้านวิศวกรรมอาหารอย่างมีระบบตลอดระยะเวลา 1 ภาค
้
การศึกษาฤดูร้อนหรื อไม่นอยกว่า 270 ชัวโมง
่
ทาให้เกิดประสบการณ์ทางตรงก่อนที่จะสาเร็ จการศึกษา
36
04-820-312 สหกิจศึกษาทางวิศวกรรมอาหาร 6(0-40-0)
Co-operative Education in Food Engineering
ั
ฝึ กปฏิบติงานจริ งในหน่วยงานรัฐ รัฐวิสาหกิจ
หรื อสถานประกอบการด้านวิศวกรรมอาหารอย่างมีระบบ
ิ
มีวศวกรหรื อที่ปรึ กษาในสถานประกอบการและมีหน้าที่รับผิดชอบแน่นอนตลอดระ
้ ิ
ยะเวลา 1 ภาคการศึกษาปกติ หรื อไม่นอยกว่า 15 สัปดาห์ มีวศวกรควบคุมดูแล
ทาให้เกิดการพัฒนาตนเองในด้านต่างๆ ก่อนที่สาเร็ จการศึกษา
04-820-313 ่
หัวข้ อทีน่าสนใจทางวิศวกรรมอาหาร 3(3-0-6)
Interesting Topics in Food Engineering
ศึกษาหัวข้อที่น่าสนใจทางด้านวิศวกรรมอาหาร
04-820-314 หลักเทคโนโลยีการอาหาร 3(3-0-6)
Principles of Food Technology
องค์ ป ระ ก อ บพื้ น ฐานข องอ าหาร หลั ก แล ะ วิ ธี ก ารท า อาห ารก ร ะ ป๋ อ ง
กระบวนการฆ่ าเชื้ อในอาหาร ก ารประ เมิ นประ สิ ทธิ ภาพการฆ่ าเชื้ อ
หลั ก และวิ ธี การถนอมอาหารโดย ใช้ ค วามเย็ น การท าแห้ ง การหมั ก
และการใช้ ว ั ต ถุ เจื อ ปนในอาหาร บรรจุ ภ ั ณ ฑ์ ส าหรั บ ผลิ ตภั ณ ฑ์ อ าหาร
ธัญพืชและกระบวนการแปรรู ปอาหารที่ทาจากธัญพืช
04-820-315 ่
หลักเทคโนโลยีหลังการเก็บเกียว 3(3-0-6)
Principles of Post-harvest Technology
ลักษณะการเปลี่ยนแปลงและสาเหตุของการสู ญเสี ยหลังการเก็บเกี่ยวพืชไร่ และพืชสว
น ความสัมพันธ์ระหว่างความชื้น
และอุณหภูมิที่มีผลต่อการเก็บรักษาพืชไร่ และพืชสวนหลังการเก็บเกี่ยว
การลดความชื้นและการลดอุณหภูมิเพื่อการเก็บรักษา วิธีการเก็บรักษา
ระบบการระบายอากาศ การจัดการหลังการเก็บเกี่ยว การเปลี่ยนแปลงทาง
สรี รวิทยา และชีวเคมีหลังการเก็บเกี่ยว
การเก็บรักษาด้วยระบบควบคุมปริ มาณก๊าซและความดันบรรยากาศ
การวางผังโรงงานคัดบรรจุ
04-820-316 การออกแบบระบบขนถ่ ายวัสดุอาหาร 3(3-0-6)
Design of Food Material Handling Systems
37
คุ ณ ลัก ษณะทางกลของวัส ดุ ป ริ ม าณมวล ชนิ ด ของเครื่ อ งมื อ ขนถ่ า ยวัส ดุ อ าหาร
หลักการออกแบบ การเลื อกใช้งาน และวางผังติ ดตั้ง เครื่ องมื อขนถ่ายประเภทโซ่
สายพาน กะพ้อ เกลียว ลูกกลิ้ง รางแขวน รางเขย่า และการขนถ่ายด้วยลม
04-820-317 การออกแบบโรงงานอาหาร 3(3-0-6)
Food Plant Design
หลักการออกแบบโรงงานอุตสาหกรรมอาหาร การวิเคราะห์ทาเลที่ต้ งโรงงาน ั
ั
การเปรี ยบเทียบทาเลที่ต้ งโดยวิธีการต่างๆ การวิเคราะห์ขนาดแผนผังโรงงาน
การจัดแผนผังโรงงาน การออกแบบแผนผังโรงงานอย่างมีระบบ การเลือกเครื่ องมือ
เครื่ องใช้ การสร้างแผนภาพของการไหลของวัสดุอาหาร
การปรับความสมดุลของเส้นทาง การจัดระบบการผลิตการเคลื่อนย้ายวัสดุ
เทคนิคต่างๆในการจัดแผนผังโรงงานและการออกแบบโรงงาน
การใช้คอมพิวเตอร์ในการออกแบบโรงงานการสุ ขาภิบาลในโรงงานอาหาร
04-820-411 ิ
เศรษฐศาสตร์ วศวกรรมอาหาร 3(3-0-6)
Economy in Food Engineering
ศึกษาพื้นฐานทางเศรษฐศาสตร์ เพื่อใช้ในงานวิศวกรรมอาหาร
ิ
และเข้าใจหลักการวิเคราะห์ทางเศรษฐศาสตร์วศวกรรมอาหาร การคิดต้นทุน
การคิดดอกเบี้ย การคิดค่าเสื่ อมราคา
การประเมินค่าทางเศรษฐศาสตร์ ในการตัดสิ นใจเลือก
เปรี ยบเทียบค่าอัตราผลตอบแทน ภาษี และโครงการต่างๆ
ที่เกี่ยวเนื่องกับวิธีการและอายุการเก็บรักษาวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์อาหาร
04-820-412 การทาแห้ งผลิตผลเกษตรและอาหาร 3(2-3-5)
Drying of Agricultural and Food Products
วิชาบังคับก่อน : 04-314-406 การถ่ ายเทความร้ อนและมวล
หลักพื้นฐานและพฤติกรรมการทาแห้งวัสดุเกษตรและอาหาร
ปั จจัยที่มีผลต่อการทาแห้ง ศึกษาหลักการออกแบบและเลือกใช้งาน
เครื่ องทาแห้งผลิตภัณฑ์ของแข็งและของเหลว ชนิดต่างๆ เช่น
การทาแห้งแบบลมร้อน แบบลูกกลิ้ง แบบพ่นฝอย แบบสู ญญากาศ แบบระเหิด
และเทคนิคทาแห้งใหม่ๆ ในปั จจุบน ั
การประเมินสมรรถนะการทาแห้งในเชิงพลังงาน และคุณภาพของผลิตภัณฑ์
04-820-413 วิศวกรรมการบรรจุอาหาร 3(3-0-6)
38
Food Packaging Engineering
หลักและวิธีบรรจุหีบห่อผลิตภัณฑ์เกษตรและอาหาร
ั ั
ชนิดและการเลือกใช้วสดุบรรจุภณฑ์ ั
บรรจุภณฑ์เพื่อการขนส่ ง
การออกแบบโรงเรื อนบรรจุ เครื่ องมือบรรจุผลิตภัณฑ์ของแข็งและของเหลว
กระบวนการผลิต ปัญหาและเทคโนโลยีในปั จจุบน ั
04-820-414 วิศวกรรมการแปรรู ปผักและผลไม้ 3(3-0-6)
Fruit and Vegetable Process Engineering
หลักการแปรรู ปผลิตภัณฑ์จากผักและผลไม้
การออกแบบและเลือกใช้เครื่ องมือแปรรู ปชนิดต่างๆ เช่น เครื่ องคัดขนาด
เครื่ องลดอุณหภูมิ เครื่ องบรรจุ เครื่ องตัดสับ เครื่ องคั้นน้ า การออกแบบโรงคัดบรรจุ
และโรงแปรรู ปผักและผลไม้ การตรวจสอบคุณภาพแบบไม่ทาลาย
เครื่ องมือแปรรู ปชนิดพิเศษสาหรับผักและผลไม้
04-820-415 วิศวกรรมการแปรรู ปด้ วยความร้ อนและความเย็น 3(3-0-6)
Thermal Process Engineering
การแปรรู ป อาหารด้ว ยความร้ อ นและความเย็น ผลของความร้ อ นต่ อ อาหาร
การถ่ า ยเทความร้ อนในอาหาร เครื่ องมื อ แปรรู ปอาหารด้ ว ยความร้ อ น
เครื่ องบรรจุและปิ ดผนึ กผลิตภัณฑ์อาหารบรรจุกระป๋ อง ขวดแก้ว และรี ทอร์ ตเพาซ์
เ ค รื่ อ ง ท า ค ว า ม เ ย็ น แ บ บ ต่ า ง ๆ ใ น อุ ต ส า ห ก ร ร ม อ า ห า ร
หลัก การถนอมอาหารด้ ว ยความเย็น การแปรรู ป อาหารแช่ แ ข็ ง ประเภทต่ า งๆ
ผัก ผลไม้ เนื้ อสั ต ว์ ปลา อาหารทะเล นม และผลิ ต ภั ณ ฑ์ อาหารส าเร็ จรู ป
ผลของการแช่แข็งต่อคุณภาพอาหาร
04-820-416 วิศวกรรมการซ่ อมบารุ ง 3(3-0-6)
Repair and Maintenance Engineering
หลักการและแนวความคิดในการซ่อมบารุ งรักษา สาเหตุของการเสื่ อมสภาพ
การตรวจสภาพของเครื่ องจักร การวางแผนการตรวจซ่อมแซม
การควบคุมและการประเมินผลการบารุ งรักษา การซ่อมบารุ งเชิงป้ องกัน การหล่อลื่น
การซ่อมบารุ งเครื่ องจักรกล อุปกรณ์พ้ืนฐานของโรงงานอุตสาหกรรม
การจัดการอะหลัย ่ งานบารุ งรักษาสมัยใหม่
และการบริ หารงานซ่อมบารุ งรักษาอย่างมีประสิ ทธิ ผล
39
04-811-307 ต้ นกาลังสาหรับระบบการเกษตร 3(2-3-5)
Power for Agricultural Systems
วิชาบังคับก่อน : 04-314-201 เธอร์ โมไดนามิกส์ 1
หลักการพื้นฐานทางเทอร์ โมไดนามิกส์สาหรับเครื่ องยนต์ เชื้อเพลิงและการเผาไหม้
เครื่ องยนต์สันดาปภายใน เช่นเครื่ องยนต์ก๊าซโซลีนและดีเซล
้
การเลือกใช้การบารุ งรักษาและการแก้ไข้ขอขัดข้อง
ั
ปฏิบติการทดสอบสมรรถนะและประสิ ทธิภาพของ เครื่ องยนต์
เครื่ องกาเนิดไอน้ า การคานวณภาระของระบบต้นกาลังทางการเกษตร
เครื่ องมือวัดและควบคุมระบบต้นกาลังทางการเกษตร
04-811-312 พัดลม เครื่องสู บ เครื่องอัด และระบบการจ่ าย 3(2-3-5)
Fan, Pumps, Compressors and Distribution System
วิชาบังคับก่อน : 04-313-201 กลศาสตร์ ของไหล 1 และ
04-314-201 เธอร์ โมไดนามิกส์ 1
ทฤษฎี กฎ ระบบการท างาน ระบบการควบคุ ม ระบบการจ่ า ยและการติ ด ตั้ง
ป ร ะ โ ย ช น์ แ ล ะ ก า ร เ ลื อ ก ใ ช้ ข อ ง พั ด ล ม เ ค รื่ อ ง สู บ แ ล ะ เ ค รื่ อ ง อั ด
ั
รวมทั้งปฏิบติการทดลอง ทดสอบหาประสิ ทธิ ภาพต่างๆ
04-312-401 การควบคุมอัตโนมัติ 3(3-0-6)
Automatic Control
ศึกษาเกี่ยวกับนิยามและส่ วนประกอบของระบบควบคุมอัตโนมัติ
ั
การหาฟังก์ชนโอนย้าย และแผนภาพกล่องของระบบ การหาเสถียรภาพของระบบ
การวิเคราะห์การตอบสนองของระบบทั้งแบบขึ้นกับเวลา และแบบไม่ข้ ึนกับเวลา
สาหรับระบบอันดับหนึ่งและระบบอันดับสอง
การออกแบบตัวควบคุมเพื่อชดเชยเสถียรภาพของระบบ
การใช้คอมพิวเตอร์ในการจาลองการทางานของระบบควบคุม
04-313-305 นิวเเมติกส์ อุตสาหกรรม 3(2-3-5)
Industrial Pneumatics
ศึกษาเกี่ยวกับชิ้นส่ วน และอุปกรณ์ของระบบนิวแมติกส์ การผลิต
การปรับสภาพและท่อทางจ่ายลมอัด การออกแบบวงจรนิวแมติกส์
อุปกรณ์พิเศษที่ใช้ในระบบนิวแมติกส์และการบารุ งรักษา
40
18. แนวทางการประกันคุณภาพหลักสู ตร
หลักสู ตรนี้จะสามารถใช้เพื่อการจัดการศึกษาเพื่อผลิตวิศวกรอาหารมีที่มีความรู้ ความสามารถ
ทัก ษะ และประสบการณ์ ใ นวิช าชี พด้า นวิศวกรรมอาหารในระดับสากล โดยคณะวิศวกรรมศาสตร์
ม ห า วิ ท ย า ลั ย เ ท ค โ น โ ล ยี ร า ช ม ง ค ล ธั ญ บุ รี
มีนโยบายการประกันคุณภาพตามเกณฑ์การรับรองหลักสู ตรและสถานศึกษาของสภาวิศวกร พ.ศ. 2545
แ ล ะ ต า ม ป ร ะ ก า ศ ก ร ะ ท ร ว ง ศึ ก ษ า ธิ ก า ร เ รื่ อ ง
แนวทางการบริ หารเกณฑ์ ม าตรฐานหลั ก สู ตรระ ดั บ อุ ด มศึ กษา พ .ศ. 2548 แล ะเรื่ อง
เกณฑ์มาตรฐานหลักสู ตรระดับปริ ญญาตรี พ.ศ. 2548 ดังนี้
18.1 การบริหารหลักสู ตร
18.1.1 อาจารย์ ผู้ รั บผิ ด ชอบหลั ก สู ตร เป็ นอาจารย์ ป ระ จ าหลั ก สู ตรเต็ มเวล า
มี คุ ณ วุ ฒิ ไ ม่ ต่ า ก ว่ า ป ริ ญ ญ า โ ท ห รื อ เ ที ย บ เ ท่ า
หรื อเป็ นผูดารงตาแหน่งทางวิชาการไม่ต่ากว่าผูช่วยศาสตราจารย์ ในสาขาที่เกี่ยวข้องกับวิศวกรรมอาหาร
้ ้
ั ้
หรื อสาขาวิชาที่สัมพันธ์กน จานวนไม่นอยกว่า 5 คน
้
18.1.2 อาจารย์ผูสอน เป็ นอาจารย์ประจาที่ได้รับปริ ญญาไม่ต่ากว่าปริ ญญาโทหรื อเทียบเท่า
หรื อเป็ นผูดารงตาแหน่งทางวิชาการไม่ต่ากว่าผูช่วยศาสตราจารย์ ในสาขาที่เกี่ยวข้องกับวิศวกรรมอาหาร
้ ้
ห รื อ ส า ข า วิ ช า ที่ สั ม พั น ธ์ กั น
หรื อเป็ นผู ้ ท รงคุ ณ วุ ฒิ ที่ เ ชี่ ยวชาญเฉพาะเรื่ องในสาขาดั ง กล่ า วที่ ไ ม่ สั ง กั ด สถาบั น อุ ด มศึ ก ษา
และต้องมีประสบการณ์ในการทาวิจยที่มิใช่ส่วนหนึ่งของการศึกษาเพื่อรับปริ ญญา
ั
18.2 ทรัพยากรประกอบการเรียนการสอนและวิจัย
41
มี ก ารจัด สภาพแวดล้ อ มและทรั พ ยากรการเรี ยนรู้ ที่ เ หมาะสม มี อุ ป กรณ์ ห้ อ งเรี ยน
ห้ อ ง ป ฏิ บั ติ ก า ร สื่ อ ก า ร เ รี ย น ก า ร ส อ น
และระบบเทคโนโลยี ส ารสนเทศที่ ท ัน สมัย ที่ เ ชื่ อ มต่ อ โครงข่ า ยอิ น เตอร์ เ น็ ต ซึ่ งสามารถค้น คว้า
สนับสนุนการเรี ยนการสอนและการวิจยั
18.3 การสนับสนุนและการให้ คาแนะนานักศึกษา
18.3.1 มี วารสารทางด้า นเทคโนโลยีและสื่ อสารการศึ ก ษาหรื อสาขาวิชาการที่ สัมพัน ธ์
ทั้งในและต่างประเทศเพื่อการศึกษาค้นคว้าและการทาโครงงานของผูเ้ รี ยน
1 8. 3 . 2
พัฒนาศักยภาพทางวิชาการด้านเทคโนโลยีและสื่ อสารการศึกษาในระดับประเทศและ
ระดับสากล
18.3.3 มี อ า จ า ร ย์ ที่ ป รึ ก ษ า ท า ง วิ ช า ก า ร ใ น ก า ร จั ด แ ผ น ก า ร เ รี ย น
หรื อการเข้าร่ วมกิจกรรมให้เหมาะสมตามความสามารถ ความถนัด และความต้องการของผูเ้ รี ยน
18.4 ความต้ องการของตลาดแรงงานและสั งคม
จ า ก ส ภ า พ สั ง ค ม ที่ ป รั บ เ ป ลี่ ย น เ ป็ น สั ง ค ม แ ห่ ง ก า ร เ รี ย น รู ้
เศรษฐกิ จ ฐานความรู ้ แ ละการปฏิ รู ป การศึ ก ษาตามพระราชบัญ ญัติ ก ารศึ ก ษาแห่ ง ชาติ พ.ศ. 2542
ส่ ง ผ ล ใ ห้ มี ก า ร พั ฒ น า บุ ค ล า ก ร ทั้ ง ด้ า น ผู ้ ผ ลิ ต แ ล ะ ผู ้ ใ ช้ เ ท ค โ น โ ล ยี เ พื่ อ ก า ร ศึ ก ษ า
เพื่ อ ให้ มี ค วามรู ้ ค วามสามารถและทั ก ษะในการผลิ ต รวมทั้ ง การใช้ เ ทคโนโลยี ที่ เ หมาะสม
มีคุณภาพและประสิ ทธิภาพ
ั
นอกจากนี้ จากผลการวิจยและพัฒนาหลักสู ตรระดับปริ ญญาตรี โดยคณะวิศวกรรมศาสตร์
ม ห า วิ ท ย า ลั ย เ ท ค โ น โ ล ยี ร า ช ม ง ค ล ธั ญ บุ รี
พบว่าความต้องการของตลาดแรงงานและสังคมในส่ วนของหน่วยงานผูใช้วิศวกรอาหารนั้นต้องการบัณ ้
ฑิ ต ที่ มี คุ ณ ลัก ษณะที่ พึ ง ประสงค์ใ นด้า นความรู้ ความสามารถ และทัก ษะวิช าชี พ เป็ นจ านวนมาก
อีกทั้งผลงานวิจยเชิงคุณภาพ จากการสัมภาษณ์เชิงลึกทั้งกลุ่มสถาบันการผลิตและกลุ่มผูใช้วิศวกรอาหาร
ั ้
พบว่าบัณฑิตที่สาเร็ จการศึกษาทางด้านวิศวกรรมอาหารจากทุกสถาบันการศึกษาในประเทศในแต่ละปี นั้
นมีจานวนไม่เพียงพอต่อความต้องการทั้งด้านปริ มาณและคุณภาพที่จะตอบสนองต่อความต้องการของห
น่ ว ยงานทั้ง ของรั ฐ และเอกชน ตลอดทั้ง การสนับ สนุ น ส่ ง เสริ ม ต่ อ การเป็ นสั ง คมแห่ ง การเรี ย นรู ้
เ ศ ร ษ ฐ กิ จ ฐ า น ค ว า ม รู ้
42
และการปฏิรูปการศึกษาอันจะส่ งผลต่อการพัฒนาของประเทศเพื่อเพิ่มความสามารถการแข่งขันทางด้าน
วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
19. การพัฒนาหลักสู ตร
จัดให้มีการประเมิน ปรับปรุ งและพัฒนาหลักสู ตรอย่างต่อเนื่องทุก 5 ปี
ภาคผนวก
43
1. รายนามคณะกรรมการจัดทาหลักสู ตร
2. ข้ อบังคับมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรีว่าด้ วยการศึกษาระดับปริญญาตรี
3. ระเบียบมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรีว่าด้ วยการเทียบโอนผลการเรียน
4. ประกาศมหาวิทยาลัยราชมงคลธัญบุรี เรื่องเกณฑ์ การวัดและประเมินผลการศึกษา
ระดับปริญญาตรี
รายนามคณะกรรมการจัดทาหลักสู ตร
1. คณะกรรมการจัดทาหลักสู ตรวิศวกรรมศาสตรบัณฑิต
สาขาวิชาวิศวกรรมอาหาร (หลักสู ตรใหม่ พ.ศ. 2550)
1. ผศ.สมชัย หิรัญวโรดม ประธานกรรมการ
2. ผศ.ไพบูลย์ ่
แย้มเผือน รองประธานกรรมการ
3. นางสาวปุณิกา ภูวรรณตระกูล กรรมการ
4. นายจักรวาล บุญหวาน กรรมการ
5. นายมโน สุ วรรณคา กรรมการ
6. นายศุภกิตต์ สายสุ นทร กรรมการ
7. นายมานพ แย้มแฟง กรรมการ
8. นายชาญณรงค์ วันทา กรรมการ
44
9. นายวิรัช แสงสุ ริยะฤทธิ์ กรรมการ
10. นายปัณณธร ภัทรสถาพรกุล กรรมการ
ั
11. นายอภินนท์ วัลภา กรรมการและเลขานุการ
2. ผู้ทรงคุณวุฒิจากหน่ วยงานภายนอก
1. รศ.ดร.กิตติ ตีรเศรษฐ์ สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง
2. รศ.เกษม เพชรเกตุ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
3. รศ.ดร.ณรงค์ อยูถนอม ่ มหาวิทยาลัยศรี ปทุม
4. รศ.ดร.สุ ชาย ธนวเสถียร มหาวิทยาลัยศรี ปทุม
5. ศ.ดร.วริ ทธ์ อึ๊งภากรณ์ สภาวิศวกร
6. รศ.ดร.ผึ่งผาย พรรณวดี มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
7. นายประจวบ มาตรวิจิตร ผูเ้ ชี่ยวชาญจากสถานประกอบการ
8. นายกมล นาคะสุ วรรณ สมาคมอุตสาหกรรมแม่พิมพ์ไทย
9. ดร.ชาญชัย สิ ริเกษมเลิศ สถาบันพัฒนาอุตสาหกรรมสิ่ งทอ
10. นายธงชัย ตรี รัตนาวสัย ผูเ้ ชี่ยวชาญจากสถานประกอบการ
11. ดร.ชัชวาล สุ รัสวดี สานักงานเศรษฐกิจการคลัง กระทรวงการคลัง
ิ
3. ผู้ทรงคุณวุฒิวพากษ์ หลักสู ตร
1. ดร.เจริ ญ เจริ ญชัย คณะเทคโนโลยีการเกษตร
2. นายวัฒนา ุ
วิริวฒิกร คณะเทคโนโลยีการเกษตร
3. นายวริ นธร ยิมย่อง
้ คณะเทคโนโลยีการเกษตร