Resumen del estudio de caso

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					                             PRODUCCIÓN MÁS LIMPIA EN PEPSI GEMEX
                                                   Resumen del estudio de caso
  El proyecto de Producción Más Limpia (P+L) en PEPSI-GEMEX demuestra que es posible encontrar beneficios ecológicos, económicos y
  de proceso, como son el aumento en la productividad, optimización de los procesos, la reducción de la contaminación al medio ambiente
  por el mejor aprovechamiento en el consumo de materias primas, agua y energía. El proyecto se desarrolló para tres plantas y se
  presentan los resultados globales acumulados para los años 2000 y 2001 de dos de ellas (Acoxpa e Iztacalco), los cuales representan una
  disminución en el consumo de agua de 246,700 m 3, de gas L.P. de 238,044 litros, de energía eléctrica de 4,465,233 kWh. Adicionalmente,
  se obtuvo una disminución en las descargas residuales y una reducción en las emisiones de CO 2 a la atmósfera de aproximadamente
  3,534.6 ton. Los beneficios económicos globales acumulados para las dos embotelladoras son de $19,281,607; con una inversión
  requerida del orden de $6,912,455, por lo cual se tiene un periodo simple de recuperación de la inversión de 0.48 años. Dentro de los
  beneficios a la comunidad, en lo que respecta a agua potable, este ahorro representa el consumo anual de 3,030 personas; por otra parte,
  con el ahorro en el consumo de energía eléctrica, se podría satisfacer las necesidades de electricidad domiciliaria durante un año de 9,529
  personas. Adicionalmente se capacitaron a 140 personas en el concepto de P+L, ésto permitirá continuar permanentemente en la
  búsqueda de oportunidades de mejora. Para el caso de la tercera planta (Cuautitlan Izcalli) el diagnóstico se encuentra en la etapa final.


Antecedentes:
                                                                           PEPSI-GEMEX, comprometido con el cuidado del
PEPSI-GEMEX es el segundo embotellador más
                                                                           medio ambiente y la mejora continua, ha decidido
grande a nivel mundial de productos PEPSICO
                                                                           tomar partido en pro de la Prevención de la
fuera de los Estados Unidos y el único y exclusivo
                                                                           Contaminación. Prueba de esto son los trabajos que
embotellador ancla de PEPSICO para México.
                                                                           ha venido desarrollando en conjunto con el Centro
Pepsi-Gemex es un corporativo controlador de
                                                                           Mexicano para la Producción Más Limpia (CMP+L)
compañías industriales y comerciales dedicadas a la
                                                                           del Instituto Politécnico Nacional (IPN), en sus tres
producción, comercialización y distribución de
                                                                           plantas embotelladoras ubicadas en el área
bebidas y aguas envasadas, material de empaque y
                                                                           metropolitana de la Ciudad de México: Acoxpa,
enfriadores. Dentro de su división de bebidas
                                                                           Iztacalco y Cuautitlan Izcalli.
embotelladas produce y comercializa las siguientes
marcas: Pepsi, Pepsi Light, Pepsi Max, Mirinda,
                                                                          Dentro de las principales materias primas e insumos
Seven-Up, Diet Seven-Up, Kas, Manzanita Sol,
                                                                          empleados para la elaboración de las bebidas
Mountain Dew, Power Punch, agua mineral Garci
                                                                          carbonatadas, no carbonatadas y agua purificada se
Crespo, Squirt, Squirt Light, Sangría Casera, los
                                                                          encuentran: concentrados, agua, azúcar, gas
mezcladores Seagram’s y agua purificada de la
                                                                          carbónico, amoniaco, energía eléctrica y gas L.P. El
marca Electropura.
                                                                          envasado de las bebidas se realiza en
                                                                          Polietilentereftalato (PET), para lo cual se cuenta con
El volumen de ventas de PEPSI-GEMEX alcanza
                                                                          sopladoras para la producción del envase a partir de
las 375 millones de cajas 8 onzas y más de 95
                                                                          la preforma, integradas en cada una de las líneas; y
millones de garrafones de 19 litros. Esto significa
                                                                          en envase de vidrio, para el producto retornable para
que es responsable del 65% del total de las ventas
                                                                          el cual se requiere de lavadoras de envase con
de bebidas PEPSICO dentro de México , cifra que
                                                                          tanques de inmersión en soluciones de sosa cáustica
supera las ventas de países enteros como
                                                                          a diferentes concentraciones.
Venezuela o La India y la posiciona como una
empresa líder dentro de la Industria de Bebidas.
                                                                          Alcance del Proyecto:
Las diversas empresas que conforman el GRUPO,
participan   activamente      en    la   economía,                        El proyecto de Producción Más Limpia (P+L) en las
satisfaciendo la gran demanda por bebidas                                 tres plantas, fue desarrollado, con el objetivo de
refrescantes y creando fuentes de empleo en 19 de                         analizar todas las áreas productivas de las
los    Estados    de   la    República   Mexicana.                        embotelladoras para identificar, evaluar y cuantificar
EMBOTELLADORA METROPOLITANA S.A. DE                                       los beneficios tanto económicos como ambientales
C.V. es una de las subsidiarias de PEPSI-GEMEX.                           que se lograrían obtener al implementar las medidas
Esta subsidiaria, que inicio sus actividades en el                        de prevención de la contaminación y optimización del
mercado el 24 de junio de 1943 y cuya plantilla                           proceso.
laboral es superior a 6,000 empleados, representa
el 32% de la venta total del GRUPO, lo que la lleva                       Para el caso de las plantas de Acoxpa e Iztacalco,
a tener ventas superiores a las del mercado entero                        los diagnósticos de P+L fueron concluidos en el año
de Suecia ó Noruega.                                                      2000 y 2001, respectivamente y actualmente se
encuentran en el proceso de implementación y              Diagrama de Flujo del Proceso
seguimiento.

Por lo que respecta a la planta de Cuautitlan Izcalli,
el proyecto se inició en febrero del 2002 y está por                                  SOPLADO DE                          ETIQUETA
concluirse el diagnóstico de P+L.                          PREFORMA
                                                                                      ENVASE
                                                                                                           ETIQUETADORA

                                                                                                                                Agua
                                                                                                                                Tratada
                                                                                  AIRE
Dentro de las actividades específicas del proyecto se                          COMPRIMIDO     AGUA
                                                                                             TRATADA       ENJUAGADORA
realizaron diagnósticos de P+L, en los cuales,
                                                                      ESTIBA
mediante la aplicación de prácticas de P+L se realizó                                        ALMACEN                                      SALA DE
                                                                                                                                     EMBOTELLADO
un análisis detallado de cada una de las actividades                             PRODUCTO       JARABE Y   MEZCLADORA
                                                                                                                           JARABE
productivas realizadas dentro de las embotelladoras;             EMPACADO
                                                                                    NO
                                                                                 CONFORME
                                                                                                  AGUA
                                                                                                TRATADA

la caracterización y cuantificación de las entradas y
salidas de cada etapa del proceso; la evaluación de                INSPECTOR                CODIFICADOR    LLENADORA
                                                                                                                                PURGA DE
                                                                  ELECTRONICO                                                   PRODUCTO
las causas de los flujos de desechos y la generación,
evaluación y cuantificación de opciones de
prevención de la contaminación.
                                                          Oportunidades de Ahorro:
                                                          Para cubrir el abastecimiento de agua para el
Proceso de Embotellado:                                   proceso de embotellado, las plantas cuentan con
                                                          suministros de agua: uno de la red municipal de
El proceso inicia con la fabricación de los envases de
                                                          agua potable y el otro a través de la extracción de
PET en las sopladoras, donde en una tolva es
                                                          pozos profundos ubicados dentro de las plantas.
dosificada la preforma y de aquí pasa al sistema de
soplado de envase, el cual mediante aire comprimido
                                                          De manera particular, el diagnóstico de P+L
da la forma al mismo (botella). Posteriormente pasa
                                                          realizado en la planta de Acoxpa, determinó 34
al proceso de etiquetado, y a la sala de embotellado,
                                                          oportunidades de ahorro y una serie de
donde primeramente se enjuaga, ésto permite
                                                          recomendaciones que representan beneficios
cumplir con las características de calidad y asegurar
                                                          ambientales significativos para la empresa y la
que no se tengan residuos en su interior. Para el
                                                          comunidad donde opera. Con la aplicación de las
caso del envase de vidrio retornable, éste es
                                                          medidas desarrolladas en este diagnóstico, el ahorro
sometido a un lavado por inmersión en una lavadora                                                        3
                                                          en el consumo de agua es de 72,880 m /año
provista de tanques de inmersión, con solución
                                                          (13.61% del consumo total anual), lo que significa un
cáustica     a     diferentes    concentraciones      y
                                                          ahorro económico de $2,710,810 anuales.
posteriormente se enjuaga a chorros de agua. El
envase ya limpio y escurrido entra a la llenadora, en
                                                          Se evaluaron también oportunidades enfocadas a la
donde se inyecta el producto y al contener en su
                                                          reducción de las pérdidas de producto, las cuales
interior la cantidad adecuada, es sellado con las
                                                          representan un ahorro de $1,639,500 anuales.
taparroscas o hermetapas según sea el caso; el
producto pasa por un codificador y después por un
                                                          Por lo que respecta a energía, el ahorro evaluado en
inspector electrónico, el cual verifica que esté dentro
                                                          el consumo de electricidad es de 1,728,578 kWh/año
de especificaciones de calidad. De no ser así el
                                                          (7.58%), una disminución en la demanda facturable
producto es rechazado automáticamente. Todo el
                                                          de 1,541 KW (38.6%), y de gas L.P. de 81,543 l/año
producto     aprobado      se   conduce      hacia   la
                                                          (12.72% de la facturación). El ahorro económico que
empaquetadora, la cual agrupa el número de botellas
                                                          resulta de la aplicación de las medidas de energía
(cavidades) correspondientes y forma los paquetes,
                                                          identificadas es de $ 3,796,555 anuales.
mismos que son envueltos con una película de
plástico termoencogible, o para el caso del envase
                                                          Los beneficios económicos totales estimados en esta
de vidrio es empaquetado en las cajas de plástico.
                                                          planta son de $8,146,865 anuales, mientras que la
Los paquetes o cajas formados se dirigen a la estiba
                                                          inversión total necesaria fue de $4,531,450, con un
en tarimas las cuales son transportadas al almacén.
                                                          periodo simple de recuperación de la inversión de
                                                          0.56 años. Esto propicia además, una disminución
                                                          de emisiones de CO2 a la atmósfera de 1,368
                                                          ton/año.
Por otra parte los ahorros acumulados obtenidos a lo     Resultados Globales
largo de los años 2000 y 2001, resultan ser: en agua
                3                                        Los resultados obtenidos demuestran el compromiso
de 150,614 m , en energía eléctrica de 3,352,366
                                                         que PEPSI-GEMEX tiene con el medio ambiente y el
kWh, en gas L.P. de 157,450 l, además de una
                                                         ahorro de recursos. La adopción de todas las
reducción     en    las   perdidas   de    producto,
                                                         medidas de Producción Más Limpia en las plantas de
adicionalmente una disminución en las emisiones de
                                                         Acoxpa e Iztacalco, dan como resultado a la fecha,
CO2 a la atmósfera de 2,617 ton. El beneficio
                                                         una disminución en el consumo de agua de 246,700
económico global acumulado es de $13,066,681.              3
                                                         m , una disminución en el consumo de gas L.P. de
                                                         238,044 litros, una reducción en el consumo de
De igual manera, en la planta de Iztacalco, el
                                                         energía eléctrica de 4,465,233 kWh. Adicionalmente
diagnóstico de P+L, determinó 24 oportunidades de
                                                         una disminución en las descargas residuales de
ahorro evaluadas, además de una serie de
                                                         producto no conforme y una reducción en las
recomendaciones, las cuales representan para la
                                                         emisiones     de    CO2    a     la  atmósfera    de
embotelladora y para la comunidad, un beneficio
                                                         aproximadamente 3,534.6 ton. Los beneficios
económico y ambiental, al mismo tiempo que una
                                                         económicos acumulados globales estimados con
mejora en las buenas prácticas operativas. El ahorro
                                                         base en los diagnósticos para las dos
que se obtiene en agua con la implementación de las
                                                         embotelladoras, representan a la fecha un ahorro de
oportunidades identificadas en este rubro durante el
                                 3                       $19,281,607; con una inversión requerida del orden
diagnóstico, es de 96,086 m /año (13.5% del
                                                         de $6,912,455, por lo cual se tiene un periodo simple
consumo anual), cifra que se traduce en un ahorro
                                                         de recuperación de la inversión de 0.48 años.
económico de $2,972,118 anuales.
                                                         Adicionalmente se capacitaron a 140 personas en el
En lo que se refiere a otras materias primas
                                                         concepto de P+L y ésto nos permitirá continuar
(unidades de concentrados, de azúcar y CO 2) y
                                                         permanentemente en la búsqueda de oportunidades
pérdidas de producto, se identificaron y evaluaron
                                                         de mejora.
diferentes medidas de ahorro con las cuales se
obtiene un beneficio económico de $1,497,107
                                                         Beneficios importantes para la comunidad.
anuales y por consiguiente un beneficio ambiental al
minimizar la carga contaminante por derrame de           De acuerdo a los beneficios globales en lo que
                                                                                                            3
éstos.                                                   respecta a agua potable que es de 246,700 m y
                                                         considerando que en promedio el consumo de agua
Las oportunidades de energía, representan un             por habitante es de 223 l/día., este ahorro representa
ahorro en el consumo de gas L.P. de 80,594 l/año         el consumo anual de 3,030 personas. Por otra parte
(20.35% de la facturación anual), un ahorro en el        el ahorro en el consumo de energía eléctrica global
consumo de energía eléctrica de 1,112,867 kWh/año        es de 4,465,233 Kwh y de acuerdo al consumo
(6.95%), un ahorro en la demanda de 556.6 KW             promedio de energía eléctrica por habitante en
(20.9% de la demanda facturable). El ahorro              consumo doméstico de 1.2837 kWh/día, se podría
económico que resulta de la aplicación de las            satisfacer las necesidades de electricidad durante un
medidas de energía identificadas es de $ 1,745,701       año de 9,529 personas.
al año.
                                                         Comentarios/Lecciones Aprendidas:
Los beneficios estimados para esta planta con la
                                                         Resulta importante mencionar que actualmente
aplicación de la totalidad de las medidas
                                                         México ocupa el segundo lugar a nivel mundial en el
identificadas, significan un beneficio económico de
                                                         consumo de bebidas gaseosas, después de Estados
$6,214,926 anuales. La inversión total necesaria
                                                         Unidos, con un consumo de 26.6 cajas de refrescos
para llevar a cabo la implantación fue de $2,381,005,
                                                         per cápita anuales; lo anterior se ve justificado por
con un período simple de recuperación de la
                                                         las 537 embotelladoras instaladas en todo el
inversión de 0.38 años. Se obtiene además, una
                                                         territorio nacional.
reducción en las emisiones de CO2 a la atmósfera de
917.6 ton/año.
                                                         Este proyecto de P+L en embotelladoras
                                                         seguramente servirá como estimulo para que otras
Por lo que respecta a la planta de Cuautitlan Izcalli,
                                                         empresas del ramo implementen medidas similares,
el diagnóstico de P+L se encuentra en la etapa final
                                                         con lo que se contribuirá de manera notable, al mejor
de la evaluación; donde nuevamente se han
                                                         aprovechamiento del agua potable y la energía
identificado posibles ahorros significativos en agua,
                                                         eléctrica y térmica y cabe resaltar de manera muy
materias primas y energía, lo que se traducirá no
                                                         importante que resultará en una mejor calidad de
solo en un beneficio económico para la empresa
                                                         vida para los habitantes de la comunidad.
sino, también una mejora ambiental importante.
A continuación se presenta un resumen global de las principales oportunidades de ahorro evaluadas en las
plantas de Acoxpa e Iztacalco, las cuales representan el 55 % del total beneficios económicos y ambientales, los
cuales incluyen: agua, energía eléctrica, energía térmica y materias primas.

                                       Oportunidades de Producción Más Limpia
                                                                                      BENEFICIOS                   PSRI1
        OPORTUNIDADES DE PRODUCCIÓN MÁS                                                             INVERSIÓN      (AÑOS)
                                                     BENEFICIOS AMBIENTALES          ECONÓMICOS
                    LIMPIA                                                                             ($)
                                                                                       ($/AÑO)

      Recuperar el agua empleada en las         Reducción en el consumo de agua en
                                                                                       822,869       32,562         0.04
      enjuagadoras de botellas (rinsers).       25,999 m3/año
      Instalar sistemas de aire ionizado para   Reducción en el consumo de agua en
                                                                                       457,527     No necesaria   Inmediato
      limpieza de envases                       15,010 m3/año
      Recuperar parte del agua empleada en
      los retrolavados de filtros de arena y    Reducción en el consumo de agua en
                                                                                      1,583,226      218,100        0.13
      carbón activado y regeneración de         50,630 m3/año
      dealcalizadores
      Minimización del consumo de agua en el    Reducción en el consumo de agua en
                                                                                       94,957         5,750        0.060
      área de jarabes                           6,054 m3/año
      Minimizar el consumo de agua en
      servicios     generales   mediante   la   Reducción en el consumo de agua en
                                                                                       437,536       53,792         0.12
      sustitución de llaves, inodoros y         13,625 m3/año
      regaderas economizadoras.
      Minimización de pérdidas de jarabe,    Reducción en el consumo de
      azúcar, CO2, y producto.               Concentrados: 205 unidades/año
                                                                                      3,136,607    No necesaria   Inmediato
                                             CO2: 11,561 kg/año
                                             Azúcar: 125,463
      Reemplazo de iluminación.              Reducción en el consumo de energía
                                                                                       386,649       508,884        1.31
                                             eléctrica de 577,021 kWh/año.
      Evitar el uso de equipos e iluminación Reducción en el consumo de energía
                                                                                       244,555       25,000         0.10
      innecesaria en la planta               eléctrica de 493,571 kWh/año.
      Eliminar fugas de aire comprimido      Reducción en el consumo de energía
                                                                                       294,690     No necesaria   Inmediato
                                             eléctrica de 594,753 kWh/año
      Cambio de combustible en calderas      Beneficio ambiental por la reducción
                                                                                      1,255,380      600,000         0.5
                                             de 17.6 ton de CO2
      Otras
                      TOTALES                                                        14,361,791     6,912,455       0.48


Contactos:
Centro Mexicano para la Producción Más Limpia del                        PEPSI-GEMEX, S.A. de C.V.
Instituto Politécnico Nacional                                           Calzada de la Viga No. 891.
Av. Instituto Politécnico Nacional S/N                                   Col. Iztacalco, México , D.F. C.P. 08800.
Edificio de Laboratorios Pesados de Físico-                              Tel: 52-28-71-00
Matemáticas                                                              Fax: 52-28-71-33
Unidad Profesional Adolfo López Mateos                                   E-mail: jaandradeg@pepsigemex.com.mx
Zacatenco, 07738, México, D.F.                                           Ing. Juan Antonio Andrade Guzmán
Tel: 57-29-62-01                                                         Director Regional de Manufactura y Logística
Fax: 57-29-62-02
E-mail: cmpl@ipn.mx
cmpl@correo.cmpl.ipn.mx.




1
    Periodo Simple de Recuperación de la Inversión

				
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