Annuaire du Groupe de Chimie des aliments et du go�t

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Annuaire du Groupe de Chimie des aliments et du go�t Powered By Docstoc
					Annuaire du
Groupe de Chimie, physico-chimie et biochimie
des aliments et du goût

(French Specialists in Food chemistry)



Prénom      Nom             Laboratoire, société                 Courriel                Adresse          Code
                                                                                                          postal
Nawel        Achir          Maître de Conférences à l’Institut   achir@supagro.inra.fr   1101, avenue     34093
                            des Régions Chaudes de                                       Agropolis
                            Montpellier SupAgro                                          BP 5098
                            Chercheur associé CIRAD
Jacques      Adda           Conseiller scientifique                                      6 rue du         78000
                            Soparind Bongrain                                            Maréchal
                                                                                         Joffre
Michèle      Adler          Laboratoire de physique des          adler@univ-mlv.fr       Cité             77 454
                            matériaux divisés et des                                     Descartes, bat
                            interfaces                                                   Lavoisier
Jean         Adrian         Membre de l’Académie                                         16 rue           75012
                            d’agriculture de France                                      Santerre
Pierre       Aldebert       Directeur de recherche et            Pierre.Aldebert@cer     BP53             38041
                            Médiateur scientifique des           mav.cnrs.fr
                            Sciences Chimiques du
                            CNRS
                            CERMAV (Centre de
                            Recherches sur les
                            Macromolécules Végétales)
François     André          ENVN, Laberca                        andre@vet-nantes.fr     Route de         44307
                                                                                         Gachet. BP
                                                                                         50707
Jean-        Antoine        Danone Vitapole                                              RD 128           91767
Michel

Marc         Anton          INRA Nantes, LEIMA                   anton@nantes.inra.f     BP 71627         44316
                                                                 r
Marie        Arvy           Pr. Responsable de la                arvy@univ-tours.fr      Parc de          37200
Pierre                      Maîtrise :                                                   Grandmont
                            « le goût et son
                            environnement » Faculté
                            des Sciences Tours
Sylvie       Avallone       Maitre de Conférences                avallone@siarc.cnea     1101 av.         34 033
                            Unité de Recherche                   rc.fr                   Agropolis
                            Nutrition Alimentation et
                            Sociétés (UR 106)
                            de l'Institut de Recherche et
                            Développement de
                            Montpellier
                            Ecole Nationale Supérieure
                            des Industries
                            Agroalimentaires
                            (AgroParisTech)
Monique      Axelos         Unité de Physico-Chimie              axelos@nantes.inra.     BP 71627         44316
                            des Macromolécules, INRA             fr


Céline       Baty-Julien    Bretagne Biotechnologie              baty@bbv.fr             Penn Ar Prat     29250
                        Végétale                       http://www.bbv.fr
                        BBV




Céline      Baty        Bretagne Biotechnologie        baty@bbv.fr             Pen Ar Prat     29250
                        Vegetale
                        BBV




Dominiq     Bauchart    Directeur de                   :                                       63122
ue                      Recherche, INRA, URH,          bauchart@clermont.inr
                        Responsable de l'équipe        a .fr
                        Nutriments et
                        Métabolismes, C.R.
                        Clermont/Theix

Françoise   Beherec     ITFF-Les Maisons du Goût       mdg.rennes@wanad        55 Bd           35700
                                                       oo.fr                   d'Armorique
Philippe    Behra       Professeur à l’Ecole           phbehra@ensct.fr        118 route de    31077
                        nationale supérieure des       ou behra@imf.u-         Narbonne
                        ingénieurs en arts             strasbg.fr
                        chimiques et technologiques
Laurence    Bellissen   Food director EMEA (filière    lbelliss@starbucks.c
                        de Starbucks café)             om ou
                                                       laurence.b@noos.fr
                                                       ou lbelliss@noos.fr
Marie-      Bellon-     INRA, UBHM                     bellon@massy.inra.f     25 avenue de    Massy
Noëlle      Fontaine                                   r                       la République   Cedex
Véroniqu    Bellon-     UMR Cemagref ŔENSAM-           veronique.bellon@ce     361 rue J-F     34033
e           Maurel      CIRAD, « Information et        magref.fr               Breton. BP
                        technologies pour les Agro-                            5095
                        procédés », Directrice

Jean-       Berdagué    Directeur de recherches        Berdague@clermont       Centre INRA     63122
Louis                   INRA. Responsable de           .inra.fr                de Theix
                        l’Equipe Flaveur INRA de
                        Theix, Laboratoire Flaveur
Jean        Bergé       Ifremer, Département           jean.pascal.berge@if    rue de l’ïle    44311
Pascal                  "Valorisation des produits",   remer.fr                d’Yeu, BP
                        Laboratoire Génie                                      21105
                        Alimentaire

Claudette   Berset                                     claudette.berset        36 rue des      94230
                                                       @laposte.net            Lilas
Martine     Bertrand   Professeur de science des                            BP 324,          50103
                       aliments
                        Institut national des
                       sciences et des techniques
                       de la mer,

Dominiqu    Bertrand   INRA, UMR ENITIAA-            bertrand@nantes.in      rue de la       44322
e                      SMAD                          ra.fr                   Géraudière.
                                                                             BP 82225
Françoise   Besnier    ADRIA Normandie (Chef de      fbesnier@adrianie.or   Bd du 13 juin    14310
                       projet évaluation             g                      1944
                       sensorielle)
Jean-       Bimbenet    Laboratoire de Génie         bimbenet@agropari      1, av. des       91 744
Jacques                 industriel alimentaire,      stech.fr               Olympiades
                        AgroParisTech

Claude      Biran      Ex Professeur de chimie       biran.claude@wana      27 rue Pierre    33400
                       Université Bordeaux I,        doo.fr                 Curie
                       département de chimie
Jean-Luc    Blachon    Danone Vitapole                jblachon@danone.co    RD 128           91767
                                                      m
Jean-       Blanc      Directeur département         jean-                  Créac'h Gwen     F29196
Hugues                 Qualité/Analyses ADRIA        hugues.blanc@adria.
                                                     tm.fr
Nadine      Blancard   SSHA/ISHA Analyse              nblancard@ssha.ass    BP 138           91163
                       sensorielle                    o.fr




Christop    Blecker    Faculté Universitaire des     blecker.c@fsagx.ac.b   Passage des      B5030
he                     Sciences Agronomiques de      e                      Déportés, 2
                       Gembloux
                       Unité de Technologie des
                       Industries Agro-
                       alimentaires



Philippe    Bohuon     AgroParisTech/ CIRAD          philippe.bohuon@ci     1001 av          34033
                       enseignant chercheur          rad.fr                 agropolis

Gildas      Bonhomme   Flavocean SA laboratoire de   Flavocean@wanado       route de Saint   56 370
                       recherche de la société       o.fr                   Gildas
                       PROVA SA (93)
Georges     Bories     INRA                          gbories@toulouse.in    180 rue de       31931
                                                     ra.fr                  Tournefeuille.
                                                                            BP 3
Nathalie    Boucton                                  nboucton@libertysu     64 rue           92100
                                                     rf.fr                  Billancourt
Emmanu      Bouvier    Institut Curie (UMR 176       emmanuel.bouvier@      26 rue d’Ulm     75005
el                      CNRS                          curie.fr
Patrick    Brachet      CR1                           brachet@clermont.i   INRA, Centre     63122
                        Equipe Vitamines,             nra.fr               de recherches
                        Unité Maladies                                     de Clermont-
                        Métaboliques et                                    Theix
                        Micronutriments (U3M)
                        INRA, Centre de recherches
                        de Clermont-Theix, Equipe
                        Vitamines,
                        Unité Maladies
                        Métaboliques et
                        Micronutriments (U3M)
           Breteche     IFBM                                               Pôle             54512
                                                                           technologique
                                                                           de Brabois,.7,
                                                                           rue du Bois de
                                                                           la Champelle
                                                                           BP 267
Jacques    Bricoud      Pernod Ricard                                      120 avenue du    94015
                                                                           Maréchal
                                                                           Foch
Christop   Brouard      Nestlé France, Laboratoire    Christophe.Brouard   allée du         95806
he                      de contrôle                   @fr.nestle.com       Promenoir.
                                                                           BP 8418
Raymond    Brouillard   Pr au Laboratoire de          brouil@chimie.u-     1, rue Blaise    67008
                        Chimie des Polyphénols,       strasbg.fr           Pascal
                        Université Strasbourg I,
                        CNRS 7509, Faculté de
                        Chimie
Gérard     Brulé        Pr exc. UMR ENSAR-INRA        gerard.brule@agror   65 rue de        35042
                        Physicochimie et              ennes.educagri.fr    Saint Brieuc,
                        tehcnologie des ovoproduits                        CS 84215
                        Equipe : Science des
                        aliments




Pascal     Brunerie     Centre de Recherche           pascal.brunerie@pe   120 Avenue       94015
                        Pernod-Ricard                 rnod-ricard-rd.com   du Maréchal
                        Laboratoire d'analyses                             Foch
                        Physiques et Chimiques
                        Société Pernod

Alain      Buléon       INRA _ LPCM                   buleon@nantes.inra   BP 71627         44316
                                                      .fr


Pierre     Burghart     CETIOM                        burghart@cetiom.fr   rue Monge.       33600
                                                                           Parc
                                                                           Industriel
Michel     Cam          Laboratoire Central           michel.cam@cooopa    ZI de            29206
                        Coopagri Bretagne             gri-bretagne.fr      Lanrinou
Valérie    Camel        INA PG                          camel@inapg.inra.fr   16 rue Claude   75231
                                                                              Bernard
Pierrick   Camus                                        pierrick.camus@lne.
                                                        fr
Didier     Carcano      Rhodia Food, R&D Director       didier.carcano@eu.r   26, quai        92512
                                                        hodia.com             Alphonse Le
                                                        kathy.rais@eu.rhodi   Gallo
                                                        a.com
Mireille   Cardinal     Ifremer, Département            Mireille.Cardinal@i   rue de l’ïle    44311
                        "Valorisation des produits",    fremer.fr             d’Yeu, BP
                        Laboratoire Génie                                     21105
                        Alimentaire

Catherin   Caris        INRA Avignon                    catherine.caris@
e                                                       avignon.inra.fr


Vincent    Carlier      École Nationale Vétérinaire     vcarlier@vet-         7 avenue du     94700
                        d'Alfort                        alfort.fr             Général de
                                                                              Gaulle
Martine    Carlier      CTSCCV                          mcarlier@vet-         7 avenue du     94700
                                                        alfort.fr             Général de
                                                                              Gaulle
Mathieu    Carpentier   CNRS Lile 1                     mathieu.carpenti      IFR 147         59655
                                                        er@univ-              batiment
                                                        lille1.fr             C9, cité
                                                                              scientifiqu
                                                                              e
Victor     Carpinschi   Laboratoire Départemental       lda50@cg50.fr         Route de        50 008
                        d'Analyses (LDA50)                                    Bayeux

Eliane     Cases        Maitre de conférences à         eliane.cases@u-       1, esplanade    21000
                        l'école nationale supérieure    bourgogne.fr          Erasme.
                        de biologie appliquée à la                            Campus
                        nutrition et à l'alimentation                         universitaire
                        (ENSBANA), université de
                        Bourgogne
Chantal    Castelain-    INRA Nantes                    chantal.brossard@n     Rue de la       44316
           Brossard                                     antes.inra.fr         Géraudière
                                                                              BP 71627
Valérie    Caumont      Chef de projet                                        Créac'h Gwen    29196
                        Responsable du Service
                        Développement Produit et
                        Procédé
Philippe   Cayot       Maitre de conférences à         cayot@u-                 1, esplanade     21000
                       l'école nationale supérieure    bourgogne.fr             Erasme.
                       de biologie appliquée à la                               Campus
                       nutrition et à l'alimentation                            universitaire
                       (ENSBANA), université de
                       Bourgogne



Anne       Cazor       Doctorante dans le Groupe       anne.cazor@colleg        Collège de       75005
                       INRA de gastronomie             e-de-france.fr           France,
                       moléculaire, Laboratoire                                 Place
                       de chimie des interactions
                                                                                Marcellin
                       moléculaires, Collège de
                       France                                                   Berthelot
Aurélie    Chanson     ASC, Equipe Vitamines,          achanson@clermont        INRA, Centre     63122
                       Unité Maladies                  .inra.fr                 de recherches
                       Métaboliques et                                          de Clermont-
                       Micronutriments (U3M)                                    Theix
                       INRA, Centre de recherches
                       de Clermont-Theix, Equipe
                       Vitamines,
                       Unité Maladies
                       Métaboliques et
                       Micronutriments (U3M)
David      Chassagne   Maître de Conférences           David.Chassagne@         Campus           21078
                       Institut Universitaire de la    u-bourgogne.fr           Montmuzard,
                       Vigne et du Vin                 Web : http://www.u-      rue Claude
                       Equipe IMSA - Université        bourgogne.fr/IUVV        Ladrey
                       de Bourgogne                                             BP 27078

M          Chaveyron   Université de technologie                                Centre de        60200
                       de Compiègne (UTC),                                      recherche de
                       Département de génie                                     Royal Lieu
                       biologique
Christop   Chesné      Bioprédic international         christophe.chesne@       14 rue Jean      35 000
he                                                     biopredic.com            Pecker




Véroniqu   Cheynier    INRA ENSAM                      cheynier@ensam.inr       2 place Viala    34060
e                       UMR Sciences pour              a.fr
                       l'Oenologie
Sylvie     Chollet     Département                     s.chollet@isa-lille.fr   41 rue du Port   59 000
                       Agroalimentaire, Institut
                         Supérieur d'Agriculture
Christine   Chopin       Ifremer, Département           christine.chopin@ifr   rue de l’ïle    44311
                         "Valorisation des produits",   emer.fr                d’Yeu, BP
                         Laboratoire Génie                                     21105
                         Alimentaire




Nadège      Clapham      Revue Process                  nclapham@editions      13 square du    35577
                                                        duboisbaudry.fr        chêne
                                                                               Germain, CS
                                                                               77711
Jean-       Clément      ITFF-Les Maisons du Goût       mdg.bourg@wanado       Pôle            01060
François                                                o.fr                   Alimentec.
                                                                               Rue Henri de
                                                                               Boissieu



Pierre      Coeurdeuil   INRA/Collège de France         pierre.coeurdeui
                                                        l@college-de-
                                                        france.fr
Evelyne     Cohen-       Revue Process                  ecohen-                13 square du    35577
            Maurel                                      maurel@editionsdu      Chête
                                                        boisbaudry.fr          Germain, CS
                                                                               77711
Paul        Colonna      Department of Plant            Paul.colonna@nante     Rue de la       44 316
                         Products Processing            s.inra.fr              Géraudière.
                         INRA                                                  BP 71 627
Véroniqu    Coma         Centre de Recherche en         v.coma@lcsv.u-         351, cours de   F33405
e                        Chimie Moléculaire             bordeaux1.fr           la libération
                         Laboratoire de Chimie des
                         Substances Végétales
                         Université Bordeaux 1


Christop    Cordella     INRA, Laboratoire de           Christophe.cordella    16 rue Claude   75005
he                       chimie, AgroParisTech          @agroparistech.fr      Bernard
Jean-Luc    Courthaudo   Professeur                     Jean-                  10, rue André   F-49100
            n            INSERM ERIT-M 0104             Luc.Courthaudon@       Boquel
                         Groupe de Physico-chimie       univ-angers.fr
                         des colloïdes et des
                         interfaces

                         IUT - Université d'Angers                             4, boulevard    49016
                         Département de Génie                                  Lavoisier
                         biologique                                            BP 42018

Véroniqu    Coxam        Groupe Ostéoporose             Veronique.Coxam@                       63122
e                        Unité des Maladies             clermont.inra.fr
                         Métaboliques et
                         Micronutriments
                         INRA Theix
Alain       Crase        Texel                                                 ZA de           86220
                                                                               Buxières,
                                                                            BP10
Jean-       Cravedi    Laboratoire des                cravedi@toulouse.in   180 chemin de    31931
Pierre                 xénobiotiques, INRA            ra.fr                 Tournefeuile,
                       Toulouse                                             BP3
Marie-      Cuvelier   Ecole Nationale Supérieure     cuvelier@Agroparist   1 avenue des     91744
Elisabeth              des Industries Agricoles et    ech.fr                Olympiades
                       Alimentaires
                       (AGROPARISTECH)
                       Département Science de
                       l'Aliment
Gérard      Cuvelier   Professeur                     gercuve@Agroparist    1, avenue de     91744
                       Laboratoire de Biophysique     ech.fr                Olympiades
                       des Matériaux Alimentaires
                       UMR SCALE (Science de
                       l'Aliment et de l'Emballage)
                       AGROPARISTECH-INRA-
                       CNAM AGROPARISTECH
Jean-       Daniel     Conseiller Scientifique du      jean-                13 rue de        94120
Claude                 Groupe Français des            claude.daniel@wan     Neuilly
                       Polymères (GFP)                adoo.fr
                       Secrétaire du Groupe de
                       Formulation de la Société
                       Française de Chimie
Marc        Danzart    Laboratoire de Perception      danzart@Agroparist    1 Avenue des     91744
                       Sensorielle et Sensométrie     ech.fr                Olympiades
                       (LaPSS)
                       Ecole Nationale Supérieure
                       des Industries Agricoles et
                       Alimentaires
Pierre      Dardenne   Centre Recherches              dardenne@cra.wallo    24 Chaussée      5030
                       Agronomiques ,                 nie.be                de Namur
                       Département qualité des
                       produits agricoles


Bruno       Daridon    Directeur Général              b.daridon@prabil.co   13 rue du Bois   F54500
                       PRABIL S.A. Coopérative        m                     de la
                                                                            Champelle
Véroniqu   Da-Riz        CTSCCV                         dariz@vet-alfort.fr    7 Avenue du      94704
e                                                                              général de
                                                                               Gaulle
Nicole     Darmon        Laboratoire, société : Unité   darmon@cnam.fr         5 rue du         75003
                         Mixte de Recherches                                   Vertbois
                         INSERM
                         U557/INRA/CNAM

                         U557 Inserm                                           2 rue Conté      75003
                         UMR Inserm/Inra/Cnam
                         ISTNA,
Aude       Darras        Professeur Sciences            Aude.darras@free.fr
                         appliquées ESCF
Armel      Davenel       Directeur de recherche,        armel.davenel@cem      17 ave de        35044
                         Cemagref, Unité                agref.fr               Cucillé. CS
                         Technologie des équipement                            64427
                         agro-alimentaires,
                         responsable de l'Unité de
                         Recherche


Martine    Decloux       Département GIA de             decloux@Agroparist     1, av des        91744
                         l'AGROPARISTECH - UMR          ech.fr                 Olympiades
                         GENIAL
                         AGROPARISTECH


Jacques    Defaye        Dépt de Pharmacochimie         J.Defaye@ujf-          BP 53            38041
                         Moléculaire, Institut de       grenoble.fr
                         Chimie Moléculaire de
                         Grenoble, (CNRS-Univ.
                         de Grenoble, UMR 5063
                         FR 2607, Bât. André
                         Rassat,
Jean-      Delaître      CRITT 2ABI (Centre             critt2abi@ipac.fr      Hall de          21000
Marie                    Régionale d’Innovation et                             Technologie
                         de Transfert Technologique                            Alimentaire,
                         Agro-Alimentaire et Bio-                              Rue Claude
                         Industriel)                                           Ladrey
                         (Ingénieur)
Julien     Delarue       Maître de Conférences          delarue@Agroparist     1 avenue des     91744
                         Laboratoire de Perception      ech.fr                 olympiades
                         Sensorielle et Sensométrie
                         AGROPARISTECH

Claude     Demeuleme     CTSCCV                         cdemeulemester@ve      7 avenue du      94700
           ster                                         t-alfort.fr            Général de
                                                                               Gaulle

Sephane    Desobry       ENSAIA                         Stephane.desobry@      2 avenue de la   54505
                                                        ensaia.inpl-nancy.fr   forêt de Haye,
                                                                               BP 172,

           Destribaste   ADME-Bioanalyses                                      694 vae Dr.      06250
                         Sofia Antipolis                                       Donnat
Michel     Dhanens       Laboratoire de chimie des      Michel.dhanens@col     Place            75005
                         interactions moléculaires,   lege-de-france.fr      Marcellin
                         Collège de France                                   Berthelot

Denis       Doizi        CEA, CE Saclay               ddoizi@cea.fr          DPC/SECR        91191
                         DPC/SCPA
Manuel      Dornier      Professeur Montpellier       manuel.dornier@su      1101, av.       34000
                         Supagro, UMR 95              pagro.inra.fr          Agropolis
                         Qualisud@                                           BP 5098


Jean-       Doublier     INRA Nantes                  doublier@nantes.inr
Louis                                                 a.fr
Eric        Dransfield   Station de Recherches sur    dransf@clermont.in                     63122
                         la Viande                    ra.fr

Vincent     Ducasse      Danone. Pôle Eau                                    7 rue de        Paris
                                                                             Téhéran         Cedex 08

Christian   Ducauze      Laboratoire de chimie        Ducauze@inapg.inr      16 rue Claude    75005
                         analytique, INA PG           a.fr                   Bernard

            Ducret       ADRIANT                                             54, rue         75009
                                                                             Lamartine
Paul-       Ducrot       I.N.R.A.,Centre de           ducrot@versailles.in   Route de St-    78026
Henri                    recherche GMPV, Unite de     ra.fr                  CYR
                         Phytopharmacie et
                         Mediateurs Chimiques
Violette    Ducruet      Ingénieur de Recherches      ducruet@AgroParis      1 avenue des    91744
                         INRA                         Tech.fr                Olympiades
                         UMR SCALE-
                         (AGROPARISTECH/CNAM/
                         INRA)



Laurent     Dufossé      Université de Bretagne       Laurent.Dufosse@u      LUMAQ Pôle      29000
                         Occidentale                  niv-brest.fr           de Créac'h
                         IUP Innovation en                                   Gwen
                         Industries Alimentaires



Eric        Dufour       UR Typicité des Produits     dufour@enitac.fr       site de         63370
                         Alimentaires                                        Marmilhat,
                         ENITA de Clermont
                         Ferrand
Erick       Dufourc     Chimie et biologie des                                CNRS,           33402
                        membranes et des                                      Université
                        nanoobjets, UMR 5248                                  Bordeaux 1,
                                                                              ENITAB, B8
                                                                              av des
                                                                              Facultés,
Jacques     Dumonceau   Chimie de Coordination aux   jacques.dumonceau        Moulin de la    51687
                        Interfaces Solide Liquide    @univ-reims.fr           Housse
                        (GRECI)                                               BP 1039
                        Faculté des Sciences de
                        Reims

Elisabeth   Dumoulin    AGROPARISTECH                dumoulin@Agropari        1 avenue des    91744
                                                     stech.fr                 Olympiades
Elisabeth   Dunach      Directeur de Recherche       dunach@unice.fr          Parc Valrose    06108
                        CNRS
                        Laboratoire Arômes,
                        Synthèses et Interactions,
                        UMR 6001Université de
                        Nice - Sophia Antipolis
Denys       Durand      Ingénieur de                 durand@clermont.inra                     63122
                        Recherche, INRA, URH,        .fr
                        équipe Nutriments et
                        Métabolismes, C.R.
                        Clermont/Theix

Richard-    Eastes      Directeur du Service des     Emmanuel.Eastes@         61, avenue du   94235
Emmanu                  concours inter-ENS           ens.fr                   Président
el                      Bâtiment Laplace - ENS       http://eastes.free.fr/   Wilson
                        Cachan                       reeastes.htm



Nabil       El Murr     Laboratoire d’Analyse        nabil.elmurr@chim        2 rue de la     44322
                        Isotopique et                bio.univ-nantes.fr       Houssinière,
                        Electrochimique de                                    BP 92208,
                        Métabolisme (LAIEM)
                        UMR-CNRS 6006
                        Université de Nantes
Driss       Elothmani   Ecole supérieure               d.elothmani@group     55 rue           49007
                        d’agriculture d’Angers         e-esa.com             Rabelais, BP
                                                                             30748

Anne        Endrizzi    CRITT 2ABI (Centre             critt2abi@ipac.fr     Hall de          21000
                        Régionale d’Innovation et                            Technologie
                        de Transfert Technologique                           Alimentaire,
                        Agro-Alimentaire et Bio-                             Rue Claude
                        Industriel)                                          Ladrey
                        (Ingénieur)
Christop    Escudé      Muséum national d’histoire     escude@mnhn.fr        18 rue
he                      naturelle                                            Rambuteau

Patrick     Etiévant    Centre de recherches INRA      etievant@arome.dij    17 rue Sully     21034
                        de Dijon                       on.inra.fr


Luc         Eveleigh     Laboratoire de Chimie         eveleigh@inapg.fr     16, rue          75231
                         analytique                                          Claude
                         UMR INRA/INA P-G                                    Bernard
                         Ingénierie Analytique de la
                         Qualité des Aliments
Jacques     Fanni        Laboratoire de                Jacques.Fanni@ens     2, avenue de     54510
                         Physicochimie et Génie        aia.inpl-nancy.fr     la Foret de
                         Alimentaires                                        Haye
Véronique   Fargues     Responsable de l'unité         veronique.fargues@a   Créac'h Gwen     F29196
                        Analyse sensorielle -          dria.tm.fr
                        Département Qualité
                        /Analyses ADRIA
Max         Feinberg     INA-PG                        feinberg@inapg.inra   16 rue Claude    75005
                                                       .fr                   Bernard



Xavier      Fernandez   Laboratoire Arômes,            xfernand@unice.fr     Parc Valrose     06108
                        syntheses, Interactions
                        Université de Nice Sophia
                        Antipolis
Gérald      Ferrari     Responsable Recherche -        gferrari@bnic.fr      69 rue de        16100
                        Expérimentation viticole &                           Bellefonds
                        oenologique Station Viticole
                        du B.N.I.C.,


Eric        Ferret      ENSBANA                        eric.ferret@u-        Campus           21000
                        Laboratoire de Génie des       bourgogne.fr          Universitaire,
                        Procédés Alimentaires et                             1, Esplanade
                        Biotechnologiques.                                   Erasme.
                        (maître de conférences)



Maria       Figueroa    Maître de Conférences          figueroa@cirad.fr     AGROPARIS        34033
                        Au Laboratoire CIRAD-                                TECH-SIARC
                        AMIS-SMANA (Sciences                                 1101, av.
                        des materiaux alimentaires                           Agropolis - BP
                        et non-                                             5098
                        alimentaires/lipotechnie),
                        Société
                        AGROPARISTECH-SIARC
Claude     Fischler     CETSAH                                              22 rue           Paris
                                                                            d'Athènes
           Flayeux      IFBM                                                Pôle             54512
                                                                            technologique
                                                                            de Brabois,.7,
                                                                            rue du Bois de
                                                                            la Champelle
                                                                            BP 267
Jean-      Frémy        AFSSA LERHQA                  j.fremy@afssa.fr      10 rue Pierre    94704
Marc                                                                        Curie




François   Gallouin     Pr. physiologie de la         gallouin@inapg.inra   16, rue          75231
                        nutrition Institut National   .fr                   Claude
                        Agronomique Paris-Grignon                           Bernard


Pierre-    Galy         Académie nationale de         La-                   159 rue          75019
André                   cuisine (ANC)                 maison.bonheur@w      Manin
                                                      anadoo.fr
Philippe   Garidou      Société industrielle des      p-                    62/70 rue Ivan   78380
                        oléagineux                    garidou@corp.admw     Tourgueneff
                                                      orld.com
           Gaucherand   BEST                                                8, rue Rouen     95150
                                                                            des Mollets
Claude     Genot        Institut National de la       genot@nantes.inra.f   BP 71627         44026
                        Recherche Agronomique         r
                        (INRA) Laboratoire d'Etude
                        des Interactions des
                        Molécules Alimentaires
                        (LEIMA)



Patrick    Gervais      ENSBANA                       gervais@u-            Campus           21000
                        Laboratoire de Génie des      bourgogne.fr          Universitaire,
                        Procédés Alimentaires et                            1, Esplanade
                        Biotechnologiques.                                  Erasme.
                        (Professeur, directeur du
                        laboratoire)


Pierre     Giampaoli    Laboratoire de Chimie des     giampaoli@Agropar     1, Avenue des    91744
                        Substances Naturelles:        istech.fr             Olympiades
                        Antioxydants, Arômes et
                        Colorants
                        UMR- Sciences des
                        Aliments et de l'Emballage
                        AGROPARISTECH

M          Gilbert      ADIV                                                2, rue           63000
                                                                              Chappe
Inès       Giovannacci   CTSCCV                       igiovannacci@vet-       7 avenue du     94700
                                                      alfort.fr               Général de
                                                                              Gaulle

Gérard     Gomez         INRA Centre de Bordeaux      Gerard.gomez@bord       71 ave          33883
                                                      eaux.inra.fr            Edouard
                                                                              Bourleaux.
                                                                              BP 81
Nathalie   Gontard       Professeur, Unité            gontard@arpb.univ-      23 place         34095
                         d'Ingéniérie des Système     montp2.fr               Eugène
                         Macromoléculaires                                    Bataillon
                         Directeur du département
                         Agro-Ressources et
                         Procédés Biologiques,
                         Université Montpellier II
Murielle   Goubard       Rhodia, service analytique   Murielle.goubard@eu.    52 rue de la    93308
                                                      rhodia.com              Haie Coq
Régis      Gougeon       Equipe EMMA                  regis.gougeon@u         Campus
                         Université de                -bourgogne.fr           Montmuzard,
                         Bourgogne - Institut                                 rue Claude
                         Universitaire de la                                  Ladrey
                         Vigne et du Vin
                         "Jules Guyot"
Pascale    Goupy         INRA Avignon                 pascale.goupy@av
                                                      ignon.inra.fr


Georges    Govaerts      SSHA                         ggovaerts@ssha.ass      rue du          91165
                         ISHA Longjumeau              o.fr                    Chemin
                                                                              Blanc.
                                                                              Champlan
Jean       Graille       Laboratoire de science des   jean.graille@cirad.fr   TA 40/16, 73    34398
                         matériaux alimentaires et                            rue JF Breton
                         non alimentaires, Unité de
                         lipotechnie, CIRAD-AMIS,
                         équipe SMANA
Claude     Grandmont     AFSSA                                                75 rue de       69004
           agne                                                               Cuire
Camille    Gremillet     Maîtrise biochimie,          Kmi-                    46 rue          54000
                         Université Henri Poincaré    gremillet@ifrance.co    Stanislas
                                                      m
Pascal     Griesmar      ECIME                        Pascal.Griesmar@c       5 mail Gay      95031
                         Université de Cergy          him.u-cergy.fr          Lussac
                         Pontoise

Béatrice   Grimaud                                    cvg@cvgpn.com           33 avenue       80480
                                                                              Paul Claudel

Bernard    Grouber       SBI                                                  BP23            84808

Dominiq    Gruffat       Chargée de Recherche,        gruffat@clermont.inra                   63122
ue                       INRA, URH, équipe            .fr
                         Nutriments et
                         Métabolismes, C.R.
                         Clermont/Theix
Jean-       Guéant     Directeur de l'EMI-            jl.gueant@chu-
Louis                  INSERM 0014 (Nutrition et      nancy.fr
                       vitaminologie)
                       et de l'URM-IFREMER 20
                       (allergie alimentaire et
                       biochimie nutritionnelle des
                       algues
Jacques     Guéguen    INRA Nantes,UR sur les         gueguen@nantes.in     BP 71627         44316
                       protéines végétales et leurs   ra.fr                 Rue de la
                       interactions                                         Géraudière,



Thierry     Guérin     AFSSA                          t.guerin@paris.afss   10 Rue Pierre    94704
                                                      a.fr                  Curie

Catherin    Guérin-    Pr exc. UMR ENSAR-INRA         nau@agrorennes.ed     65 rue de        35042
e           Dubiard    Physicochimie et               ucagri.fr             Saint Brieuc,
                       tehcnologie des ovoproduits                          CS 84215
                       Equipe : Science des
                       aliments




            Guettard   GRUVIAL ŔMaisons du                                  Rue de la        25620
                       goût                                                 Laiterie, BP 6
Elisabeth   Guichard   INRA Dijon                     guichard@arome.dij    17 rue Sully     21034
                                                      on.inra.fr

Hugues      Guichard   ADRIA Normandie                hguichard@adrianie    Bd du 13 juin    14310
                       Service R&D - Arômes           .org                  1944 - BP 2
Hugues     Guichard    ADRIA Normandie               hguichard@adrianie.   Bd du 13 juin   14310
                       Service R&D - Arômes          org                   1944 - BP 2




Stéphane   Guilbert    Prof., Directeur de l'Unité   guilbert@ensam.inr    2 Place P.      34060
                       Mixte de Recherche            a.fr                  Viala
                       "Ingénierie des
                       Agropolymères et
                       technologies Emergentes"
                       ENSA.M - INRA
Anne -     Guillard    CTSCCV                        asguillard@vet-       7 avenue du     94700
Sophie                                               alfort.fr             Général de
                                                                           Gaulle


Christop   Guizard     Cemagref                      christophe.guizard    361, rue JF     34033
he                     GIQUAL                        @cemagref.fr          Breton. BP
                                                                           5095
Bruno      Guillemat   Pernod Ricard Centre          bruno.guillemat@pe    120 avenue      94015
                       de Recherche                  rnod-ricard-rd.com    du Maréchal
                       Head of Packaging                                   Foch
                       Department
Thomas     Haertlé     Groupe Gustation, Biologie,   haertle@nantes.inr    BP 71627        44316
                       Biochimie                     a.fr
                       et Technologie des
                       Protéines
                       LEIMA-INRA
Joël       Hardy        ENSAIA, Institut national     joel.hardy@ensaia.i    2 avenue de la   54505
                        polytechnique de Lorraine     npl-nancy.fr ou        forêt de Haye,
                                                      kah@presinpl.u-        BP 172
                                                      nancy.fr
           Hardy        COOPAGRI Bretagne                                    BP 100           29206

Arnaud     Haudrechy    Université de Reims           arnaud.haudrechy@      BP 1039          51687
                                                      univ-reims.fr
Raphael    Haumont      Laboratoire structures,       haumont@spms.ecp.      Grande Voie      92295
                        propriétés et modélisation    fr                     des vignes
                        des solides, Ecole Centrale
Jean-      Hébert       Section Industries            jean-                  1101 avenue      34033
Paul                    Agroalimentaires Régions      paul.hebert@cirad.f    Agropolis Ŕ
                        Chaudes,                      r                      BP 50 98
                        AGROPARISTECH
Anne-      Hélias       Bretagne Biotechnologie       helias@bbv.fr          Penn Ar Prat     29250
Blandine                Végétale                      http://www.bbv.fr
                        BBV                           contact@bbv.fr




B          Hochart      Béghin Say                                           BP 16            Thumerie
                        Laboratoire Central                                                   s
André      Holley       Centre Européen des           holley@cesg.cnrs.fr    15 rue           21000
                        Sciences du Goût                                     Hugues
                        Campus de l'Université de                            Picardet
                        Bourgogne

Joseph     Hossenlopp   Retraité Cemagref             joseph.hossenlopp@     7 ruelle des     49123
                                                      wanadoo.fr             Bouchers

Jean-      Innocent     Directeur de SOREDAB                                 La tremblaye     La
Pierre                  (Centre de recherche du                                               boissière
                        groupe Bongrain/Soparind)                                             école
Sylvie     Issanchou     UMR INRA-ENESAD :            Sylvie.Issanchou@a     17rue Sully ,    21065
                        Arômes                        rome.dijon.inra.fr     BV 86510
Henri      Jauffret     Danone Vitapole               hjauffret@danone.c     RD 128           91767
                                                      om
Franck     Jolibert     Union Nationale des           fjolibert@hotmail.co   26, Impasse      54710
                        Groupements de                m,                     BOFFRAND
                        Distillateurs d’Alcool        fjolibert.ungda@wa
                        (UNGDA)                       nadoo.fr




Frédériq   Jourjon      Directrice du Laboratoire     j.jourjon@groupe-      55 rue           BP 30748
ue                      GRAPPE, Ecole supérieure      esa.com                Rabelais         49007
                        d’agriculture d’Angers
Marc       Julia       Professeur, Ecole normale      marc.julia@ens.fr       24 rue            75231
                       supérieure                                             Lhomond
Thomas     Karbowiak   Ingénieur de Recherche         thomas.karbowia         Campus
                       Labo : CESEO -                 k@u-                    Montmuzard,
                       Université de                  bourgogne.fr            rue Claude
                       Bourgogne - Institut                                   Ladrey
                       Universitaire de la
                       Vigne et du Vin "Jules
                       Guyot"


Régis      Kesteloot   Responsable Département        r.kesteloot@isa-        41 rue du Port    59 000
                       Agroalimentaire, Institut      lille.fr
                       Supérieur d'Agriculture
Marie-     Labatut     Responsable recherche et       marie-                  ZAC du            56530
Luce                   développement Mane             luce@labatut@mane       Mourillon
                       (Lyraz Savoury Division)       .com
Marie-     Labau       CTCPA - Atelier Fourchette     mplabau@ctcpa.org       6 place Wilson    31000
Pierre                 Conso


Hélène     Laboure     Unité Mixte de Recherche       h.laboure@enesad.fr     17, rue Sully     21065
                       sur les arômes ENESAD-                                 BP 86510
                       INRA




Florence   Lacoste     Responsable du                 f.lacoste@iterg.com     rue Gaspard       33600
                       Département R & D                                      Monge Ŕ Z.I de
                       Analytique et chargée du                               Pessac
                       Laboratoire d’Analyse
                       Sensorielle, ITERG (Institut
                       des Corps Gras)
Marie      Lafargue     Bipéa                         mlafargue@bipea.o       6/14 ave Louis    92230
                                                      rg                      Roche
Cécile     Lahellec    AFSSA                          c.lahellec@afssa.fr     23 ave            94701
                                                                              Général de
                                                                              Gaulle. BP 19
Denis      Lairon      UMR-Unité 476 INSERM           Denis.Lairon@mede       27 Boulevard      13385
                       Faculté de Médecine            cine.univ-mrs.fr        Jean Moulin
Pierre     Laszlo      scientifique-écrivain          pierre@pierrelaszlo.    octobre-avril:    NC 28370
                       Professeur honoraire à         net                     POB 665,
                       l’Ecole polytechnique, et à
                       l’université de Liège          http://pierrelaszlo.n   avril-octobre :
                                                      et                      «Cloud’s Rest»
                                                                              Prades            F-12320
Bernard    Launay      Prof., Dept                    launay@Agropariste      1, Avenue des     91744
                       AGROPARISTECH-Massy            ch.fr                   Olympiades
                       Science de l'Aliment et
                       UMR INRA SCALE
Christop   Lavelle     Institut Gustave Roussy -      Lavelle@ihes.fr         39, rue           94805
he                     UMR 8126                                               Camille
                       Laboratoire de Microscopie                             Desmoulins
                       Moléculaire et Cellulaire
Jean       Lavie      Qualtech                        jean.lavie@ifbm-       7 rue Bois-de-   54503
                                                      qualtech.com           la-Champelle.
                                                                             BP 86
Fernando   Leal       Laboratoire des                 f.leal@istab.u-        Av. des          33405
           Calderon
                      milieux dispersés               bordeaux1.fr           facultés,
                      alimentaires, Institut
                      des sciences et
                      techniques des
                      aliments de Bordeaux




Régis      Lebossé    Chef de la Division             regis.lebosse@lned.f   29 avenue        78197
                      Conditionnement et              r                      Roger
                      Emballages de vente                                    Hennequin
                      Laboratoire national d'essais


Jean-      Lecerf     Chef du service de              Jean-                  1 rue du         59019
Michel                nutrition, Institut Pasteur     michel.lecerf@paste    Professeur
                      de Lille                        ur-lille.fr            Calmette, BP
                                                                             245
A          Leclercq   Institut Pasteur de Lille                              Domaine du       59651
                       Pôle Nutrition-Santé-                                 CERTIA. 369
                      Aliments                                               Rue Jules
                                                                             Guesde. BP
                                                                             39
Michèle    Lees       Eurofins                        michelelees@eurofi     Rue Pierre       44323
                                                      ns.com                 Adolphe
                                                                             Bobierre, BP
                                                                             42301
Jacques    Lefebvre   INRA- Laboratoire de            lefebvre@nantes.inr    Rue de la        44316
                      physico-chimie des              a.fr                   Géraudière
                      macromolécules                                         B.P. 71627

Frédéric   Lejard     Directeur Général Adjoint       flejard@diana-         BP 244           56007
                      Société :                       ingrédients.com
                      Diana - Ingrédients
Michel     Lindeer    Laboratoire de                  Michel.Linder@ens      2, avenue de     54510
                      Physicochimie et Génie          aia.inpl-nancy.fr      la Foret de
                      Alimentaires                                           Haye
Guy        Linden     Directeur scientifique de la    guy.linden@cirad.fr    73 rue Jean      34398
                      Mission technologie Mitech,                            François
                      CIRAD Montpellier et                                   Breton
                      SSHA CIRAD
                      Maison de la Technologie.
                      TA 179/16
Anne-      Loireau    Maitre de conférence            loireau@pharmacie.     4 avenue de      75006
Marie                 Faculté de pharmacie            univ-paris5.fr         l’Observatoire
Michèle    Loonis     INRA Avignon                    michele.loonis@a
                                                      vignon.inra.fr


Denis      Lorient    Professeur honoraire de         denis.lorient@wana     2, allée Louis   21240
                       biochimie alimentaire à l'     doo.fr                 Gerriet
                       ENSBANA DIJON




Alexandr    Lucquin    Doctorant                      ALEXANDRE.LUC          Campus de        35042
e                      UMR 6566 "civilisation         QUIN@etudiant.uni      Beaulieu
                       Atlantiques et                 v-rennes1.fr
                       archéosciences" Université
                       de Rennes 1 Laboratoire
                       d'Anthropologie - Université
                       de Rennes 1
Albert      Luong      Product Innovation Director    albert.luong@meris     Av Jean-         2000
                       Merisant                       ant.com                Jacques
                                                                             Rousseau 7


Serge       Mabeau     Directeur                      mabeau@bbv.fr          Pen Ar Prat      29250
                       Bretagne Biotechnologie        http://www.cerafel.c
                       Vegetale                       om/bbv
                       BBV                            contact@bbv.fr




Patrick     Maestro    Rhodia Services - Recherche    patrick.maestro@eu     26, quai         92512
                       & Innovation Conseil           .rhodia.com            Alphonse Le
                       Scientifique et                                       Gallo
                       Technologique
Isabelle    Maître     Laboratoire GRAPPE, Ecole      i.maitre@groupe-       55 rue           BP 30748
                       supérieure d’agriculture       esa.com                Rabelais         49007
                       d’Angers

Catherine   Malhiac    Unité de Recherche en          catherine.malhiac@     25 rue           F-76058
                       Chimie Organique et            univ-lehavre.fr        Philippe
                       Macromoléculaire                                      LEBON BP
                       Responsable MST CIC                                   540
                       option ARPA

Ramiro      March      CR1 CNRS                       Ramiro.March@Uni       Campus de        35042
Javier                 UMR 6566 "civilisation         v-Rennes1.fr           Beaulieu
                       Atlantiques et
                       archéosciences" Université
                       de Rennes 1 Laboratoire
                       d'Anthropologie - Université
                       de Rennes 1
Pierre-     Maréchal   ENSBANA                        pierre-                Campus           21000
André                  Laboratoire GPAB (Génie        andre.marechal@u-      Universitaire,
                       des Procédés Alimentaires      bourgogne.fr           1, Esplanade
                       et Biotechnologiques).                                Erasme.
                       (Maître de Conférences).
François    Mariette    Chargé de recherche,         francois.mariette@c    17 ave de        35044
                        Cemagref, Unité              emagref.fr             Cucillé. CS
                        Technologie des équipement                          64427
                        agro-alimentaires,
                        responsable équipe
                        RMN/IRM
Frederic    Marion-     Professeur                   marion@versaill                         78026
            Poll        AgroParisTech -              es.inra.fr
                        Département Science          http://taste.ve
                        de la Vie et Santé           rsailles.inra.f
                        UMR n° 1272 INRA /           r/fred/
                        UPMC / AgroParisTech
                        Physiologie de
                        l'Insecte:
                        Signalisation et
                        Communication INRA
Sabrina     Marnet      Laboratoire Société ESA      sabrinamarnet@yah
                                                     oo.fr

David       Marseault   H.E.I., laboratoire de       David.Marseault@h      13 rue de Toul   59046
                        chimie physique              ei.fr et
                                                     d_marso@club-
                                                     internet.fr
M.          Martin      ADRIANT                                             Rue Pierre       44323
                                                                            Adolphe
                                                                            Bobierre, BP
                                                                            62303
Chantal     Maury       Laboratoire GRAPPE, Ecole    c.maury@groupe-        55 rue           49007
                        supérieure d’agriculture     esa.com                Rabelais,
                        d’Angers                                            BP30748
Bernard     Médina      Laboratoire Interrégional    labo33@dgccrf.finan    351 Cours de     33405
                        DGCCRF                       ces.gouv.fr            la Libération


Emira       Mehinagic   Laboratoire GRAPPE           e.mehinagic@group      55 rue           49007
                                                     e-esacom               Rabelais, BP
                                                                            30748
Valérie     Meret       CTSCCV                       vmeret@vet-alfort.fr   7 avenue du      94700
                                                                            Général de
                                                                            Gaulle
Robert      Méric       Laboratoire de chimie des    rmeric@club-           Place            75005
                        interactions moléculaires,   internet.fr            Marcellin
                        Collège de France            Robert.meric@colleg    Berthelot
                                                     e-de-france.fr
Christian   Mestres     UMR QualiSud                 christian.mestres@c    73 rue JF        34398
                        CIRAD PERSYST                irad.fr                Breton
                        TA 70/16




Pierre      Metra       LAREAL                       pmetra@lareal.com      BP 234           56006
                        Laboratoire de Recherche     ou
                        Alimentaire                  pmetra@lareal.evls.
                                                     net

Marie-      Michalski   Chargée de Recherche         marie-                 65, rue de       35042
Caroline               Laboratoire de Recherches      caroline.michalski@   Saint-Brieuc
                       de Technologie Laitière -      sante.univ-lyon1.fr
                       INRA




Camille    Michon      AGROPARISTECH,                 michon@Agroparist     1, avenue des    91744
                       Laboratoire : Laboratoire de   ech.fr                Olympiades
                       Biophysique des Matériaux
                       Alimentaires, Département
                       Sciences des Aliments,
                       UMR SCALE (SCiences des
                       ALiments et Emballage)

Paul       Molin       ENSBANA                        paul.molin@u-         Campus           21000
                       Laboratoire GPAB (Génie        bourgogne.fr          Universitaire,
                       des Procédés Alimentaires                            1, Esplanade
                       et Biotechnologiques).                               Erasme.
                       (Professeur).



Marie-     Montaron    CRITT 2ABI (Centre             critt2abi@ipac.fr     Hall de          21000
Pierre                 Régionale d’Innovation et                            Technologie
                       de Transfert Technologique                           Alimentaire,
                       Agro-Alimentaire et Bio-                             Rue Claude
                       Industriel)                                          Ladrey
                       (Ingénieur)
Michel     Montury     Professeur                     m.montury@epca.u-     B.P. 1043        24001
                       Univ. BORDEAUX 1               bordeaux.fr
                       (LPTC) - CNRS (UMR
                       5472)
                       Equipe Périgourdine de
                       Chimie Appliquée
M          Mordini                                                          105 rue          92330
                                                                            Houdan
Lucien     Mouillet    SSHA                           lmouillet@ssha.asso   rue du           91163
                                                      .fr                   Chemin
                                                                            Blanc. BP 393

Sylvie     Moundanga   ENSBANA                        sbertran@u-           Campus           21000
                       Laboratoire GPAB (Génie        bourgogne.fr          Universitaire,
                       des Procédés Alimentaires                            1, Esplanade
                       et Biotechnologiques).                               Erasme.
                       (Ingénieur d’études).



Jean-      Multon      Ingénieur                      multon@paris.inra.f   Rue du           91163
Louis                  AGROPARISTECH,                 r                     Chemin Blanc
                       Docteur ès Sciences                                  - CHAMPLAN
                       Directeur de recherche                               BP 393
                       INRA
                       Expert près la Cour d'Appel
                         de Paris
                         Expert agréé par la Cour de
                         Cassation
                         Président de la Société
                         Scientifique d'Hygiène
                         Alimentaire (SSHA)

Patricia    Nagnan-Le                                   patricia.le-
            Meillour                                    meillour@univ-
                                                        lille1.fr




Françoise   Nau          UMR ENSAR-INRA                 nau@agrorennes.ed   65 rue de       35042
                         Physicochimie et               ucagri.fr           Saint Brieuc,
                         tehcnologie des ovoproduits                        CS 84215
                         Equipe : Science des
                         aliments




M.          Nicod        ADRIANT                                            Rue Pierre      44323
                                                                            Adolphe
                                                                            Bobierre, BP
                                                                            62303
Jacques     Nicolas      CNAM Biochimie                 nicolasj@cnam.fr    292, rue        75141
                         industrielle et agro-                              Saint-Martin
                         alimentaire
                         UMR SCALE (Science de
                         l'Aliment et de l'Emballage)
                         AGROPARISTECH-INRA-
                         CNAM




            Noirbusson   Adria                          adria@adria.tn.fr   Creac'H Gwen    29196
Yves       Nys          Station de Recherches        nys@tours.inra.fr
                        Avicoles
Rolande    Ollitrault   Tijos                        ti.jos@noos.fr          30 rue           75014
                                                                             Delambre
Aline      Olson        Professeur de Biochimie      a.olsson@enesad.fr      17 rue Sully      21000
                        Alimentaire au Laboratoire
                        de Biochimie Alimentaire
                        (ENESAD), UMR Arômes
                        (INRA/ENESAD)
Isabelle   Ortigues-    Chargée de Recherche,        ortigues@clermont.inr                    63122
           Marty        INRA, URH, équipe            a .fr
                        Nutriments et
                        Métabolismes, C.R.
                        Clermont/Theix


Denis      Paquet       Danone Vitapole,              dp@danone.com          RD 128           91767
                        Vitavaleur


M          Paquot       Unité de Chimie biologique   paquot.m@fsagx.ac.      Passage des      5030
                        Industrielle                 be                      déportés 2

Marie-     Pardo        Faculté de pharmacie                                 128 rue du       75018
Paule                                                                        Mont Cenis,
Michel     Parmentier   Laboratoire de               Michel.Parmentier       2, avenue de     54510
                        Physicochimie et Génie       @ensaia.inpl-           la Foret de
                        Alimentaires                 nancy.fr                Haye
Corinne    Patron       Laboratoire Société ESA      c.patron@tele2.fr       55 rue           49007
                        Laboratoire GRAPPE                                   Rabelais, BP
                                                                             30748
Jean-      Perrie-      ENSBANA                      jperrier@u-             Campus           21000
Marie      Cornet       Laboratoire GPAB (Génie      bourgogne.fr            Universitaire,
                        des Procédés Alimentaires                            1, Esplanade
                        et Biotechnologiques).                               Erasme.
                        (Maître de Conférences).



Jean-      Perrin       ITFF-Les Maisons du Goût     mdg.bourg@wanado        rue H. de        01060
Christop                                             o.fr                    Boissieu
he
Michel     Petron       Laboratoire Départemental    lda50@cg50.fr           Route de         50 008
                        d'Analyses (LDA50)                                   Bayeux

Marie-     Peyrat-      AGROPARISTECH (Ecole         mnmaillard@Agrop        1 avenue des     91744
Noëlle     Maillard     Nationale Supérieure des     aristech.fr             olympiades
                        Industries Agricoles et
                        Alimentaires) -
                        Département Science de
                        l'Aliment - Laboratoire de
                        Chimie des Substances
                        Naturelles: antioxydants,
                        arômes, colorants
Marie-     Peyron       INRA, Station dee            peyron@clermont.in      SRV, Theix,      63122
Agnès                    Recherches sur la Viande      ra.fr
                                                       m-agnes.peyron@u-
                                                       clermont1.fr

Michel     Pina          Laboratoire de science des    michel.pina@cirad.f    TA 40/16, 73     34398
                         matériaux alimentaires et     r                      rue JF Breton
                         non alimentaires, Unité de
                         lipotechnie, CIRAD-AMIS,
                         équipe SMANA
Pierre     Potier        Directeur de recherche        pierre.potier@icsn.c   Avenue de la     91198
                         émérite au C.N.R.S.           nrs-gif.fr             Terrasse
                         Institut de Chimie des
                         Substances Naturelles

Genevièv   Potier de     CNAM-ISTNA                    S_christides@vcna      2 rue Conté      75141
e          Courcy                                      m.cnam.fr

Carole     Prost         Laboratoire de Biochimie      prost@enitiaa-         Rue de la        44322
                         Industrielle Alimentaire      nantes.fr              Géraudière
                         Ecole Nationale                                      BP225
                         d'Ingénieurs des
                         Techniques des Industries
                         Agricoles et Alimentaires
Jean-      Puech         INRA UMR SPO                  puechjl@ensam.inra     2 Place Viala    34060
Louis                                                  .fr

Isabelle   Quere         Flavocean SA laboratoire de   Flavocean@wanado       route de Saint   56 370
                         recherche de la société       o.fr                   Gildas
                         PROVA SA (93)

Nicole     Raguenes      responsable du laboratoire    nicole.raguenes@adr    Créac'h Gwen     F29196
                         de chimie - Département       ia.tm.fr
                         Qualité /Analyses ADRIA

Robert     Ralairinira   Directeur recherche et        ralainirina@cvgpn.c    33 avenue        80480
                         développement du CVG          om                     Paul Claudel

Philippe   Reiser        Centre d'études et de         philippe.reiser@wa     30 rue de        75116
                         documentation du sucre        nadoo.fr ou            Lubeck
                         (CEDUS)                       p.reiser@cedus.fr

Perla      Relkin        Laboratoire de Biophysique    relkin@Agropariste     1 avenue des     91 744
                         des Matériaux                 ch.fr                  Olympiades
                         Alimentaires,
                         AGROPARISTECH-UMR
                         SCALE




Odile      Renaudin      Biochimiste,                  odile.renaudin@lap
                                                       oste.net
Hubert     Richard       Professeur émérite            hmjrichard@wanad       1, avenue des    91744
                         AGROPARISTECH                 oo.fr                  Olympiades,
Yolanda    Rigault     Ingénieur biochimiste        yolanda.rigault@wa     48 allée de la    91190
                                                    nadoo.fr               Blancharde,
Anne-      Riquet      UMR SCALE, INRA              riquet@AgroParis       1 Avenue des      91744
Marie                                               Tech.fr                Olympiades




Bertrand   Robillard   Chef de Projet Chimie /      brobilla@moet.tm.fr    6, rue croix de   51200
                       Biochimie                                           Bussy
                       Laboratorie de Recherche
                       Moët & Chandon
C.         Rochas      ADITEC                                              ave Tony          69365
                       Institut Pasteur de Lyon                            Garnier
Michel     Rogeaux     Danone Vitapole,             mrogeaux@danone.       RD 128            91767
                       Sensovaleur                  com
Jean-      Roger       Cemagref GIQUAL              roger@dir.montpelli    361 rue J-F       34033
Michel                                              er.cemagref.fr         Breton. BP
                                                                           5095
           Roignant    AZALIS                                              10, rue de        35700
                                                                           Sarzeau
Philippe   Roussel     Polytech’Paris-UMPC,         rsol@club-             Bâtiment          75005
                       Spécialité agroalimentarie   internet.fr            Esclangon, 4
                                                                           place Jussieu



Sylvie     Roussel     Agrometrix SARL              roussel@agrome                361    34196
                                                    trix.com                      rue JF
                                                                                  Breto
                                                                                  n, BP
                                                                                  5095

Didier     Roux        Rhodia                       Didier.ROUX@EU.        26, quai          92512
                                                    RHODIA.COM             Alphonse Le
                                                                           Gallo
Paul       Rouxhet     Unité de Chimie des          rouxhet@cifa.ucl.ac.   Croix du Sud      B-1348
                       interfaces, Université       be                     2/18
                       catholique de Louvain




Douglas    Rutledge    Pr. , UMR INRA-INAP G        rutledge@inapg.inr     16, rue           75005
N.                     Ingénierie Analytique pour   a.fr                   Claude
                       la Qualité des Aliments -                           Bernard
                       IAQA Laboratoire de
                       Chimie Analytique Institut
                         National Agronomique

Thierry    Saint-Denis   Danone Vitapole                tsaintde@danone.co      BP 128          91767
                                                        m


Gilbert    Saporta       CNAM                           saporta@cnam.fr         292 rue Saint   75141
                                                                                Martin

François   Sauvageot     ENSBANA                        francois.sauvageot@     Campus de       21000
                                                        u-bourgogne.fr          l'Université
Isabelle   Savary-       Chargée de                     savary@clermont.inra                    63122
           Auzeloux      Recherche, INRA, URH,          .fr
                         équipe Nutriments et
                         Métabolismes, C.R.
                         Clermont/Theix

Augustin   Scalbert      Laboratoire des Maladies       scalbert@clermont.i                     63122
                         Metaboliques et                nra.fr
                         Micronutriments
                         INRA
                         Centre de Recherche de
                         Clermont-Ferrand/Theix


Jean-      Sébédio       Unité de Nutrition              jean-                  17, rue Sully   BV 86510
Louis                    lipidique, INRA Dijon          louis.sebedio@dijon.
                                                        inra.fr
Thierrry   Sérot         Laboratoire de Biochimie       serot@enitiaa-          Rue de la       44322
                         Département Sciences des       nantes.fr               Géraudière
                         Aliments
                         ENITIAA
Sylvie     Sibiril       ADRIA Normandie                ssibiril@adrianie.org   Bd du 13 juin   14310
                                                                                1944
Jean-      Sieffermann   Maître de Conférences          jms@Agroparistech.       1, ave. des    F-91744
Marc                     Responsable du Laboratoire     fr                       Olympiades
                         de Perception Sensorielle et
                         Sensométrie (LaPSS)
                         AGROPARISTECH-Massy
René       Siret         Laboratoire GRAPPE, Ecole      c.maury@groupe-         55 rue          49007
                         supérieure d’agriculture       esa.com                 Rabelais,
                         d’Angers                                               BP30748
Eric       Spinnler      Professeur de technologie      spinnler@grignon.in     CBAI, BP 01     78850
                         alimentaire INA-PG             ra.fr
                         Institut National
                         Agronomique Paris -
                         Grignon
                         Laboratoire de génie et
                         microbiologie des procédés
                         alimentaires
Mark       Springett     Danone Vitapole,               mspringe@danone.c       RD 128          91767
                         Vitavaleur                     om
Isabelle   Storet        Rhodia                         isabelle.storet@eu.r    CRL             69192
                                                        hodia.com               85 av des
                                                                                frères Perret
                                                                                BP62
Michel      Tabart      Responsable d'équipe de          Michel.Tabart@ave      13 Quai Jules   94403
                        Recherche dans le                ntis.com               Guesde
                        département de Chimie
                        Médicinale, Centre de
                        Recherche de Vitry
                        Alfortville
Audrey      Tardieu     Doctorant dans le Groupe         Audrey.tardieu@in      Collège de      75005
                        INRA de gastronomie              apg.fr                 France,
                        moléculaire, Laboratoire                                Place
                        de chimie des interactions
                                                                                Marcellin
                        moléculaires, Collège de
                        France                                                  Berthelot
Jean        Tayeb        Centre technique de la          jtayeb@vet-alfort.fr   7 av du Gal     94704
                        salaison, de la charcuterie et                          De Gaulle,
                        des conserves de viandes
                        (CTSCCV)

Jean-       Thapon      ENSA                             thapon@epi.roazhon     65 rue de       35042
Louis                                                    .inra.fr               Saint Brieuc
Jean-       Thibault    INRA Nantes                                             Rue de la       44 000
François                                                 thibault@nantes.inr    géraudière,
                                                         a.fr                   BP 82 225
Janine      Thibault    présidente de l'association      gdc@cicrp.jussieu.fr   boîte 67 4,     75252
                        Graine de Chimiste                                      place Jussieu
                        Université P. et M. Curie,




Christian   Thibaut     CRITT 2ABI (Centre               critt2abi@ipac.fr      Hall de         21000
                        Régionale d’Innovation et                               Technologie
                        de Transfert Technologique                              Alimentaire,
                        Agro-Alimentaire et Bio-                                Rue Claude
                        Industriel)                                             Ladrey
                        (Ingénieur)
Hervé       This        Equipe INRA de                   Herve.this@paris.in    16 rue Claude   75005
                        gastronomie moléculaire,         ra.fr                  Bernard
                        Laboratoire de chimie,
                        AgroParisTech
Thierry     Thomas-     Equipe perceptionde la           Thierry.thomas-        17 rue Sully    21000
            Danguin     flaveur : événements péri-       danguin@dijon.inra.
                        récepteurs et interactions       fr
                        sensorielles
Bertrand    Thuillier   ABT Informatique                 bertrand.thuillier@    58 avenue de    75017
                                                         wanadoo.fr             Wagram
Daniel      Tome        Professeur                       tome@inapg.fr          16 rue Claude   75231
                        UMR INRA 914 Physiologie                                Bernard
                        de la Nutrition et du
                        Comportement Alimentaire
                        Institut National
                        Agronomique Paris-Grignon
Philippe    Ungerer     Université de Paris Sud          philippe.ungerer@lc    Campus          91405
                        Professeur associé,              p.u-psud.fr            universitaire
                          Laboratoire de Chimie
                          Physique - bât 349
Jean Luc    Vallet        Ifremer, Département           Jean.Luc.Vallet@ifr    rue de l’ïle     44311
                          "Valorisation des produits",   emer.fr                d’Yeu, BP
                          Laboratoire Génie                                     21105
                          Alimentaire




Nadine      Vallet        Danone Vitapole, Unité         nvallet@danone.co      RD 128           91767
                          Mixte Analytique               m
Juan        Valverde      Doctorant dans le Groupe       Juan.valverde@col      Collège de       75005
                          INRA de gastronomie            lege-de-france.fr      France,
                          moléculaire, Laboratoire                              Place
                          de chimie des interactions
                                                                                Marcellin
                          moléculaires, Collège de
                          France                                                Berthelot
Joseph      Vercauteren   Laboratoire de                 jvercauteren@univ-     15, Avenue       34093
                          Pharmacognosie, UMR            montp1.fr              Charles
                          INRA 1083                                             Flahault
                          Faculté de Pharmacie,                                 B.P. 14491
                          Université Montpellier I
Patrick     Verlaque      Société V. Mane fils SA,       patrick.verlaque@m     620 route de     06620
                          directeur R&D Flavours         ane.com                Grasse
            Vernet        BEST                                                  ICACQ, 12,       13014
                                                                                boulevard
                                                                                Frédéric
                                                                                Sauvage
Frédéric    Vey            ADRIA, Directeur              frederic.vey@adria.t   Creac’h Gwen     29196
                           Département sciences de la    m.fr
                           consommation
Catherine   Victor        ADRIA NORMANDIE                cvictor@adrianie.org   Bd du 13 juin    14310
                          (Responsable du laboratoire                           1944
                          de physico-chimie)
François    Vigneau        Eurofins Scientific           FrancoisVigneau@e      Rue Pierre       44323
                                                         urofins.fr             Adolphe
                                                                                Bobierre. BP
                                                                                42301
Pierre      Villeneuve    Laboratoire de Lipotechnie     pierre.villeneuve@ci   73 rue JF        34398
                          CIRAD AMIS                     rad.fr                 Breton
                          TA 40/16

Andrée      Voilley       ENSBANA                        voilley@u-             Campus           21000
                                                         bourgogne.fr           universitaire,
                                                                                1 esplanade
                                                                                Erasme
M.          Vouhé-        ADRIANT                                               74, cours        69003
            Dayma                                                               Lafayette
Alain       Weill         Directeur de la division       alain.weill@givauda    19 voie des      95101
                          arômes de Givaudan France      n.com                  bans, BP98
                          sA
Alain       Zalmanski                                    alain.zalmanski@no     Site de la       44073
                                                         os.fr                  Géraudière,
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posted:11/17/2011
language:French
pages:30