Salade de fruits tropicaux et sabayon au rhum
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Préparation: 20 minutes ■ Cuisson: 5 à 7 minutes ■ Calories: 242/portion ■ Protéines: 4 g/portion ■ Matières grasses: 6 g/portion ■ Glucides: 44 g/portion ■ Fibres: 5 g/portion
4
kiwis pelés, coupés en deux sur la longueur, puis en tranches sur la largeur papayes pelées, épépinées et coupées en dés mangues dénoyautées, coupées en dés jus d’ananas jaunes d’oeufs sucre rhum blanc
4
2 2 1/2 t 6 1/3 t 3 c. à tab
2 2 125 ml 6 80 ml 45 ml
1. Dans un grand bol de service, mélanger les kiwis, les papayes et les mangues. (Vous pouvez préparer la salade de fruits à l’avance et la couvrir.Elle se conservera jusqu’à 8 heures au réfrigérateur.) 2. Dans un bol résistant à la chaleur placé sur une casserole d’eau frémissante,à l’aide d’un fouet, mélanger le jus d’ananas, les jaunes d’oeufs,le sucre et le rhum.Cuire,en fouettant souvent,de 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que la préparation ait suffisamment épaissi pour former un petit monticule dans une cuillère.Servir la salade de fruits nappée du sabayon au rhum.
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