2 septembre Roxanne Fredette
Mme Guillemette Gabrielle Lavigne
Groupe : ST-04
La valeur énergétique des aliments
Ce que tu dois savoir…
Un adolescent a besoin de 10 500 KJ ou 2 510 Calories par jour pour avoir
une croissance normale et un fonctionnement normal de l’organisme.
On sait que 1 calorie équivaut à 4,18 KJ.
1. Premier aliment : canette de boisson gazeuse
Glucide : 42 g dans une canette. Donc peser 84 g si j’en bois deux.
Manipulations : peser 84 g de sucre.
2. Calcul de la valeur énergétique de la boisson gazeuse
En Kilojoules :
1g de liquide = 17 Kj
Donc, 84g = X KJ
Rép : 1428 KJ
En calories :
1 cal = 4,18 KJ
X cal = 1428 KJ
Réponse : la valeur énergétique de deux (2) boissons gazeuses est
341 Cal ou 1428 KJ.
Ce que tu dois savoir…
La quantité moyenne de sodium (sel) que ton corps à besoin par jour est de
1500 mg. La valeur maximale est de 2 400 mg.
3. Deuxième aliment : des croustilles
a. Glucide : b. Lipides :
½ boite = 27g ½ boite = 12g
1 boite = 54g 1 boite = 24g
Manipulations : peser 54g de Manipulations : peser 24g d’huile.
sucre.
c. Protéines : d. Sodium (NaCl)
½ boite = 2g ½ boite= 350 mg
1 boite = 4g 1 boite= x mg Quantité : 700 mg
Manipulations : peser 4g. Manipulations : peser 700 mg de sel.
Donc, en une soirée, 30% de la quantité
recommandée en sel est mangée.
4. Calcul de la valeur énergétique des croustilles
a. Glucide : b. Lipides :
1g de glucide = 17 KJ 1g de lipide = 37 KJ
Donc, 54g = 918 KJ Donc, 24g = 888 KJ
c. Protéines : Alors, les croustilles donnent en énergie:
1g de protéine = 17 KJ 918 + 888 + 68 = 1874 KJ
Donc, 4g = 68 KJ En calorie :
1 cal = 4,18 KJ
X cal = 1874 KJ Réponse : 448 Cal
AU TOTAL: 1 sac de croustilles (448 Cal) + 1 boisson gazeuse (341 Cal) = 789 Cal
Si nous avons besoin de : 2 510 Cal = 100%
789 Cal = X % 30% de l’énergie/jour